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题名酶法复合氨基酸钙络合物制备及应用研究
被引量：12
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作者
张亚丽
徐忠
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机构
黑龙江商学院化学中心
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第6期8-9,12,共3页
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基金
哈尔滨市青年基金
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文摘
利用脱脂豆粕的 1398中性蛋白酶水解液作为复合氨基酸来源，对食品营养强化剂——复合氨基酸钙络合物合成工艺条件进行了初步研究。重点研究了配位体摩尔比和 pH值对络合反应的影响，确定合适的络合反应条件为配位体摩尔比为 2∶ 1、 pH=8 0，产品的络合率达到 90％以上。用化学分析及红外光谱法鉴定了产品。初步试验得出复合氨基酸钙具有抗氧化性，这为其以后的应用拓展了思路。
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关键词
食品
营养强化剂
抗氧化
蛋白酶
复合氨基酸钙络合物
制备
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Keywords
proteinase enzyme,compound amino acid calcium ,chelate,synthesis
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酶法制备复合氨基酸钙工艺的研究
被引量：4
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作者
阙小峰
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机构
苏州农业职业技术学院食品系
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出处
《农产品加工（下）》
2008年第10期45-47,共3页
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文摘
初步研究了酶法分步水解鸡块、鸡骨来制备复合氨基酸钙的工艺,讨论了酶水解的最佳条件以及复合氨基酸溶液与游离钙的最佳螯合工艺条件,确定酶水解的最佳工艺条件为:第一步添加胰蛋白酶200u/g,pH值为7,酶解温度为50℃,固液比为1∶6,时间为2h;第二步添加木瓜蛋白酶1200u/g,pH值为7.0,酶解温度为70℃,固液比为1∶6,时间为4h,水解度可达32.29%,钙溶率为25.3%。螯合最佳工艺条件为:pH值为8.0,酶解温度为70℃,配体摩尔比(AA/Ca)为1∶2。
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关键词
酶解
氨基酸钙
制备
螯合
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Keywords
enzymolysis
compound amino acid calcium
synthesis
chelated
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分类号
Q819
[生物学—生物工程]
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题名复合氨基酸螯合钙的合成工艺优化
被引量：5
- 3
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作者
马海霞
杨贤庆
胡振珠
张桢
陈胜军
杨燕
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机构
中国水产科学研究院南海水产研究所
国家水产品加工技术研发中心
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出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2012年第1期214-218,共5页
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基金
国家现代农业产业技术体系(编号:CARS-49)
国家农业科技成果转化资金项目(编号:2010GB232605772010GB2E000335)
+1 种基金
广东省科技计划项目(编号:2009A020700004)
广东省水产蛋白改性技术研究团队专项经费(编号:2011A020102005)
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文摘
以鱼类加工下脚料鱼头、鱼排为原料制备复合氨基酸螯合钙,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合设计法对螯合工艺条件进行优化。结果表明,pH值和氨基态氮对螯合率有显著影响(P<0.05),复合氨基酸液中氨基酸的种类及其含量对螯合效果影响较大,当氨基酸浓度大于2.1mg/mL时,螯合钙中相应的氨基酸相对含量也较高;在复合氨基酸液与钙液螯合时,甲硫氨酸和甘氨酸对钙的螯合能力均大于丙氨酸。优化后的螯合工艺参数:pH值7.90,温度50℃,时间60min,氨基态氮浓度为3.66g/L,复合氨基酸液∶钙液(V∶V)20∶1,该条件下螯合率为58.19%。
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关键词
PLACKETT-BURMAN设计
复合氨基酸螯合钙
甲硫氨酸
甘氨酸
螯合
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Keywords
Plackett-Burman design
chelated compound amino acid calcium
methionine
glycine
chelate
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分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名孕期补钙预防妊娠期高血压疾病100例临床观察
被引量：11
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作者
雷英妤
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机构
海南省琼海市华侨医院妇产科
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出处
《医学综述》
2012年第18期3124-3125,共2页
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文摘
目的探讨孕期补钙(复合氨基酸螯合钙)预防妊娠期高血压疾病的临床效果。方法选择2009年5月至2010年5月来我院进行产前体检的妊娠期妇女200例,以上孕妇孕周为17～24周。将上述孕妇分为观察组和对照组。观察组孕妇服用复合氨基酸螯合钙,每天1000 mg,连续服用至分娩前;对照组孕妇不服用包括复合氨基酸螯合钙在内的钙剂。观察两组孕妇妊娠高血压疾病发生情况、孕期缺钙症状和孕37～40周时血钙水平。结果观察组妊娠期高血压疾病发生率显著低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);两组孕妇腰腿痛、肢体麻木、腓肠肌痉挛发生率比较,差异有统计学意义(P<0.05)。观察组治疗到孕37～40周时血钙水平显著高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论妊娠期补充复方氨基酸螯合钙能够预防妊娠期高血压疾病,效果显著。
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关键词
妊娠
复方氨基酸螯合钙
妊娠期高血压疾病
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Keywords
Pregnancy
compound amino acid chelated calcium
Hypertensive disorder complicating pregnancy
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分类号
R714.246
[医药卫生—妇产科学]
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