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利用粗老原料加工速溶红茶的品质改进(英文)
1
作者
刘乾刚
《茶叶科学技术》
2001年第2期38-40,共3页
利用粗老原料加工速溶红茶可降低成本，充分利用茶叶资源。然而，其品质普遍存在茶叶香味淡薄、风味不显等缺陷。本文就红茶风味形成的物质基础，加工过程的物质转换，粗老原料的成分状况进行了讨论，并针对上述品质问题提出了一些具体...
利用粗老原料加工速溶红茶可降低成本，充分利用茶叶资源。然而，其品质普遍存在茶叶香味淡薄、风味不显等缺陷。本文就红茶风味形成的物质基础，加工过程的物质转换，粗老原料的成分状况进行了讨论，并针对上述品质问题提出了一些具体的方法和思路，涉及风味成分的添加、乌龙茶原料和工艺的引入等。
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关键词
速溶红茶
粗老茶原料
品质
改进措施
加工工艺
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职称材料
题名
利用粗老原料加工速溶红茶的品质改进(英文)
1
作者
刘乾刚
机构
福建农林大学园艺系
出处
《茶叶科学技术》
2001年第2期38-40,共3页
文摘
利用粗老原料加工速溶红茶可降低成本，充分利用茶叶资源。然而，其品质普遍存在茶叶香味淡薄、风味不显等缺陷。本文就红茶风味形成的物质基础，加工过程的物质转换，粗老原料的成分状况进行了讨论，并针对上述品质问题提出了一些具体的方法和思路，涉及风味成分的添加、乌龙茶原料和工艺的引入等。
关键词
速溶红茶
粗老茶原料
品质
改进措施
加工工艺
Keywords
instant
black
tea
coarse
tea
materials
quality
improvement
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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作者
出处
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1
利用粗老原料加工速溶红茶的品质改进(英文)
刘乾刚
《茶叶科学技术》
2001
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