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蛋白质-铬天青S体系的弹性光散射及其初步分析应用 被引量:37
1
作者 魏永巨 李克安 童沈阳 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1998年第3期290-297,共8页
在pH3.5左右的柠檬酸-NaOH介质中,蛋白质与铬天青S可以通过以静电引力为主的分子间作用力结合生成大分子离子缔合物,产生最大散射波长约为370nm的弹性光散射信号.基于这一现象可以测定低至0.02μg·mL^(-1)的血清白蛋白,工作曲线在0... 在pH3.5左右的柠檬酸-NaOH介质中,蛋白质与铬天青S可以通过以静电引力为主的分子间作用力结合生成大分子离子缔合物,产生最大散射波长约为370nm的弹性光散射信号.基于这一现象可以测定低至0.02μg·mL^(-1)的血清白蛋白,工作曲线在0~1.0μg·mL^(-1)范围内呈线性关系.这一新方法的灵敏度比Coomassie亮蓝法高50倍.用普通的荧光分光光度计测量了这一体系的散射光谱,研究了pH,离子强度和试剂浓度等实验条件对散射光强的影响,考察了阳离子、阴离子和非离子表面活性剂以及氨基酸和常见金属离子对反应体系的作用.将这一方法用于测定尿中徽量蛋白,结果满意. 展开更多
关键词 光散射 蛋白质 铬天青S 缔合物 尿蛋白 分析
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Bradford法测定牛奶中蛋白质含量 被引量:33
2
作者 张志涛 刘金生 +2 位作者 许强 孙晓萌 王轶鹏 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第5期128-130,共3页
采用Bradford法与传统的凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量并进行比较,Bradford法方便快捷,成本低廉。通过试验对比验证,添加的尿素或者三聚氰胺对测定无影响,与微量凯氏定氮法比较,两者的结果有相关性。
关键词 Bradford法 微量凯氏定氮法 蛋白质含量 尿素 三聚氰胺
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Determination of Isoflavone from Soybean Lines Cultivated in Jilin Province and Correlation Analysis between Isoflavone Content and Soybean Quality 被引量:29
3
作者 宋向东 张之鑫 +1 位作者 王巍巍 富健 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2010年第1期48-50,共3页
[Objective]The aim of this study was to set up a high performance liquid chromatography for rapid determination of isoflavones from soybean and analyze the correlation between isofalvone content and protein or fat con... [Objective]The aim of this study was to set up a high performance liquid chromatography for rapid determination of isoflavones from soybean and analyze the correlation between isofalvone content and protein or fat content. [Method]The isoflavones were firstly extracted by 80% methanol and then hydrolyzed at 100 ℃. The chromatographic separation adopted a reversed-phase C18 analytical column with binary high-pressure gradient elution,while its analysis time was 25 min and column temperature was 40 ℃. The diode array detector was used for monitoring with wavelength of 260 nm. The correlation between isofalvone content and protein or fat content was analyzed by data processing system Origin 6.0. [Result]The high performance liquid chromatograph for determination of isoflavones from soybean was verified to be accurate and reliable by methodology. The isoflavones of 85 soybean lines cultivated in Jilin Province were determined,and the results primarily showed the characters and ranges of isoflavones from soybean lines cultivated in Jilin Province,while the isoflavone content of soybeans ranged from 2.29 to 4.89 mg/g,and the average