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采用超滤膜处理生酱油的技术 被引量：5
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作者 宋钢 《中国酿造》 CAS 北大核心 2004年第2期25-25,27,共2页
该文阐述了使用超滤膜装置进行过滤和澄清后,得到了基本无菌,理化指标无大变化,不损害原有风味,味道丰满圆润的酱油。超滤膜采用聚乙烯醇,操作压力为0.09MPa^0.11MPa,温度为室温,循环液流速为300L/min。
关键词 超滤膜 除菌 流速 混浊
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