大豆蛋白与多糖的接枝改性 被引量：20

1

作者 刘燕 裘爱泳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期39-41,共3页

以低温脱脂大豆粉为原料,采用微波加热方式制备接枝改性大豆蛋白。在单因素实验的基础上,建立了正交实验。结果表明:接枝反应最佳条件为蛋白质浓度2 mg/mL,糖与蛋白质质量比6∶1,pH8.4,反应时间120 min。改性后大豆蛋白溶解度有显著提高... 以低温脱脂大豆粉为原料,采用微波加热方式制备接枝改性大豆蛋白。在单因素实验的基础上,建立了正交实验。结果表明:接枝反应最佳条件为蛋白质浓度2 mg/mL,糖与蛋白质质量比6∶1,pH8.4,反应时间120 min。改性后大豆蛋白溶解度有显著提高,乳化活性及乳化稳定性也有不同程度提高,从而有效改善了大豆蛋白的功能性。 展开更多

关键词 脱脂大豆粉 葡聚糖 微波 接枝反应 功能性

下载PDF 职称材料

魔芋粉和脱脂大豆粉复合对面条品质的影响 被引量：14

2

作者 刘国琴 陆启玉 +2 位作者 陆登俊 李琳 陈洁 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第5期67-70,共4页

研究在传统的面条配方中,添加脱脂大豆粉和魔芋粉对面条品质的影响。结果表明,添加脱脂大豆粉和魔芋粉能有效改善面条的品质和提高面条的营养价值。通过正交实验得出以面条综合评分为指标的最佳添加量为脱脂大豆粉8%、魔芋粉0.5%。

关键词 魔芋粉 大豆粉 面条品质

原文传递

高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响 被引量：14

3

作者 黄友如 陈义勇 +2 位作者 朱东兴 赵阳 王叹玉 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第10期51-55,60,共6页

以不同温度处理的脱脂豆粕为原料,制备大豆分离蛋白,通过紫外光谱、荧光光谱、电泳及浊度测定等方法探讨了高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响,结果表明:热处理可促使蛋白多肽链局部展开,色氨酸等残基暴露并部分氧化,产生一些... 以不同温度处理的脱脂豆粕为原料,制备大豆分离蛋白,通过紫外光谱、荧光光谱、电泳及浊度测定等方法探讨了高温处理对脱脂豆粕中大豆分离蛋白结构的影响,结果表明:热处理可促使蛋白多肽链局部展开,色氨酸等残基暴露并部分氧化,产生一些新荧光物质;凝胶电泳分析显示,热处理样品的高分子区域条带渐趋显著,各亚基条带呈现扩散趋势,蛋白质相对分子质量分布范围变宽;浊度分析表明,随着样品热处理温度升高,大豆分离蛋白的混浊度增加。 展开更多

关键词 高温处理 脱脂豆粕 大豆分离蛋白 结构

下载PDF 职称材料

脱脂豆粕的加工和利用 被引量：11

4

作者 周瑞宝 周兵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期75-78,共4页

着重介绍了食用脱脂豆粕的加工现状 ,并阐述了由脱脂豆粕生产的大豆蛋白制品 (脱脂豆粉 ,大豆分离蛋白等 )在食品中的广泛应用。

关键词 脱脂豆粕 脱脂豆粉 大豆蛋白制品 加工 利用 食用

下载PDF 职称材料

Ellman’s试剂测定脱脂豆粕中巯基含量 被引量：11

5

作者 田其英 谌卉 华欲飞 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期107-110,共4页

采用3种不同方法对干热处理后的脱脂豆粕进行处理,再加入Ellman’s试剂来测定脱脂豆粕中的巯基含量。通过理论和数据分析得到,方法二即脱脂豆粕、尿素-SDS溶液和Ellman’s试剂相混合反应可用于测定脱脂豆粕中的巯基含量。

