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超声波协助提取板栗壳色素的研究 被引量：45
1
作者 李云雁 宋光森 《食品科技》 CAS 北大核心 2003年第8期57-58,65,共3页
运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1∶10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h... 运用了超声波技术从板栗壳中提取棕色素,并与常规提取方法进行了比较,结果超声波具有省时、节能、提取率高等优点;当料液比为1∶10(质量比)、30%的乙醇水溶液为溶剂时,超声波协助提取法的较优工艺参数为:提取温度70℃、提取2次、每次1h。另外讨论了超声波协助提取的机理。 展开更多
关键词 超声波 板栗壳 棕色素 提取
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板栗壳食用色素的提取工艺条件研究 被引量：39
2
作者 吴雪辉 黄敏胜 +2 位作者 张远志 黄永芳 谢治芳 《食品科技》 CAS 北大核心 2004年第4期57-59,共3页
通过试验确定了从板栗壳中提取天然食用色素的较佳工艺条件为:乙醇体积分数30%、提取温度90℃、提取时间3h、料液比1∶30、提取次数3次。其结果为板栗壳食用色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。
关键词 板栗壳 食用色素 提取工艺
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板栗壳色素的提取及其主要成分定性分析 被引量：34
3
作者 李云雁 宋光森 《广州食品工业科技》 2003年第3期10-12,共3页
利用正交试验研究了提取温度、次数和时间对色素提取率的影响,结果表明,当料液比为1:15(质量比),溶剂为30%的乙醇水溶液时,较优工艺参数为:提取温度80℃,提取2次,每次3h。另外还进行了多项定性试验,证明板栗壳色素属于黄酮类色素。
关键词 板栗壳色素 提取 黄酮类色素 成分分析 天然色素
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板栗壳色素抑菌性的研究 被引量：28
4
作者 李云雁 宋光森 《湖北农业科学》 北大核心 2004年第5期63-65,共3页
研究了板栗壳色素对几种常见细菌、酵母菌和霉菌的抑制作用,并对其有效成分进行了初步鉴定。结果表明,板栗壳色素中含有黄酮类物质,一定浓度的色素溶液对供试菌种都有较明显的抑制作用,热处理对色素的抑菌效果无影响。
关键词 板栗壳 色素 抑菌性 黄酮 防腐剂
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板栗壳色素抗氧化性研究 被引量：19
5
作者 李云雁 宋光森 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期46-48,共3页
为进一步拓宽板栗壳色素的应用范围,研究了板栗壳色素在猪油中的抗氧化性能,对其有效的抗氧化成分进行了初步鉴定,并分析了抗氧化机理。实验结果表明,板栗壳色素属于黄酮类色素,具有良好的抗氧化性,优于BHT、VE,同时其抗氧化作用有很好... 为进一步拓宽板栗壳色素的应用范围,研究了板栗壳色素在猪油中的抗氧化性能,对其有效的抗氧化成分进行了初步鉴定,并分析了抗氧化机理。实验结果表明,板栗壳色素属于黄酮类色素,具有良好的抗氧化性,优于BHT、VE,同时其抗氧化作用有很好的光稳定性。 展开更多
关键词 板栗壳色素 抗氧化性 猪油 抗氧化机理 光稳定性 黄酮类
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板栗壳色素的提取工艺优化及其抑菌性能 被引量：27
6
作者 周国燕 桑迎迎 +2 位作者 宫春波 曹斌宏 王爱民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第22期101-105,共5页
用乙醇法和超声波法从板栗壳中提取色素,并对两种方法进行比较,同时研究板栗壳中色素的抑菌性及其应用。正交试验结果显示:超声波具有省时、节能、提取率高等优点;超声波协助提取法的较优工艺参数为乙醇体积分数40%、超声波功率200W、... 用乙醇法和超声波法从板栗壳中提取色素,并对两种方法进行比较,同时研究板栗壳中色素的抑菌性及其应用。正交试验结果显示:超声波具有省时、节能、提取率高等优点;超声波协助提取法的较优工艺参数为乙醇体积分数40%、超声波功率200W、作用时间8min。板栗壳色素对枯草芽胞杆菌、大肠杆菌、黑曲霉和青霉具有抑制作用对苹果汁有一定的防腐效果。 展开更多
关键词 板栗壳 色素 超声波 提取 抑菌性
