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酶法脱蛋白技术用于螺旋藻多糖提取工艺的研究 被引量：36
1
作者 徐建祥 晏志云 +1 位作者 赵谋明 彭志英 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1998年第3期24-28,共5页
本文探讨了酶法脱蛋白技术在螺旋藻多糖提取工艺中的应用。研究结果表明，采用酶法脱蛋白可降低有机试剂的用量，缩短提取时间，效果优于Ｓｅｖａｇ脱蛋白法。
关键词 螺旋藻 多糖 提取 酶法 脱蛋白
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多孔淀粉的研究进展 被引量：48
2
作者 王航 黄立新 +1 位作者 高群玉 余若黔 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第B08期102-105,共4页
多孔淀粉是一种新型的变性淀粉 ,作为吸附材料 ,具有高效、无毒、安全等优点 ,引起了国内外有关专家和科研机构的关注和兴趣 ,被广泛研究开发用于食品、医药卫生、农业、日用化工等行业。综述了近年来多孔淀粉在制备、改性和应用等方面... 多孔淀粉是一种新型的变性淀粉 ,作为吸附材料 ,具有高效、无毒、安全等优点 ,引起了国内外有关专家和科研机构的关注和兴趣 ,被广泛研究开发用于食品、医药卫生、农业、日用化工等行业。综述了近年来多孔淀粉在制备、改性和应用等方面的基本研究成果和进展 。 展开更多
关键词 多孔淀粉 研究进展 吸附剂 酶解 变性淀粉
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木素对纤维素酶解的影响及纤维素酶解 被引量：46
3
作者 张建安 张小勇 +2 位作者 韩润林 李佐虎 闫科 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期38-39,43,共3页
用氧-碱-蒽醌蒸煮麦草所得纤维素为原料,研究了木素对纤维素酶解的影响及纤维素的酶解,结果表明:对不同木素含量的纤维素,其木素含量越低,纤维素的酶解率就越高。对同一木素含量的纤维素,酶解同时也脱除木素,当T=40～45℃、pH=4.4、底... 用氧-碱-蒽醌蒸煮麦草所得纤维素为原料,研究了木素对纤维素酶解的影响及纤维素的酶解,结果表明:对不同木素含量的纤维素,其木素含量越低,纤维素的酶解率就越高。对同一木素含量的纤维素,酶解同时也脱除木素,当T=40～45℃、pH=4.4、底物与酶量之比为1∶0.02时,时间30h,转速为100r/min,可获得较理想的酶解率和木素脱除率。IR结构分析可知,酶解后纤维素的1-4-β-苷键断裂,生成还原糖。 展开更多
关键词 草浆 纤维素 酶解 木素
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海带硫酸多糖的提取、纯化及其理化分析 被引量：42
4
作者 刘轲 王琪琳 +1 位作者 吕辉 王海仁 《中国生化药物杂志》 CAS CSCD 2002年第3期114-116,共3页
目的研究海带硫酸多糖 (LPS)的提取制备及其组分的纯化和理化性质。方法采用酶解法从海带提取制备LPS,海带浆加入纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和蛋白酶 ,50℃水解 4h。取滤液加入氯化钙 ,离心去除海藻酸钙。取上清液加入十六烷基三甲... 目的研究海带硫酸多糖 (LPS)的提取制备及其组分的纯化和理化性质。方法采用酶解法从海带提取制备LPS,海带浆加入纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶和蛋白酶 ,50℃水解 4h。取滤液加入氯化钙 ,离心去除海藻酸钙。取上清液加入十六烷基三甲基溴化铵 (CTAB)与LPS结合沉淀 ,离心收集CTAB LPS沉淀物。加入氯化钙溶液进行盐解 ,将LPS游离释放出来 ,加入乙醇使LPS析出。离子交换色谱和凝胶过滤色谱法分离纯化其多糖组分。结果酶解提取法的收率为 5‰ ,色谱法分离得到 4个主要多糖组分 ,测定其分子量分别为 2 1 0、1 2 0、40 0和 1 4 0kD。酶解法的提取收率高于水煮法。 展开更多
关键词 海带硫酸多糖 酶解 离子交换色谱 凝胶色谱
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不同来源的增香酶酶解橙汁(皮)中键合态主要芳香物质的效果分析 被引量：40
5
作者 孙爱东 葛毅强 +2 位作者 倪元颖 阎红 蔡同一 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第11期1-4,共4页
