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提高直流微电网动态特性的改进下垂控制策略研究 被引量:83
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作者 支娜 张辉 肖曦 《电工技术学报》 EI CSCD 北大核心 2016年第3期31-39,共9页
从理论上分析了功率扰动对输出电压的影响因素,提出一种阻性虚拟阻抗加补偿虚拟阻抗的改进下垂控制策略,阻性虚拟阻抗实现直流微电网稳态时的功率分配,补偿虚拟阻抗提升其动态性能;通过对一个简单的直流微电网进行小信号建模,给出了补... 从理论上分析了功率扰动对输出电压的影响因素,提出一种阻性虚拟阻抗加补偿虚拟阻抗的改进下垂控制策略,阻性虚拟阻抗实现直流微电网稳态时的功率分配,补偿虚拟阻抗提升其动态性能;通过对一个简单的直流微电网进行小信号建模,给出了补偿虚拟阻抗的参数设计过程。仿真和实验结果表明,补偿虚拟阻抗下垂控制策略能够提升母线电压的动态特性,阻尼特性增强。 展开更多
关键词 下垂控制 虚拟阻抗 动态特性 直流微电网
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中国艾滋病流行病学研究新进展 被引量:72
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作者 何纳 《中华疾病控制杂志》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期1365-1368,1480,共5页
2021年是艾滋病发现40周年,我国艾滋病流行呈现新特征,艾滋病防控工作也由"2020年底实现90-90-90的目标"转入到"2025年底实现95-95-95-95的目标"的新阶段。本文简要概述了我国艾滋病流行病学研究的最新进展,以期探... 2021年是艾滋病发现40周年,我国艾滋病流行呈现新特征,艾滋病防控工作也由"2020年底实现90-90-90的目标"转入到"2025年底实现95-95-95-95的目标"的新阶段。本文简要概述了我国艾滋病流行病学研究的最新进展,以期探讨实现"十四五"艾滋病防治目标和"2030年终结艾滋病"愿景的科学路径。 展开更多
关键词 艾滋病 流行病学 防控 新特征 新进展
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红枣微波-热风联合干燥特性及对其品质的影响 被引量:66
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作者 刘小丹 张淑娟 +1 位作者 贺虎兰 徐怀德 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第24期280-286,F0003,共8页
为了提高红枣干制品的品质,在分段热风干燥和微波间歇干燥的基础上,采用微波+高温热风+低温热风的联合干燥方式干燥红枣,研究不同干燥方式下红枣的干燥特性和品质。结果表明:联合干燥方式的干燥时间比分段热风干燥缩短11%以上;分段热风... 为了提高红枣干制品的品质,在分段热风干燥和微波间歇干燥的基础上,采用微波+高温热风+低温热风的联合干燥方式干燥红枣,研究不同干燥方式下红枣的干燥特性和品质。结果表明:联合干燥方式的干燥时间比分段热风干燥缩短11%以上;分段热风干燥的红枣内部温度高于表面温度,微波间歇干燥的红枣温度升高幅度大,干燥速率高。300g红枣在119W下微波干燥12min,间歇4min,重复7次(转换点干基含水率≤99%),然后55℃热风干燥9h(转换点干基含水率≤66%),最终50℃热风干燥12h(干燥方式Ⅳ)的条件下干燥的红枣总维生素C含量最高,褐变系数相对较低,复水效果最好,能耗较低,是较优的红枣微波-热风联合干燥组合。微波-热风联合干燥是适合红枣干燥的较好技术方法。 展开更多
关键词 烘干 品质调控 微波 红枣 微波-热风联合干燥 干燥特性
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电动助力转向系统控制技术的研究 被引量:36
4
作者 陈奎元 马小平 季学武 《江苏大学学报(自然科学版)》 EI CAS 2004年第1期21-24,共4页
