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响应面法优化水酶法提取松子蛋白的研究
被引量：
11
1
作者
王胜男
江连洲
+4 位作者
李杨
李丹丹
刘琪
王梅
齐宝坤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期356-359,396,共5页
主要研究了水酶法提取松子蛋白的酶解工艺。选用Alcalase碱性蛋白酶作为水解酶,以总蛋白提取率为指标。通过单因素实验和响应面实验,得到影响实验的因素依次为加酶量>酶解温度>料液比>酶解pH>酶解时间。确定最佳的酶解参数...
主要研究了水酶法提取松子蛋白的酶解工艺。选用Alcalase碱性蛋白酶作为水解酶,以总蛋白提取率为指标。通过单因素实验和响应面实验,得到影响实验的因素依次为加酶量>酶解温度>料液比>酶解pH>酶解时间。确定最佳的酶解参数为:加酶量1.9%,温度55℃,酶解时间2.2h,料液比1∶5,pH8.8,此时总蛋白提取率为87.92%。
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关键词
水酶法
碱性蛋白酶
松子蛋白
响应面
总蛋白提取率
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职称材料
题名
响应面法优化水酶法提取松子蛋白的研究
被引量：
11
1
作者
王胜男
江连洲
李杨
李丹丹
刘琪
王梅
齐宝坤
机构
东北农业大学食品学院
国家大豆工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第6期356-359,396,共5页
基金
黑龙江省攻关项目(GA09B401-6)
农业部现代农业产业技术体系建设项目(nycytx-004)
文摘
主要研究了水酶法提取松子蛋白的酶解工艺。选用Alcalase碱性蛋白酶作为水解酶,以总蛋白提取率为指标。通过单因素实验和响应面实验,得到影响实验的因素依次为加酶量>酶解温度>料液比>酶解pH>酶解时间。确定最佳的酶解参数为:加酶量1.9%,温度55℃,酶解时间2.2h,料液比1∶5,pH8.8,此时总蛋白提取率为87.92%。
关键词
水酶法
碱性蛋白酶
松子蛋白
响应面
总蛋白提取率
Keywords
aqueous
enzymatic
extraction
alcalase
pine
seed
protein
response
surface
extraction
rate
oftotal
protein
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
响应面法优化水酶法提取松子蛋白的研究
王胜男
江连洲
李杨
李丹丹
刘琪
王梅
齐宝坤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
11
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参考文献
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