content was 3.36 mg/g. The isoflavone content of 5 soybean lines exceeded 4 mg/g,while there was a remarkably negative correlation between isoflavone content and protein content,and there was no significant positive correlation between isoflavone content and fat content. [Conclusion]The isoflavone content of soybean lines cultivated in Jilin Province is higher,so it is feasible for breeding the soybean lines with high isoflavone content and fat contetnt. 展开更多
关键词 Cultivated soybean Isoflavone content determination protein content Fat content
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水分含量对近红外测定蛋白质结果的影响 被引量:13
4
作者 王京宇 郑家丰 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第10期48-49,共2页
近红外检测小麦面粉中的蛋白质、水分和灰分等成分已成为国际公认的标准检测方法。使用两条面粉蛋白质测定曲线 ,在连续改变样品水分的条件下 ,测试了面粉的蛋白质含量。结果表明 ,测定面粉蛋白质含量 ,有的曲线受水分影响较大 ,有的曲... 近红外检测小麦面粉中的蛋白质、水分和灰分等成分已成为国际公认的标准检测方法。使用两条面粉蛋白质测定曲线 ,在连续改变样品水分的条件下 ,测试了面粉的蛋白质含量。结果表明 ,测定面粉蛋白质含量 ,有的曲线受水分影响较大 ,有的曲线不受水分变化影响。当谷物水分变化范围较大时 ,选用适当的曲线 ,近红外技术可以得到稳定可靠的蛋白质含量检测结果。 展开更多
关键词 近红外检测 测定 蛋白质 小麦 面粉
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紫外分光光度法快速测定液体奶、奶粉中蛋白质含量 被引量:19
5
作者 田志梅 张永顺 《中国卫生检验杂志》 CAS 2008年第2期263-264,共2页
目的:建立非蛋白质类含氮物质对测定结果无干扰的乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法。方法:在280 nm波长处,分别测定乳品标样应用液与样品稀释液的吸光度值,基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系,计算出样品中蛋白质的含量... 目的:建立非蛋白质类含氮物质对测定结果无干扰的乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法。方法:在280 nm波长处,分别测定乳品标样应用液与样品稀释液的吸光度值,基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系,计算出样品中蛋白质的含量。结果:乳与乳制品中蛋白质浓度在0.1~1.0 mg/ml范围内标准应用曲线呈线性关系,曲线的回归方程为:Y=0.874X-0.002,相关系数r=0.9994,加标回收率96.0%~104.1%。结论:紫外分光光度法适用于液体奶、奶粉中蛋白质的快速检验和掺伪检验。 展开更多
关键词 乳与乳制品 蛋白质测定 紫外分光光度法
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凯氏定氮法测定鱼蛋白质含量的干扰因素分析 被引量:21
6
作者 鲁健章 孙丽华 周彦钢 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第19期453-456,共4页
为了使凯氏定氮法更适于鱼蛋白质含量测定,针对鱼肉中非氨基酸态氮和鱼类氮换算蛋白质的系数进行分析,并探讨凯氏定氮法测定鱼蛋白质的可行的改进措施。
关键词 凯氏定氮法 鱼蛋白 氮换算蛋白质的系数 非氨基酸态氮
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双缩脲法和凯氏定氮法测定饲料中蛋白质含量的比较研究 被引量:19
7
作者 张厚锋 张淑萍 《中国饲料》 北大核心 2008年第7期34-35,38,共3页
蛋白质含量是饲料质量控制的重要指标之一。本实验用凯氏定氮法和双缩脲法测定饲料中蛋白质含量作对比实验,结果表明:这两种方法所得实验结果差异较大,双缩脲法测得结果较凯氏法低约15.1%,且结果不稳定,不适于饲料蛋白质含量的测定。
关键词 双缩脲法 凯氏定氮法 饲料蛋白质 对比实验
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凯氏定氮法测定粗蛋白应注意的几个问题 被引量:10
8
作者 雷彩霞 《西部粮油科技》 2003年第1期62-64,共3页
阐述了凯氏定氮法测定蛋白质中应注意的几个问题,并提出了相应的解决办法。
关键词 凯氏定氮法 测定 粗蛋白 操作方法 食品
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蛋白质测定的研究进展 被引量:8
9
作者 瞿鹏 孔晓朵 《商丘师范学院学报》 CAS 2002年第2期107-110,共4页
蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关.蛋白质的测定涉及到生产和科研的众多领域.着重对物理化学法和免疫法在蛋白质测定中的动态加以综述.引证了国内外近几年发表的有关文章27篇.