通过来源于微生物的 β 葡萄糖苷酶与常规的杏仁酶酶解糖苷键 ,释放出的键合态芳香组分的成分和含量比较表明 :杏仁酶对橙汁的键合态组分的酶解效果好于微生物酶 ,但对橙皮的作用效果相反 ;橙汁 (皮 )中键合态芳香物质成分近似于游离态... 通过来源于微生物的 β 葡萄糖苷酶与常规的杏仁酶酶解糖苷键 ,释放出的键合态芳香组分的成分和含量比较表明 :杏仁酶对橙汁的键合态组分的酶解效果好于微生物酶 ,但对橙皮的作用效果相反 ;橙汁 (皮 )中键合态芳香物质成分近似于游离态芳香组分。说明来源于微生物的 β 葡萄糖苷酶是一种来源广泛、价格低廉适合于工业化生产 。 展开更多
关键词 增香酶 β-葡萄糖苷糖 芳香物质 键合态 酶解 橙汁 果蔬加工
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从米糠中制备抗氧化肽的研究 被引量：37
6
作者 张强 周正义 王松华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第7期145-147,共3页
研究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。结果表明,影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序为:时间>pH>[E]/[S]>温度,制备米糠抗氧化肽的最佳酶解工艺条件为:[E]/[S]1.0%,时间5h,温度40℃,pH9.0,该条件下制备的... 研究了米糠抗氧化肽制备的最佳酶解工艺及抗氧化活性。结果表明,影响米糠抗氧化肽制备的各因素的排列顺序为:时间>pH>[E]/[S]>温度,制备米糠抗氧化肽的最佳酶解工艺条件为:[E]/[S]1.0%,时间5h,温度40℃,pH9.0,该条件下制备的米糠抗氧化肽有很强的还原力,对超氧阴离子自由基和羟基自由基有很强的清除作用,且呈一定的量效关系,提示它在天然抗氧化剂及功能性食品领域具有很大的研究开发价值。 展开更多
关键词 米糠 酶解 抗氧化肽
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酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽工艺优化研究 被引量：38
7
作者 李艳红 刘坚 +2 位作者 张涛 江波 沐万孟 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第1期268-273,共6页
为优化Alcalase蛋白酶酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以还原能力、超氧阴离子捕获率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、酶解温度和酶解时间对制备抗氧化肽工艺的影响。综合考虑成本和工艺要求等问题,... 为优化Alcalase蛋白酶酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,采用响应面分析法,以还原能力、超氧阴离子捕获率为响应值,研究了酶与底物的比值([E]/[S])、酶解温度和酶解时间对制备抗氧化肽工艺的影响。综合考虑成本和工艺要求等问题,最终确定酶解鹰嘴豆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件为:底物浓度2%,pH值8.0,[E]/[S]2.72%,温度52℃,时间31 min。该条件下制备的鹰嘴豆酶解产物还原能力和超氧阴离子捕获率分别为0.667和61.55%,与理论预测值的相对误差在±1%以内,说明利用该文建立的模型在实践中进行预测是可行的。 展开更多
关键词 鹰嘴豆蛋白 酶解 抗氧化肽 响应面分析法
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农杆菌介导的玉米自交系愈伤组织转化条件的优化 被引量：23
8
作者 权瑞党 尚梅 张举仁 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 2003年第3期245-250,共6页
采用农杆菌介导法 ,将外源基因导入玉米骨干自交系掖 5 15和掖 5 0 2胚性愈伤组织并再生玉米植株。在农杆菌浸染玉米胚性愈伤组织过程中 ,采取真空渗入、部分酶解和超声波处理 ,可以显著提高转化率。农杆菌浸染玉米胚性愈伤组织时 ,在 5... 采用农杆菌介导法 ,将外源基因导入玉米骨干自交系掖 5 15和掖 5 0 2胚性愈伤组织并再生玉米植株。在农杆菌浸染玉米胚性愈伤组织过程中 ,采取真空渗入、部分酶解和超声波处理 ,可以显著提高转化率。农杆菌浸染玉米胚性愈伤组织时 ,在 5 0kPa下真空渗入 5min ,掖 5 15和掖 5 0 2胚性愈伤组织的转化率分别从 6 .3%和 4 .5 %提高到 8.7%和 7.8%。愈伤组织在农杆菌浸染前 ,以 0 .2 %离析酶酶解 10min ,掖 5 15和掖 5 0 2胚性愈伤组织的转化率分别提高到 8.3%和 8.9%。在农杆菌浸染时 ,以功率 10 0W超声波处理 90～ 12 0s,掖5 15和掖 5 0 2胚性愈伤组织的转化率最高可达 9.1%和9.4 %。 展开更多