从汽车对转向系统性能要求出发,制定电动助力转向系统的相关控制策略,包括助力控制、回正控制及阻尼控制,并通过相关的软、硬件设计实现该控制策略,可对汽车转向过程的各个环节进行控制 为检验所制定控制策略及所设计控制软件的合理性,... 从汽车对转向系统性能要求出发,制定电动助力转向系统的相关控制策略,包括助力控制、回正控制及阻尼控制,并通过相关的软、硬件设计实现该控制策略,可对汽车转向过程的各个环节进行控制 为检验所制定控制策略及所设计控制软件的合理性,进行了电动助力转向系统和进口系统装车对比试验,结果表明,自主研发的电动助力转向系统与进口系统性能接近,不仅转向操纵平顺,而且具有良好的助力特性。 展开更多
关键词 电动助力转向系统 控制策略 助力特性
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超(超)临界机组协调控制特性与控制策略 被引量:59
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作者 尹峰 朱北恒 李泉 《中国电力》 CSCD 北大核心 2008年第3期66-69,共4页
超临界与超超临界机组锅炉蒸发区容积小,蓄热利用能力差,汽水热力学特性决定蓄热系数随汽压变化的非线性严重,影响机组负荷响应速率;三输入三输出的协调控制系统对象结构对变负荷过程中的热量平衡与负荷调节的抗扰动能力提出了更高要求... 超临界与超超临界机组锅炉蒸发区容积小,蓄热利用能力差,汽水热力学特性决定蓄热系数随汽压变化的非线性严重,影响机组负荷响应速率;三输入三输出的协调控制系统对象结构对变负荷过程中的热量平衡与负荷调节的抗扰动能力提出了更高要求。通过对兰溪电厂超临界机组与玉环电厂超超临界机组2种不同协调控制策略的对比分析和应用完善,提出增加燃料超前指令初始变化梯度,分别调度煤、水超前指令时序与幅值,采用变比例焓控制器,增加过热度给水超弛调节回路等改进措施,改善过程协调性与容错性,收到了满意的效果。 展开更多
关键词 超临界机组 超超临界机组 协调控制 控制特性 控制策略
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风力发电控制问题综述 被引量:35
6
作者 徐大平 张新房 柳亦兵 《中国电力》 CSCD 北大核心 2005年第4期70-74,共5页
论述风力发电机组在提高机组容量、改进功率调节方式、变速恒频运行、发电机和电力电子技术等方面的进展。由于风能的能量密度低,具有不稳定性和随机性,控制技术是大型风力发电机组安全高效运行的关键。分析大型风力发电机组的动态特性... 论述风力发电机组在提高机组容量、改进功率调节方式、变速恒频运行、发电机和电力电子技术等方面的进展。由于风能的能量密度低,具有不稳定性和随机性,控制技术是大型风力发电机组安全高效运行的关键。分析大型风力发电机组的动态特性,如强非线性、运行工况的频繁随机切换、定桨距风轮空气动力学的不稳定性、有效风速的不可测性和干扰因素多等特点。机组控制系统的基本目标分为4个层次:保证可靠运行、获取最大能量、提供优质电力、延长机组寿命。基于线性化模型的控制方法对于风电系统并不适用,论述对风力发电机组具有较好控制性能的智能控制。该方法是研究风力机控制问题的重要途径之一。 展开更多
关键词 风力发电 风电机组 控制系统 动态特性 智能控制
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城市特色与色彩控制 被引量:44
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作者 傅荣国 《规划师》 2003年第1期39-42,共4页
论述色彩控制作为一种新的城市设计方法的心理基础和社会意义,进而提出并建构当前色彩控制的理论框架,指出确定或设计城市色彩主题的依据以及色彩控制的具体措施。
关键词 色彩控制 城市特色 城市建筑 建筑风格
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考虑分布式储能参与的直流配电网电压柔性控制策略 被引量:39
