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题名鸡精调味料中鸡源性成分真实性鉴别研究
被引量：11
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作者
张舒亚
李艳
潘良文
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机构
上海出入境检验检疫局
上海食品安全工程技术研究中心
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第12期60-62,共3页
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基金
上海科委技术标准专项(06DZ05033)
上海出入境检验检疫局科研项目(沪科06-08)
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文摘
研究建立鸡精调味料中鸡源性成分的PCR检测方法,该方法特异、灵敏,检测限为0.1%。运用建立的方法对市场上的7个鸡精样品和2个鸡味调味料样品进行检测,在4个名牌鸡精样品中检出鸡源性成分,而在其它3个鸡精样品和2个鸡味调味料中未检出鸡源性成分。该检测方法能够用于鸡精调味料中鸡源性成分真实性鉴别。
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关键词
鸡精调味料
鸡源性成分
真实性鉴别
PCR检测方法
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Keywords
chicken essence seasoning
chicken derived material
authenticity identification
PCR
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分类号
TS264.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名鸡精调味料中鸡源性成分检测及风险监测
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作者
庄艺协
张娟
姚丽锋
严家俊
佘之蕴
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机构
广东产品质量监督检验研究院
拱北海关技术中心
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出处
《中国食品安全》
2024年第9期52-58,共7页
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基金
广东省市场监督管理局科技项目(2022CZ03)
拱北海关科研项目(2021GK014)。
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文摘
目的:建立一种快速、高效的鸡精调味料中鸡源性成分的提取和分析方法,并应用于鸡精调味料真伪鉴别的风险监测。方法:对比CTAB法、磁珠法和硅胶柱法提取鸡精调味料中DNA,通过后期实时荧光PCR反应确定DNA的提取效果,建立一整套完善的鸡精调味料中鸡源性成分的检测方法,并基于建立的方法进行鸡精调味料的风险监测。结果:相比CTAB法,磁珠法和硅胶柱法的提取效果更好,更适合用于鸡精调味料的DNA提取。磁珠法在高通量、快速、操作简便方面优于硅胶柱法,适合样品的大批量检测,但在DNA破坏较为严重时,建议结合硅胶柱法对扩增结果进一步确认,以防误判。基于建立的方法对鸡精调味料产品进行风险监测,30批次样品发现2批次未检出鸡源性成分,问题发现率为6.67%。结论:基于磁珠法建立了高通量、快速及简便的鸡精调味料中鸡源性成分的检测方法,为政府监管部门的风险监测提供了技术支持。
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关键词
鸡精调味料
鸡源性成分
真伪鉴别
风险监测
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Keywords
chicken essence seasoning
chicken derived material
authenticity identification
risk monitoring
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名实时荧光PCR在鉴别鸡精中鸡源性成分的应用研究
被引量：4
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作者
周巍
周正
刘东
贾昭斌
张岩
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机构
河北省食品质量监督检验研究院
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2011年第10期22-25,共4页
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基金
河北省质量技术监督局项目资助(090106)
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文摘
文章利用实时荧光PCR方法,以鸡的cytb基因为目的基因,设计了一套特异性的引物和探针,对鸡精中的鸡源性成分进行定性、定量分析研究。结果表明,该套引物和探针能特异性的检测鸡精中鸡源性成分;荧光PCR检测的灵敏度为0.002%(W/W),检测时间为3h。此方法具有准确、快速、高效的特点,为食品中鸡源性成分的检测提供了新方法。
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关键词
荧光PCR鸡精
鸡源性成分
检测
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Keywords
RT-PCR
chicken essence seasoning
chicken derived material
detection
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分类号
TS264.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名聚合酶链式反应法检测饲料中鸡源性成分
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作者
刘彦泓
郝苗
闵建
杨滴
刘岑杰
夏元凤
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机构
大连市产品质量监督检验所
大连标准检测技术研究中心
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出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2010年第4期59-60,共2页
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文摘
选择鸡线粒体DNA为研究对象,通过特异性引物,建立了饲料中鸡源性成分的PCR检测方法,该方法的最低检出限为0.1%。运用该方法成功检测出饲料中的鸡源性成分。该方法具有很高的特异性和灵敏性,而且简便易行,可以作为鸡源性成分鉴别检测的常规方法。
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关键词
饲料
PCR检测
鸡源性成分
特异性引物
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Keywords
feed
PCR detection
chicken derived materials
specific primer
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分类号
S816.17
[农业科学—饲料科学]
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题名双重实时荧光PCR法检测食品和饲料中的鸡源性成分
被引量：13
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作者
汪永信
安虹
程坚
程潇
刘娟娟
张波
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机构
国家农副加工食品质量监督检验中心、安徽国家农业标准化与监测中心
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出处
《生物技术通报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第1期134-138,共5页
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基金
安徽省科技计划项目(11010402143)
安徽省质监局科研项目(皖质函【2010】171号)
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文摘
根据鸡线粒体DNA细胞色素b基因序列和内参照基因PUC18质粒基因序列设计特异性引物和以不同荧光素标记的TaqMan探针。通过对反应条件的优化筛选,建立能同时扩增鸡源性成分和内参照基因成分的双重实时荧光PCR检测方法。设置内参照反应是为了监控反应体系中是否含有PCR反应的抑制物,避免出现假阴性结果。分别以鸡、鸭、鹅、火鸡、牛、羊、猪、鱼、兔、驴、鹿、狗、马、鸽子、大豆、玉米、小麦、大米、马铃薯及番茄的线粒体DNA作为模板进行特异性试验,结果表明该方法仅能特异性扩增鸡源性成分,而对其它物种未见有效扩增。通过灵敏度测试,该方法检出限达0.01%。所制定的方法特异性高,灵敏度好,可以作为食品和饲料中鸡源性成分的高效检测方法。
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关键词
双重实时荧光PCR
细胞色素B基因
鸡源性成分
内参照
检测方法
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Keywords
Duplex fluorescent real-time PCR Cytochrome b gene chicken derived materials IPC Detection method
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
S816.17
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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