关键词 农杆菌 玉米 愈伤组织 转化 真空渗入 酶解 超声波
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硫酸软骨素生产新工艺 被引量：31
9
作者 华子义 《上海大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2001年第4期334-336,341,共4页
提出了双酶生产硫酸软骨素的新工艺 ,使质量稳定和得率提高 .与传统生产法相比 ,得率可提高 1%～ 2 % .产品洁白 ,生产周期缩短 1/ 3,生产成本降低 5 %
关键词 硫酸软骨素 天然酸性粘多糖 酶解 添加剂 生产工艺 质量指标
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荞麦多肽的制备及其抗氧化活性的研究 被引量：34
10
作者 李红敏 周小理 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第10期302-306,共5页
本文以荞麦多肽浓度和水解度(DH)为评价指标,分别研究了木瓜蛋白酶、Protamex酶、Alcalase酶、Flavourzyme蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶酶解荞麦复合蛋白的最佳工艺,研究了超声波预处理对酶解效果的影响;并采用亚油酸-硫氰酸铁法对制得... 本文以荞麦多肽浓度和水解度(DH)为评价指标,分别研究了木瓜蛋白酶、Protamex酶、Alcalase酶、Flavourzyme蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶酶解荞麦复合蛋白的最佳工艺,研究了超声波预处理对酶解效果的影响;并采用亚油酸-硫氰酸铁法对制得的荞麦多肽液在脂类中的抗氧化活性进行了测定。 展开更多
关键词 荞麦多肽 抗氧化活性 水解度 酶解
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乳酸菌固态发酵酶解对豆粕、棉籽粕和菜籽粕粗蛋白质、pH、酸度及抗营养因子含量的影响 被引量：39
11
作者 魏炳栋 党修利 +3 位作者 邱玉朗 陈群 李林 刘海燕 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2014年第11期107-114,共8页
本试验旨在研究乳酸菌和酸性蛋白酶复合固态发酵对豆粕、棉籽粕和菜籽粕粗蛋白质、pH、酸度及抗营养因子含量的影响。以乳酸菌和酸性蛋白酶为发酵剂,对豆粕、棉籽粕和菜籽粕进行固态厌氧发酵,每隔12h采样1次(其中粗蛋白质测定为每隔24h... 本试验旨在研究乳酸菌和酸性蛋白酶复合固态发酵对豆粕、棉籽粕和菜籽粕粗蛋白质、pH、酸度及抗营养因子含量的影响。以乳酸菌和酸性蛋白酶为发酵剂,对豆粕、棉籽粕和菜籽粕进行固态厌氧发酵,每隔12h采样1次(其中粗蛋白质测定为每隔24h采样1次),共发酵72h。结果表明,乳酸菌固态发酵酶解豆粕、棉籽粕和菜籽粕均能有效提高粗蛋白质含量,降低pH,使酸度增加;乳酸菌固态发酵酶解能有效降解豆粕中胰蛋白酶抑制剂、水苏糖和棉籽糖含量,棉籽粕中单宁及菜籽粕中异硫氰酸酯和唑烷硫酮,而对游离棉酚及植酸的降解能力有限。由此可知,乳酸菌固态发酵酶解能通过提高豆粕、棉籽粕和菜籽粕中粗蛋白质含量、降低pH及对抗营养因子的降解,从而达到改善饲料品质的目的。 展开更多
关键词 乳酸菌 酸性蛋白酶 豆粕 棉籽粕 菜籽粕 发酵 酶解
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酶解玉米蛋白生产生物活性多肽的研究现状及开发趋势 被引量：32
12
作者 陈新 陈庆森 庞广昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第7期202-205,共4页
本文概述了酶解玉米蛋白制备生物活性多肽的现状及趋势,并提出了利用玉米蛋白制备生物活性多肽需要进一步探究的几个问题以及它的开发潜能。
关键词 酶解 玉米蛋白 生物活性多肽 制备
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超声波在酶法生产紫菜降血压肽过程中的应用 被引量：36
