期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
不同发酵法对油菜蜂花粉破壁的影响
被引量：
3
1
作者
冯慧
焦士蓉
+2 位作者
唐远谋
唐鹏程
刘佳
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第6期78-80,共3页
采用自然发酵法、干性酵母直接发酵法、酵母发酵-酶解法对油菜蜂花粉进行破壁,比较3种破壁方法的破壁率、破壁花粉营养成分可溶性糖、游离氨基酸、总黄酮、维生素C及风味改善,从而筛选出最佳的破壁方法。结果表明,采用干性酵母直接发酵...
采用自然发酵法、干性酵母直接发酵法、酵母发酵-酶解法对油菜蜂花粉进行破壁,比较3种破壁方法的破壁率、破壁花粉营养成分可溶性糖、游离氨基酸、总黄酮、维生素C及风味改善,从而筛选出最佳的破壁方法。结果表明,采用干性酵母直接发酵法、酵母发酵-酶解法得到的破壁率、营养成分及风味改善优于自然发酵法,从经济方面来考虑酵母发酵法为油菜蜂花粉的最佳破壁法。
展开更多
关键词
油菜蜂花粉
自然发酵法
干性酵母直接发酵法
酵母发酵-酶解法
下载PDF
职称材料
题名
不同发酵法对油菜蜂花粉破壁的影响
被引量：
3
1
作者
冯慧
焦士蓉
唐远谋
唐鹏程
刘佳
机构
西华大学生物工程学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011年第6期78-80,共3页
基金
西华大学研究生创新基金项目(Ycjj201142)
文摘
采用自然发酵法、干性酵母直接发酵法、酵母发酵-酶解法对油菜蜂花粉进行破壁,比较3种破壁方法的破壁率、破壁花粉营养成分可溶性糖、游离氨基酸、总黄酮、维生素C及风味改善,从而筛选出最佳的破壁方法。结果表明,采用干性酵母直接发酵法、酵母发酵-酶解法得到的破壁率、营养成分及风味改善优于自然发酵法,从经济方面来考虑酵母发酵法为油菜蜂花粉的最佳破壁法。
关键词
油菜蜂花粉
自然发酵法
干性酵母直接发酵法
酵母发酵-酶解法
Keywords
rape
bee
pollen
natural
fermentation
dry
yeast
direct
fermentation
yeast
fermentation
combined
with
enzyme
分类号
S896.4 [农业科学—特种经济动物饲养]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同发酵法对油菜蜂花粉破壁的影响
冯慧
焦士蓉
唐远谋
唐鹏程
刘佳
《中国酿造》
CAS
北大核心
2011
3
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
