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膳食中营养成分与高血压关系的研究进展 被引量:25
1
作者 柳鹏 王勃诗 《中国食物与营养》 2011年第2期75-78,共4页
本文综述了近年来膳食中蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分与高血压关系的研究进展,并就DASH膳食降低高血压的研究进行了综述。
关键词 膳食营养素 高血压 DASH膳食
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膳食营养素与炎症性肠病关系研究进展 被引量:17
2
作者 杨小冰 金明玉 +2 位作者 吴小禾 尹辉 吴小勇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第9期309-315,共7页
炎症性肠病(inflammation bowel disease,IBD)是一组以肠道炎症性细胞浸润、肠黏膜受损为主要表现的肠道慢性炎症病变,包括溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。流行病学调查结果显示,高脂摄入增加IBD的发病风险,IBD的发病率与居民动物蛋白摄入... 炎症性肠病(inflammation bowel disease,IBD)是一组以肠道炎症性细胞浸润、肠黏膜受损为主要表现的肠道慢性炎症病变,包括溃疡性结肠炎和克罗恩氏病。流行病学调查结果显示,高脂摄入增加IBD的发病风险,IBD的发病率与居民动物蛋白摄入量的增加有一定的关联性,膳食纤维摄入量与IBD发病率呈负相关。IBD的发病机制复杂,主要包括遗传因素和环境因素,其中饮食是重要的环境因素之一;目前膳食营养干预是防治IBD的有效策略。本文综述了近年来膳食脂肪、蛋白质、碳水化合物三大营养素对IBD发病机制影响方面的研究,并从膳食营养素的角度综合分析了IBD的饮食干预治疗策略。 展开更多
关键词 膳食营养素 炎症性肠病 发病机制 饮食干预
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日粮营养成分对动物基因表达的调控 被引量:14
3
作者 奚刚 《动物营养学报》 CAS CSCD 2000年第1期2-7,共6页
本文综述了近年来有关日粮营养成分影响动物基因表达的研究报道。大量证据表明 ,日粮中的常量养分 ,如碳水化合物、蛋白质、脂肪以及某些微量养分均可在一定程度上影响动物基因的表达 ,这种作用可以发生在转录水平 ,也可以发生在转录后... 本文综述了近年来有关日粮营养成分影响动物基因表达的研究报道。大量证据表明 ,日粮中的常量养分 ,如碳水化合物、蛋白质、脂肪以及某些微量养分均可在一定程度上影响动物基因的表达 ,这种作用可以发生在转录水平 ,也可以发生在转录后水平 ,进而影响机体的整个代谢过程。上述事实使人们试图通过改变日粮养分组成来达到调控动物生产的愿望变得日益可行。 展开更多
关键词 日粮养分 基因表达 调控 动物
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膳食营养与高尿酸血症和痛风的关系 被引量:11
4
作者 李树颖 孙丽荣 《国际内分泌代谢杂志》 2016年第4期223-225,共3页
饮食治疗在高尿酸血症及痛风的作用已被研究证实,随着研究的不断深入,传统的低蛋白、低嘌呤治疗观念正逐步被更新.高尿酸血症及痛风患者常合并高血压、心血管疾病等,因此饮食治疗不仅应控制食物种类,还要进行饮食结构的调整,以便在高尿... 饮食治疗在高尿酸血症及痛风的作用已被研究证实,随着研究的不断深入,传统的低蛋白、低嘌呤治疗观念正逐步被更新.高尿酸血症及痛风患者常合并高血压、心血管疾病等,因此饮食治疗不仅应控制食物种类,还要进行饮食结构的调整,以便在高尿酸血症及痛风得到缓解的同时降低伴发疾病的风险. 展开更多
关键词 膳食营养 高尿酸血症 痛风 饮食模式
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中国成年人粗杂粮摄入水平对膳食营养素的贡献 被引量:10
5
作者 何宇纳 赵丽云 +3 位作者 于冬梅 夏娟 杨晓光 杨月欣 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第4期326-331,共6页