13
作者 何荣海 马海乐 +1 位作者 周存山 李文 《江苏大学学报（自然科学版）》 EI CAS 北大核心 2007年第1期4-7,共4页
为从紫菜蛋白中制备降血压肽,采用8种商业蛋白酶进行筛选,确定了以中性蛋白酶作为水解用酶和相应的酶解条件.研究了超声波处理紫菜蛋白后对酶解过程的影响,超声波处理后紫菜蛋白水溶液中游离氨基酸、酸溶性肽的质量浓度未变化,紫菜蛋白... 为从紫菜蛋白中制备降血压肽,采用8种商业蛋白酶进行筛选,确定了以中性蛋白酶作为水解用酶和相应的酶解条件.研究了超声波处理紫菜蛋白后对酶解过程的影响,超声波处理后紫菜蛋白水溶液中游离氨基酸、酸溶性肽的质量浓度未变化,紫菜蛋白的紫外可见差示光谱也未出现变化;超声波处理的紫菜蛋白经酶解的产物,与未超声处理紫菜蛋白在同样条件酶解的产物相比,水解度增加1.1倍,IC50值降低29.5%.结果表明,超声处理没有破坏紫菜蛋白的分子结构,可能使它的分子空间构象发生变化,更加容易与酶分子结合,促进了酶解的进程. 展开更多
关键词 条斑紫菜 酶解 超声波 降血压肽
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酶法制备低盐虾酱的研究 被引量：29
14
作者 刘树青 林洪 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期57-60,共4页
为了解决传统的自然发酵工艺制备虾酱带来的种种弊端 ,本文选用小型毛虾经蛋白酶水解 ,采用甲醛滴定法对不同加酶量、酶解时间、温度和用盐量对FAN值的影响进行了测定 ,确定了碱性蛋白酶和中性蛋白酶的最适反应条件均为加酶量0.5% ,酶... 为了解决传统的自然发酵工艺制备虾酱带来的种种弊端 ,本文选用小型毛虾经蛋白酶水解 ,采用甲醛滴定法对不同加酶量、酶解时间、温度和用盐量对FAN值的影响进行了测定 ,确定了碱性蛋白酶和中性蛋白酶的最适反应条件均为加酶量0.5% ,酶解温度55℃ ,加盐量18 % ,而最适酶解时间分别为2h和1h,最适 pH为7.0。酶法制备低盐虾酱使产品低盐 ,适合大众消费 ;高温酶解 ,风味品质更好 ;生产周期短 ,降低所需成本。 展开更多
关键词 蛋白酶 酶解 虾酱
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酶解法生产红枣汁的工艺研究 被引量：29
15
作者 王桐 王海鸥 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2005年第1期45-47,共3页
以红枣为原料,采用果胶酶进行酶解处理,并对预煮工艺和酶解浸提工艺进行了探讨。通过试验确定最佳预煮条件为:预煮温度1 0 0℃,预煮时间2 0min ,料水比1 :6 ;酶解浸提的最佳工艺条件为:加酶量0 .2 5 %,酶解时间1 .5h ,酶解温度5 0℃,pH... 以红枣为原料,采用果胶酶进行酶解处理,并对预煮工艺和酶解浸提工艺进行了探讨。通过试验确定最佳预煮条件为:预煮温度1 0 0℃,预煮时间2 0min ,料水比1 :6 ;酶解浸提的最佳工艺条件为:加酶量0 .2 5 %,酶解时间1 .5h ,酶解温度5 0℃,pH值3.5。实验表明,在该工艺下提取率可达5 4 .1 7%,所得枣汁色泽自然、枣香浓郁、酸甜爽口。 展开更多
关键词 预煮 酶解法 红枣汁 加酶量 酶解处理 浸提工艺 果胶酶 料水比 生产 温度
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柑桔保健果醋酿制工艺的研究 被引量：28
16
作者 郑宝东 陈绍军 +1 位作者 王登飞 曾绍校 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期238-241,共4页
为开发利用我国的柑桔资源,对柑桔果醋的酿制工艺进行了研究。通过拟水平均匀试验优选出最佳工艺条件:果胶酶水解的最佳条件为:加酶量0.037%,温度40℃,时间4h;酒精发酵的最优条件为:接菌种量0.037%,温度30℃,表观糖度11%;醋酸发酵的最... 为开发利用我国的柑桔资源,对柑桔果醋的酿制工艺进行了研究。通过拟水平均匀试验优选出最佳工艺条件:果胶酶水解的最佳条件为:加酶量0.037%,温度40℃,时间4h;酒精发酵的最优条件为:接菌种量0.037%,温度30℃,表观糖度11%;醋酸发酵的最优条件为:接菌种量0.85%,温度37℃,酒精度(v/v)6.0%。通过营养分析和对比表明,生产出的果醋具有良好的营养价值,适合于作为调味品或者生产保健饮料。 展开更多
关键词 柑桔 果醋 酶解 发酵
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坛紫菜品系间杂交藻体选育及经济性状的初步研究 被引量：29