关键词 脱脂豆粕 Ellman’s试剂 巯基含量 方差分析

下载PDF 职称材料

脱脂大豆粉对面包品质及加工特性的影响 被引量：9

6

作者 刘长海 《广州食品工业科技》 2003年第4期43-45,共3页

以脱脂大豆粉代替部分小麦粉加工面包,并对面包的营养品质和烘焙品质进行分析。结果表明,添加脱脂大豆粉的面包蛋白质、矿物元素和必须氨基酸的含量明显增加。营养增补效果明显,营养品质得到改善;少量添加时可以改善面包的加工特性,添加... 以脱脂大豆粉代替部分小麦粉加工面包,并对面包的营养品质和烘焙品质进行分析。结果表明,添加脱脂大豆粉的面包蛋白质、矿物元素和必须氨基酸的含量明显增加。营养增补效果明显,营养品质得到改善;少量添加时可以改善面包的加工特性,添加量5%为宜,过量添加将对面包的烘焙品质有影响。 展开更多

关键词 脱脂大豆粉 面包 加工特性 烘焙品质 营养品质 增补效果

下载PDF 职称材料

戊二醛改性提高大豆胶粘剂耐水性能 被引量：10

7

作者 李飞 李晓平 +2 位作者 翁向丽 刘巍 王伟宏 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第6期1062-1066,1070,共6页

以脱脂大豆粉(SF)为原料,选用十二烷基硫酸钠(SDS)和戊二醛(GA)作为改性试剂,制备出具有较好耐水性能的木材用胶粘剂,并应用于杨木胶合板,分别研究了pH值、戊二醛用量、反应时间以及最终改性胶粘剂贮存时间对耐水胶合性能及表观粘度的影... 以脱脂大豆粉(SF)为原料,选用十二烷基硫酸钠(SDS)和戊二醛(GA)作为改性试剂,制备出具有较好耐水性能的木材用胶粘剂,并应用于杨木胶合板,分别研究了pH值、戊二醛用量、反应时间以及最终改性胶粘剂贮存时间对耐水胶合性能及表观粘度的影响,并采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)和傅立叶变换红外光谱(FT-IR)分析手段探讨了改性胶粘剂耐水性能增强机理。结果表明:较佳合成工艺为:pH值为12.0,GA添加量0.80wt%(基于脱脂豆粉质量),反应时间1.0 h,反应温度30.0℃。按照GB/T 9846-2004胶合板中Ⅱ类板标准检测,耐水胶合强度可达0.68MPa。SDS-PAGE谱图说明蛋白质分子间形成化学键交联,FT-IR分析表明有环状吡啶结构生成,这些可能是改性胶粘剂耐水性能提高的原因。 展开更多

关键词 脱脂豆粉 胶粘剂 戊二醛 改性 耐水性能

下载PDF 职称材料

脱脂大豆粉对重组营养强化米质构和品质的影响 被引量：9

8

作者 贾晓昱 李喜宏 +3 位作者 刘霞 马文 张华 李至良 《食品工业》 北大核心 2014年第2期126-130,共5页

以粳米粉,脱脂大豆粉为主要原料,采用双螺杆挤压工艺,研究了脱脂大豆粉添加量对重组米质构和品质的影响。研究表明,当脱脂大豆粉添加比例为12%时,重组米的蒸煮品质最好;随着脱脂大豆粉添加比例的增大,重组米色泽白度值(L*)减小,黄度值(... 以粳米粉,脱脂大豆粉为主要原料,采用双螺杆挤压工艺,研究了脱脂大豆粉添加量对重组米质构和品质的影响。研究表明,当脱脂大豆粉添加比例为12%时,重组米的蒸煮品质最好;随着脱脂大豆粉添加比例的增大,重组米色泽白度值(L*)减小,黄度值(b*)和红度值(a*)增大,当脱脂大豆粉的添加量为12%时,重组米色泽最佳;并且,此时的重组米断面结构平整,当添加量超过12%时,蛋白质对淀粉交联作用的影响增强,使重组米断面凹坑和气泡数目增多,结构不平整;质构仪测定和感官评分结果综合显示,脱脂大豆粉添加量为12%时,重组米的品质最优。 展开更多