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板栗壳棕色素的提取及其相关性质研究 被引量：23
7
作者 李颖 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2009年第4期86-88,106,共4页
以乙醇作溶剂,用一次浸提法从板栗壳中提取天然棕色素。正交试验结果表明:提取时间2.5 h、浸提温度75℃、乙醇浓度40%、固液比1∶20(g∶mL)时,棕色素的提取率较高,为5.52%。对相关性质进行测定表明:所得棕色素溶于水、乙醇、甲醇,不溶... 以乙醇作溶剂,用一次浸提法从板栗壳中提取天然棕色素。正交试验结果表明:提取时间2.5 h、浸提温度75℃、乙醇浓度40%、固液比1∶20(g∶mL)时,棕色素的提取率较高,为5.52%。对相关性质进行测定表明:所得棕色素溶于水、乙醇、甲醇,不溶于苯、丙酮、乙酸乙酯等溶液;pH值对棕色素影响不明显;棕色素水溶液有较好的耐光性耐热性及较好的抗氧化性抗还原性;金属离子Ca2+、Mg2+、Zn2+、Ba2+、Na+、K+对色素的颜色无明显影响,但金属离子Fe3+、Pb2+、Cu2+会与色素反应生成沉淀并褪色。 展开更多
关键词 板栗壳 棕色素 提取 相关性质
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板栗壳色素的提取及应用研究 被引量：22
8
作者 陈连文 刘晶 张金良 《江西食品工业》 2005年第3期13-14,共2页
本文以NaHCO3溶液为提取剂,在室温下进行板栗壳色素的提取。探讨了板栗壳色素在拟巧克力奶和拟巧克力蛋糕中的应用。研究结果表明:板栗壳色素与淀粉和蛋白质的染着性好,着色稳定,与主要食品原料和添加剂有较好的混用性,对产品品质无不... 本文以NaHCO3溶液为提取剂,在室温下进行板栗壳色素的提取。探讨了板栗壳色素在拟巧克力奶和拟巧克力蛋糕中的应用。研究结果表明:板栗壳色素与淀粉和蛋白质的染着性好,着色稳定,与主要食品原料和添加剂有较好的混用性,对产品品质无不良的影响,是一种实用性较强的天然色素。 展开更多
关键词 板栗壳 天然棕色素 拟巧克力奶 拟巧克力蛋糕 板栗壳色素 提取剂 应用 NAHCO3 食品原料 产品品质 天然色素 巧克力 染着性
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微波辐照提取板栗壳棕色素的研究 被引量：21
9
作者 吴春华 张加研 +1 位作者 秦永剑 李安玲 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2007年第B10期121-124,共4页
以板栗壳为原料,在微波条件下,以乙醇溶液作溶剂直接从板栗壳中提取天然棕色素。探讨了各因素对板栗壳天然色素提取效果的影响。确定了在微波条件下从板栗壳中提取天然色素的最佳工艺条件:5 g板栗壳粉在微波辐照时间13 min、浸提温度75... 以板栗壳为原料,在微波条件下,以乙醇溶液作溶剂直接从板栗壳中提取天然棕色素。探讨了各因素对板栗壳天然色素提取效果的影响。确定了在微波条件下从板栗壳中提取天然色素的最佳工艺条件:5 g板栗壳粉在微波辐照时间13 min、浸提温度75℃、乙醇溶液的体积分数40%、料液比1∶20(g∶mL)的条件下得率为7.02%。通过对色素的定性实验和稳定性实验,表明该板栗壳色素属于黄酮类色素,其对光照、温度、还原剂、氧化剂、pH值有良好的稳定性。 展开更多
关键词 板栗壳 微波辐照 天然色素
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板栗壳色素的提取工艺 被引量：21
10
作者 张亚平 《云南化工》 CAS 2009年第3期31-32,共2页
以板栗壳为原料,研究提取其棕色素的工艺。在加热条件下,以碱溶的方法提取。确定了从板栗壳中提取棕色素的较佳工艺条件为:质量浓度为2.0%NaOH溶液、提取温度为80℃、提取时间为3次。为板栗壳色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物... 以板栗壳为原料,研究提取其棕色素的工艺。在加热条件下,以碱溶的方法提取。确定了从板栗壳中提取棕色素的较佳工艺条件为:质量浓度为2.0%NaOH溶液、提取温度为80℃、提取时间为3次。为板栗壳色素的开发奠定了基础,也为板栗加工副产物的综合利用提供了一条新途径。 展开更多
关键词 板栗壳 棕色素 提取工艺
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超临界流体技术萃取板栗壳色素的研究 被引量：14
11
作者 郑剑 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2008年第8期188-190,共3页
研究超临界流体技术提取板栗壳色素,通过单因素实验和正交试验确定出最佳工艺参数:压力为20 MPa,温度为25℃,时间为3 h。