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作者 贺悝 李勇 +1 位作者 曹一家 王炜宇 《电工技术学报》 EI CSCD 北大核心 2017年第10期101-110,共10页
针对多节点直流配电网电压稳定性差且控制困难的问题,提出一种考虑分布式储能参与的直流配电网电压柔性控制策略。首先,分析直流配电网的拓扑结构,指出了现有控制策略在多节点电压调节方面的不足以及分布式储能参与调压的可行性。其次,... 针对多节点直流配电网电压稳定性差且控制困难的问题,提出一种考虑分布式储能参与的直流配电网电压柔性控制策略。首先,分析直流配电网的拓扑结构,指出了现有控制策略在多节点电压调节方面的不足以及分布式储能参与调压的可行性。其次,推导配电网中交直流接口的电压-频率耦合关系以及双向直流接口的级联下垂特性。针对配电网端口交直流断面,将交流电网的频率波动经虚拟惯性作用与直流电压波动建立联系,生成虚拟电压差以控制储能响应频率波动,减小直流配电网的接入对交流电网的影响。针对配电网-微网变流器断面,依据接口类型的不同设计分布式储能单元的控制策略,使其响应配电网节点电压的变化,增强功率波动时直流电压动态稳定性,减小配电网运行模式切换的可能性。该策略仅需本地节点信息,无需通信,可扩展性好。最后,建立典型的两端直流配电网的仿真模型,通过系统仿真证明了所提柔性电压控制策略的有效性。 展开更多
关键词 直流配电网 电压控制 分布式储能 下垂特性 交直流耦合
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并网型直驱式永磁同步风力发电系统暂态特性仿真分析 被引量:37
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作者 蔺红 晁勤 《电力自动化设备》 EI CSCD 北大核心 2010年第11期1-5,共5页
为了研究并网的大容量直驱式永磁风力发电系统的暂态特性,基于Matlab建立了风速、风轮机、直驱式永磁同步发电机的模型;研究了直驱式风力发电系统全功率双脉宽调制变流器的控制策略及桨距角控制系统。以含风电场的简化电网为例研究了风... 为了研究并网的大容量直驱式永磁风力发电系统的暂态特性,基于Matlab建立了风速、风轮机、直驱式永磁同步发电机的模型;研究了直驱式风力发电系统全功率双脉宽调制变流器的控制策略及桨距角控制系统。以含风电场的简化电网为例研究了风电场接入电网后,电网电压降落及风电场附近母线发生单相短路、三相短路接地故障时,直驱式永磁风力发电系统的暂态特性;仿真结果表明电网故障时,直驱式永磁风力发电系统可以进行无功功率控制,对电网电压的恢复有积极作用,不向短路点提供短路电流,确保风电系统连续运行,提高了电力系统的安全稳定性。 展开更多
关键词 直驱式永磁同步发电系统 控制策略 暂态特性 建模
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绿色屋顶对屋面径流污染的控制效应 被引量:36
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作者 段丙政 赵建伟 +3 位作者 高勇 朱端卫 华玉妹 周文兵 《环境科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期57-59,117,共4页
研究设计了4种屋顶:沥青屋顶、基质屋顶、草坪屋顶和模块屋顶。将种植了绿色植物的草坪屋顶和模块屋顶称为绿色屋顶,并对各屋面径流的水质进行了监测。结果表明,以沥青屋顶为对照,草坪屋顶能消减暴雨径流量50%左右。基质屋顶、草坪屋顶... 研究设计了4种屋顶:沥青屋顶、基质屋顶、草坪屋顶和模块屋顶。将种植了绿色植物的草坪屋顶和模块屋顶称为绿色屋顶,并对各屋面径流的水质进行了监测。结果表明,以沥青屋顶为对照,草坪屋顶能消减暴雨径流量50%左右。基质屋顶、草坪屋顶和模块屋顶的屋面径流中NH3-N、PO43--P和TP浓度较沥青层顶低,而NO3--N和TN浓度较高。污染物输出负荷中,除TN、NO3--N外其余污染物都有所削减,其中绿色屋顶对NH3-N、TP、TDP和PO43--P负荷的去除率分别达到75.35%、65.16%、83.02%和94.77%。草坪屋顶和模块屋顶径流中磷素主要以颗粒态存在,其颗粒态磷占总磷的88.95%和74.7%,而氮素主要以溶解态形式存在,颗粒态氮占总氮的26.88%和1.61%。 展开更多