关键词 蛋白质 测定 物理化学法 免疫法
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基于近红外漫反射光谱法的大豆粗蛋白和粗脂肪含量的快速检测 被引量:10
10
作者 王丽萍 陈文杰 +1 位作者 赵兴忠 张新 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2019年第2期280-285,共6页
为满足大豆品质育种快速筛选的需求,本文详细探讨了利用近红外漫反射光谱法对大豆粗蛋白和粗脂肪含量实现快速测定的可行性。采用凯氏定氮法和索氏抽提法测定了120份大豆粗蛋白和粗脂肪的含量,分别采集大豆整粒和粉末两种状态的近红外光... 为满足大豆品质育种快速筛选的需求,本文详细探讨了利用近红外漫反射光谱法对大豆粗蛋白和粗脂肪含量实现快速测定的可行性。采用凯氏定氮法和索氏抽提法测定了120份大豆粗蛋白和粗脂肪的含量,分别采集大豆整粒和粉末两种状态的近红外光谱,然后运用化学计量学方法PLS建立近红外光谱与化学值之间的关系模型。其中粉末大豆样品建立的粗蛋白校正模型的决定系数R^2为0.978 7,校正标准误差RMSECV为0.003 8,该模型对24份待测样品进行测定的预测标准误差RMSEP为0.002 84;粗脂肪校正模型的R^2为0.934 1,RMSECV为0.003 69,RMSEP为0.003 53。整粒大豆建立的粗蛋白校正模型的R^2为0.872 4,RMSECV为0.009 07,RMSEP为0.007 49;粗脂肪校正模型的R^2为0.876 5,RMSECV为0.005 08,RMSEP为0.004 66。对比发现,建模样品的状态对近红外模型的预测性能有重要影响,样品在粉末状态下建立的粗蛋白和粗脂肪近红外模型的预测效果更好。另一方面,由于整粒样品建立的近红外模型的R^2均在0.87以上,因此当样品量较少没有足够样品可用于粉碎时,该模型可以满足对整粒大豆品质进行粗测的需求。该结果对大豆育种早代筛选工作具有重要意义。 展开更多
关键词 大豆 近红外模型 快速检测 粗蛋白 粗脂肪
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江蓠多糖除蛋白的方法研究 被引量:9
11
作者 徐敏 裴文武 +1 位作者 王平 何荣军 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第9期119-120,共2页
采用水提醇沉法提取江蓠粗多糖,用苯酚-硫酸法测定江蓠中总多糖的含量,测得江蓠中总多糖含量为42.5%。分别采用Sevage法、冻融-Sevage联合法、TCA法3种方法进行除蛋白。Sevage法操作复杂,需进行多次操作,且多糖损失大;冻融-Sevage联合... 采用水提醇沉法提取江蓠粗多糖,用苯酚-硫酸法测定江蓠中总多糖的含量,测得江蓠中总多糖含量为42.5%。分别采用Sevage法、冻融-Sevage联合法、TCA法3种方法进行除蛋白。Sevage法操作复杂,需进行多次操作,且多糖损失大;冻融-Sevage联合法蛋白清除率高,但多糖损失较大;TCA法操作简便,蛋白清除率高,多糖损失相对较小,为江蓠多糖除蛋白的最佳方法。 展开更多
关键词 江蓠多糖 含量测定 除蛋白
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采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究 被引量:8
12
作者 宋宏新 薛建龙 +1 位作者 刘立新 薛海燕 《食品工业》 北大核心 2015年第4期210-214,共5页
研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法... 研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测牛乳中掺入不同比例尿素溶液蛋白质含量,结果不受尿素溶液的影响,准确度高。对于牛乳中掺入三聚氰胺溶液,三氯乙酸结合凯氏定氮法检测相对误差较大,而三氯乙酸结合双缩脲比色法、Folin-酚试剂法、BCA法检测结果不受三聚氰胺溶液影响,准确度高。考马斯亮蓝法测定牛乳中掺入尿素溶液和三聚氰胺溶液相对误差均很大。 展开更多
关键词 牛乳掺假 尿素 三聚氰胺 蛋白质测定
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The human and mouse sex-determining SRY genes repress the Rspo1/β-catenin signaling 被引量:5
13
作者 Yun-Fai Chris Lau 《Journal of Genetics and Genomics》 SCIE CAS CSCD 2009年第4期193-202,共10页
The sex-determining region Y (SRY) is the gene on the Y chromosome responsible for switching on male sex determination during mammalian embryogenesis. In its absence, ovaries develop in the embryo. Hence, ovarian de... The sex-determining region Y (SRY) is the gene on the Y chromosome responsible for switching on male sex determination during mammalian embryogenesis. In its absence, ovaries develop in the embryo. Hence, ovarian determination and differentiation is considered to be a default, or passive, developmental pathway. Recently this classical paradigm of sex determination has been challenged with the discovery of the R-spondin 1 (RSPO1) as an active ovarian determinant. Mutations of RSPO1 cause a female-to-male sex reversal. RSPO1 synergizes with WNT4 in activating an ovarian development