饲料粗蛋白含量对刺参消化酶及消化道结构的影响 被引量：26

1

作者 吴永恒 王秋月 +2 位作者 冯政夫 李彬斌 朱伟 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期36-41,共6页

本实验以鱼粉、酪蛋白以及藻粉等为主要原料配制了粗蛋白质量分数为12%、16%、20%、24%、28%、32%的6种半精制刺参(Apostichopus japonicus)饲料,研究饲料中粗蛋白含量对刺参生长、蛋白酶和淀粉酶活性以及肠道结构的影响。结果表明,刺... 本实验以鱼粉、酪蛋白以及藻粉等为主要原料配制了粗蛋白质量分数为12%、16%、20%、24%、28%、32%的6种半精制刺参(Apostichopus japonicus)饲料,研究饲料中粗蛋白含量对刺参生长、蛋白酶和淀粉酶活性以及肠道结构的影响。结果表明,刺参饲料中粗蛋白含量对刺参的生长、饲料系数、蛋白质效率以及消化道中蛋白酶和淀粉酶活性都有明显影响,肠道蛋白酶和淀粉酶活性对饲料粗蛋白含量有适应性,随饲养时间也有适应性变化。饲料中粗蛋白含量对刺参肠道结构也有一定的影响。 展开更多

关键词 刺参(Apostichopusjaponicus) 粗蛋白 蛋白酶 淀粉酶

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复合菌种固态发酵豆粕生产蛋白饲料的研究 被引量：7

2

作者 原海兵 刘军 孙东伟 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2013年第6期46-50,共5页

采用黑曲霉、米曲霉复合菌株固态发酵法生产豆粕饲料。研究了发酵培养基和发酵条件对固态发酵的影响,得到了最佳工艺条件,结果表明:接种总量0.75%,麸皮添加量5%,牛肉膏添加量0.2%,发酵温度30℃,发酵时间43h,粗蛋白质质量分数可达54.23%... 采用黑曲霉、米曲霉复合菌株固态发酵法生产豆粕饲料。研究了发酵培养基和发酵条件对固态发酵的影响,得到了最佳工艺条件,结果表明:接种总量0.75%,麸皮添加量5%,牛肉膏添加量0.2%,发酵温度30℃,发酵时间43h,粗蛋白质质量分数可达54.23%,蛋白酶活力达到776.2U/g。 展开更多

关键词 复合菌种 豆粕 固态发酵 粗蛋白质 蛋白酶活性

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软枣猕猴桃粗蛋白酶的提取研究 被引量：3

3

作者 王海丽 金清 +2 位作者 杨震 金海莉 李官浩 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第4期277-280,共4页

测定了不同成熟度软枣猕猴桃的出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力的变化情况;并且采用硫酸铵沉淀法从软枣猕猴桃中提取蛋白酶,确定最佳盐析条件及最佳pH。结果表明:成熟度最好的软枣猕猴桃出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力最好,为提取... 测定了不同成熟度软枣猕猴桃的出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力的变化情况;并且采用硫酸铵沉淀法从软枣猕猴桃中提取蛋白酶,确定最佳盐析条件及最佳pH。结果表明:成熟度最好的软枣猕猴桃出汁率、酸度、糖度及粗蛋白酶活力最好,为提取软枣猕猴桃蛋白酶的最佳成熟度;硫酸铵饱和度70%时已几乎完全沉淀蛋白酶,为最佳盐析条件;pH7.0的粗蛋白酶活力最高,分解肌动球蛋白效果最佳,为粗蛋白酶最佳pH。 展开更多

关键词 软枣猕猴桃 粗蛋白酶 提取

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单环刺螠内脏粗蛋白酶的提取工艺及酶学性质 被引量：1

4

作者 刘双双 王雨生 陈海华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期48-55,共8页

以酶比活和酶活为指标,主要研究影响单环刺螠内脏粗蛋白酶提取的固液比、浸提时间、浸提温度和pH值4个因素。响应面分析结果表明,单环刺螠内脏粗蛋白酶提取的最优工艺:固液比1∶220、浸提时间30 min、温度12℃、pH 8.0。在此工艺条件下... 以酶比活和酶活为指标,主要研究影响单环刺螠内脏粗蛋白酶提取的固液比、浸提时间、浸提温度和pH值4个因素。响应面分析结果表明,单环刺螠内脏粗蛋白酶提取的最优工艺:固液比1∶220、浸提时间30 min、温度12℃、pH 8.0。在此工艺条件下,单环刺螠粗蛋白酶酶比活为339 U/mg蛋白。该粗蛋白酶的最适作用温度70℃和最适作用pH值8.0。金属离子Na+,Fe2+,Fe3+对该酶有激活作用,Ca2+,Mg2+,Zn2+,Cu2+,Ba2+,Mn2+,K+对该酶具有抑制作用。酶动力学方程表明,该酶的最大反应速率17.86 U/mL,米氏常数1.225 mg/mL。 展开更多

