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柑橘香精油的提取及提高其香气品质的研究 被引量：26
1
作者 李于善 贺艳 +1 位作者 邓静 陈少云 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第11期51-54,共4页
探讨了以粉碎 绝氧陈化 紫外线激活的方法 ,让柑橘皮中的自体酶发酵催化 ,将柑橘香精油中的d 柠檬烯转化成含氧萜烯类 ,降低了香精油中碳氢萜类含量 ,相对提高了含氧萜烯类含量 ,从而明显地提高了柑橘香精油的产量和香气品质。文中以... 探讨了以粉碎 绝氧陈化 紫外线激活的方法 ,让柑橘皮中的自体酶发酵催化 ,将柑橘香精油中的d 柠檬烯转化成含氧萜烯类 ,降低了香精油中碳氢萜类含量 ,相对提高了含氧萜烯类含量 ,从而明显地提高了柑橘香精油的产量和香气品质。文中以冷榨、高速离心分离、己烷低温浓缩的方法从湖北宜昌所产柑橘皮渣中成功地提取了柑橘香精油 ,产率达 8.81 g/kg。 展开更多
关键词 柑橘皮 品质 香气 产量 萜烯 粉碎 含量 香精油 含氧 产率
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玉米-豆粕型日粮中添加木聚糖酶对肉鸡生产性能和内源酶活性的影响 被引量：16
2
作者 张芹 毛胜勇 +2 位作者 朱伟云 吕东海 周镇锋 《畜牧与兽医》 北大核心 2007年第8期5-7,共3页
试验选用270羽1日龄艾维茵健康肉仔鸡,随机分成3组,研究了玉米-豆粕型日粮条件下添加不同水平的木聚糖酶对肉鸡生产性能和内源酶活性的影响。结果表明,添加25g/t和50g/t的木聚糖酶可提高肉鸡的日增重,降低料重比;提高胃蛋白酶、胰蛋白... 试验选用270羽1日龄艾维茵健康肉仔鸡,随机分成3组,研究了玉米-豆粕型日粮条件下添加不同水平的木聚糖酶对肉鸡生产性能和内源酶活性的影响。结果表明,添加25g/t和50g/t的木聚糖酶可提高肉鸡的日增重,降低料重比;提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶酶活力,同时亦显著提高了肉鸡的生产效益。 展开更多
关键词 肉鸡 木聚糖酶 玉米-豆粕型 生产性能 内源酶
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CoCl2对NaCl胁迫下大麦生长及幼苗生理指标的影响 被引量：15
3
作者 孟亚雄 王世红 +7 位作者 汪军成 徐先良 赖勇 司二静 马小乐 李葆春 杨轲 王化俊 《草业学报》 CSCD 北大核心 2014年第3期160-166,共7页
为了明确钴对NaCl胁迫的缓解作用,本研究就CoCl2对不同浓度NaCl胁迫下大麦种子的萌发、幼苗生长及内源激素与相关生理指标的影响进行了探讨。结果表明,随着NaCl胁迫程度的加重,大麦种子发芽势、发芽率显著降低,芽与根的生长受到显著抑... 为了明确钴对NaCl胁迫的缓解作用,本研究就CoCl2对不同浓度NaCl胁迫下大麦种子的萌发、幼苗生长及内源激素与相关生理指标的影响进行了探讨。结果表明,随着NaCl胁迫程度的加重,大麦种子发芽势、发芽率显著降低,芽与根的生长受到显著抑制。幼苗脱落酸(ABA)与丙二醛(MDA)大量积累,抗氧化酶活性提高。加入0.1mmol/L CoCl2显著提高了NaCl胁迫下大麦种子的发芽势与发芽率,促进了芽与根的生长,抑制了幼苗ABA的积累,同时提高了抗氧化酶活性,降低了MDA的含量,且在较严重NaCl胁迫下作用更明显。CoCl2提高了NaCl胁迫下幼苗(IAA+GA3)/ABA的值,减缓了活性氧(ROS)的积累与膜脂过氧化进程,对种子萌发及幼苗生长起到了促进作用,在一定程度上提高了大麦幼苗对NaCl胁迫的适应能力。 展开更多
关键词 CoCl2 NACL胁迫 内源激素 抗氧化酶 大麦