关键词 脱脂大豆粉 重组米 质构 品质

原文传递

脱脂豆粉制备大豆基胶黏剂的研究进展 被引量：7

9

作者 林巧佳 陈奶荣 +1 位作者 郑培涛 毕斌斌 《森林与环境学报》 CSCD 北大核心 2016年第3期266-271,共6页

为基于脱脂豆粉原料的大豆基胶黏剂研究指明方向,分析了脱脂豆粉的制备工艺,指出低温脱脂豆粕粉碎后的脱脂豆粉适合作为制备大豆基胶黏剂的原料;脱脂豆粉含有约50%的大豆蛋白、40%的碳水化合物和其它微量成分,用脱脂豆粉制备大豆基胶黏... 为基于脱脂豆粉原料的大豆基胶黏剂研究指明方向,分析了脱脂豆粉的制备工艺,指出低温脱脂豆粕粉碎后的脱脂豆粉适合作为制备大豆基胶黏剂的原料;脱脂豆粉含有约50%的大豆蛋白、40%的碳水化合物和其它微量成分,用脱脂豆粉制备大豆基胶黏剂主要是对其中的大豆蛋白进行物理、化学和生物酶改性,各种改性方法对提高大豆基胶黏剂耐水性和质量的贡献不同;根据最新研究,着重介绍了对脱脂豆粉中碳水化合物的衍生化改性,使其与改性大豆蛋白协同,进一步提高大豆基胶黏剂的耐水性;指出制胶过程中实现脱脂豆粉组分的全利用、降低胶黏剂成本与粘度、提高固含量依然是需要解决的问题。 展开更多

关键词 脱脂豆粉 大豆基胶黏剂 碳水化合物 改性方法 研究进展

下载PDF 职称材料

大豆分离蛋白的提取、纯化及鉴定 被引量：6

10

作者 高丽 蔡枭峰 李静 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第11期136-141,共6页

以大豆粉提油后的豆粕为原料,采用碱溶酸沉法提取大豆分离蛋白。以浸提pH、料液比、浸提温度、浸提时间为考察因素,运用单因素试验和正交试验确定大豆分离蛋白的最佳提取工艺条件,再经5次沉淀和凝胶过滤制得纯化蛋白质,并利用凯氏定氮法... 以大豆粉提油后的豆粕为原料,采用碱溶酸沉法提取大豆分离蛋白。以浸提pH、料液比、浸提温度、浸提时间为考察因素,运用单因素试验和正交试验确定大豆分离蛋白的最佳提取工艺条件,再经5次沉淀和凝胶过滤制得纯化蛋白质,并利用凯氏定氮法和SDS-PAGE法鉴定其纯度。结果表明:在碱液pH 8、料液比1∶14g/mL、浸提温度50℃、浸提时间60min时,大豆分离蛋白的提取率达到82.58%,粗蛋白提取物中蛋白质含量为92.65%。凝胶过滤的目标蛋白图谱呈现单一洗脱峰,SDS-PAGE图谱只存在少量杂带,纯化后的总蛋白含量为98.56%。 展开更多

关键词 脱脂豆粉 大豆分离蛋白 碱溶酸沉 凝胶过滤 SDS-PAGE图谱

下载PDF 职称材料

复合面包添加剂优化试验研究 被引量：3

11

作者 黄达伟 岳春 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第6期239-242,共4页

根据面包中各种添加剂不同作用效果,使用单因素试验和正交试验对面包添加剂进行了研究,结果表明,在面包制作中按面粉用量添加0.06%α-淀粉酶、1.5%L-抗坏血酸、1.5%卡拉胶、1.0%脱脂大豆粉、0.2%单硬脂酸甘油酯、0.3%全蛋粉和0.2%硬脂... 根据面包中各种添加剂不同作用效果,使用单因素试验和正交试验对面包添加剂进行了研究,结果表明,在面包制作中按面粉用量添加0.06%α-淀粉酶、1.5%L-抗坏血酸、1.5%卡拉胶、1.0%脱脂大豆粉、0.2%单硬脂酸甘油酯、0.3%全蛋粉和0.2%硬脂酰乳酸钠(SSL)时,面包品质得到了明显改善。 展开更多