关键词 绿色屋顶 屋面径流 控制效果 输出特征
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逆变型分布式电源接入配电网对馈线自动化的影响研究 被引量:36
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作者 赵拥华 方永毅 +2 位作者 王娜 李信 焦彦军 《电力系统保护与控制》 EI CSCD 北大核心 2013年第24期117-122,共6页
研究了含逆变型分布式电源配电网的馈线自动化动作问题。由于分布式电源的接入改变了配网的结构,这必定会影响到馈线自动化系统正确地实现其自身功能。针对这一问题,首先研究了逆变型分布式电源的参数和特性以及逆变器的控制策略和输出... 研究了含逆变型分布式电源配电网的馈线自动化动作问题。由于分布式电源的接入改变了配网的结构,这必定会影响到馈线自动化系统正确地实现其自身功能。针对这一问题,首先研究了逆变型分布式电源的参数和特性以及逆变器的控制策略和输出特性。总结了一些专家学者的前沿研究后,以分布式光伏发电为例在Matlab/Simulink环境下搭建仿真模型,并根据并网逆变器的参数及控制策略提出了一种适用于配网故障分析的逆变型分布式电源等效模型。根据模型参数,计算分析了分布式电源接入后对馈线自动化的影响,基于分析结果,找到了适合含逆变型分布式电源配电网的馈线自动化方案,最后对其进行仿真验证。 展开更多
关键词 分布式电源 配电网 逆变器 控制策略 输出特性 馈线自动化
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中国特色内部控制规范体系建设的思考 被引量:34
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作者 宋建波 苏子豪 王德宏 《会计研究》 CSSCI 北大核心 2018年第9期11-16,共6页
在比较中西方内控实践本质特征的基础上,本文从基本国情、经济环境变化、内控制度执行力和世界经济新格局四方面论证了中国特色内部控制规范体系改革的必要性。本文提出以企业需要为价值导向,坚持符合中国特色的基本原则,以重建和调整... 在比较中西方内控实践本质特征的基础上,本文从基本国情、经济环境变化、内控制度执行力和世界经济新格局四方面论证了中国特色内部控制规范体系改革的必要性。本文提出以企业需要为价值导向,坚持符合中国特色的基本原则,以重建和调整相结合的方式建设企业内部控制规范新体系的基本思路。进一步,本文基于落实企业需要和体现中国特色的总体内容要求,展开对新体系《基本规范》和《配套指引》内容要求和建设方法论的探讨,并据此提出新体系架构的初步设想。 展开更多
关键词 内部控制 中国特色 价值创造
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柴达木西部南翼山构造富钾深层卤水矿的控制因素及水化学特征 被引量:34
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作者 李洪普 郑绵平 +1 位作者 侯献华 闫立娟 《地球学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第1期41-50,共10页
柴达木盆地西部南翼山地区深层卤水是经济价值极高的液体矿床,以富含钾、硼、锂和溴等为特征,前人认为南翼山背斜构造区地层的岩性控制着深层富钾卤水的分布。本次研究结果认为,该区卤水主要受控于背斜构造中发育的断层裂隙,深度范围为... 柴达木盆地西部南翼山地区深层卤水是经济价值极高的液体矿床,以富含钾、硼、锂和溴等为特征,前人认为南翼山背斜构造区地层的岩性控制着深层富钾卤水的分布。本次研究结果认为,该区卤水主要受控于背斜构造中发育的断层裂隙,深度范围为上新统上油砂山组至渐新统下干柴沟组。本文着重以青藏高原柴达木盆地西部南翼山背斜构造E3g–N1y地层富钾深层卤水的形成机制及水化学特征为研究对象,在野外观察、取样及室内分析的基础上,综合分析地质及石油等相关部门地质、水文、物探等方面资料,及对青海油田公司老井最新的卤水层射孔资料,结合储卤层沉积环境、地质构造,富钾深层卤水水文地质及地球化学特征,认为柴达木盆地西部南翼山背斜构造从渐新世至上新世经历了深湖相—半深湖相—浅湖相—潮坪相沉积。沉积环境决定着原始深层卤水的水性与水质,南翼山背斜褶皱构造形成的同时,产生了一系列纵向、横向及顺层等断层及相应的构造裂缝(隙),构成了富钾深层卤水的储水空间。大量的化学分析资料显示,南翼山背斜构造区深层卤水是封闭程度高的还原环境下沉积变质作用的产物。 展开更多