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密度、氮素对优质弱筋小麦宁麦9号旗叶早衰的调控效应 被引量：8
4
作者 李春燕 封超年 +4 位作者 张容 张影 郭文善 朱新开 彭永欣 《麦类作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期60-64,共5页
为探讨弱筋小麦植株早衰生理机制及其调控途径,研究了密度及氮素与宁麦9号旗叶早衰的关系。结果表明,密度为240万/hm2、施氮量240 kg/hm2、基肥与追肥比例为7∶3的处理较其他处理能适当延缓旗叶中叶绿素的降解,叶片中保持较高水平的保... 为探讨弱筋小麦植株早衰生理机制及其调控途径,研究了密度及氮素与宁麦9号旗叶早衰的关系。结果表明,密度为240万/hm2、施氮量240 kg/hm2、基肥与追肥比例为7∶3的处理较其他处理能适当延缓旗叶中叶绿素的降解,叶片中保持较高水平的保护酶活性,细胞膜脂过氧化产物M DA含量低,同时增加了叶片内源激素ZR、iPA含量,减少了ABA的累积量,较好地协调了内源激素的平衡,在很大程度上延缓了旗叶的早衰,有利于产量与品质协调发展。 展开更多
关键词 小麦 宁麦9号 旗叶早衰 内源激素 酶
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冷藏即食虾仁保藏期间品质变化 被引量：12
5
作者 迟坤蕊 姜竹茂 +4 位作者 华霄 杨瑞金 丁萍 赵伟 张文斌 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第9期283-289,共7页
目的:制备一种高水分虾仁即食调理食品(水分含量>70%,水分活度>0.95),并对其冷藏保藏期间品质变化进行了研究。方法:活虾去虾头、壳及肠线后,100℃沸水浴预煮2 min,沥干水后进行真空包装,然后进行二次沸水浴100℃热处理10 min,最... 目的:制备一种高水分虾仁即食调理食品(水分含量>70%,水分活度>0.95),并对其冷藏保藏期间品质变化进行了研究。方法:活虾去虾头、壳及肠线后,100℃沸水浴预煮2 min,沥干水后进行真空包装,然后进行二次沸水浴100℃热处理10 min,最后微波(600 W)处理2 min。研究冷藏即食虾仁在保藏期间(4℃,7 d)水分含量、水分活度、残余内源酶活力、质构、风味物质、微生物等指标的变化。结果:产品在保藏期内水分含量和水分活度没有显著变化;质构方面,产品的回复性略有降低、粘性略有升高,弹性及硬度等没有显著性变化;残余内源酶活力在保藏期间变化幅度不超过1%;虽醇类、酯类和烷烃类等风味物质略有增加,但整体感官品质仍然可以接受,产品的微生物总数低于104CFU/g,且重金属含量均低于0.5 mg/kg。采用水煮、真空包装、微波处理、低温保藏相结合制备的虾仁即食调理食品,在预设货架期7 d内可以保持较高的水分活度和良好的感官品质。 展开更多
关键词 虾仁 调理食品 高水分含量 内源酶 质构 风味
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水产品腐败机理及控制方法研究进展 被引量：11
6
作者 杨帆 万金庆 +1 位作者 张楠 邢娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2019年第5期282-285,共4页
酶类的水解作用是水产品贮藏过程中腐败变质的主要因素。本文综述了水产品在低温贮藏中的腐败机理及控制方法,分别对前后两个阶段占主导作用的因素内源酶和胞外酶进行了分析,讨论了控制冰点与气调包装结合法、腌制与低温贮藏法、冰温干... 酶类的水解作用是水产品贮藏过程中腐败变质的主要因素。本文综述了水产品在低温贮藏中的腐败机理及控制方法,分别对前后两个阶段占主导作用的因素内源酶和胞外酶进行了分析,讨论了控制冰点与气调包装结合法、腌制与低温贮藏法、冰温干燥法等延长水产品贮藏期的方法,并对提高水产品品质的方法做出了展望,以期为提高水产品营养价值、延长贮藏期提供指导。 展开更多
