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桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜中的释放动力学 被引量：8
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作者 吕飞 叶兴乾 丁玉庭 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第7期36-40,共5页
目的:研究桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠薄膜中的释放动力学规律。方法:以海藻酸钠为成膜基质,组成含有不同浓度肉桂油的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜,研究肉桂油/海藻酸钠薄膜中的桂皮醛(肉桂油主要抗菌成分)在25℃水溶液中的释放规律。结果:桂... 目的:研究桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠薄膜中的释放动力学规律。方法:以海藻酸钠为成膜基质,组成含有不同浓度肉桂油的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜,研究肉桂油/海藻酸钠薄膜中的桂皮醛(肉桂油主要抗菌成分)在25℃水溶液中的释放规律。结果:桂皮醛的扩散速率系数和桂皮醛在水溶液中的瞬间释放浓度均依赖于肉桂油的浓度,它们随着肉桂油浓度的增加而增加。桂皮醛的释放动力学符合Fick第二定律。结论:肉桂油/海藻酸钠薄膜中的肉桂油浓度显著影响桂皮醛在水溶液中的表观扩散速率系数和瞬间释放浓度。 展开更多
关键词 抗菌包装 桂皮醛 释放动力学 肉桂油/海藻酸钠薄膜
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