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不同初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响 被引量：21
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作者 严鸿林 余冰 +5 位作者 郑萍 毛湘冰 何军 虞洁 黄志清 陈代文 《中国畜牧杂志》 CAS 北大核心 2013年第17期33-38,共6页
本试验旨在研究初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响。选取20头正常初生重(NBW)和20头低初生重(LBW)的"长×大"二元杂交公猪,28日龄断奶后,随机分成4个处理,饲喂对照饲粮和高能饲粮(以10... 本试验旨在研究初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪生产性能、胴体性状及肉品质的影响。选取20头正常初生重(NBW)和20头低初生重(LBW)的"长×大"二元杂交公猪,28日龄断奶后,随机分成4个处理,饲喂对照饲粮和高能饲粮(以10%猪油替代对照饲粮中玉米淀粉配制而成),并分别于154和178日龄屠宰。结果表明:LBW猪的ADG、ADFI显著低于NBW猪(P<0.05);高能饲粮显著降低ADFI、F/G,但显著提高猪的ADG(P<0.05)。LBW猪的胴体重、平均背膘厚显著低于NBW猪(P<0.05);高能饲粮显著提高猪的胴体重(P<0.05);增加屠宰日龄能显著提高NBW猪和LBW猪的胴体重、平均背膘厚,但显著降低NBW猪的屠宰率(P<0.05)。LBW猪的pH45 min、L值显著低于NBW猪,而滴水损失、剪切力显著增加(P<0.05);增加屠宰日龄能显著降低猪的肌肉pH45 min、剪切力、滴水损失、蒸煮损失、L值,而b值显著增加(P<0.05)。综上所述,在本试验条件下,初生重、饲粮能量水平和屠宰日龄对猪的生产性能、胴体性状和肉品质有显著影响;LBW猪和NBW猪饲喂高能饲粮其生长速度显著增加,胴体性状和肉品质也有一定的改善;且LBW猪较适屠宰日龄为178日龄,NBW猪较适屠宰日龄为154日龄。 展开更多
关键词 初生重 饲粮能量水平 屠宰日龄 生产性能 胴体性状 肉品质 猪
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