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题名果蔬三维切丁机切丁断面形状偏差分析
被引量：1
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作者
胡建平
杨丽红
杨德勇
黄英飒
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机构
江苏大学现代农业装备与技术教育部重点实验室
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2015年第4期84-87,共4页
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基金
江苏省农机三新工程(编号:NJ2013-14)
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文摘
果蔬三维切丁机具有加工效率高、结构紧凑、不易堵塞等优点,但其切丁断面始终存在倾斜不平现象,尤其在切大丁时更加明显。为了提高切丁质量,对三维切丁机切削机理进行分析,建立切丁刀切割果蔬丁断面曲线方程,分析影响丁断面切削质量的主要因素,并将丁断面形状归结为右偏、左偏及对称形3种结构形状,以丁断面相对偏差η、倾斜度l为评价指标,分析离心切削滚筒与切丁刀轴中心间距、离心切削滚筒与切丁刀轴转速比对断面质量指标的影响,通过双因素方差分析,得到切大丁时上述两因素对丁断面相对偏差η及倾斜角度l影响的权重关系,从而为切丁机参数优化提供依据。
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关键词
果蔬切丁机
断面
形状
偏差
分析
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Keywords
fruit and vegetable dicing machine
diced section
shape
deviation
analysis
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分类号
TS255.35
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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