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肉桂醛在香精香料、日用化学品及食品添加剂行业中的应用
被引量：
19
1
作者
阮海燕
《精细与专用化学品》
CAS
2005年第3期9-10,共2页
肉桂醛具有杀菌、保鲜、除臭等功能以及良好的持香作用,因此广泛应用于香料、制药、日化及添加剂等领域,本文重点阐述了肉桂醛在香精香料、日用化学品及食品添加剂方面的应用。肉桂醛的广泛应用决定其具有十分广阔的发展前景。
关键词
肉桂醛
香精香料
日用化学品
食品添加剂
桂油
原文传递
基于保留指数的GC-TOF/MS分析肉桂皮油中香味成分
被引量：
7
2
作者
宋建红
徐杨斌
+4 位作者
张小辉
马亚
王凯
李智宇
冒德寿
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第4期136-140,共5页
为分析比较锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中香味成分,采用气相色谱-飞行时间质谱法进行化合物鉴定分析,并用峰面积归一化法计算各成分的相对含量。通过质谱库检索,结合保留指数比对,从锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中分别鉴定出54,56个香味...
为分析比较锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中香味成分,采用气相色谱-飞行时间质谱法进行化合物鉴定分析,并用峰面积归一化法计算各成分的相对含量。通过质谱库检索,结合保留指数比对,从锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中分别鉴定出54,56个香味成分,分别占总峰面积的95.91%和95.76%。结果表明:锡兰肉桂皮油的主要成分为(E)-肉桂醛(73.00%)、丁香酚(5.15%)、乙酸肉桂酯(3.21%)、β-石竹烯(3.09%)、芳樟醇(2.10%)、苯甲酸苄酯(1.03%)等;中国肉桂皮油的主要成分为(E)-肉桂醛(63.39%)、β-石竹烯(15.16%)、2-甲氧基肉桂醛(9.28%)、乙酸肉桂酯(2.82%)等;锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中香味成分的组成和含量上存在一定的差异。
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关键词
肉桂皮油
气相色谱
飞行时间质谱
保留指数
香味成分
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职称材料
题名
肉桂醛在香精香料、日用化学品及食品添加剂行业中的应用
被引量：
19
1
作者
阮海燕
机构
武汉远城科技发展有限公司
出处
《精细与专用化学品》
CAS
2005年第3期9-10,共2页
文摘
肉桂醛具有杀菌、保鲜、除臭等功能以及良好的持香作用,因此广泛应用于香料、制药、日化及添加剂等领域,本文重点阐述了肉桂醛在香精香料、日用化学品及食品添加剂方面的应用。肉桂醛的广泛应用决定其具有十分广阔的发展前景。
关键词
肉桂醛
香精香料
日用化学品
食品添加剂
桂油
Keywords
cinnamaldehyde
cinnamon
bark
oil
essence
and
flavor
daily
chemical
food
additive
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
原文传递
题名
基于保留指数的GC-TOF/MS分析肉桂皮油中香味成分
被引量：
7
2
作者
宋建红
徐杨斌
张小辉
马亚
王凯
李智宇
冒德寿
机构
省部共建复杂有色金属资源清洁利用国家重点实验室
昆明理工大学化学工程学院
贵州中烟工业有限责任公司遵义卷烟厂
云南中烟工业有限责任公司技术中心
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017年第4期136-140,共5页
基金
2015年云南省重点新产品开发计划项目(2015BA006)
中国烟草总公司科技项目(110201402040)
文摘
为分析比较锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中香味成分,采用气相色谱-飞行时间质谱法进行化合物鉴定分析,并用峰面积归一化法计算各成分的相对含量。通过质谱库检索,结合保留指数比对,从锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中分别鉴定出54,56个香味成分,分别占总峰面积的95.91%和95.76%。结果表明:锡兰肉桂皮油的主要成分为(E)-肉桂醛(73.00%)、丁香酚(5.15%)、乙酸肉桂酯(3.21%)、β-石竹烯(3.09%)、芳樟醇(2.10%)、苯甲酸苄酯(1.03%)等;中国肉桂皮油的主要成分为(E)-肉桂醛(63.39%)、β-石竹烯(15.16%)、2-甲氧基肉桂醛(9.28%)、乙酸肉桂酯(2.82%)等;锡兰肉桂皮油和中国肉桂皮油中香味成分的组成和含量上存在一定的差异。
关键词
肉桂皮油
气相色谱
飞行时间质谱
保留指数
香味成分
Keywords
cinnamon
bark
oil
gas
chromatography
time-of-flight
mass
spectrometry
retention
index
flavor
components
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
肉桂醛在香精香料、日用化学品及食品添加剂行业中的应用
阮海燕
《精细与专用化学品》
CAS
2005
19
原文传递
2
基于保留指数的GC-TOF/MS分析肉桂皮油中香味成分
宋建红
徐杨斌
张小辉
马亚
王凯
李智宇
冒德寿
《中国调味品》
CAS
北大核心
2017
7
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