关键词 水产品 腐败机理 内源酶 胞外酶 钙蛋白酶 溶酶体组织蛋白酶 控制方法
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热烫方式对百合褐变内源酶及微观结构的影响 被引量：11
7
作者 李彦丽 丁胜华 +2 位作者 高炜 谢秋涛 李高阳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第17期53-60,共8页
以龙山百合为实验材料,采用沸水热烫和蒸汽热烫两种方式,研究热烫处理方式对百合多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)及微观结构的影响。结果表明:鲜百合PPO活力较POD活力高,其中厚外片(thick outer,TKO)PP... 以龙山百合为实验材料,采用沸水热烫和蒸汽热烫两种方式,研究热烫处理方式对百合多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)及微观结构的影响。结果表明:鲜百合PPO活力较POD活力高,其中厚外片(thick outer,TKO)PPO活力最高,薄内片(thin inner,TNI)最低;薄外片(thin outer,TNO)POD活力最高,TNI最低。两种热烫处理方式均可以有效抑制百合PPO与POD活力,并对其交叉横截面微观结构及近轴面表面微观结构产生影响。在沸水与蒸汽两种热烫处理条件下,百合TNO与TNI的PPO在热烫时间超过30 s后即失去活力,POD在热烫时间超过60 s后失去活力;百合TKO与厚内片的PPO在热烫时间超过60 s后失去活力,POD在热烫时间超过120 s后失去活力。百合片经热烫后,其内部淀粉颗粒发生糊化,光滑结构表面逐渐变得粗糙,颗粒间界面变得模糊;且热烫时间越长,糊化程度越高,当热烫时间为3 min时,百合片内部淀粉颗粒完全糊化。百合近轴面没有观察到明显的气孔器结构,经热烫后的百合片表面出现了膜状和颗粒状的结构。热烫也可以使百合片表面更加平整光滑。 展开更多
关键词 百合 热烫 褐变 内源酶 微观结构
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饲料中添加溶菌酶对草鱼生长性能和抗感染能力的影响 被引量：10
8
作者 邢思华 华雪铭 +4 位作者 朱站英 沈彦萍 王军 于宁 沈文婧 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期731-736,共6页
在基础饲料中分别添加溶菌酶制品0(对照)、100、200、300、400和500mg/kg,每组设置5个重复,饲喂草鱼(6.93±0.27g)60d,旨在根据草鱼的生长性能和抗感染能力评价溶菌酶的添加效果,并确定其适宜用量。结果表明,饲料中添加溶菌酶对草... 在基础饲料中分别添加溶菌酶制品0(对照)、100、200、300、400和500mg/kg,每组设置5个重复,饲喂草鱼(6.93±0.27g)60d,旨在根据草鱼的生长性能和抗感染能力评价溶菌酶的添加效果,并确定其适宜用量。结果表明,饲料中添加溶菌酶对草鱼生长性能和抗感染能力有显著影响。试验前45d,试验组的草鱼特定生长率显著低于对照组;60d时,100～300mg/kg组的草鱼特定生长率与对照组差异不显著,400mg/kg组和500mg/kg组显著低于对照组。各试验组草鱼的饲料系数随饲料中溶菌酶含量的增加呈现先降低再升高的趋势,200mg/kg组饲料系数最低。通过腹腔注射的方法对草鱼进行嗜水气单胞菌攻毒,结果表明,200～500mg/kg组的草鱼死亡率显著低于对照组和100mg/kg组。饲用溶菌酶对草鱼内源免疫酶活性和内源消化酶活性有一定的刺激作用。抑菌试验结果表明,该溶菌酶制品对常见革兰氏阴性菌有明显的抑菌作用。综合草鱼的生长性能和抗感染能力,认为该试验条件下溶菌酶制品在草鱼饲料中的适宜添加量为200～300mg/kg。 展开更多