关键词 柴达木盆地南翼山 富钾深层卤水 控制因素 水化学特征
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铅和镉污染对大羽藓生理特性的影响 被引量:27
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作者 魏海英 方炎明 尹增芳 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期982-984,共3页
This paper dealt with the effects of Pb 2+,Cd 2+ and their combined pollution on the contents of chlorophyll,potassium and calcium in Thuidium cymbifolium.The results showed that except at 0.1 mg Cd 2+·L -1,the c... This paper dealt with the effects of Pb 2+,Cd 2+ and their combined pollution on the contents of chlorophyll,potassium and calcium in Thuidium cymbifolium.The results showed that except at 0.1 mg Cd 2+·L -1,the chlorophyll content decreased with increasing Pb 2+ and Cd 2+ concentrations,which was 18% of the control at 100 mg Cd 2+·L -1,and decreased by 48.6% at 200 mg Pb 2+·L -1.The potassium and calcium contents also decreased with increasing pollutants concentrations,being decreased by 61.1% at 100 mg Cd 2+·L -1.Cd 2+ had a stronger toxicity than Pb 2+,and the toxicity of their combined pollution was stronger than that of each pollutant.Pb 2+ could increase the toxicity of Cd 2+. 展开更多
关键词 生理特性 大羽藓 镉污染 CD^2+ PB^2+ effects CONTENT control with the and The was at mg
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异重流沉积动力学过程及沉积特征 被引量:33
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作者 杨田 操应长 +3 位作者 王艳忠 张少敏 张会娜 王思佳 《地质论评》 CAS CSCD 北大核心 2015年第1期23-33,共11页