关键词 单环刺螠内脏 粗蛋白酶 提取 酶学性质

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厌氧角蛋白降解菌KD-1粗酶和商业蛋白酶酶解猪肉的功能与评价

5

作者 吴伟东 马诗淳 +2 位作者 陈锐 周广平 邓宇 《中国沼气》 2022年第2期47-53,共7页

生物酶解技术是处理畜禽尸体、实现废弃蛋白质无害化、资源化利用的有效途径,但是生物酶制剂的处理效率和成本限制了该技术的发展和应用。采用厌氧角蛋白降解菌KD-1粗酶液以及商品化碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶与木瓜蛋白酶酶... 生物酶解技术是处理畜禽尸体、实现废弃蛋白质无害化、资源化利用的有效途径,但是生物酶制剂的处理效率和成本限制了该技术的发展和应用。采用厌氧角蛋白降解菌KD-1粗酶液以及商品化碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶与木瓜蛋白酶酶解生猪肉,通过分析酶解产物的游离氨基酸含量及氨基酸组成、可溶性蛋白含量与氨氮含量等指标,系统评价各类生物酶的酶解特性与效率。结果显示,碱性蛋白酶作用下猪肉干物质的消耗量最高,干物质消耗率高达77.07%,但KD-1粗酶液作用下油脂的回收量更高。单位酶活的复合蛋白酶酶解1 g猪肉,游离氨基酸的产量为3.29±0.11μg·g^(-1)U^(-1),木瓜蛋白酶作用下可溶性蛋白的产量为4.32±0.13μg·g^(-1)U^(-1)。复合蛋白酶酶解1 kg猪肉的游离氨基酸产量高达81.79±4.36 g,KD-1粗酶液酶解1 kg猪肉的可溶性蛋白产量高达101.24±3.20 g,并且氨氮含量仅1.27±0.03 g。生产成本分析表明KD-1粗酶液酶解1 t猪肉的成本仅2011.82元,生产游离氨基酸的成本约为63.40元·kg^(-1),可溶性蛋白的成本约为19.89元·kg^(-1),相比商业化蛋白酶更低。故而利用角蛋白降解菌KD-1粗酶液酶解生猪肉,可获得较高的蛋白质产物,且酶解产物的生产成本更低,在回收利用畜禽尸体蛋白质资源技术的开发中具有潜在的应用价值。 展开更多

关键词 角蛋白降解菌 粗酶液 商业蛋白酶 酶解 猪肉

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软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白效果的研究

6

作者 王海丽 金清 +4 位作者 崔明勋 姜成哲 杨震 栾天贺 李官浩 《食品科技》 CAS 北大核心 2012年第12期7-10,共4页

研究软枣猕猴桃粗蛋白酶在不同条件下分解肌动球蛋白效果,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳得出软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白的效果和反应最佳条件。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶浓度为0.28mg/mL,比活力为497.11U/mg,肌动球蛋白浓度为1.... 研究软枣猕猴桃粗蛋白酶在不同条件下分解肌动球蛋白效果,通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳得出软枣猕猴桃粗蛋白酶分解肌动球蛋白的效果和反应最佳条件。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶浓度为0.28mg/mL,比活力为497.11U/mg,肌动球蛋白浓度为1.54mg/mL,软枣猕猴桃粗蛋白酶对肌动球蛋白具有强烈的分解作用,而且反应最佳条件是pH值为7.0、反应时间为2.5h、温度为60℃。 展开更多

关键词 软枣猕猴桃 粗蛋白酶 肌动球蛋白 分解效果

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不同粗蛋白质水平饲粮添加外源蛋白酶对肉鸡生产性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响 被引量：27

7

作者 李东东 李宗锐 +2 位作者 丁雪梅 张克英 宿卓薇 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期2820-2831,共12页