关键词 溶菌酶 草鱼 生长性能 抗感染 内源酶
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低温胁迫下不同类型玉米品种萌发的生理响应 被引量：8
9
作者 杨浩 曹庆军 +3 位作者 杨粉团 孔凡丽 苏德悦 李刚 《玉米科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第3期74-82,共9页
以耐低温玉米品种吉单89与低温敏感型玉米品种吉单50为材料,研究在适温(25℃)与低温(10℃)条件下,种子萌发过程中内源激素、淀粉代谢以及氧化代谢和抗氧化酶活性的变化。结果表明,低温胁迫下,吉单89与吉单50发芽势较适温条件下分别降低3... 以耐低温玉米品种吉单89与低温敏感型玉米品种吉单50为材料,研究在适温(25℃)与低温(10℃)条件下,种子萌发过程中内源激素、淀粉代谢以及氧化代谢和抗氧化酶活性的变化。结果表明,低温胁迫下,吉单89与吉单50发芽势较适温条件下分别降低3.6%和83.3%,萌发过程中丙二醛含量显著高于适温处理。不同类型品种比较发现,耐低温品种吉单89中GA含量、GA/ABA值以及α-淀粉酶和β-淀粉酶活性显著高于低温敏感型品种吉单50,MDA含量显著低于吉单50,抗氧化酶SOD、POD活性显著高于吉单50。耐低温玉米品种可以通过内源激素调节以及提高淀粉分解代谢共同提高低温萌发能力。 展开更多
关键词 玉米 低温胁迫 内源激素 淀粉代谢 抗氧化酶
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干腌火腿中生物活性肽功能特性研究进展 被引量：8
10
作者 李平 杨婷 +4 位作者 周辉 聂文 徐宝才 王兆明 陈顺通 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第11期278-283,共6页
干腌火腿在加工过程中由于内源酶和微生物作用,蛋白质被分解产生许多具有生物活性的肽,这些肽的功能特性主要包括抗氧化、降血压和抗菌,具有很高的研究价值和广阔的应用前景。本文对干腌火腿中生物活性肽的形成机理以及其发挥各种功能... 干腌火腿在加工过程中由于内源酶和微生物作用,蛋白质被分解产生许多具有生物活性的肽,这些肽的功能特性主要包括抗氧化、降血压和抗菌,具有很高的研究价值和广阔的应用前景。本文对干腌火腿中生物活性肽的形成机理以及其发挥各种功能特性的机理进行综述。 展开更多
关键词 生物活性肽 抗氧化 降血压 抗菌 内源酶
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木聚糖酶对肉鸡生产性能和肠道内源酶活性的影响 被引量：8
11
作者 王鹏宇 龚月生 +3 位作者 张磊 杨绒 石丽娜 陈新科 《中国家禽》 北大核心 2010年第9期11-14,共4页
448只1日龄科宝48肉鸡随机分为4组,每组7个重复,分别饲喂基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加500、1000、1500U/kg木聚糖酶的试验日粮,研究在肉鸡玉米-豆粕型日粮中添加不同水平木聚糖酶对肉鸡生产性能、内源酶活性变化的影响。结果表明... 448只1日龄科宝48肉鸡随机分为4组,每组7个重复,分别饲喂基础日粮(对照组)和在基础日粮中添加500、1000、1500U/kg木聚糖酶的试验日粮,研究在肉鸡玉米-豆粕型日粮中添加不同水平木聚糖酶对肉鸡生产性能、内源酶活性变化的影响。结果表明:添加500、1000、1500U/kg木聚糖酶均能显著提高肉鸡的日增重和改善饲料转化率(P<0.05),并有提高采食量的趋势,显著提高了前肠淀粉酶、胰蛋白酶、脂肪酶活性(P<0.05)。 展开更多
关键词 木聚糖酶 肉鸡 生产性能 内源酶
