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酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育 被引量：1
1
作者 叶菁 岳希洁 +4 位作者 蒋雪薇 罗晓明 陈代文 吴健 李赤翎 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第8期23-26,154,共5页
为促进酿酒酵母胞内产物的有效释放,以其野生型二倍体(2n)菌株Y_1为出发菌株,经紫外诱变处理,通过测定其胞外FDP浓度及核酸、蛋白质渗透率,对比各突变株在低渗条件下的自溶程度。结果表明:突变株Hs_5~*(n)低渗培养时,条件性自溶程度最高... 为促进酿酒酵母胞内产物的有效释放,以其野生型二倍体(2n)菌株Y_1为出发菌株,经紫外诱变处理,通过测定其胞外FDP浓度及核酸、蛋白质渗透率,对比各突变株在低渗条件下的自溶程度。结果表明:突变株Hs_5~*(n)低渗培养时,条件性自溶程度最高,其胞外FDP浓度达25.82μg/mL,低渗培养6h时,其核酸、蛋白质渗透率高达1.86,2.07。此外突变株Hs_2~*(n)、Hs_1(2n)也具有较好的条件性自溶能力。试验共筛选获得3株低渗敏感性突变株,与野生型菌株相比,条件性自溶的低渗敏感性突变株能有效促进胞内大分子物质的外泌。 展开更多
关键词 酿酒酵母 紫外诱变 低渗敏感性突变株 条件性自溶
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