关键词 Α-淀粉酶 L-抗坏血酸 卡拉胶 脱脂大豆粉 单硬脂酸甘油酯 全蛋粉 硬脂酰乳 酸钠 面包添加剂

原文传递

含水量对脱脂大豆粉挤压组织化产品特性的影响 被引量：3

12

作者 汪建明 陶杰 +1 位作者 赵慧 王奕云 《天津科技大学学报》 CAS 北大核心 2015年第3期34-39,共6页

为提高大豆副产品的利用率,采用挤压机对脱脂大豆粉进行加工得到具有纤维结构的挤压组织化蛋白.研究了含水量对脱脂大豆粉挤压组织化产品特性的影响,对产品的色度、质构特性、脲酶活性、溶剂保持力、体外消化率指标进行了分析.结果表明... 为提高大豆副产品的利用率,采用挤压机对脱脂大豆粉进行加工得到具有纤维结构的挤压组织化蛋白.研究了含水量对脱脂大豆粉挤压组织化产品特性的影响,对产品的色度、质构特性、脲酶活性、溶剂保持力、体外消化率指标进行了分析.结果表明:当机筒温度为140,℃,螺杆转速125,r/min,含水量为37%时,产品的亮度指数最高、色差值最小,分别为39.48和59.40;相比于设定的最低含水量24%,产品硬度降低46.30%,弹性提高34.40%;脲酶活性最低为0.25,U,此时产品的消化性和营养价值最高;溶剂保持力最佳,蔗糖溶剂保持力(SSRC)、碳酸钠溶剂保持力(SCSRC)、乳酸溶剂保持力(LASRC)、水溶性保持力(WSRC)与原料相比分别增加了2.21%、24.70%、4.60%、18.90%,水分的作用增加了脱脂大豆粉分子的运行性,其分子溶胀程度和形成分子网络的能力增加,因而溶剂保持力提高;体外消化率提高6.11%. 展开更多

关键词 脱脂大豆粉 挤压组织化 体外消化率 溶剂保持力

下载PDF 职称材料

挤压操作参数对脱脂豆粕中大豆异黄酮含量及损失率的影响 被引量：3

13

作者 冯世德 张永忠 申德超 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第6期30-35,共6页

以大豆脱脂豆粕为原料,采用五因素五水平(1/2)实施二次正交旋转组合试验设计,研究挤压操作参数对大豆异黄酮含量和损失率的影响,建立物料水分、膨化温度、模孔长度、δ段长度和螺杆转速的挤压操作参数与大豆异黄酮含量和损失率的量化模... 以大豆脱脂豆粕为原料,采用五因素五水平(1/2)实施二次正交旋转组合试验设计,研究挤压操作参数对大豆异黄酮含量和损失率的影响,建立物料水分、膨化温度、模孔长度、δ段长度和螺杆转速的挤压操作参数与大豆异黄酮含量和损失率的量化模型。结果表明,单一挤压参数膨化温度、物料水分、螺杆转速及δ段长度对大豆异黄酮含量均有很大影响,优化出的最佳挤压参数的取值范围为物料水分10.7%～11.6%,膨化温度101.2～102.0℃,模孔长度30 mm,δ段长度25 mm,螺杆转速130 r/min。此条件下挤压后大豆异黄酮含量大于2 300μg/g。适宜的挤压膨化条件大豆异黄酮的损失率仅为2.44%。 展开更多

关键词 挤压膨化 脱脂豆粕 大豆异黄酮 挤压参数

下载PDF 职称材料

豆粕-多糖接枝物脂肪替代品的研究 被引量：2

14

作者 刘燕 裘爱泳 《中国食品添加剂》 CAS 2006年第5期69-71,共3页

以脱脂豆粕为原料,与玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物,从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品。并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70%油脂,采用正交试验确定了蛋黄酱乳化液体系的最佳工艺参数。为了验证脂肪替代品的使用安全性,... 以脱脂豆粕为原料,与玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物,从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品。并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70%油脂,采用正交试验确定了蛋黄酱乳化液体系的最佳工艺参数。为了验证脂肪替代品的使用安全性,对其进行了急性毒性试验。 展开更多