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干腌火腿中肽的形成机理研究进展 被引量：7
12
作者 李平 张志 +4 位作者 周辉 周凯 王兆明 马晓钟 徐宝才 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期294-300,共7页
干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽。抗氧化肽、降血压肽和抗菌肽等生物活性肽提升火腿的营养价值;呈味肽如鲜味肽、甜味肽、苦味肽、酸味肽、咸味肽及浓... 干腌火腿加工过程中,在肌肉中内源酶和微生物的共同作用下,产生多种具有特定生物活性或对产品风味具有提升作用的肽。抗氧化肽、降血压肽和抗菌肽等生物活性肽提升火腿的营养价值;呈味肽如鲜味肽、甜味肽、苦味肽、酸味肽、咸味肽及浓厚感肽,有助于形成火腿独特的风味。该文综述了干腌火腿中肽的功能特性,重点对加工过程中肽的影响因素及形成机理进行介绍,为干腌火腿品质特性提升和新工艺设计提供理论参考依据。 展开更多
关键词 生物活性肽 呈味肽 蛋白质降解 内源酶 微生物
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茉莉酸和水杨酸诱导胡椒抗瘟病中生理生化的变化研究 被引量：7
13
作者 苏岳峰 郑其向 +4 位作者 马晓 李家庆 伍宝朵 胡丽松 范睿 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2021年第8期1630-1636,共7页
【目的】研究明确外源喷施茉莉酸(JA)和水杨酸(SA)对胡椒抗瘟病的影响及生理生化变化。【方法】以中国主栽品种"热引1号"胡椒苗为实验材料,给胡椒苗单独和混合方式喷施5 mmol·L^(-1) SA、1 mmol·L^(-1) JA处理。【... 【目的】研究明确外源喷施茉莉酸(JA)和水杨酸(SA)对胡椒抗瘟病的影响及生理生化变化。【方法】以中国主栽品种"热引1号"胡椒苗为实验材料,给胡椒苗单独和混合方式喷施5 mmol·L^(-1) SA、1 mmol·L^(-1) JA处理。【结果】处理第20天时,单独喷施SA和混合喷施JA/SA的试验苗幼嫩的茎叶出现了不同程度损伤。在此基础上采用连续15 d和间隔2 d喷施处理"热引1号"胡椒苗,接种病原菌后经表型鉴定。间隔2 d喷施5 mmol·L^(-1) SA、1 mmol·L^(-1) JA和JA/SA混合的3种方式抗病效果明显优于其它处理。与对照相比,这3种处理均使叶内源JA、SA增加,在接种病原菌后使叶片内源JA、SA、ETH含量达到了最高水平;随着接种后时间延长,胡椒叶片内的总黄酮、总多酚含量一直降低,对照下降程度较为明显;防御酶PPO、PAL活性都出现先升高后降低趋势,在较优处理中维持较高水平。【结论】1 mmol·L^(-1) JA和5 mmol·L^(-1) SA外源处理可通过调节防御酶活性等,减缓胡椒病斑面积的扩大,不同方式处理结果存在一定差异性。 展开更多
关键词 胡椒 JA SA 辣椒疫霉菌 内源激素 防御酶 次生代谢物质
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芽变毛白杨及其亲缘种扦插生根相关内源酶活性特征分析 被引量：4
14
作者 于亚军 尚敏克 +3 位作者 侯义龙 张立娟 于大永 姜国斌 《辽宁林业科技》 北大核心 2005年第6期4-6,共3页
毛白杨为扦插难生根树种,而芽变毛白杨较易生根。芽变毛白杨插条内POD活性比毛白杨低,在生根过程中与另一亲缘种大官杨相比,POD活性变化趋势相反;IAAO活性与毛白杨变化趋势相反,与大官杨变化趋势基本相同。在不定根出现时期,芽变毛白杨... 毛白杨为扦插难生根树种,而芽变毛白杨较易生根。芽变毛白杨插条内POD活性比毛白杨低,在生根过程中与另一亲缘种大官杨相比,POD活性变化趋势相反;IAAO活性与毛白杨变化趋势相反,与大官杨变化趋势基本相同。在不定根出现时期,芽变毛白杨插条内的POD和IAAO活性均为最高。芽变毛白杨组培苗生根过程中POD和IAAO活性变化趋势与田间苗类似。 展开更多
