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题名产酯酵母产酯条件的研究
被引量：10
- 1
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作者
吴思方
孙灿
潘立慧
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机构
湖北工学院
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出处
《武汉食品工业学院学报》
1996年第1期25-29,共5页
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文摘
用收集到的三株不同产酯酵母，从中优选产酯力最高的酵母菌株进行产酯条件（温度、ｐＨ、磷盐、基质浓度、乙酸、乙醇、通风）的试验，在试验得出的产酯最佳条件下，酵母产酯能力比对照样提高１１．２％。
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关键词
产酯酵母
产酯条件
生香酵母
白酒
酵母
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Keywords
ester-producing yeast
conditions of yielding ester
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分类号
TS261.11
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名己酸乙酯专用酯化曲酯化条件的优化研究
被引量：6
- 2
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作者
刘念
常少健
李国红
刘绪
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
四川省白酒生物工程技术研究中心
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出处
《四川食品与发酵》
2008年第5期57-59,共3页
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基金
四川省科技支撑(2007SZ001)
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文摘
本研究采用正交试验对己酸乙酯专用酯化曲产酯条件进行优化。试验结果表明,最适酯化条件为乙醇浓度20%,己酸浓度1%,用曲量10g,7天后己酸乙酯含量可达228mg/100mL。
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关键词
产酯条件
己酸乙酯专用酯化曲
己酸乙酯
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Keywords
conditions of yielding ester
starter for ethyl eaproate
ethyl eaproate
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分类号
TS262.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名己酸乙酯专用酯化曲产酯条件的优化
被引量：3
- 3
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作者
刘念
罗惠波
常少健
刘绪
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机构
四川省食品发酵工业研究设计院
四川理工学院酿酒生物技术及应用四川省重点实验室
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出处
《四川理工学院学报（自然科学版）》
CAS
2008年第6期63-64,67,共3页
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基金
四川省科技支撑(2007SZ001)
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文摘
研究采用正交试验对己酸乙酯专用酯化曲产酯条件进行优化。试验结果表明,最适酯化条件为乙醇浓度20%,己酸浓度1%,温度34℃,100h后己酸乙酯含量可达118mg/100mL。
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关键词
产酯条件
己酸乙酯专用酯化曲
己酸乙酯
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Keywords
conditions of yielding ester
ethyl caproate producing starter
ethyl caproate
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分类号
TS262.31
[轻工技术与工程—发酵工程]
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