目的探讨中国成年居民粗杂粮摄入水平及其对膳食营养素的贡献。方法利用2010~2012年中国居民营养与健康状况调查数据进行分析。膳食调查采用连续3d24h回顾法调查居民所有食物摄入情况,家庭调味品消费量采用“称重法”。样本:全国31个... 目的探讨中国成年居民粗杂粮摄入水平及其对膳食营养素的贡献。方法利用2010~2012年中国居民营养与健康状况调查数据进行分析。膳食调查采用连续3d24h回顾法调查居民所有食物摄入情况,家庭调味品消费量采用“称重法”。样本:全国31个省150个县(区)18岁以上居民55529人。结果我国18~44岁成年人膳食中粗杂粮占到粮谷类摄入量的33%,45岁和60岁以上人群分别为4.3%和5.6%;高粗杂粮摄入水平,可增加粗杂粮对碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、镁、锌的贡献率,与低粗杂粮消费人群比,高粗杂粮消费人群对膳食纤维的贡献率增加了6~7倍,碳水化合物增加了5倍,维生素B,增加了5倍,维生素B,增加了2倍,尼克酸增加了3倍,镁增加了3~4倍,钾增加了1倍;在粗杂粮消费人群中,碳水化合物提供的能量所占比例随粗杂粮消费水平的升高而升高,脂肪提供的能量比例趋势相反。结论我国成年居民增加粗杂粮摄入,可提高膳食营养素摄入水平,调整优化膳食结构。 展开更多
关键词 粗杂粮 膳食结构 成年人
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饮食与肠道菌群的相互作用在妊娠期糖尿病中的研究 被引量:9
6
作者 陈健 沈山梅 《医学综述》 2020年第17期3476-3480,共5页
肠道菌群是一种代谢“器官”,在调节宿主新陈代谢中发挥重要作用。饮食是调节肠道菌群的重要因素之一,膳食化合物能改变肠道菌群的组成和功能。不同个体对相同饮食的反应不同,人体肠道菌群可能是导致个体发生独特饮食反应的原因。近年来... 肠道菌群是一种代谢“器官”,在调节宿主新陈代谢中发挥重要作用。饮食是调节肠道菌群的重要因素之一,膳食化合物能改变肠道菌群的组成和功能。不同个体对相同饮食的反应不同,人体肠道菌群可能是导致个体发生独特饮食反应的原因。近年来,妊娠期糖尿病(GDM)的发病率逐年上升,是全球严重的公共卫生问题,并且GDM患者还存在明显的菌群失调。因此,了解特定营养素和食物对肠道菌群组成的调节以及GDM患者代谢的影响对于预防或治疗GDM具有重要意义。 展开更多
关键词 妊娠期糖尿病 肠道菌群 膳食营养素
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口腔恶性肿瘤术后患者放疗前营养状况与膳食营养素摄入的相关性研究 被引量:8
7
作者 张海峰 张美芳 +1 位作者 赵安达 李烿烿 《上海口腔医学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第3期288-292,共5页
目的:探讨口腔恶性肿瘤术后患者放疗前膳食营养素摄入量与主观整体营养状况评量表(PG-SGA)评分间的相关性。方法:选取上海交通大学医学院附属第九人民医院营养门诊就诊的口腔恶性肿瘤术后患者65例,采用72 h膳食调查法了解患者放疗前食... 目的:探讨口腔恶性肿瘤术后患者放疗前膳食营养素摄入量与主观整体营养状况评量表(PG-SGA)评分间的相关性。方法:选取上海交通大学医学院附属第九人民医院营养门诊就诊的口腔恶性肿瘤术后患者65例,采用72 h膳食调查法了解患者放疗前食物摄入情况,采用PG-SGA对患者的营养状况进行定量评分。采用SPSS 23.0软件包对数据进行统计学分析。结果:男性患者重度营养不良病例数显著高于女性患者(P<0.05)。营养良好/轻度营养不良组、中度营养不良组、重度营养不良组患者膳食提供能量、脂肪量及其供能比、碳水化合物量及其供能比均在中国居民膳食营养素参考摄入量范围内,蛋白质摄入量及其供能比均超过中国居民膳食营养素参考摄入量,3组患者之间无显著差异。营养良好/轻度营养不良组、中度营养不良组、重度营养不良组硒摄入量分别为67.15、81.04、81.59μg,维生素E分别为27.81、30.88、26.40 mgα-TE,维生素C分别为150.19、159.81、183.71 mg,视黄醇分别为904.65、1401.51、1373.81μg RAE,均显著高于参考摄入量。烟酸分别为12.97、18.76、14.27 mg NE,达到或高于参考摄入量,3组间无显著差异。在男性患者中,膳食中的能量和烟酸的摄入与PG-SGA得分呈负相关(P<0.05)。结论:口腔恶性肿瘤术后患者放疗前营养不良发生率高,膳食提供能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物以及硒、维生素E、维生素C、视黄醇、烟酸等微量营养素的平均摄入量达到或高于参考摄入量。男性患者能量和烟酸的摄入与PG-SGA得分呈负相关。 展开更多