本试验旨在研究不同粗蛋白质（CP）水平饲粮添加外源蛋白酶对肉鸡生产性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响。采用3×3双因素试验设计,即3种CP水平,分别为正对照（PC,CP水平1～21d为21%,22～42d为19%）、负对照1（NC1,CP水平在PC... 本试验旨在研究不同粗蛋白质（CP）水平饲粮添加外源蛋白酶对肉鸡生产性能、血清生化指标和抗氧化功能的影响。采用3×3双因素试验设计,即3种CP水平,分别为正对照（PC,CP水平1～21d为21%,22～42d为19%）、负对照1（NC1,CP水平在PC基础上降1%）和负对照2（NC2,CP水平在PC基础上降2%）;3种蛋白酶添加水平（0、150和300mg/kg）。选取1080只1日龄爱拔益加（AA）肉鸡,随机分为9个处理,每个处理6个重复,每个重复20只鸡,公母各占1/2。试验期42d。结果表明：1）CP水平对肉鸡平均体重（ABW）、平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）有显著影响（P〈0.05）。当CP水平从PC降至NC2时,ABW和ADG显著降低（P〈0.05）,F/G显著增加（P〈0.05）;蛋白酶水平对F/G有显著影响（P〈0.05）,300mg/kg蛋白酶处理显著降低了肉鸡1～21d的F/G（P〈0.05）。2）CP水平对血清白蛋白和球蛋白含量有显著影响（P〈0.05）,PC处理42d血清白蛋白含量显著高于NC2处理（P〈0.05）,血清球蛋白含量显著高于NC1处理（P〈0.05）;蛋白酶水平对血清肌酐含量有显著影响（P〈0.05）,300mg/kg蛋白酶处理21d血清肌酐含量显著降低（P〈0.05）;蛋白酶水平和CP水平的互作对21d血清总蛋白和球蛋白含量有显著影响（P〈0.05）。3）CP水平对血清中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性有显著影响（P〈0.05）,PC处理42d血清GSH-Px活性显著高于NC2处理（P〈0.05）;蛋白酶水平对血清GSH-Px活性和丙二醛（MDA）含量有显著影响（P〈0.05）,与不加酶处理相比,300mg/kg蛋白酶处理21d血清GSH-Px活性显著升高（P〈0.05）,血清MDA含量显著降低（P〈0.05）。由此可见,饲粮CP水平降低1%后添加300mg/kg蛋白酶对肉鸡生产性能、血清生化指标和抗氧化功能无影响,在基础饲粮中直接添加300mg/kg蛋白酶效果更佳。 展开更多

关键词 粗蛋白质水平 蛋白酶 肉鸡 生产性能 抗氧化

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不同酶处理对冷藏鱼肉的新鲜度与褐变的影响 被引量：3

8

作者 薛秀恒 孟质文 +3 位作者 王志耕 王菊花 梅林 谢英 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第4期330-332,337,共4页

用嗜冷菌蛋白粗酶提取液、脂肪酶与多酚氧化酶三种酶处理贮藏于0～4℃的鲤鱼肉,于冷藏0、3、5d后测定鱼肉中挥发性盐基氮含量、TBA值、pH、菌落总数和感官方面的变化特性,探讨不同酶处理对冷藏鱼肉的新鲜度与褐变的影响。结果表明,嗜冷... 用嗜冷菌蛋白粗酶提取液、脂肪酶与多酚氧化酶三种酶处理贮藏于0～4℃的鲤鱼肉,于冷藏0、3、5d后测定鱼肉中挥发性盐基氮含量、TBA值、pH、菌落总数和感官方面的变化特性,探讨不同酶处理对冷藏鱼肉的新鲜度与褐变的影响。结果表明,嗜冷菌蛋白粗酶提取液、脂肪酶与多酚氧化酶三种酶均会使冷藏过程中鱼肉的新鲜度下降;其中挥发性盐基氮含量与TBA值随贮藏时间的延长而增高;鱼肉的pH在贮藏3d后下降,在贮藏5d后又升高。嗜冷菌蛋白粗酶提取液对冷藏鱼肉中挥发性盐基氮含量的影响最大,脂肪酶对鱼肉的酸败起到主要的促进作用,而多酚氧化酶的促褐变作用最明显。 展开更多

关键词 嗜冷菌蛋白粗酶 多酚氧化酶 脂肪酶 TBA 挥发性盐基氮

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蜡样芽胞杆菌NJSZ-13致死松材线虫的因子 被引量：1

9

作者 孙玉凤 谈家金 +1 位作者 赵晓佳 袁裕超 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第1期127-131,共5页

