期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
芦笋弃料的营养价值和开发利用研究 被引量：41
1
作者 顾振新 张建惠 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期111-117,共7页
研究了芦笋皮、枝叶及其老茎等弃料中蛋白质、氨基酸、可溶性固形物、维生素Ｃ、矿质元素等营养成分含量及其开发利用新途径．结果表明，芦笋皮和枝、叶富含营养成分，有开发利用价值；芦笋皮经机械破碎、压榨后，出汁率５２．５％，含... 研究了芦笋皮、枝叶及其老茎等弃料中蛋白质、氨基酸、可溶性固形物、维生素Ｃ、矿质元素等营养成分含量及其开发利用新途径．结果表明，芦笋皮和枝、叶富含营养成分，有开发利用价值；芦笋皮经机械破碎、压榨后，出汁率５２．５％，含可溶性固形物３．５％；将芦笋原汁、菠萝计按１：０．６－１的比例配制成复合果蔬汁，不仅色泽艳丽，而且美味适口；真空浓缩芦笋原汁效果良好；用芦笋嫩枝、拟叶制成的芦笋茶．色、香、味均好；芦笋皮制成的笋粉可按２．０％－２．５％的比例添加到面粉中，提高面条营养价值．芦笋弃料的开发利用前景广阔，工艺简便，生产芦笋罐头的食品厂都能推广应用． 展开更多
关键词 弃料 营养成分 石刁柏 综合利用
下载PDF
芦笋的综合加工利用 被引量：4
2
作者 沈继红 张爱军 《中国资源综合利用》 2005年第11期27-29,共3页
综述了芦笋的营养价值和生理功能,介绍了从植株废弃物中提取芦丁、多糖、菝葜皂甙元、种子油等活性物质的工艺;同时对芦笋种子的营养成分进行了分析评价。
关键词 芦笋废弃物 芦丁 多糖 菝葜皂甙元 种子 工艺研究
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部