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题名鲜切蔬菜加工保鲜与冷藏链
被引量：24
- 1
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作者
齐正
李保国
孟祥
吴亚卿
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机构
上海理工大学低温与食品技术研究所
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2006年第9期259-262,共4页
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基金
上海市科技兴农重点攻关项目[扶农科攻字(2004)第10-1]
上海市重点学科资助项目(TD503)
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文摘
鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜所涉及到的产业链较长、技术流程复杂,在研发鲜切蔬菜加工和保鲜问题上,整体的技术难度较大。对鲜切蔬菜的保鲜加工工艺和冷藏链的最新研究进展进行了综述。
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关键词
鲜切蔬菜
加工保鲜
冷藏链
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Keywords
fresh-cut vegetables
processing-preserving
cold storage chain
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名强制通风预冷风速选择研究
被引量：21
- 2
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作者
刘斌
郭亚丽
邹同华
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机构
天津商学院制冷系
大连理工大学动力系
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第7期181-183,共3页
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文摘
预冷是保证贮藏果蔬品质的一个重要措施。通过建立果蔬预冷时温度降速率、压力降速率及温度变化率的相关偶合式,分析了在一定摆放方式条件下的最好预冷风速,并通过预冷实验进行了验证。结果表明,偶合式能与实验结果相符合,并且在实验条件下,预冷风速在0.9～1.5m/s时,预冷方式能取得最好的效果。
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关键词
通风
预冷风速选择
贮藏
果蔬品质
温度降速率
压力降速率
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Keywords
temperature drop
pressure drop
precooling
cold-storage chain
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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题名上海市新鲜蔬菜流通的现状分析
被引量：10
- 3
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作者
谢晶
陈立伟
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机构
上海水产大学食品学院
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出处
《上海水产大学学报》
CSCD
北大核心
2005年第3期345-348,共4页
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基金
上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2003)第6-3]
上海市教委2003年优青项目(03YQHB124)
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关键词
蔬菜
流通
保鲜
冷藏链
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Keywords
vegetables
circulation
fresh-keeping
cold storage chain
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分类号
F307.1
[经济管理—产业经济]
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题名现代果品物流发展的冷藏链模式研究
被引量：3
- 4
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作者
张仁堂
牛竹梅
刘维
谷端银
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机构
山东农业大学食品学院
山东省委党校经济学教研部
山东农业大学园艺学院
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出处
《物流技术》
2005年第3期51-53,58,共4页
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文摘
研究了当前我国现代果品物流发展中冷藏链模式所必须具备的五个条件和软件技术以及硬件基础设施建设。基于此,本文设计了我国果品快速供销反应冷藏链与冷藏链流通模式。
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关键词
果品
物流
冷藏链
模式
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Keywords
fruits
logistics
cold storage chain
mode
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分类号
F762.3
[经济管理—产业经济]
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题名食品冷藏链关键技术设备的发展与应用前景
被引量：16
- 5
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作者
舒建国
王晓梅
吴玉麒
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机构
烟台冰轮股份有限公司
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出处
《冷饮与速冻食品工业》
2004年第1期38-41,共4页
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文摘
阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求,分析了中国的食品冷藏链及行业现状,指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期,并带动制冷技术在行业内的广泛应用。据此,着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备,提出了制冷系统的节能措施。
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关键词
食品冷藏链
制冷技术
速冻设备
食品工业
中国
发展前景
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Keywords
cold storage chain technology
chilling technology and equipment
food industry
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
TS205.7
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名生鲜农产品减压冷藏链新模式的探讨
被引量：6
- 6
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作者
胡欣
张长峰
郑先章
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机构
中国人民解放军总后勤部军需装备研究所
国家农产品现代物流工程技术研究中心
上海善如水保鲜科技有限公司
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2012年第4期52-56,共5页
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基金
国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2011AA100702)
"十二五"农村领域国家科技计划(2011BAD24B02)
+1 种基金
国家科技型中小企业技术创新基金(11C26213101006)
上海市科委科研计划项目(1004H148500)
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文摘
现行的生鲜农产品冷藏链是以冷为线,主要将预冷、贮藏、运输、货架等技术设备串接在一起、加上信息化技术形成的链条。随着社会的发展和人们对生鲜农产品品质期望值的提升,现有的冷链面临完善与更新的挑战。减压冷藏技术是近半个世纪发展起来的高新技术,其对生鲜农产品的保鲜效果远远优于现行单纯的冷藏技术。本文探讨将减压冷藏技术应用于现代冷链物流的可行性、必要性与可实现性,并提出生鲜农产品减压冷藏链的新模式。
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关键词
冷藏链
减压冷藏
减压冷藏链
冷藏链模式
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Keywords
cold chain
hypobaric storage
hypobaric cold storage chain
model of cold chain
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分类号
S377
[农业科学—农产品加工]
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题名我国药品冷链物流发展问题研究
被引量：6
- 7
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作者
梁旭
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机构
辽宁中医药大学经济管理学院
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出处
《价格月刊》
北大核心
2013年第1期79-81,共3页
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基金
2010年度辽宁省社会科学规划基金"辽宁加快发展新医药产业的思路与对策研究"(L10BJL025)
2011年辽宁省科学技术计划基金"辽宁省医药产业可持续发展战略维度研究"(2011410001)的联合资助
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文摘
药品冷链物流要求高、资金投入大。近期国内发生的重大药害事件,暴露了疫苗、血液等冷藏药品在整个链条上时常出现"断链"的问题,药品冷链物流发展中的问题引起了社会的高度关注。针对目前企业投入不足、冷链监管不到位和物流专业人才匮乏的问题,必须整合资源,着力发展第三方药品冷链物流,引进与开发先进的冷链物流设备和技术,加强信息化建设,推进企业经营资质认证,强化行业监管,加强冷链物流专业人才的培养。
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关键词
冷藏药品
冷链物流
第三方物流
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Keywords
drugs in cold storage cold-chain logistics third party logistics
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分类号
F252.1
[经济管理—国民经济]
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