蜡样芽胞杆菌NJSZ-13对松材线虫有较高的致死作用。为了明确蜡样芽孢杆菌NJSZ-13对松材线虫的致死因子,探讨了蜡样芽胞杆菌NJSZ-13对松材线虫的作用机制。首先将NJSZ-13菌悬液处理的松材线虫体表彻底消毒并研磨后涂含青霉素的抗性平板,... 蜡样芽胞杆菌NJSZ-13对松材线虫有较高的致死作用。为了明确蜡样芽孢杆菌NJSZ-13对松材线虫的致死因子,探讨了蜡样芽胞杆菌NJSZ-13对松材线虫的作用机制。首先将NJSZ-13菌悬液处理的松材线虫体表彻底消毒并研磨后涂含青霉素的抗性平板,并通过荧光显微镜观察线虫虫体上含gfp荧光质粒的NJSZ-13菌体以明确菌株在线虫虫体上的存在位置。然后测定菌株与松材线虫混合后上清液及其中胞外蛋白粗提物的杀线活性,并测定虫菌混合液的吸光度,观察菌体繁殖量的变化。结果表明:松材线虫体表彻底消毒研磨后涂布抗性平板未长出菌落,且在松材线虫体表观察到菌株NJSZ-13。菌株与松材线虫混合并静置48 h后,其上清液无显著杀线活性。菌株与松材线虫混合并摇培4 d后,上清液中胞外蛋白粗提物浓缩10倍后具有较高的杀线活性,处理松材线虫48 h后的松材线虫死亡率达到66.23%。粗提物经沸水浴30 min后处理松材线虫,线虫死亡率显著降低,处理48 h后松材线虫死亡率仅有23.88%。菌株与松材线虫混合并摇培1 d后,虫菌混合液的吸光度开始显著高于菌液的吸光度,此后两者吸光度下降明显,摇培2至10 d期间,虫菌混合液的吸光度一直维持较高水平。表明蜡样芽胞杆菌NJSZ-13能够粘附于松材线虫体表,主要通过分泌蛋白酶将松材线虫杀死,并能够以线虫虫体为营养进行生长繁殖。 展开更多

关键词 松材线虫 蜡样芽胞杆菌NJSZ-13 蛋白粗提物 杀线活性 蛋白酶

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马铃薯汁水中粗蛋白及其蛋白酶抑制剂性质的初步研究 被引量：2

10

作者 李国明 吴娜 +4 位作者 周明 孙慧 姜忠杰 王艳丽 刘凌 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2013年第1期58-61,共4页

以马铃薯汁水中分离的粗蛋白和蛋白酶抑制剂为材料,研究了其理化性质和初步抗肿瘤活性。结果显示,粗蛋白具有优良的溶解性、乳化性、起泡性和泡沫稳定性,它与蛋白酶抑制剂在高浓度时对B16黑色素瘤细胞的抑制率分别为54%和45%。

关键词 马铃薯粗蛋白 马铃薯蛋白酶抑制剂 理化性质 B16黑色素瘤细胞

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利用芝麻内源性蛋白酶破乳的影响因素探究 被引量：2

11

作者 彭姣 张彩猛 +2 位作者 孔祥珍 华欲飞 陈业明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第10期41-46,51,共7页

通过电泳和体积排阻-高效液相色谱探究芝麻内源性蛋白酶的水解性质,在内源性蛋白酶最适的水解条件下,探究水解时间、破乳pH、固形物含量、粒径大小、蛋白质含量对破乳的影响。结果发现,芝麻粗油体中内源性蛋白酶在pH 4、50℃条件下水解... 通过电泳和体积排阻-高效液相色谱探究芝麻内源性蛋白酶的水解性质,在内源性蛋白酶最适的水解条件下,探究水解时间、破乳pH、固形物含量、粒径大小、蛋白质含量对破乳的影响。结果发现,芝麻粗油体中内源性蛋白酶在pH 4、50℃条件下水解速度相对最快,且在此条件下水解4 h后,破乳pH为5时破乳率高达97%。但是综合风味和破乳率的增长速度,发现2 h水解时间为最佳,破乳率可达87%。粗油体固形物含量在50%时破乳率最高。粒径越小、蛋白质含量越高,越难以破乳。实验结果为利用芝麻内源性蛋白酶进行水酶法提油提供了工艺基础。 展开更多

关键词 芝麻 粗油体 内源性蛋白酶 破乳

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葵花籽粗油体中内源性蛋白酶系的性质探究以及鉴定 被引量：2