in the bipotential gonad via the canonical Wnt signaling. Early studies showed that SRY represses such Wnt signaling, but also generated discrepancies on whether only mouse Sry is capable of inhibiting such Wnt signaling and whether both human and mouse SRY proteins are able to interact with β-catenin, the intracellular messenger responsible for executing the Wnt signals. Our studies show that both human SRY and mouse Sry are capable of repressing the Rspol/Wnt/β-catenin signaling. However, the repression activities vary among different SRY/Sry proteins and paradoxically related to the presence and/or size of an acidic/glutamine-rich domain. The HMG box of human SRY could bind directly to β-catenin while the mouse Sry binds to β-catenin via its HMG box and glutamine-rich domain. The results clarify some of the initial discrepancies, and raise the possibility that SRY interacts with β-catenin in the nucleus and represses the transcriptional activation of the Rspol/Wnt target genes involved in ovarian determination, thereby switching on testis determination. 展开更多
关键词 SRY sex determination R-spondin 1 canonical Wnt signaling Β-CATENIN protein interaction
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中药海藻质量评价研究 被引量:6
14
作者 张倩茹 王强 《中国野生植物资源》 2007年第2期60-61,67,共3页
对从不同地方收集到的5个中药商品海藻进行品种鉴定,分别为马尾藻科半叶马尾藻、海蒿子、羊栖菜、海黍子、铜藻。水提醇沉法提取海藻粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用Bradford法测定蛋白质含量。比较发现,作为海藻正品使用的海蒿子... 对从不同地方收集到的5个中药商品海藻进行品种鉴定,分别为马尾藻科半叶马尾藻、海蒿子、羊栖菜、海黍子、铜藻。水提醇沉法提取海藻粗多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用Bradford法测定蛋白质含量。比较发现,作为海藻正品使用的海蒿子和羊栖菜的多糖含量均高于其他马尾藻品种。半叶马尾藻由于多糖和蛋白的含量差异不大,可以作为代用品,但铜藻不能代替使用。 展开更多
关键词 马尾藻科 品种鉴定 含量测定 多糖 蛋白
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凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的不确定度评定 被引量:6
15
作者 戴飞 吴贝贝 +1 位作者 关敬媛 张浩杰 《安徽农业科学》 CAS 2017年第7期76-78,共3页
[目的]对凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的不确定度进行评定。[方法]根据JJF 1059.1—2012标准中要求,建立了凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的测量不确定度的数学模型,分析了凯氏定氮法中不确定度的主要来源,对已识别来源的... [目的]对凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的不确定度进行评定。[方法]根据JJF 1059.1—2012标准中要求,建立了凯氏定氮法测定固体饮料中蛋白质含量的测量不确定度的数学模型,分析了凯氏定氮法中不确定度的主要来源,对已识别来源的不确定度分量进行分析评价。[结果]固体饮料中蛋白质含量为11.60%,扩展不确定度为0.46%(95%,k=2)。测量结果的不确定度主要来源于测定样品实际消耗硫酸标准溶液的体积与测量重复性,标准溶液的影响次之,样品质量、取样体积与定容的体积带来的影响可忽略不计。[结论]系统介绍了蛋白质测量不确定度的评定过程,提高了检测数据的可靠性和一致性。 展开更多
关键词 凯氏定氮法 蛋白质 固体饮料 不确定度
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pH滴定法应用研究──蛋白质总量测定 被引量:5
16
作者 张大伦 《武汉化工学院学报》 1995年第1期5-8,共4页
根据pH滴定法滴定极弱酸的原理,将样品中蛋白质硝化成(NH_4)_2SO_4,再用NaOH滴定至指定pH值,根据有关公式计算样品中蛋白质含量。讨论了方法原理、实验条件,测定了大豆、花生蛋白质含量,并与传统克氏定氮法比较... 根据pH滴定法滴定极弱酸的原理,将样品中蛋白质硝化成(NH_4)_2SO_4,再用NaOH滴定至指定pH值,根据有关公式计算样品中蛋白质含量。讨论了方法原理、实验条件,测定了大豆、花生蛋白质含量,并与传统克氏定氮法比较,结果一致。本法具有简便、价廉、快速和通用的优点,为各类样品的蛋白质含量测定,提供了崭新的分析方法。 展开更多
关键词 PH滴定 蛋白 测定 有机氮测定 滴定
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新的光散射体系测定蛋白质的研究 被引量:4
17