关键词 芽变毛白杨 内源酶 生根
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杨树授粉亲和性与雌蕊生理生化变化的关系 被引量：6
15
作者 张鹏 周骏辉 荆艳萍 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期11-14,33,共5页
对杨树不同亲和性授粉过程中(加杨×加杨,加杨×银腺杨)花粉的萌发及花粉管的伸长进行了荧光染色观察,并对雌蕊的内源性激素及保护性酶的含量进行分析。结果表明,加杨×银腺杨授粉后花粉管伸长明显慢于加杨×加杨,同时... 对杨树不同亲和性授粉过程中(加杨×加杨,加杨×银腺杨)花粉的萌发及花粉管的伸长进行了荧光染色观察,并对雌蕊的内源性激素及保护性酶的含量进行分析。结果表明,加杨×银腺杨授粉后花粉管伸长明显慢于加杨×加杨,同时,授粉均引发了柱头保护性酶SOD和POD的波动,但两种授粉所引发的酶活性变化不同,加杨×加杨授粉后SOD活性升高要早于加杨×银腺杨,而加杨×银腺杨授粉后POD活性在增加过程中有下降的变化。加杨×加杨授粉后雌蕊内源激素生长素(IAA)、赤霉素(GA3)及玉米核苷素(ZR)等质量分数要高于加杨×银腺杨,而ABA质量分数远低于加杨×银腺杨。结果表明,SOD活性的延迟升高,低水平的IAA、GA3、ZR以及高水平的ABA可能对授粉后花粉管的伸长起抑制作用,是引发杨树杂交授粉不亲和性的原因之一。 展开更多
关键词 杨树 杂交授粉 内源激素 保护性酶
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变温处理对西红花花芽分化及其生理生化的影响 被引量：6
16
作者 吴光炎 孙莉琼 +4 位作者 王康才 刘小兰 唐晓清 张凯 郝雯菁 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期1338-1346,共9页
以西红花球茎为材料,设置20℃-25℃-20℃(T1)、20℃-30℃-25℃(T2)、25℃-35℃-25℃(T3)及25℃-30℃-25℃(经验变温对照,CK1)和25℃-25℃-25℃(恒温对照,CK2)共5组三阶段(Ⅰ-Ⅱ-Ⅲ)变温处理,在各阶段采集球茎样品,用石蜡制片方法观察西... 以西红花球茎为材料,设置20℃-25℃-20℃(T1)、20℃-30℃-25℃(T2)、25℃-35℃-25℃(T3)及25℃-30℃-25℃(经验变温对照,CK1)和25℃-25℃-25℃(恒温对照,CK2)共5组三阶段(Ⅰ-Ⅱ-Ⅲ)变温处理,在各阶段采集球茎样品,用石蜡制片方法观察西红花花芽的分化情况,并测定各处理组球茎的淀粉、可溶性糖、可溶性蛋白、内源生长素(IAA)、赤霉素(GA)的含量及过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性,探索变温处理对西红花花芽分化的影响,为调控其花芽分化提供理论依据。结果表明:(1)T1处理组的西红花球茎先于其他各组开始花芽分化,其花芽长度与生长状况优于其他各处理组,且首花时间较对照组提前1周以上。(2)变温处理期间,T1处理可促进可溶性糖和可溶性蛋白等营养物质的积累,同时有利于SOD、POD以及CAT等抗氧化酶活力的提高,且T1处理可有效调节内源IAA和GA的含量。研究发现,外界环境温度的改变也可间接调节西红花球茎内部营养物质、抗氧化酶及植物激素的合成与运输,从而影响植物的休眠和花芽分化,最终调控花芽分化和开花,适宜的三阶段变温处理(20℃-25℃-20℃)能有效地调控西红花花芽分化的起始与时间长短。 展开更多
关键词 西红花 变温处理 花芽分化 营养物质 内源激素 抗氧化酶
