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发酵酒储藏期间浑浊沉淀类型及澄清措施 被引量：15
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作者 陈玉颖 邹毅 +5 位作者 王帅静 黄双霞 陈华磊 蓝尉冰 齐鹏翔 陈山 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第6期10-14,共5页
发酵酒(黄酒、葡萄酒、果酒)组成成分复杂,酒体稳定性较差,经过澄清处理后在储藏期仍然容易产生浑浊沉淀。浑浊沉淀现象对酒体的感官鉴赏、商品价值及企业名誉等方面有着不利的影响。因此,为提高酒体稳定性,延长货架期,探究发酵酒浑浊... 发酵酒(黄酒、葡萄酒、果酒)组成成分复杂,酒体稳定性较差,经过澄清处理后在储藏期仍然容易产生浑浊沉淀。浑浊沉淀现象对酒体的感官鉴赏、商品价值及企业名誉等方面有着不利的影响。因此,为提高酒体稳定性,延长货架期,探究发酵酒浑浊沉淀产生的原因并提供解决方案是目前急需攻克的技术难题,同时也是研究热点。该文对发酵酒储藏期间浑浊沉淀产生的类型、形成机理及不同澄清措施的研究进展进行了综述。通过对3种发酵酒浑浊沉淀类型及澄清措施的探讨,为发酵酒进一步提高稳定性、改善感官品质、延长货架期提供参考意义。 展开更多
关键词 发酵酒 浑浊 沉淀 机理 澄清措施
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百色水利枢纽水电站引水隧洞工程地质条件及开挖支护 被引量：2
2
作者 玉华柱 《广西水利水电》 2006年第3期17-22,共6页
简要介绍了百色水利枢纽水电站引水系统的基本地质条件、工程布置特点,并较为系统地总结了洞室开挖后揭露实际地质情况和开挖支护方法,以及洞室开挖局部出现塌方的具体处理措施。
关键词 百色水利枢纽 引水隧洞 围岩类别 支护措施 变形监测
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