17
作者 陈昌生 徐燕 +4 位作者 纪德华 谢潮添 王玉中 王凤霞 柳佩娟 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期97-104,共8页
为了获得杂交的坛紫菜优良品系，本实验对野生型坛紫菜（♀）和经过人工诱变选育获得的红色型（♂）的坛紫菜进行杂交获得丝状体；丝状体促熟培养后获得杂交子一代叶状体，从子一代中挑选出5种具有一定生长优势和其它经济性状的藻体（品... 为了获得杂交的坛紫菜优良品系，本实验对野生型坛紫菜（♀）和经过人工诱变选育获得的红色型（♂）的坛紫菜进行杂交获得丝状体；丝状体促熟培养后获得杂交子一代叶状体，从子一代中挑选出5种具有一定生长优势和其它经济性状的藻体（品系A、B、C、D、E）；对其分别进行体细胞克隆和丝状体培育，获得大量子一代和子二代。对子一代和子二代进行生长性状测定和选育，并进行抗逆性和藻胆蛋白及叶绿素的测定。初步筛选出生长性状好、品质优的子二代4个品系B2、C2、D2、E2，而且4个品系的藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白和叶绿素含量也明显高于对照组，其中D2的R—RPE含量高达61．71‰，最低的品系E2为44．64‰，比对照组高一倍以上；在31℃下培养，品系C2第5天叶片中部才开始出现个别针尖般烂点，藻体基部正常，表现出一定的耐高温特性。品系B2具显著的生长优势和抗高温特性，品系D2、E2具有一定抗低氮、磷的特性，其中E2在低氮磷培养1～3d，瞬时增重率为25．2％，平均日增长量为1．20cm·d^-1，在4～6d瞬时增重率和日增长量分别接近30．0％和2．0cm·d^-1；通过坛紫菜不同品系的杂交、单细胞克隆和丝状体细胞育苗技术相结合可以有效的对坛紫菜杂交藻体的优良性状进行筛选，逐步达到选择育种的目的。 展开更多
关键词 坛紫菜 杂交育种 酶解 丝状体 抗逆性 优势
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酶解法对山楂总黄酮提取及含量分析的影响 被引量：18
18
作者 陈炳华 张清其 +2 位作者 谢必峰 陈建平 吴松刚 《福建师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1997年第4期90-93,共4页
利用果胶酶，将山楂中的果胶完全分解后，再进行黄酮的提取、分离、纯化及含量分析测定，结果表明：山楂果肉粉末总黄酮含量达７．０％～７．５％．这与当前常用的方法获得的结果差异显著，而且显色稳定性和重复性良好，在６０ｍｉｎ以... 利用果胶酶，将山楂中的果胶完全分解后，再进行黄酮的提取、分离、纯化及含量分析测定，结果表明：山楂果肉粉末总黄酮含量达７．０％～７．５％．这与当前常用的方法获得的结果差异显著，而且显色稳定性和重复性良好，在６０ｍｉｎ以内稳定性相对偏差＜５％，平均回收率１０４．６％． 展开更多
关键词 酶解 山楂 黄酮 中草药 提取
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硫酸软骨素生产新工艺的研究 被引量：23
19
作者 王凤琴 《淮阴工学院学报》 CAS 2003年第3期71-73,79,共4页
制备硫酸软骨素新工艺利用双酶酶解法提取。设计了正交试验 ,得到最优化反应条件。最优反应条件为温度 5 0℃ ,pH8.6～ 8.9,加酶量 0 .0 3g/dl,收率达 1 7.84%。
关键词 硫酸软骨素 天然酸性粘多糖 软骨 酶解 新工艺
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不同变性方式对Alcalase AF2.4L酶解玉米蛋白水解度的影响 被引量：24
20
作者 陈新 陈庆森 庞广昌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第2期42-44,共3页
玉米蛋白水溶性差一直是阻碍水解度提高的瓶颈 ,采用不同方式对玉米蛋白的变性进行了研究 ,以期摸索出提高酶解玉米蛋白水解度的途径。实验表明 ,采用“变性剂A”对玉米蛋白进行预处理后 ,能显著地提高玉米蛋白在时间和水解度上的酶解水... 玉米蛋白水溶性差一直是阻碍水解度提高的瓶颈 ,采用不同方式对玉米蛋白的变性进行了研究 ,以期摸索出提高酶解玉米蛋白水解度的途径。实验表明 ,采用“变性剂A”对玉米蛋白进行预处理后 ,能显著地提高玉米蛋白在时间和水解度上的酶解水平 ,使得AlcalaseAF -2 .4L酶解玉米蛋白的水解度经过 1h酶解可达 30 %以上。 展开更多
关键词 玉米蛋白 酶解 水解度 白水 变性剂 预处理 水溶性 研究 瓶颈 水平
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