关键词 口腔恶性肿瘤 72 h膳食调查 膳食营养素 PG-SGA评分
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膳食营养素对冠心病患者冠状动脉斑块稳定性的影响研究 被引量:8
8
作者 王玮琪 林平 +1 位作者 王旖旎 刘国杰 《中国全科医学》 CAS 北大核心 2020年第34期4349-4355,共7页
背景冠状动脉粥样硬化性心脏病(CAD)是威胁我国居民健康的重要慢性病,合理摄入各类膳食营养素对其防治至关重要。近年来研究发现冠状动脉粥样硬化斑块稳定性在CAD进程中发挥重要作用,但是膳食营养素是否通过影响冠状动脉粥样硬化斑块的... 背景冠状动脉粥样硬化性心脏病(CAD)是威胁我国居民健康的重要慢性病,合理摄入各类膳食营养素对其防治至关重要。近年来研究发现冠状动脉粥样硬化斑块稳定性在CAD进程中发挥重要作用,但是膳食营养素是否通过影响冠状动脉粥样硬化斑块的稳定性进而导致CAD,目前尚不清楚。目的了解CAD患者膳食营养素的摄入情况,并探讨其对冠状动脉粥样硬化斑块稳定性的影响。方法选取2018年9月—2019年3月经冠状动脉造影确诊为CAD的患者314例为研究对象,采用半定量食物频率问卷对其进行问卷调查,应用食物营养计算器软件V2.7.3精确计算患者平均每日22类膳食营养素摄入量,应用光学相干断层成像技术分析其冠状动脉斑块稳定性情况。结果CAD患者的膳食纤维、叶酸、维生素C及钠摄入量分别为(17.21±6.59)g/d、(94.07±50.88)μg/d、(142.54±62.39)mg/d、(4.00±1.16)g/d。Logistic回归分析显示,维生素C是脂质斑块〔OR=0.994,95%CI(0.990,0.998),P=0.003〕、薄纤维帽粥样硬化斑块(TCFA)〔OR=0.988,95%CI(0.981,0.994),P<0.001〕及血栓〔OR=0.988,95%CI(0.983,0.994),P<0.001〕的保护因素;膳食纤维是巨噬细胞浸润〔OR=0.955,95%CI(0.920,0.992),P=0.016〕及TCFA〔OR=0.934,95%CI(0.900,0.970),P<0.001〕的保护因素;叶酸是TCFA〔OR=0.986,95%CI(0.978,0.993),P<0.001〕及斑块破裂〔OR=0.991,95%CI(0.985,0.997),P=0.005〕的保护因素;而钠是脂质斑块〔OR=1.597,95%CI(1.243,2.052),P<0.001〕、TCFA〔OR=1.617,95%CI(1.258,2.079),P<0.001〕、斑块破裂〔OR=1.359,95%CI(1.082,1.708),P=0.008〕及血栓〔OR=1.476,95%CI(1.077,2.022),P=0.015〕的危险因素。结论CAD患者膳食营养素摄入情况不佳,膳食纤维及维生素摄入不足,而钠摄入量严重超标。维生素C、膳食纤维、叶酸及钠摄入量是冠状动脉斑块稳定性的主要影响因素。对CAD患者进行膳食营养指导有助于预防不稳定斑块的产生,改善疾病进程。 展开更多
关键词 冠心病 斑块稳定性 膳食营养素 光学相干断层成像技术 影响因素分析
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非酒精性脂肪肝病患者体脂成分及膳食营养素摄入分析 被引量:7
9
作者 陈艳丽 张宝 +2 位作者 管石侠 侯丽丽 蒋建华 《安徽医科大学学报》 CAS 北大核心 2015年第3期306-309,共4页