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LED补光对水稻秧苗素质及其生理特征和产量的影响 被引量：5
17
作者 刘萍 张粟 +3 位作者 蒋世翠 黄丹丹 李成宇 张士秀 《土壤与作物》 2021年第1期67-78,共12页
采用发光二极管(light-emitting diode,LED)精确调制光谱能量,研究不同光质对水稻秧苗素质(株高、根长和鲜干重)和生理特征(内源激素、抗氧化酶、可溶性蛋白和丙二醛)的影响,探讨生理特征与秧苗素质和补光移栽后产量的耦合关系。水稻秧... 采用发光二极管(light-emitting diode,LED)精确调制光谱能量,研究不同光质对水稻秧苗素质(株高、根长和鲜干重)和生理特征(内源激素、抗氧化酶、可溶性蛋白和丙二醛)的影响,探讨生理特征与秧苗素质和补光移栽后产量的耦合关系。水稻秧苗分别在5种光质下进行补光照射:R (100%红光),B (100%蓝光),RB (80%红光+20%蓝光)RBG_(12.5)(62.5%红光+25%蓝光+12.5%绿光),RBG_(25)(50%红光+25%蓝光+25%绿光),光量子通量均为1 000μmol·m^(-2)·s^(-1),照射30 d (6 h/d)后采样,并插秧至稻田,以无补光作为对照(CK)。与CK相比,LED补充光源显著(P<0.05)影响水稻秧苗的株高、根长和鲜干重。株高和地上部分干重最大值分别出现在R和RBG_(12.5)处理,而根长和地下部分干重的最大值均出现在RBG_(12.5)处理。LED补充光源对内源激素、抗氧化酶、可溶性蛋白和丙二醛的影响程度因光质和植物部位而异。与CK相比,RBG_(12.5)二显著(P<0.05)提高地上部生长素(IAA)含量和可溶性蛋白含量,B显著(P<0.05)提高地上部超氧化歧化酶(SOD)活性、过氧化物酶(POD)活性和丙二醛(MDA)含量;RBG_(12.5)和RBG_(25)显著(P<0.05)提高地下部IAA含量,RBC_(25)显著(P<0.05)提高地下部可溶性蛋白含量和MDA含量。补光移栽后水稻产量的变化趋势与光质对水稻秧苗壮苗指数的影响趋势一致:RBG_(12.5)> RBG25> RB> B> R> CK。逐步回归分析发现,壮苗指数与地上部赤霉素(GA_3)含量和IAA含量及地下部IAA含量和SOD活性显著正相关;补光移栽后产量与秧苗地上部IAA含量及地下部IAA含量和过氧化氢酶(CAT)活性显著正相关。LED补充光源通过调节水稻秧苗生理特征影响其素质,且影响效应延续至水稻成熟期。RBG_(12.5)光源更利于培育水稻壮苗和水稻增产,适宜用作工厂化育秧的补充光源。 展开更多
关键词 LED光源 水稻 秧苗素质 内源激素 抗氧化酶 壮苗指数 产量
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利用虾头内源酶模拟胃肠道消化制备短肽的研究 被引量：4
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作者 田申 李贻杰 +2 位作者 曹文红 祝亚辉 章超桦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期92-96,共5页
本文利用虾头内源性蛋白酶构建模拟胃肠道的消化系统,酶解虾头蛋白制备短肽。结果表明,在模拟消化过程中,虾头蛋白释放量、水解度和水解产物低于3000 u分子量的组分呈现出两次显著增加趋势,显示虾头内源性类胃蛋白酶和类胰蛋白酶在模拟... 本文利用虾头内源性蛋白酶构建模拟胃肠道的消化系统,酶解虾头蛋白制备短肽。结果表明,在模拟消化过程中,虾头蛋白释放量、水解度和水解产物低于3000 u分子量的组分呈现出两次显著增加趋势,显示虾头内源性类胃蛋白酶和类胰蛋白酶在模拟消化不同阶段起到的酶解作用。在模拟胃部消化条件下制备的产物其分子质量集中在2000-3000 u左右;在模拟肠道消化条件下制备的产物其分子量主要集中在1000 u以下。以上结果表明,利用虾头内源性蛋白酶模拟胃肠道消化可制备高附加值的短肽产物,实现虾头蛋白的高效回收。 展开更多