关键词 脱脂豆粕 接枝反应 脂肪替代品 急性毒性

下载PDF 职称材料

水性聚氨酯改性大豆基胶粘剂固化动力学研究 被引量：2

15

作者 王勇 邓腊云 +1 位作者 范友华 陈泽君 《西北林学院学报》 CSCD 北大核心 2017年第4期158-163,共6页

对水性聚氨酯(WPU)改性大豆蛋白基胶粘剂的胶合强度进行研究,并利用热重分析法研究了水WPU共混改性大豆基胶粘剂的固化反应特征,通过动力学研究方法研究了各阶段反应的活化能E、指前因子A等动力学参数,并借助傅立叶红外光谱技术(FT-IR)... 对水性聚氨酯(WPU)改性大豆蛋白基胶粘剂的胶合强度进行研究,并利用热重分析法研究了水WPU共混改性大豆基胶粘剂的固化反应特征,通过动力学研究方法研究了各阶段反应的活化能E、指前因子A等动力学参数,并借助傅立叶红外光谱技术(FT-IR)研究了大豆基胶粘剂固化产物的结构特征。结果表明,先后经碱处理和WPU共混改性,大豆基胶粘剂湿态胶合强度有显著提高,FT-IR分析显示改性后胶粘剂结构发生变化。大豆基胶粘剂热解主要有2个阶段,而改性大豆基胶粘剂有4个降解阶段。动力学分析表明,热固化过程均为一级反应,随着WPU加入量的上升,各阶段的固化反应活化能增大,使其固化温度有所上升。 展开更多

关键词 大豆基胶黏剂 水性聚氨酯 热重分析 动力学

下载PDF 职称材料

豆粕-多糖接枝物脂肪替代品的研究 被引量：2

16

作者 刘燕 裘爱泳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第9期83-84,87,共3页

以脱脂豆粕为原料,与玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物,从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品,并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70%油脂,采用正交实验确定了蛋黄酱乳化液体系的最佳工艺参数。为了验证脂肪替代品的使用安全性,对... 以脱脂豆粕为原料,与玉米淀粉通过接枝反应加工成复合物,从而得到成本低、热量低的脂肪替代产品,并成功地用此脂肪替代品替代蛋黄酱中约70%油脂,采用正交实验确定了蛋黄酱乳化液体系的最佳工艺参数。为了验证脂肪替代品的使用安全性,对其进行了急性毒性实验。 展开更多

关键词 脱脂豆粕 接枝反应 脂肪替代品 急性毒性

下载PDF 职称材料

助剂对脱脂豆粉胶粘剂粘接性能及工艺性能的影响 被引量：1

17

作者 范铂 张冰寒 高振华 《中国胶粘剂》 CAS 北大核心 2018年第3期31-34,共4页

传统大豆蛋白胶粘剂具有黏度大、工艺性能差和易干胶沙化等缺点,导致胶粘剂的粘接性能和耐水性较差。以脱脂豆粉为基体、MPA(改性聚酰胺)为交联改性剂、Na Cl(氯化钠)为改性剂和甘油为保水剂,采用单因素试验法优选出制备胶合板用大豆蛋... 传统大豆蛋白胶粘剂具有黏度大、工艺性能差和易干胶沙化等缺点,导致胶粘剂的粘接性能和耐水性较差。以脱脂豆粉为基体、MPA(改性聚酰胺)为交联改性剂、Na Cl(氯化钠)为改性剂和甘油为保水剂,采用单因素试验法优选出制备胶合板用大豆蛋白木材胶粘剂的最佳工艺条件。研究结果表明:低固含量MPA可改善胶粘剂的耐水性、工艺性能,并且能有效降低胶粘剂的黏度;引入适当的助剂,可延长胶粘剂的适用期、改善工艺性能;Na Cl和甘油能有效改善豆胶的沙化现象。当m(脱脂豆粉)∶m(MPA)=1∶0.6、w(Na Cl)=1%和w(甘油)=5%(均相对于干固胶粘剂质量而言)时,制成的胶粘剂可用于胶合板的压制,并且该胶合板经煮-烘-煮28 h循环处理后的剪切强度为0.90 MPa。 展开更多

