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题名食品安全防治的经济学和伦理学分析
被引量：5
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作者
姜启军
苏勇
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机构
复旦大学管理学院
上海海洋大学经济管理学院
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出处
《华东经济管理》
CSSCI
2010年第2期108-111,共4页
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基金
中国博士后科学基金(20090450633)
上海市教委重点学科"食品经济管理"(J50703)
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文摘
从食品安全要素的特性看,食品属于经验品和信用品,食品安全是企业对利益相关者的道德承诺,企业违背道德承诺与企业的效用函数有关系。从宏观层面看,食品安全问题不可能彻底解决,只能主动应对。从微观层面看,可以解决某一个具体的食品安全问题。当食品安全的监督、防治成本等于不安全食品的影响成本时,食品安全防治的效率最优。在食品安全防治中,要考虑道德因素的作用,把伦理决策纳入食品安全防治工作,降低食品安全伦理风险。
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关键词
食品安全
道德承诺
成本收益分析
伦理风险
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Keywords
food safety
ethics promises
cost-benefit analysis
ethics risk
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分类号
F270
[经济管理—企业管理]
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