目的探讨膳食营养因素、人体成分分析与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)发生的相关性。方法选取NAFLD患者82例(NAFLD组),正常对照者82例(对照组),对被选人群进行问卷调查、体格测量、人体成分分析及肝脏超声检查。收集其体检报告,利用自行设... 目的探讨膳食营养因素、人体成分分析与非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)发生的相关性。方法选取NAFLD患者82例(NAFLD组),正常对照者82例(对照组),对被选人群进行问卷调查、体格测量、人体成分分析及肝脏超声检查。收集其体检报告,利用自行设计的健康状况调查表对个人一般状况进行调查,采用食物频率调查表调查其膳食种类和摄入量。结果与对照组比较,NAFLD组总能量、脂肪的摄入量、体质指数(BMI)、内脏脂肪面积(VFA)、体脂百分比(PBF)、腰臀百分比(WHR)均明显升高,血生化指标空腹血糖(FBG)、三酰甘油(TG)、丙氨酸转移酶(ALT)、天冬氨酸转移酶(AST)、极低密度脂蛋白(VLDL)及血尿酸(UA)均较对照组明显上升,碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、总胆固醇(TC)、尿素氮(BUN)、肌酐(Cr)两组间差异无统计学意义。结论通过NAFLD患者体脂成分测定及其膳食营养素摄入调查,NAFLD组人群膳食结构不够合理,人体成分分析与饮食因素相关性很大,高能量、高脂肪是NAFLD的膳食危险因素,肥胖、高血糖、高血脂、内脏脂肪面积高是NAFLD的患病危险因素。 展开更多
关键词 膳食营养素 人体成分分析 非酒精性脂肪肝
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上海市闵行区民工小学学生贫血与生长发育状况调查 被引量:7
10
作者 汪正园 张鑫毅 +5 位作者 孙建琴 陈艳秋 宗敏 陈玉华 朴建华 黄振武 《中国儿童保健杂志》 CAS 2011年第4期318-320,共3页
【目的】了解上海闵行区民工小学学生生长发育状况、贫血发生率,贫血学生的膳食营养状况,为制定预防民工子女贫血措施提供依据。【方法】选取上海市两所民工小学的2 513名6~13岁学生作为研究对象,测身高体重,对诊断为贫血的60%学生进行... 【目的】了解上海闵行区民工小学学生生长发育状况、贫血发生率,贫血学生的膳食营养状况,为制定预防民工子女贫血措施提供依据。【方法】选取上海市两所民工小学的2 513名6~13岁学生作为研究对象,测身高体重,对诊断为贫血的60%学生进行连续三天24 h膳食调查。【结果】女生消瘦风险是男生的1.49倍(OR=1.49),男生超重风险是女生的5.53倍(OR=5.53)。贫血患病率为10.3%。身高、体质指数、年龄与血红蛋白值呈正相关(r=0.204、0.346、0.440,P〈0.05)。贫血学生生长迟缓和低体重风险分别是非贫血学生的1.76倍(OR=1.76)和1.78倍(OR=1.78)。钙、锌、VitA、VitC的摄入量不足推荐摄入量60%的比例分别为72.1%、48.3%、45.6%和32.7%。【结论】民工子女贫血患病率高,贫血会影响生长发育。贫血学生营养摄入不足,膳食结构不合理,改善营养是预防贫血促进生长发育的关键。 展开更多
关键词 生长发育 贫血 膳食营养 民工小学
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膳食炎症潜能与急性冠脉综合征患者冠状动脉病变严重程度的关系研究
11
作者 胡桂萍 林平 +3 位作者 赵振娟 王旖旎 鄢明强 孙晓 《中国全科医学》 CAS 北大核心 2024年第24期3000-3006,共7页
背景急性冠脉综合征(ACS)的发生、发展与炎症反应密切相关,但膳食炎症潜能与ACS患者冠状动脉病变严重程度之间的关系尚不清楚。目的采用膳食炎症指数(DII)评估ACS患者膳食炎症潜能,并探讨其与ACS患者冠状动脉病变严重程度之间的关系。... 背景急性冠脉综合征(ACS)的发生、发展与炎症反应密切相关,但膳食炎症潜能与ACS患者冠状动脉病变严重程度之间的关系尚不清楚。目的采用膳食炎症指数(DII)评估ACS患者膳食炎症潜能,并探讨其与ACS患者冠状动脉病变严重程度之间的关系。方法采用方便抽样法,选取2022年4月—2023年3月在哈尔滨医科大学第二附属医院心内科经冠状动脉造影首次确诊为ACS的患者309例,依据DII四分位数分为4组:DII-1组(-8.35~-4.56)、DII-2组(-4.55~-0.77)、DII-3组(-0.76~3.02)、DII-4组(3.03~6.81),依据Gensini评分四分位数分为4组:Q1组(4~32分)、Q2组(34~52分)、Q3组(54~84分)、Q4组(86~192分)。