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题名啤酒酵母抽提物工艺的研究
被引量：17
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作者
李祥
罗仓学
彭莉
王毅
薛养龙
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机构
西北轻工业学院应用化学研究所
西北轻工业学院化工系
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出处
《酿酒科技》
2002年第1期65-67,64,共4页
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文摘
以啤酒废酵母为原料 ,经洗涤、过滤 ,用碳酸氢钠脱苦 ,离心分离得酵母泥 ,再配成酵母液经自溶制得酵母抽提物 ,用作食品添加剂。实验表明 ,酵母自溶的最佳 pH值为5.0 ,最佳温度55℃ ,最佳时间为32h,添加酶制剂可大大提高自溶介质中的氨基氮含量 ,复合酶效果更明显。(晓)
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关键词
综合利用
酵母抽提物
工艺研究
啤酒酵母
食品添加剂
酵母自溶
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Keywords
comprehensive utilization
extractives from yeast
technical study
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分类号
TS261.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名海藻糖的生产方法
被引量：11
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作者
刘建龙
王瑞明
杨连生
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机构
华南理工大学食品与生物学院
山东轻工业学院食品生物工程系
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出处
《现代化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期23-25,29,共4页
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基金
山东省优秀中青年科学家奖励基金项目(03BS084)
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文摘
评述了海藻糖的各种生产方法,包括酵母抽提法、微生物发酵法、酶转化法、基因重组法等,并列举了一些有价值的研究实例。对酵母积累海藻糖的胁迫条件和提取过程,海藻糖产生菌的分离培养、酶学特性、酶发酵条件,低聚麦芽糖基海藻糖生成酶和低聚麦芽糖基海藻糖水解酶基因的表达等进行了探讨。指出以淀粉为原料采用酶转化法生产海藻糖是一种较有前途的方法。
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关键词
海藻糖
酵母抽提
发酵
酶转化
基因重组
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Keywords
trehalose
extraction from yeast
microorganism fermentation
enzymatic synthesis
gene clone
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分类号
TQ920
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS245.4
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题名定量研究石斛醇提取物对酵母朊病毒的治愈作用
被引量：2
- 3
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作者
刘宴村
李辉
张艳
窦爽
张波
宋有涛
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机构
辽宁大学生命科学院
辽宁大学环境学院
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出处
《生命科学研究》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第4期344-348,共5页
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基金
国家自然科学基金资助项目(30970152)
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文摘
为研究石斛醇提取物的抗朊病毒作用,借助酵母朊病毒[PSI+]表型系统分析石斛醇提取物对酵母朊病毒[PSI+]表型的作用,引入半变性琼脂糖凝胶电泳技术在蛋白质水平分析石斛醇提取物对酵母朊病毒的治疗效果。结果显示,石斛醇提取物浓度在15 g/L时,作用酵母朊病毒[PSI+]细胞5 d的治愈率为5%;并且石斛醇提取物浓度在5~20 g/L范围内时,药物剂量与酵母朊病毒[PSI+]表型治疗效果呈现较好正相关性。蛋白水平试验表明石斛醇提取物作用酵母朊病毒[PSI+]细胞5 d后红色菌落的朊病毒聚集体大小与[psi-]相似。
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关键词
石斛醇提取物
酵母朊病毒
[PSI+]
治愈
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Keywords
alcohol extract from dendrobium
yeast prion
[PSI＋]
curing
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分类号
S859.3
[农业科学—临床兽医学]
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