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精制鱼油微囊稳定性考察 被引量：8
1
作者 王海鸥 《实用医技杂志》 2002年第3期172-173,共2页
目的 :考察精制鱼油微囊的稳定性。方法 :以精制鱼油为测定指标 ,分别对包合物和混合物进行强光照射、高温、高湿、挥发性实验及恒温加速实验。结果 :在光、热、湿等因素影响下 ,包合物中精制鱼油含量没有明显变化 ,而混合物中精制鱼油... 目的 :考察精制鱼油微囊的稳定性。方法 :以精制鱼油为测定指标 ,分别对包合物和混合物进行强光照射、高温、高湿、挥发性实验及恒温加速实验。结果 :在光、热、湿等因素影响下 ,包合物中精制鱼油含量没有明显变化 ,而混合物中精制鱼油含量均有下降 ,说明精制鱼油包合后增加了对光、热、湿的稳定性。结论 :精制鱼油微囊具有一定的抗光照性、热稳定性和湿稳定性 ,其稳定性优于单纯的精制鱼油。 展开更多
关键词 精制鱼油 阿拉伯胶 明胶 稳定性
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珊瑚姜油的抗氧化性 被引量：5
2
作者 余德顺 叶菲菲 杨秀群 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第17期164-167,共4页
采用超临界CO2萃取珊瑚姜得到珊瑚姜油,添加到在烘箱强化保存条件下(60～65℃)的浓缩鱼油中,测定鱼油的过氧化值(POV),考察珊瑚姜油对浓缩鱼油的抗氧化能力;并用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对珊瑚姜油进行分析,从化学组成探讨珊瑚姜油与... 采用超临界CO2萃取珊瑚姜得到珊瑚姜油,添加到在烘箱强化保存条件下(60～65℃)的浓缩鱼油中,测定鱼油的过氧化值(POV),考察珊瑚姜油对浓缩鱼油的抗氧化能力;并用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对珊瑚姜油进行分析,从化学组成探讨珊瑚姜油与BHT和VE对鱼油的抗氧化机理差异。结果表明:珊瑚姜油抗氧化效果优于BHT及VE,是一种良好的天然抗氧化剂,珊瑚姜油添加量为0.03%时对鱼油很好的保护作用;GC-MS方法鉴定出珊瑚姜油有44种成分:单萜类化合物13种,占25.12%;含氧单萜类化合物16种,占26.43%;倍半萜类化合物9种,占8.82%;含氧倍半萜、苯系衍生物及其他6种,占39.63%。 展开更多
关键词 珊瑚姜油 超临界CO2萃取 浓缩鱼油 生育酚 二丁基羟基甲苯 抗氧化
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浓缩鱼油对高脂血患者血脂和血小板聚集及体外血栓形成的影响 被引量：24
3
作者 刘玉军 孙明堂 +3 位作者 黄元伟 陈天秩 夏舜英 石津生 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期17-22,共6页
本文报导204例高脂血患者服用富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)浓缩鱼油对血脂和载脂蛋白水平、血小板聚集率及体外血栓形成的影响。受试者每人每日服浓缩鱼油胶丸18粒(相当摄入EPA+DHA 3.7g),连服10周。试验期间受试者的生... 本文报导204例高脂血患者服用富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)浓缩鱼油对血脂和载脂蛋白水平、血小板聚集率及体外血栓形成的影响。受试者每人每日服浓缩鱼油胶丸18粒(相当摄入EPA+DHA 3.7g),连服10周。试验期间受试者的生活与饮食习惯与试验前一致,禁服降脂药和血小板聚集抑制药。结果表明:血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、载脂蛋白(apo)B水平及血小板聚集率均显著降低,血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平明显升高;体外血栓形成的血栓长度和湿或干重均显著减小;高血压患者的收缩压和舒张压亦较前明显降低;服后血浆脂肪酸含量变化显著,可诱导血小板聚集的花生四烯酸(AA,C20∶4,φ6)含量显著降低,而具有降血脂、抑制血小板聚集和扩血管作用的EPA和DHA含量成倍升高。 展开更多
关键词 农缩 鱼油 血脂 血小板 血栓形成
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