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题名桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁中的总黄酮含量测定分析
被引量：11
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作者
陈江梅
李利军
马齐
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机构
西北大学生命科学学院
陕西省微生物研究所
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2009年第7期153-155,共3页
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基金
陕西省科技厅社会发展项目(2006K08-G11)
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文摘
在硝酸铝-醋酸钾分散系中,用乙醇浸提,采用可见光分光光度计测定桑葚汁、茱萸汁和沙棘汁3种果汁中的总黄酮含量。在波长500nm条件下,以芦丁为标准品做标准曲线得回归方程:Y=0.5705X-0.0065,R2=0.9995。分别测得桑葚汁中的黄酮含量为891.710mg/100mL、茱萸汁为147.349mg/100mL、沙棘汁为321.647mg/100mL。
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关键词
桑葚汁
茱萸汁
沙棘汁
总黄酮
分光光度法
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Keywords
mulberry juice
comus officinalis juice
sea backthersse juice
flavonoids, spectrophotometeic method
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分类号
O657.3
[理学—分析化学]
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题名山茱萸发酵乳饮料加工技术研究
被引量：5
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作者
任江红
马兆瑞
秦立虎
乔成亚
姚瑞琪
郭若晨
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机构
光明乳业股份有限公司光明乳业研究院
杨陵职业技术学院
西安市奶牛育种中心
西北农林科技大学
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出处
《食品工业》
北大核心
2015年第1期99-102,共4页
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文摘
研究采用酸牛乳为主要原料,添加白砂糖、山茱萸汁、柠檬酸、香精、增稠剂、乳化剂、螯合剂等辅料,经均质、杀菌、冷却、灌装等加工工艺制成一种保健型含乳饮料。试验结果为：酸牛乳37%、白砂糖10%、山茱萸汁10%、稳定剂0.55%、柠檬酸0.1%~0.2%、柠檬酸钠0.02%、六偏磷酸钠0.03%、香精0.08%,其余为水;加工工艺参数,料液混合温度30℃~40℃、均质条件18~20 MPa、杀菌条件120℃/20 s、在2℃~6℃条件下存放。
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关键词
山茱萸
酸牛乳
发酵乳饮料
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Keywords
comus officinalis juice
yogurt
fermented milk beverage
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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