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牦牛酥油脂肪酸组成及其对小鼠血脂的影响
被引量:
5
1
作者
郑玉才
龚卫华
+3 位作者
杜晞
杨明
金素钰
洪键
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009年第4期18-20,共3页
采用气相色谱-质谱法在牦牛酥油中检测到14种主要的脂肪酸,总不饱和脂肪酸比例为31.0%,共轭亚油酸为(0.437±0.044)mg/g。饲喂牦牛酥油能显著增加小鼠的体重和腹脂的质量。饲料中添加10%的酥油能显著提高小鼠血液三酰甘油、总胆固...
采用气相色谱-质谱法在牦牛酥油中检测到14种主要的脂肪酸,总不饱和脂肪酸比例为31.0%,共轭亚油酸为(0.437±0.044)mg/g。饲喂牦牛酥油能显著增加小鼠的体重和腹脂的质量。饲料中添加10%的酥油能显著提高小鼠血液三酰甘油、总胆固醇和脂蛋白脂酶水平,降低高密度脂蛋白胆固醇浓度,但变化幅度在总体上低于添加10%的猪油。本研究表明,牦牛酥油脂肪酸组成与普通牛乳有一定差异;与猪油相比,牦牛酥油对小鼠血脂的负面影响相对较小。
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关键词
牦牛
酥油
脂肪酸
共轭亚油酸
血脂
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职称材料
题名
牦牛酥油脂肪酸组成及其对小鼠血脂的影响
被引量:
5
1
作者
郑玉才
龚卫华
杜晞
杨明
金素钰
洪键
机构
西南民族大学生命科学与技术学院
出处
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009年第4期18-20,共3页
基金
四川省应用基础项目(2006J13-117)
文摘
采用气相色谱-质谱法在牦牛酥油中检测到14种主要的脂肪酸,总不饱和脂肪酸比例为31.0%,共轭亚油酸为(0.437±0.044)mg/g。饲喂牦牛酥油能显著增加小鼠的体重和腹脂的质量。饲料中添加10%的酥油能显著提高小鼠血液三酰甘油、总胆固醇和脂蛋白脂酶水平,降低高密度脂蛋白胆固醇浓度,但变化幅度在总体上低于添加10%的猪油。本研究表明,牦牛酥油脂肪酸组成与普通牛乳有一定差异;与猪油相比,牦牛酥油对小鼠血脂的负面影响相对较小。
关键词
牦牛
酥油
脂肪酸
共轭亚油酸
血脂
Keywords
yak
coarse
butter
fatty
acid
conjugated
linoleic
acid
blood
lipid
分类号
TS252.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
牦牛酥油脂肪酸组成及其对小鼠血脂的影响
郑玉才
龚卫华
杜晞
杨明
金素钰
洪键
《中国乳品工业》
CAS
北大核心
2009
5
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