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中性蛋白酶水解鸡全蛋清制备活性肽工艺条件优化 被引量：12
1
作者 李和平 隋继学 +3 位作者 张雪 魏建春 张一鸣 齐保林 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第8期186-189,共4页
以新鲜鸡全蛋清为原料,利用中性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响中性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定中性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的适宜条件为pH为8.0、酶解温度为50℃、加酶量为1.40%... 以新鲜鸡全蛋清为原料,利用中性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响中性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定中性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的适宜条件为pH为8.0、酶解温度为50℃、加酶量为1.40%、底物浓度为70%、水解时间5h,在此水解条件下,酶解液氨基态氮含量达到1251.86mg/kg。 展开更多
关键词 中性蛋白酶 鸡蛋蛋清 活性多肽 氨基态氮含量
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碱性蛋白酶水解鸡蛋清制备活性多肽 被引量：5
2
作者 王斌 张雪 +2 位作者 李云芳 齐保林 魏建春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第6期34-37,共4页
以新鲜鸡蛋清为原料,利用碱性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响碱性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定碱性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的最适pH为7.0,最适温度为70℃,酶与底物浓度比[E/S]1 000 ... 以新鲜鸡蛋清为原料,利用碱性蛋白酶水解法制备活性多肽,并对影响碱性蛋白酶水解过程的各个因素进行研究。通过测定蛋清酶解液氨基态氮含量,确定碱性蛋白酶水解蛋清制备活性多肽的最适pH为7.0,最适温度为70℃,酶与底物浓度比[E/S]1 000 IU/g,最适底物浓度为70%,水解时间5 h。在此水解条件下,酶解液氨基态氮含量达到1 491.20 mg/kg。 展开更多
关键词 碱性蛋白酶 鸡蛋蛋清 活性多肽 氨基态氮含量
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基于蛋清栅介质的超低压双电层薄膜晶体管 被引量：3
3
作者 梁定康 陈义豪 +3 位作者 徐威 吉新村 童祎 吴国栋 《物理学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2018年第23期206-211,共6页
新一代环保、生物兼容性电子功能器件受到了广泛关注.本文采用具有高质子导电特性的天然鸡蛋清作为耦合电解质膜制备双电层薄膜晶体管,该薄膜晶体管以氧化铟锡导电玻璃为衬底和底电极,以旋涂法制备的鸡蛋清为栅介质,以磁控溅射沉积的氧... 新一代环保、生物兼容性电子功能器件受到了广泛关注.本文采用具有高质子导电特性的天然鸡蛋清作为耦合电解质膜制备双电层薄膜晶体管,该薄膜晶体管以氧化铟锡导电玻璃为衬底和底电极,以旋涂法制备的鸡蛋清为栅介质,以磁控溅射沉积的氧化铟锌为沟道和源漏电极.实验结果表明,这种基于鸡蛋清的栅介质具有良好的绝缘性,并能在其与沟道界面处形成巨大的双电层电容,从而使得该类晶体管具有超低工作电压(1.5 V)、低亚阈值(164 mV/dec)、大电流开关比(2.4×10~6)和较高的饱和区场效应迁移率(38.01 cm^2/(V·s)).这种以天然鸡蛋清为栅介质的超低压双电层TFTs有望应用于新型生物电子器件及低能耗便携式电子产品. 展开更多
关键词 鸡蛋清 双电层 薄膜晶体管 生物材料
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