比较不同冠状动脉病变严重程度ACS患者人口学特征、临床特征、总体DII、营养素DII,并采用多因素Logistic回归分析探究DII与ACS患者冠状动脉病变严重程度之间的关系。结果不同冠状动脉病变严重程度ACS患者文化程度、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平、脂蛋白a(LP-a)水平、总体DII及总脂肪、饱和脂肪酸、维生素E、胡萝卜素DII比较,差异有统计学意义(P≤0.05)。多因素Logistic回归分析结果显示,校正混杂因素文化程度及LDL-C、LP-a水平后,DII-4组是Q2组(OR=15.389,95%CI=1.595~148.432)、Q3组(OR=15.102,95%CI=1.620~140.788)、Q4组(OR=17.319,95%CI=1.901~157.807)的影响因素(P<0.05);总脂肪(OR=3.831,95%CI=1.195~9.094)、饱和脂肪酸(OR=8.562,95%CI=1.519~48.258)、维生素E(OR=0.640,95%CI=0.460~0.890)DII是Q4组的影响因素(P<0.05)。结论膳食炎症潜能及营养素总脂肪、饱和脂肪酸、维生素E炎症潜能是ACS患者冠状动脉病变严重程度的影响因素,临床工作者应进一步加强ACS患者的合理抗炎膳食指导。 展开更多
关键词 急性冠状动脉综合征 膳食 食品和营养 影响因素分析 膳食炎症指数 膳食营养素 GENSINI积分
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健康人群中膳食营养素摄入与血糖及胰岛素抵抗相关性分析 被引量:1
12
作者 韩拓 王丽霞 +6 位作者 王怡雯 李盈 巩红 张春艳 张岩 李永勤 王聪霞 《临床荟萃》 CAS 2023年第2期126-131,共6页
目的探讨人群中不同膳食营养素摄入与血糖及胰岛素抵抗之间的相关性。方法基于中国健康与营养调查数据,通过ID匹配基本人口学资料与血清学检测结果,纳入1376名健康人群数据,分析不同营养素摄入组间空腹血糖差异及与胰岛素抵抗指标相关... 目的探讨人群中不同膳食营养素摄入与血糖及胰岛素抵抗之间的相关性。方法基于中国健康与营养调查数据,通过ID匹配基本人口学资料与血清学检测结果,纳入1376名健康人群数据,分析不同营养素摄入组间空腹血糖差异及与胰岛素抵抗指标相关性。结果糖尿病前期与糖尿病组总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)及血尿酸明显升高,糖尿病组升高更为显著,差异具有统计学意义(均P<0.05)。脂肪摄入量最高四分位组较摄入最低四分位组的空腹血糖显著升高(5.38±1.34 vs 5.06±1.10 mmol/L,P=0.017);空腹血糖与脂肪摄入量呈显著正相关(r=0.1122,P<0.01),而与碳水化合物和蛋白摄入量之间无相关性(均P>0.05)。此外,脂肪摄入还与胰岛素抵抗指标HOMA-IR正相关(r=0.0525,P=0.051),而与胰岛素敏感性指标HOMA-IS及β细胞功能指标HOMA-β负相关(r=-0.0520,P=0.053;r=-0.0681,P=0.011)。结论健康人群膳食中脂肪摄入与血糖升高及机体胰岛素抵抗的发生相关,具体机制有待进一步探究。 展开更多
关键词 糖尿病 空腹血糖受损 膳食营养素 胰岛素抵抗 脂肪摄入
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浙江省成人膳食营养素与代谢综合征危险性研究 被引量:5
13
作者 贺登花 章荣华 +3 位作者 周标 黄李春 朱徐慧 丁钢强 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期137-142,共6页
