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题名新型保存剂G对保存鲜胶乳的影响
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作者
朱盼云
桂红星
程原
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机构
中北大学
中国热带农业科学院农产品加工研究所
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出处
《广东化工》
CAS
2016年第21期37-38,49,共3页
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基金
国家天然橡胶产业技术体系(No.Nycytx-34-GW3)
项目编号:ZDKJ2016020
+1 种基金
海南省重大科技计划项目
海南天然橡胶品质提升及产业升级关键技术研发与示范
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文摘
天然胶乳鲜胶乳(NRL)若不加入任何保存剂,一般环境下易受细菌感染导致变质腐败,现阶段生产中通常采用0.7%的氨(按胶乳质量计)保存NRL。但随着乙烯利刺激胶树增产,国内天然胶乳质量出现波动,氨水保存效果不显著,对制品一致性也有一定的影响。现今普遍采用的天然胶乳鲜胶乳保存剂有TT/Zn O,以及HY等。TT/Zn O是良好的杀菌剂和抑酶剂,TT引起呼吸作用酶遭受破坏,溶解细胞壁引起细菌细胞质外流,还有一定螯环化作用,干扰细菌正常代谢,影响其生长繁殖;Zn O一方面作为毒酶剂抑制酶的去稳定作用,另一方面与TT反应生成二乙基二硫代氨基甲酸锌(ZDC),协同TT杀菌。然而,TT可能在使用过程中产生致癌的亚硝胺物质,它的存在影响制品的安全。因此低氨甚至是无氨保存体系的研发一直是胶乳工业界的研究热点。本研究采用新型的保存剂G和NH3复合保存天然胶乳鲜胶乳,研究此复合保存体系对鲜胶乳保存效果,通过观察其外在表象,测定挥发脂肪酸值、黏度、p H表征鲜胶乳的保存效果。
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关键词
天然胶乳鲜胶乳
乙烯利
无氨保存体系
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Keywords
natural latex latex
ethephom no ammonia preservation system
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分类号
TQ332.6
[化学工程—橡胶工业]
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