异重流(hyperpycnal flows)是指在汇水盆地水深足够条件下,由于携带大量沉积物颗粒,导致流体密度大于稳定环境水体的密度,流体受浮力影响小,沿盆地底部流动的高密度流体,在海水环境中形成异重流的临界沉积物密度为36~43 kg/m^3(体积浓度... 异重流(hyperpycnal flows)是指在汇水盆地水深足够条件下,由于携带大量沉积物颗粒,导致流体密度大于稳定环境水体的密度,流体受浮力影响小,沿盆地底部流动的高密度流体,在海水环境中形成异重流的临界沉积物密度为36~43 kg/m^3(体积浓度1.3%~1.7%)。异重流主要受洪水触发形成;从河口到汇水盆地经过回流区、深度有限流区、潜入区的演化,最终形成异重流;主要经历"早期沉积—侵蚀过路—晚期沉积"的沉降过程,在沉积近端以侵蚀充填沉积为主,远端以持续沉积为主;异重流的形成及其沉积主要受地形、气候、物源的控制,地形高差大、半干旱气候条件、丰富的细粒悬浮沉积物供给有利于异重流形成。异重流沉积特征及沉积序列受"源—汇"系统的控制,以流水成因交错层理、层内突变接触面或侵蚀接触面、碳质碎屑和植物碎片为区别于其他深水重力流沉积的典型沉积构造;沉积序列由沉积近端到沉积远端可能依次发育厚层序列、逆正粒序序列、薄层细粒序列。异重流研究具有十分重要的意义,能够丰富和完善深水重力流理论、探究古气候变化和古洪水作用规律、合理解释深水重力流沉积和砂体分布特征、指导深水常规和非常规油气的勘探。 展开更多
关键词 异重流(hyperpycnal flows) 沉积动力学过程 控制因素 沉积特征 沉积构造 沉积序列 研究意义
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汽轮机调节阀内流动特性的试验研究 被引量:27
16
作者 毛靖儒 屠珊 +1 位作者 孙弼 刘全恩 《工程热物理学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期687-696,共10页
介绍了最常用的G-I型调节阀内的动态压力测量方法及其各关键部位的流动特性,尤其是引起不稳定流动的主要因素即气流的压力脉动特性。测试结果表明,调节阀处于不稳定工作状态即阀杆振动工况取决于脉动压力与阀杆固频率是否同频,并非其脉... 介绍了最常用的G-I型调节阀内的动态压力测量方法及其各关键部位的流动特性,尤其是引起不稳定流动的主要因素即气流的压力脉动特性。测试结果表明,调节阀处于不稳定工作状态即阀杆振动工况取决于脉动压力与阀杆固频率是否同频,并非其脉动压力值大小;调整阀杆固有频率是消除调节阀振动最简便和有效的方法。 展开更多
关键词 汽轮机 调节阀 流动特性 试验研究 动态压力 测量 安全
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3-6岁儿童自我控制发展特点及其教育建议 被引量:28
17
作者 沈悦 杨丽珠 方乐乐 《教育科学》 CSSCI 北大核心 2015年第1期68-74,共7页
研究采用自编的"3-6岁儿童自我控制教师评定问卷",以"半年"为单位对3-6岁儿童自我控制进行测量,考察3-6岁儿童自我控制发展的敏感期和自我控制各维度之间在不同年龄和性别群体内的发展差异。结果表明,3-6岁儿童自... 研究采用自编的"3-6岁儿童自我控制教师评定问卷",以"半年"为单位对3-6岁儿童自我控制进行测量,考察3-6岁儿童自我控制发展的敏感期和自我控制各维度之间在不同年龄和性别群体内的发展差异。结果表明,3-6岁儿童自我控制的发展随着年龄的增长而提高,3.5岁到4.5岁是自我控制发展的敏感期;女孩的自我控制水平显著高于男孩;男孩自觉性的发展水平滞后于自我控制其它维度的发展,而女孩自觉性的发展水平最高。为了提高3-6岁儿童自我控制水平,教育工作者应该依据自我控制发展的敏感期,及依据不同年龄阶段自我控制的年龄和性别发展特点进行教育。 展开更多
关键词 3-6岁儿童 自我控制 发展特点 教育建议
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基于CFD的调节阀内流场流动特性研究 被引量:24
18
作者 潘永成 王勇 谢玉东 《机床与液压》 北大核心 2011年第1期5-7,共3页
针对某调节阀,建立其三维流场模型。应用CFD方法对调节阀内部流体流动特性进行仿真,得到该型号调节阀内流场流动特性的三维可视化结果。根据仿真结果分析调节阀内部流场的流动特性,得到在阀芯不同开度下调节阀的理想流量特性曲线以及相... 针对某调节阀,建立其三维流场模型。应用CFD方法对调节阀内部流体流动特性进行仿真,得到该型号调节阀内流场流动特性的三维可视化结果。根据仿真结果分析调节阀内部流场的流动特性,得到在阀芯不同开度下调节阀的理想流量特性曲线以及相同开度下流量和压降的关系曲线,为后续的阀门故障诊断及流动性能优化等研究提供参考。 展开更多