目的探索浙江省居民的膳食营养素摄入结构并分析不同的膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分之间的关系,为进一步开展营养干预,预防代谢综合征的发生提供理论依据。方法选取2010~2012年"中国居民营养状况监测项目"中浙江省地区成人... 目的探索浙江省居民的膳食营养素摄入结构并分析不同的膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分之间的关系,为进一步开展营养干预,预防代谢综合征的发生提供理论依据。方法选取2010~2012年"中国居民营养状况监测项目"中浙江省地区成人的膳食调查资料,因子分析获得膳食营养素的主因子及因子得分,利用Logistic回归模型分析膳食营养素主因子与代谢综合征及其组分的关系。结果因子分析获得四个膳食营养素主因子,其总的方差贡献率为77.56%,其中"矿物质+膳食纤维"组可使高血糖危险性降低(OR=0.74,95%CI:0.59,0.93),"胆固醇+硒"组的因子得分与代谢综合征及其组分之间无关联,"供能营养素+维生素"组的Q3可使腹型肥胖危险性增加为(OR=1.45,95%CI:1.02,2.08),"钠灰"组的Q5可分别使MS(OR=1.43,95%CI:1.01,2.03)、高血压(OR=1.58,95%CI:1.15,2.17)及高脂血症(OR=1.57,95%CI:1.15,2.14)的危险性分别增加。结论 "矿物质+膳食纤维"组可降低血糖异常风险性,"供能营养素+维生素"和"钠灰"组可增加MS及其组分异常危险性,结合中国居民膳食指南,建议居民控制脂肪及总能量摄入,保证维生素、矿物质的摄入量,同时增加膳食纤维的摄入量,并降低钠盐食用量,从而降低MS及其组分异常的风险。 展开更多
关键词 膳食营养素 代谢综合征 因子分析 LOGISTIC回归
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海南在校大学生膳食营养状况调查及分析 被引量:3
14
作者 刘璐 《现代食品》 2022年第19期226-228,共3页
目的:通过对海南在校大学生进行饮食结构和营养素摄入情况的调查研究,以掌握他们的平时饮食情况和营养状况,为校园营养宣传教育及提高大学生饮食健康意识,形成平衡的膳食结构和进餐习惯提供支持。方法:采取24小时回顾的方法,对研究对象... 目的:通过对海南在校大学生进行饮食结构和营养素摄入情况的调查研究,以掌握他们的平时饮食情况和营养状况,为校园营养宣传教育及提高大学生饮食健康意识,形成平衡的膳食结构和进餐习惯提供支持。方法:采取24小时回顾的方法,对研究对象实施72小时连续调查。结果:谷类和动物性食物日平均摄入量在推荐范围内。薯类、蔬菜类、水果类、奶及奶制品和大豆及坚果类的日平均摄入量明显不足。男生VB_(1)、VC和锌摄入不足,VA、VB_(2)和钙严重摄入不足,铁摄入过量;女生VB_(1)、铁、锌摄入充足,VA、VB_(2)和VC摄入不足,钙严重摄入不足。结论:海南在校大学生存在膳食结构不合理、营养素摄入不足的现象。 展开更多
关键词 在校大学生 膳食结构 膳食营养素 海南
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居民膳食结构升级对耕地非粮化的影响
15
作者 陈倩茹 吴曼玉 +1 位作者 曾宏琛 罗世龙 《Journal of Resources and Ecology》 CSCD 2023年第6期1350-1360,共11页
居民膳食结构调整对耕地利用方式的影响已引起了学界的关注。基于此,本文基于中国1992-2021年居民膳食结构时间序列数据,运用VAR模型探究居民膳食结构升级对中国耕地非粮化的动态影响机制,并利用脉冲响应及方差分解分析其影响方向和影... 居民膳食结构调整对耕地利用方式的影响已引起了学界的关注。基于此,本文基于中国1992-2021年居民膳食结构时间序列数据,运用VAR模型探究居民膳食结构升级对中国耕地非粮化的动态影响机制,并利用脉冲响应及方差分解分析其影响方向和影响程度。研究发现:(1)1992-2021年期间耕地非粮化率均值为31.02%,总体呈现波动上升趋势;(2)居民植物性食物消费比例减少、动物性食物比例上升,食物消费结构整体由单一向多元转变;(3)蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙摄入水平总体呈波动上升趋势,能量和碳水化合物总体呈波动下降趋势,食物所含的膳食营养元素变化与人均食物消费结构变化趋势总体相吻合;(4)整体上,蛋白质、脂肪、钙摄入对耕地非粮化影响为正,表明动物性食物消费增加会加剧耕地非粮化;(5)总体上,能量、蛋白质、钙摄入对非粮化的影响程度较大。本研究可以为大食物观视野下耕地非粮化治理策略和耕地保护决策提供科学支撑,对于膳食结构调整升级背景下优化耕地利用方式、提高耕地利用效率、保障粮食安全具有积极意义。 展开更多