关键词 凡纳滨对虾 虾头 内源酶 模拟消化 短肽
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花生种子在低温胁迫下的萌发抑制生理研究 被引量：3
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作者 王艺喆 苏良辰 《种子》 北大核心 2023年第2期28-33,共6页
为探究花生种子在低温胁迫时萌发抑制的内在机理,测定了低温条件下花生种子在萌发早期不同阶段的生理生化特征及萌发相关植物激素合成相关基因的表达变化。结果表明,与对照组相比,花生种胚中的脯氨酸和丙二醛含量在低温处理的各个时间... 为探究花生种子在低温胁迫时萌发抑制的内在机理,测定了低温条件下花生种子在萌发早期不同阶段的生理生化特征及萌发相关植物激素合成相关基因的表达变化。结果表明,与对照组相比,花生种胚中的脯氨酸和丙二醛含量在低温处理的各个时间点均有不同程度的下降,而超氧化物歧化酶和过氧化物酶活性在低温胁迫下呈上调表达的变化趋势。同时,各处理组可溶性蛋白和可溶性糖含量在早期萌发均呈下降趋势,但在低温处理组中下降的幅度较正常处理组显著。表明低温条件降低了种子萌发过程中的代谢速率,并通过提高细胞抗氧化酶的含量增强种子的生存能力。低温条件下,种子中的萌发促进类植物激素合成基因(AhYUC1、AhGA20OX1和AhIPT5)的表达虽然较对照组明显上调,但萌发抑制类植物激素合成基因(AhACS1和AhNCED1)表达量增加较对照组更加显著,说明低温胁迫条件下花生种子主要通过提高脱落酸和乙烯的含量抑制种子萌发。 展开更多
关键词 花生 低温胁迫 内源激素 萌发 抗氧化酶
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内源性酶活对面团流变特性及面筋网络微观结构的影响
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作者 吴昊 张艳艳 +3 位作者 申慧珊 李敏 刘兴丽 张华 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期53-59,共7页
本研究通过向重组粉中添加蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶和混合酶(蛋白酶+α-淀粉酶+脂肪酶),分析内源性酶对面团流变特性、水分状态以及面筋网络微观结构的影响。结果发现,添加3种酶均会导致面团弹性的降低,α-淀粉酶显著降低面团的黏性(P... 本研究通过向重组粉中添加蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶和混合酶(蛋白酶+α-淀粉酶+脂肪酶),分析内源性酶对面团流变特性、水分状态以及面筋网络微观结构的影响。结果发现,添加3种酶均会导致面团弹性的降低,α-淀粉酶显著降低面团的黏性(P<0.05),而脂肪酶显著增大面团的黏性(P<0.05),混合酶对面团黏弹性的影响与α-淀粉酶相似。3种酶均导致面团强结合水比例降低,蛋白酶与脂肪酶导致弱结合水比例上升,自由水比例降低,而α-淀粉酶则导致弱结合水比例降低,自由水比例上升,表明3种酶对水分分布的作用机制不同。添加蛋白酶,面团中面筋网络分支率减小,终点率增大,表明蛋白酶降低了面筋网络的均匀性、连续性;而添加α-淀粉酶与脂肪酶,面筋网络分支率增大,终点率降低,表明α-淀粉酶与脂肪酶均可增大面团面筋网络均匀性、连续性。 展开更多
关键词 内源酶 面团 流变特性 水分分布 面筋网络
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