12

作者 单秀民 彭姣 陈业明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第11期68-72,共5页

通过电泳探究葵花籽粗油体中内源性蛋白酶系的水解性质,以及用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)鉴定内源性蛋白酶的种类。结果表明,油质蛋白在pH 4~8水解速度相对较快,22 kDa球蛋白在pH 3~5水解速度相对较快,35 kDa球蛋白在pH 4~8水解速度... 通过电泳探究葵花籽粗油体中内源性蛋白酶系的水解性质,以及用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)鉴定内源性蛋白酶的种类。结果表明,油质蛋白在pH 4~8水解速度相对较快,22 kDa球蛋白在pH 3~5水解速度相对较快,35 kDa球蛋白在pH 4~8水解速度相对较快。葵花籽粗油体中内源性蛋白酶系在pH 4、50℃水解速度相对最快。通过抑制剂实验发现,在pH 4下,葵花籽粗油体中有金属蛋白酶类、天冬氨酸蛋白酶类、丝氨酸蛋白酶类的酶活表征,几乎无半胱氨酸蛋白酶酶活的存在。通过LC-MS/MS分析发现,葵花籽粗油体中存在金属蛋白酶类、天冬氨酸蛋白酶类和丝氨酸蛋白酶类和天冬氨酸蛋白酶类抑制剂、丝氨酸蛋白酶类抑制剂以及半胱氨酸蛋白酶类抑制剂。研究结果为利用内源性蛋白酶类进行水相加工提供了理论基础。 展开更多

关键词 葵花籽 粗油体 内源性蛋白酶系

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软枣猕猴桃粗蛋白酶嫩化牛肉工艺优化及其嫩化机制 被引量：2

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作者 王海丽 隋苗苗 +3 位作者 崔明勋 姜成哲 牟柏德 李官浩 《肉类研究》 2013年第7期14-19,共6页

研究了软枣猕猴桃粗蛋白酶提取及对牛肉的嫩化效果,对酶用量、处理温度、处理时间对牛肉嫩化的影响进行了实验,并进一步通过L9(33)正交试验选择出最佳嫩化工艺并且通过测定其显微结构阐明其嫩化机制。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶的比... 研究了软枣猕猴桃粗蛋白酶提取及对牛肉的嫩化效果,对酶用量、处理温度、处理时间对牛肉嫩化的影响进行了实验,并进一步通过L9(33)正交试验选择出最佳嫩化工艺并且通过测定其显微结构阐明其嫩化机制。结果表明:软枣猕猴桃粗蛋白酶的比活力为2098U/mg,对牛肉的剪切力、烹饪失水率和持水力均有影响,有较好的嫩化效果,通过正交试验确定软枣猕猴桃粗蛋白酶对牛肉嫩化的最佳工艺条件为酶用量0.05%、处理温度50℃、处理时间1.0h,影响因素次序为:处理温度>酶用量>处理时间,蛋白酶处理后的肉样和未处理的肉样相比肌原纤维直径变小,密度变大,小片化指数变大,其Z线断裂,肌间隙变大,肌间质增多,肌节长度变大,嫩度增加。 展开更多

关键词 软枣猕猴桃粗蛋白酶 嫩化 牛肉 机制

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嗜线虫致病杆菌Sy1a菌株粗提液杀虫活性的研究

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作者 庄艳 薛仁风 +1 位作者 葛维德 张玲 《辽宁农业科学》 2014年第4期15-18,共4页

以桃蚜(Myzus persicae),豌豆蚜(Acyrthosiphon pisum Harris)和白粉虱(Trialeurodes?vaporariorum)作为供试昆虫,对Sy1a菌株粗提液的杀虫活性和总蛋白酶活性进行测定。结果表明:桃蚜取食浓度分别为400、600、1 000μg/ml Sy1a菌株粗提... 以桃蚜(Myzus persicae),豌豆蚜(Acyrthosiphon pisum Harris)和白粉虱(Trialeurodes?vaporariorum)作为供试昆虫,对Sy1a菌株粗提液的杀虫活性和总蛋白酶活性进行测定。结果表明:桃蚜取食浓度分别为400、600、1 000μg/ml Sy1a菌株粗提液48 h后LC50值为987.7μg/ml,IC50值为5 941.2μg/ml;豌豆蚜取食浓度分别为250、500、1 000μg/ml Sy1a菌株粗提液36 h后,LC50值为227.2μg/ml,IC50值为508.3μg/ml;采用浓度为1 200.0μg/ml的Sy1a菌株粗提液处理后7、14和21 d的温室中白粉虱虫口减退率分别为51.6%、83.7%、89.1%,校正防效分别达到62.0%、88.7%、93.1%。研究结果表明:Sy1a菌株粗提液对桃蚜、豌豆蚜及白粉虱等害虫均有显著的防治效果,具有开发成为环境友好型生物农药的前景。 展开更多

关键词 嗜线虫致病杆菌 粗提液 杀虫活性 总蛋白酶活性

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