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几种常见鱼类鱼鳞、鱼骨成分分析 被引量：8
1
作者 马国红 张延华 +2 位作者 王爱英 冒树泉 许鹏 《山东师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2013年第4期137-139,共3页
通过对鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼五种鱼鳞、鱼骨基本成分（以湿基计）的分析表明，鱼鳞、鱼骨中粗蛋白和钙、磷含量都很丰富．鱼鳞中水分含量鲢鱼鳞最高，粗蛋白鲤鱼鳞最高，粗灰分罗非鱼鳞含量最高，粗脂肪鲤鱼鳞含量最高，钙、... 通过对鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、罗非鱼五种鱼鳞、鱼骨基本成分（以湿基计）的分析表明，鱼鳞、鱼骨中粗蛋白和钙、磷含量都很丰富．鱼鳞中水分含量鲢鱼鳞最高，粗蛋白鲤鱼鳞最高，粗灰分罗非鱼鳞含量最高，粗脂肪鲤鱼鳞含量最高，钙、磷含量皆以罗非鱼鳞含量最高．鱼骨水分鳙鱼骨含量最高，草鱼骨粗蛋白含量最高，粗灰分罗非鱼骨含量最高，粗脂肪以鲤鱼骨含量为最高，钙、磷含量都以罗非鱼骨为最高． 展开更多
关键词 鱼鳞 鱼骨 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分
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