作者 林旭聪 吴孟辉 +1 位作者 郭良洽 谢增鸿 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期1587-1590,共4页
以1,6-己二胺二吖啶为荧光探针,建立了一种新的蛋白质共振散射检测体系。实验考察了该吖啶荧光探针的共振散射特征光谱、散射反应稳定性,研究了缓冲介质pH、探针浓度等参数对测定蛋白质的影响。结果表明,当pH 8.9时,1,6-己二胺二吖啶染... 以1,6-己二胺二吖啶为荧光探针,建立了一种新的蛋白质共振散射检测体系。实验考察了该吖啶荧光探针的共振散射特征光谱、散射反应稳定性,研究了缓冲介质pH、探针浓度等参数对测定蛋白质的影响。结果表明,当pH 8.9时,1,6-己二胺二吖啶染料的散射波长为470 nm;加入BSA,反应约9 min后,体系光散射强度达到最大并维持稳定,2 h内无明显变化。当1,6-己二胺二吖啶探针(浓度1.00×10-4mol.L^-1)用量为3.00 mL时,蛋白质与1,6-己二胺二吖啶的光散射增强作用显著,共振散射强度随着BSA的增加而明显增强,光散射强度与蛋白质浓度成良好线性关系,线性浓度范围为1.00-5.00μg·mL^-1,检测限(3σ/K)为0.085μg·mL^-1。测定了血清样品,浓度为2.00-4.00μg·mL^-1,回收率为98.0%-101.7%,测定偏差小于1.7%。 展开更多
关键词 荧光散射 1 6-己二胺二吖啶 蛋白质测定 共振散射
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吲哚基二聚体菁类探针同步荧光测定蛋白质的研究 被引量:3
18
作者 林旭聪 燕瑾 +1 位作者 郭良洽 谢增鸿 《光谱学与光谱分析》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2008年第11期2615-2618,共4页
基于蛋白质对双嵌吲哚染料具有良好的荧光增强作用,以新型水溶性吲哚基同型二聚体探针I,建立了一种灵敏的蛋白质同步荧光分析体系。实验考察了吲哚探针的荧光特征、吲哚探针浓度、缓冲体系pH、盐浓度等参数对体系荧光的影响。在酸性条件... 基于蛋白质对双嵌吲哚染料具有良好的荧光增强作用,以新型水溶性吲哚基同型二聚体探针I,建立了一种灵敏的蛋白质同步荧光分析体系。实验考察了吲哚探针的荧光特征、吲哚探针浓度、缓冲体系pH、盐浓度等参数对体系荧光的影响。在酸性条件下,蛋白质分子与探针I发生结合作用,同步荧光明显增强并向长波方向发生红移,且同步荧光强度与蛋白质浓度成良好的线性关系。在最优条件下,牛血清白蛋白BSA的线性响应范围5.00×10-7~2.50×10-5g.mL-1,检测限(3σ/K)为3×10-8g.mL-1;测定了血清蛋白BSA的合成样品,不同浓度BSA样品回收率为98.6%~103.0%,相对标准偏差1.1%~1.9%;与蛋白质紫外标准测定法比较,测定偏差为0.4%~3.9%。 展开更多
关键词 同步荧光 吲哚二聚体菁类探针 蛋白质测定
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杜马斯燃烧法快速检测液体乳制品中蛋白质 被引量:5
19
作者 张协光 严虞虞 +2 位作者 刘文丽 吴东慧 滕明攀 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第1期293-296,共4页
采用杜马斯燃烧法建立液体乳制品中蛋白质的快速检测方法。选取37种液体乳制品,分别采用凯氏定氮法和杜马斯燃烧法进行蛋白质检测,对比结果表明2种方法精密度之间并无显著性差异,但在方法上存在一定的差异。精密度、准确度和加标回收率... 采用杜马斯燃烧法建立液体乳制品中蛋白质的快速检测方法。选取37种液体乳制品,分别采用凯氏定氮法和杜马斯燃烧法进行蛋白质检测,对比结果表明2种方法精密度之间并无显著性差异,但在方法上存在一定的差异。精密度、准确度和加标回收率实验结果表明杜马斯燃烧法的标准差小于2%;以凯氏定氮法结果为标准值,杜马斯燃烧法结果的相对偏差小于5%;加标回收率结果范围为99.0%~101.3%,说明杜马斯燃烧法检测液体乳制品仍然满足标准检测要求,用来检测液体乳制品中蛋白质是可行的。 展开更多
关键词 液体乳制品 杜马斯燃烧法 凯氏定氮法 快速检测 蛋白质
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Chemical synthesis and structure determination of venom toxins 被引量:1
20
作者 Bobo Dang 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2019年第7期1369-1373,共5页
Venom toxins are widely spread in nature, adopting diverse structures and functions. They often function by blocking or modulating important membrane protein targets thus can be promising therapeutic candidates and bi... Venom toxins are widely spread in nature, adopting diverse structures and functions. They often function by blocking or modulating important membrane protein targets thus can be promising therapeutic candidates and biophysical probes. In this review, we briefly discuss the total chemical synthesis of venom toxins including the different refolding strategies reported during the past decade as well as innovative approaches for structure determination. 展开更多
关键词 VENOM TOXINS Chemical protein synthesis STRUCTURE determination protein foldin RACEMIC protein crystallography
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