关键词 调节阀 CFD 内部流场 流量特性
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异重流沉积研究进展 被引量:27
19
作者 孙福宁 杨仁超 李冬月 《沉积学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期452-462,共11页
在相关文献调研基础上,综述了异重流沉积研究现状,并结合中生代湖相异重岩研究实例,建立了"沟道—舌状体—朵状体"异重流沉积模式。异重流(hyperpycnal flow)是一种由洪水期河口直接注入、因密度大于汇水盆地水体密度而沿水... 在相关文献调研基础上,综述了异重流沉积研究现状,并结合中生代湖相异重岩研究实例,建立了"沟道—舌状体—朵状体"异重流沉积模式。异重流(hyperpycnal flow)是一种由洪水期河口直接注入、因密度大于汇水盆地水体密度而沿水体底部分层流动的持续型浊流。它呈牛顿流变性质、紊乱流动状态、湍流支撑机制,具有更高的发生频率和稳定的沉积物供给。异重流主要受地形、气候、密度差等因素控制,海洋和湖泊均有发生;水体密度小、近物源、地形高差大、中—小河流发育、构造活动强烈的陆相淡水湖泊更利于异重流的产生,但陆相湖盆异重流沉积并未引起足够的重视。异重流自近端向远端总体呈稀释趋势,依次对应于特定的沉积构造及序列;由异重流形成的沉积岩被称作异重岩(hyperpycnite),以发育由洪水增强—减弱所产生的逆粒序—正粒序组合、层内微侵蚀面、富含陆源有机质区别于其他浊积岩。深入研究异重流沉积,不仅有益于完善重力流沉积理论、分析沉积环境,而且有利于指导深水非常规油气勘探,具有重要的科学价值和现实意义。 展开更多
关键词 异重流 异重岩 重力流 控制因素 沉积特征 沉积模式
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足火工艺参数对工夫红茶热风干燥特性和品质的影响 被引量:27
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作者 王近近 袁海波 +4 位作者 滑金杰 江用文 董春旺 邓余良 杨艳芹 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第10期287-296,共10页
干燥是制茶必不可少的工序,为探究足火条件对红茶热风干燥特性及品质形成的影响,明确较优足火工艺参数,该文以工夫红茶为研究对象,分别设定130、110、90和70℃共4个不同热风足火温度,茶叶干燥至10、20、30、40、50、60min时通过其品质... 干燥是制茶必不可少的工序,为探究足火条件对红茶热风干燥特性及品质形成的影响,明确较优足火工艺参数,该文以工夫红茶为研究对象,分别设定130、110、90和70℃共4个不同热风足火温度,茶叶干燥至10、20、30、40、50、60min时通过其品质成分含量的测定和感官审评,分析了不同足火温度下工夫红茶的热风干燥特性,探讨了足火条件对工夫红茶生化成分和感官品质的影响,并运用偏最小二乘判别分析(Partial Least Squares Discriminant Analysis,PLS-DA)研究了足火温度间的关键差异性成分。结果表明:足火温度越高,茶叶含水率越低、干燥速率越大、干燥至含水率小于5%的时间越短,其水分有效扩散系数在1.729×10^-8~3.648×10^-8 m^2/s之间,干燥活化能为15.40 kJ/mol;Page模型可用于反映茶叶足火过程水分随时间的变化规律,其决定系数在0.924~0.995之间,均方根误差在0.008~0.023之间,离差平方和在1.043×10^-4~7.866×10^-4之间;足火温度越高,简单儿茶素、酯型儿茶素、总儿茶素、茶多酚、咖啡碱等含量越高,同时茶黄素、氨基酸、可溶性糖等含量越低;90℃足火40min为工夫红茶的较佳足火干燥工艺;咖啡碱、可溶性糖、氨基酸、儿茶素C、茶黄素可作为工夫红茶足火工序的控制指标。该研究为优质工夫红茶标准化加工工艺参数的优化提供了理论依据。 展开更多
关键词 温度 时间 品质控制 红茶 足火 干燥特性
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