期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
4
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
GC-FID快速分析浓香型白酒中的主要成分
被引量：
8
1
作者
向双全
张志刚
《酿酒科技》
北大核心
2012年第3期92-93,共2页
利用LZP-930大口径毛细管柱准确快速地分离、定量浓香型白酒中的20个主要骨架组分。经过本中心万余次的定性定量分析,各个分析指标均非常稳定,色谱分析数据精确、可靠,生产指导性强。该方法简便、科学,实用性强。
关键词
分析方法
GC-FID分析
白酒
色谱骨架组分
下载PDF
职称材料
特香型白酒色谱骨架成分含量与感官评价关系的初步研究
被引量：
3
2
作者
徐柏田
林培
+7 位作者
黎清华
蔡珊
熊秋萍
姜清萍
彭思妮
何信
孙琪
罗莉
《酿酒科技》
2017年第2期44-48,共5页
选取不同档次的45%vol特香型白酒6个样品进行色谱分析,并由国家级和省级白酒评委进行感官评价;对样品中的31种香味成分进行主成分分析,提取得到包含了98.520%信息的4个主成分,并将这4个主成分与样品感官评价得分进行多元回归分析,得到...
选取不同档次的45%vol特香型白酒6个样品进行色谱分析,并由国家级和省级白酒评委进行感官评价;对样品中的31种香味成分进行主成分分析,提取得到包含了98.520%信息的4个主成分,并将这4个主成分与样品感官评价得分进行多元回归分析,得到回归方程为:H=-0.0578 f^3-0.0249 f^2+0.1063 f+0.8678,R^2=0.9999,两者之间具有很好的相关性,从而将特香型白酒色谱骨架成分含量与感官评价之间建立起一定的联系。
展开更多
关键词
色谱骨架成分
感官评价
主成分分析
回归分析
下载PDF
职称材料
不同品种的特香型白酒香味成分含量的差异性研究
被引量：
1
3
作者
徐柏田
林培
+7 位作者
黎清华
蔡珊
熊秋萍
姜清萍
彭思妮
何信
孙琪
罗莉
《酿酒科技》
2017年第3期60-64,共5页
通过对不同品种的特香型白酒的理化指标、色谱骨架情况进行系统研究分析,明确了不同品种特香型白酒的理化特征。结果表明,不同档次的特香型白酒理化特征有很大的差异性,同一档次的不同酒体的色谱骨架成分呈现出不同的比例特征。
关键词
档次
理化指标
色谱骨架成分
香味成分
差异性
白酒
下载PDF
职称材料
白酒香型风格与白酒色谱骨架成分关系的初步研究
被引量：
23
4
作者
吴天祥
杨海龙
章克昌
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第3期25-28,共4页
以甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等 2 4个白酒色谱骨架成分为指标 ,利用主成分分析法 (PCA)对茅台酒、五粮液、董酒等 16种白酒进行了分析 ,结果前三个主分量的信息百分比达 70 1% ;影响白酒风格 (香型 )的主要因子为酸类物质 (丁酸、己酸、...
以甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等 2 4个白酒色谱骨架成分为指标 ,利用主成分分析法 (PCA)对茅台酒、五粮液、董酒等 16种白酒进行了分析 ,结果前三个主分量的信息百分比达 70 1% ;影响白酒风格 (香型 )的主要因子为酸类物质 (丁酸、己酸、庚酸等 )、高级醇 (正己醇、仲丁醇、正丁醇等 )、酯类物质 (乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等 )及乙醛、乙缩醛 ;从 16种白酒在第一、第二主分量及第一、第三主分量的排序 ,可清楚地区分出其酒体香型。
展开更多
关键词
白酒
香型风格
主成分分析法
色谱骨架成分
下载PDF
职称材料
题名
GC-FID快速分析浓香型白酒中的主要成分
被引量：
8
1
作者
向双全
张志刚
机构
金徽酒业集团公司检测中心
出处
《酿酒科技》
北大核心
2012年第3期92-93,共2页
文摘
利用LZP-930大口径毛细管柱准确快速地分离、定量浓香型白酒中的20个主要骨架组分。经过本中心万余次的定性定量分析,各个分析指标均非常稳定,色谱分析数据精确、可靠,生产指导性强。该方法简便、科学,实用性强。
关键词
分析方法
GC-FID分析
白酒
色谱骨架组分
Keywords
analytic
methods
GC-FID
Baijiu（liquor）
chromatographic
skeleton
components
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
特香型白酒色谱骨架成分含量与感官评价关系的初步研究
被引量：
3
2
作者
徐柏田
林培
黎清华
蔡珊
熊秋萍
姜清萍
彭思妮
何信
孙琪
罗莉
机构
江西四特酒有限责任公司
出处
《酿酒科技》
2017年第2期44-48,共5页
文摘
选取不同档次的45%vol特香型白酒6个样品进行色谱分析,并由国家级和省级白酒评委进行感官评价;对样品中的31种香味成分进行主成分分析,提取得到包含了98.520%信息的4个主成分,并将这4个主成分与样品感官评价得分进行多元回归分析,得到回归方程为:H=-0.0578 f^3-0.0249 f^2+0.1063 f+0.8678,R^2=0.9999,两者之间具有很好的相关性,从而将特香型白酒色谱骨架成分含量与感官评价之间建立起一定的联系。
关键词
色谱骨架成分
感官评价
主成分分析
回归分析
Keywords
chromatographic
skeleton
components
sensory
evaluation
principal
compon
ent
analysis
regression
analysis
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
不同品种的特香型白酒香味成分含量的差异性研究
被引量：
1
3
作者
徐柏田
林培
黎清华
蔡珊
熊秋萍
姜清萍
彭思妮
何信
孙琪
罗莉
机构
江西四特酒有限责任公司
出处
《酿酒科技》
2017年第3期60-64,共5页
文摘
通过对不同品种的特香型白酒的理化指标、色谱骨架情况进行系统研究分析,明确了不同品种特香型白酒的理化特征。结果表明,不同档次的特香型白酒理化特征有很大的差异性,同一档次的不同酒体的色谱骨架成分呈现出不同的比例特征。
关键词
档次
理化指标
色谱骨架成分
香味成分
差异性
白酒
Keywords
grade
physiochemical
indexes
chromatographic
skeleton
components
flavoring
components
difference
Baijiu
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
白酒香型风格与白酒色谱骨架成分关系的初步研究
被引量：
23
4
作者
吴天祥
杨海龙
章克昌
机构
江南大学生物工程学院
贵州工业大学轻工系
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第3期25-28,共4页
基金
贵州省教育厅科技基金资助项目。
文摘
以甲酸、乙酸、丙酸、丁酸等 2 4个白酒色谱骨架成分为指标 ,利用主成分分析法 (PCA)对茅台酒、五粮液、董酒等 16种白酒进行了分析 ,结果前三个主分量的信息百分比达 70 1% ;影响白酒风格 (香型 )的主要因子为酸类物质 (丁酸、己酸、庚酸等 )、高级醇 (正己醇、仲丁醇、正丁醇等 )、酯类物质 (乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等 )及乙醛、乙缩醛 ;从 16种白酒在第一、第二主分量及第一、第三主分量的排序 ,可清楚地区分出其酒体香型。
关键词
白酒
香型风格
主成分分析法
色谱骨架成分
Keywords
principal
compon
ent
analysis
liquor
chromatograph
skeleton
components
aroma
分类号
TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
GC-FID快速分析浓香型白酒中的主要成分
向双全
张志刚
《酿酒科技》
北大核心
2012
8
下载PDF
职称材料
2
特香型白酒色谱骨架成分含量与感官评价关系的初步研究
徐柏田
林培
黎清华
蔡珊
熊秋萍
姜清萍
彭思妮
何信
孙琪
罗莉
《酿酒科技》
2017
3
下载PDF
职称材料
3
不同品种的特香型白酒香味成分含量的差异性研究
徐柏田
林培
黎清华
蔡珊
熊秋萍
姜清萍
彭思妮
何信
孙琪
罗莉
《酿酒科技》
2017
1
下载PDF
职称材料
4
白酒香型风格与白酒色谱骨架成分关系的初步研究
吴天祥
杨海龙
章克昌
《酿酒》
CAS
北大核心
2002
23
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