关键词 耕地非粮化 膳食结构升级 大食物观 膳食营养元素 VAR模型
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膳食营养剂对灰褐牛肝菌中镉的生物可给性及其健康风险的影响
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作者 张婷婷 谭俊杰 +2 位作者 田震 庄永亮 孙丽平 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期154-163,共10页
聚焦灰褐牛肝菌(Boletus griseus)富镉(Cd)问题,调研了云南3个地区B.griseus样本中的总Cd含量,选取了高、中、低3种不同Cd含量B.griseus样本,建立了一种更易实现、更易量化的体外全仿生消化方法,评价了B.griseus中镉的生物可给性(Cd-BA... 聚焦灰褐牛肝菌(Boletus griseus)富镉(Cd)问题,调研了云南3个地区B.griseus样本中的总Cd含量,选取了高、中、低3种不同Cd含量B.griseus样本,建立了一种更易实现、更易量化的体外全仿生消化方法,评价了B.griseus中镉的生物可给性(Cd-BAc),研究了单宁酸、CaCl2、原花青素、葡萄糖酸锌钙、红毛丹果皮多酚5种膳食营养成分对Cd-BAc的影响,并以此为基础评价了B.griseus中Cd的食用健康风险。结果表明,采集的53个B.griseus样本均具有较高的总Cd含量,在胃部的Cd-BAc为55.30%~59.36%,但是小肠的弱碱近中性环境显著降低了B.griseus中Cd的溶出,Cd-BAc为39.59%~52.86%,大肠菌群发酵进一步降低Cd-BAc至21.41%~25.28%。5种膳食营养剂在胃部对Cd-BAc影响不大,在小肠部和大肠菌群发酵中,均显著降低了Cd-BAc, CaCl2效果最为显著。以B.griseus中Cd总量计,摄食中镉、高镉含量的B.griseus,Cd对人体的风险熵为2.98和5.13;综合考虑Cd-BAc以及5种膳食营养剂的影响,其风险熵可降低至0~0.37。研究结果表明,B.griseus中Cd的食用健康风险很高,膳食营养剂可通过降低肠道Cd-BAc而调控其对人体的健康风险,因此,膳食营养剂可能是控制高镉食品健康风险的一种有效策略,但是该策略的有效性需要进一步的体内实验验证。 展开更多
关键词 灰褐牛肝菌 生物可给性 膳食营养剂 健康风险
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膳食营养素和运动干预对骨质疏松的研究进展 被引量:4
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作者 周鑫 《食品与发酵科技》 CAS 2019年第4期96-99,106,共5页
骨质疏松症(Osteoporsis,OP)是骨量减少、骨的微观结构退化为特征的,致使骨脆性增加而至于发生骨折(Fracture)的一种全身骨骼疾病。本文综述了近年来膳食营养素中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素D和钙等主要营养素对骨质疏松症发病机... 骨质疏松症(Osteoporsis,OP)是骨量减少、骨的微观结构退化为特征的,致使骨脆性增加而至于发生骨折(Fracture)的一种全身骨骼疾病。本文综述了近年来膳食营养素中蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素D和钙等主要营养素对骨质疏松症发病机制影响方面的研究;以及大健康背景下运动干预对骨质疏松的改善;并从膳食营养素和运动干预相结合的角度综合分析,以期为骨质疏松症提供新的视角和治疗策略。 展开更多
关键词 膳食营养素 运动 骨质疏松 综述
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膳食营养素对中国7~17岁儿童青少年体质指数影响的多水平研究 被引量:3
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作者 胡浩杰 关方旭 +8 位作者 胡霄 欧阳一非 李丽 王惠君 李园 李鹏高 郭春雷 张兵 苏畅 《卫生研究》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期561-567,573,共8页