关键词 木材胶粘剂 脱脂豆粉 胶合板

下载PDF 职称材料

利用脱脂豆粉制备木材胶黏剂合成工艺初探

18

作者 李飞 李晓平 +1 位作者 翁向丽 王伟宏 《林产工业》 北大核心 2010年第1期22-25,50,共5页

由于世界范围内石油资源的紧缺和传统木材用胶黏剂引发的环境问题,使得木材胶黏剂工业重新重视研发豆基胶黏剂。笔者以脱脂豆粉为原料,以尿素、戊二醛为改性试剂制备复合改性木材胶黏剂。分别探讨了尿素浓度、反应温度、反应时间以及戊... 由于世界范围内石油资源的紧缺和传统木材用胶黏剂引发的环境问题,使得木材胶黏剂工业重新重视研发豆基胶黏剂。笔者以脱脂豆粉为原料,以尿素、戊二醛为改性试剂制备复合改性木材胶黏剂。分别探讨了尿素浓度、反应温度、反应时间以及戊二醛添加量对改性胶黏剂胶合性能及耐水性的影响,并采用FT-IR分析复合改性胶黏剂样品中活性基团的变化,探索耐水胶合强度增强机理。通过试验结果分析,在试验研究范围内较优合成工艺参数为:尿素浓度为2.0M、反应时间1.0h、反应温度40℃、戊二醛添加量为2.0%(以脱脂豆粉质量为基准)。经30℃热水浸泡处理后,胶合强度达到0.85MPa。 展开更多

关键词 脱脂豆粉 胶黏剂 改性 耐水性能

下载PDF 职称材料

化学改性对脱脂大豆粉性质的影响(Ⅰ)

19

作者 兰辉 卞科 《郑州工程学院学报》 北大核心 2004年第2期12-16,共5页

采用了酰化试剂A、酰化试剂B、交联剂和表面活性剂改性脱脂大豆粉,研究了各种方法改性对脱脂大豆粉蛋白质的溶解性、粘度和疏水性的影响.实验结果表明,各种改性方法均一定程度地改变蛋白质的溶解度,酰化可以使蛋白质的等电点降低,除酰... 采用了酰化试剂A、酰化试剂B、交联剂和表面活性剂改性脱脂大豆粉,研究了各种方法改性对脱脂大豆粉蛋白质的溶解性、粘度和疏水性的影响.实验结果表明,各种改性方法均一定程度地改变蛋白质的溶解度,酰化可以使蛋白质的等电点降低,除酰化试剂A外,通过以上各种试剂改性后的大豆粉的疏水性都有一定程度的提高. 展开更多

关键词 化学改性 脱脂大豆粉 溶解性 粘度 疏水性

下载PDF 职称材料

制备工艺对标签胶性能影响的研究 被引量：1

20

作者 陈章敏 吴志刚 +2 位作者 潘雁红 郭仁聪 雷洪 《林产工业》 北大核心 2016年第11期22-26,共5页

以脱脂大豆粉(SF)为原料制备豆粉标签胶,主要研究了制备工艺(包括液料比、尿素加量、交联剂加量、处理时间和处理温度)对豆粉标签胶黏度、粘接性能和耐水性能的影响,并借助红外光谱对标签胶进行分析与表征。研究结果表明,豆粉标签胶的... 以脱脂大豆粉(SF)为原料制备豆粉标签胶,主要研究了制备工艺(包括液料比、尿素加量、交联剂加量、处理时间和处理温度)对豆粉标签胶黏度、粘接性能和耐水性能的影响,并借助红外光谱对标签胶进行分析与表征。研究结果表明,豆粉标签胶的最佳制备工艺为:m(水):m(SF)为3.0:1.0,尿素加量100%,交联剂加量4.5%(占SF质量),处理温度70℃,处理时间1.0 h。此条件制备的豆粉标签胶黏度为32450mPa.s,粘接力177 N,耐常温水性(20±2)℃≥104h,远高于标签胶行业标准规定的72 h要求。FT-IR分析表明,加入交联剂后,大豆蛋白在波数为1 168 cm^(-1)处产生新特征峰,这可能是该研究豆粉标签胶具有较佳耐水性能原因所在。 展开更多

关键词 脱脂大豆粉 交联剂 标签胶 耐水性能

下载PDF 职称材料