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传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
被引量：
9
1
作者
江长源
王勤
+1 位作者
黄玮岚
宁准梅
《酿酒科技》
北大核心
2008年第3期78-80,共3页
通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据。
关键词
保健酒
功效成分
检测
稳定性
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职称材料
题名
传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
被引量：
9
1
作者
江长源
王勤
黄玮岚
宁准梅
机构
上海冠生园华佗酿酒有限公司
冠生园(集团)有限公司技术中心
出处
《酿酒科技》
北大核心
2008年第3期78-80,共3页
文摘
通过传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究,建立具有明确功能的重要成分的质量指标,有效保证保健酒的产品品质。主要选择保健酒中皂甙建立符合国家保健食品管理要求规定的检测方法,同时进行加速稳定性试验,为保健酒的有效保藏提供依据。
关键词
保健酒
功效成分
检测
稳定性
Keywords
health
wine
efficient
compositions
measurement
stability
分类号
TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
传统保健酒中功效成分的检测和稳定性研究
江长源
王勤
黄玮岚
宁准梅
《酿酒科技》
北大核心
2008
9
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