目的分析中国7~17岁儿童和青少年膳食营养素摄入与其体质指数之间的关系。方法数据来源于“中国健康与营养调查”,选择至少参加一轮(2000年、2006年、2011年和2015年)调查并有完整膳食和体格测量调查数据的5562名7~17岁儿童青少年作为... 目的分析中国7~17岁儿童和青少年膳食营养素摄入与其体质指数之间的关系。方法数据来源于“中国健康与营养调查”,选择至少参加一轮(2000年、2006年、2011年和2015年)调查并有完整膳食和体格测量调查数据的5562名7~17岁儿童青少年作为研究对象,构建三水平(社区-个人-观察水平)体质指数的线性随机截距混合效应模型,分析城乡不同性别儿童青少年膳食营养素摄入对其体质指数的影响。采用连续3天24小时和家庭称重记账法评价膳食营养素摄入情况。结果城市儿童青少年体质指数高于农村儿童青少年体质指数;12~17岁儿童青少年体质指数高于7~11岁儿童青少年体质指数;男孩体质指数高于女孩的,但仅在2011年和2015年调查中差异有统计学意义。在控制个体水平(调查年份、年龄、身体活动和家庭人均收入)与社区水平(社区城市化指数)等混杂因素后,三水平模型显示农村男孩的体质指数随胆固醇摄入量(P<0.01)的增加而增加;城市女孩的体质指数随维生素B摄入量(P<0.05)和铁摄入量(P<0.01)的增加而增加;农村女孩的体质指数随维生素E摄入量(P<0.001)和钠摄入量(P<0.05)的增加而增加。结论影响城乡不同性别7~17岁儿童青少年体质指数水平的膳食营养素存在一定差异。 展开更多
关键词 体质指数 儿童青少年 膳食营养素 多水平模型
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膳食营养素对儿童注意缺陷多动障碍的影响和作用机制研究进展 被引量:2
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作者 林霜(综述) 吴丹丹(审校) 李晓南(审校) 《国际儿科学杂志》 2022年第3期188-192,共5页
注意缺陷多动障碍(attention deficit and hyperactivity disorder,ADHD)是儿童常见的神经发育障碍。膳食营养是儿童生长发育的基础,营养素通过参与大脑神经发育、神经递质功能以及体内炎症等过程进而影响儿童的行为、认知和学习。饮食... 注意缺陷多动障碍(attention deficit and hyperactivity disorder,ADHD)是儿童常见的神经发育障碍。膳食营养是儿童生长发育的基础,营养素通过参与大脑神经发育、神经递质功能以及体内炎症等过程进而影响儿童的行为、认知和学习。饮食不均衡或营养素缺乏与ADHD相关,补充营养素或平衡膳食可改善ADHD儿童的症状。该文综述膳食营养素对ADHD儿童的影响及其相关机制,为ADHD儿童的营养管理提供理论支持。 展开更多
关键词 注意缺陷多动障碍 膳食营养素 病因学
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膳食营养素与肝癌关系的流行病学研究进展 被引量:3
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作者 拓嘉怡 谭玉婷 +3 位作者 谭靖宇 吴景 郑加荔 项永兵 《中国肿瘤》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期926-932,共7页
原发性肝癌是进展快、预后较差的恶性肿瘤之一,但有效的干预将有助于控制其发生和进展。近年来,饮食因素与癌症之间的关系越来越引起公众和流行病学家的重视。全文对膳食营养素与肝癌关系的流行病学研究证据进行系统总结,包括碳水化合... 原发性肝癌是进展快、预后较差的恶性肿瘤之一,但有效的干预将有助于控制其发生和进展。近年来,饮食因素与癌症之间的关系越来越引起公众和流行病学家的重视。全文对膳食营养素与肝癌关系的流行病学研究证据进行系统总结,包括碳水化合物、脂类、蛋白质等宏量营养素以及多种维生素、矿物质等微量营养素,期望为肝癌的一级预防和公共卫生决策提供可靠的参考依据。 展开更多
关键词 肝癌 饮食 膳食营养素 流行病学 预防
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