关键词 板栗壳 超临界流体 色素
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醇提和碱提板栗壳色素粗提物抗氧化活性比较研究 被引量：13
12
作者 戚建华 姚增玉 王力华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期104-107,共4页
板栗壳色素兼具着色剂和抗氧化剂的双重作用,分别以70%乙醇和氨水(pH11)为溶剂提取板栗壳色素,对2种提取方法在色素的得率、紫外-可见光光谱以及抗氧化活性方面作了比较研究,以期为板栗壳色素的开发利用提供理论依据。醇提法所得色素色... 板栗壳色素兼具着色剂和抗氧化剂的双重作用,分别以70%乙醇和氨水(pH11)为溶剂提取板栗壳色素,对2种提取方法在色素的得率、紫外-可见光光谱以及抗氧化活性方面作了比较研究,以期为板栗壳色素的开发利用提供理论依据。醇提法所得色素色价较高,但在抗脂质过氧化、清除羟自由基和1,1-二苯基-2-苦基肼自由基活性以及还原力方面都不及碱提法所得色素,两种方法所得色素对超氧阴离子自由基的清除能力都很弱。 展开更多
关键词 板栗壳 色素 抗氧化 溶剂
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板栗壳棕色素的提取及性质研究 被引量：13
13
作者 金黎明 陈苛蒙 +4 位作者 王宁 候熙彦 王茹 吴渊 岳玉莲 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2016年第6期50-54,共5页
以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法对板栗壳棕色素进行提取。利用正交试验研究棕色素的最佳提取条件,且对棕色素的光稳定性、热稳定性、p H稳定性、对金属离子的稳定性进行了研究,并用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自... 以辽宁省岫岩县产的板栗壳为原料,应用超声波萃取法对板栗壳棕色素进行提取。利用正交试验研究棕色素的最佳提取条件,且对棕色素的光稳定性、热稳定性、p H稳定性、对金属离子的稳定性进行了研究,并用邻二氮菲-Fe2+氧化法和邻苯三酚自氧化法考察板栗壳棕色素的抗氧化性。试验结果表明,超声波萃取板栗壳棕色素的最佳条件为温度75℃,料液比1∶20(g/m L),乙醇浓度45%,萃取时间15 min,此时得率为7.05%。板栗壳棕色素具有较好的光稳定性、热稳定性和p H稳定性。Na+,K+,Ca2+,Zn2+,Mg2+,Ba2+对板栗壳棕色素的颜色无明显影响,但Fe3+,Pb2+,Cu2+会与板栗壳棕色素发生反应,生成沉淀并使色素褪色。在实验设置的0.25 mg/m L^2.0 mg/m L浓度范围内,板栗壳棕色素的抗氧化能力随着浓度的增加而增加,且抗氧化能力略低于VC。2.0 mg/m L的板栗壳棕色素对羟自由基和超氧阴离子自由基清除率分别为55.9%和65.2%。 展开更多
关键词 板栗壳 棕色素 正交试验 性质
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板栗壳色素对真丝针织物的染色性能研究 被引量：9
14
作者 曾科 高梅 +2 位作者 殷珉扬 吴露 王祥荣 《针织工业》 北大核心 2014年第4期45-48,共4页
通过探讨板栗壳色素上染真丝针织物的pH值、染色温度、氯化钠用量、色素用量等因素对真丝针织物染色性能的影响，研究了板栗壳色素在真丝针织物上的直接染色工艺和先媒后染工艺，测试并比较了直接染色和先媒后染工艺染色后织物的颜色特... 通过探讨板栗壳色素上染真丝针织物的pH值、染色温度、氯化钠用量、色素用量等因素对真丝针织物染色性能的影响，研究了板栗壳色素在真丝针织物上的直接染色工艺和先媒后染工艺，测试并比较了直接染色和先媒后染工艺染色后织物的颜色特征、染色牢度以及防紫外线性能。结果表明，板栗壳色素直接上染真丝针织物的最优工艺为：pH值3.0-3.6，温度95℃，时间60 min；板栗壳色素对真丝针织物具有较好的提升性能；媒染后染色织物的皂洗牢度和日晒牢度稍有提高；直接染色和先媒后染工艺染色后织物均具有优良的防紫外线性能。 展开更多
关键词 天然色素 板栗壳色素 真丝针织物 染色性能 防紫外线
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板栗壳色素对锦纶的染色性能研究 被引量：9
15
作者 曾科 王祥荣 《丝绸》 CAS 北大核心 2014年第1期15-19,共5页
为了研究板栗壳色素在锦纶织物上的染色性能，探讨了染色温度、染浴pH值、色素质量分数、NaCl质量浓度对板栗壳色素上染锦纶的影响，比较了直接染色和先媒后染工艺染色织物的颜色特征、染色牢度和防紫外线性能。试验结果表明，板栗壳色... 为了研究板栗壳色素在锦纶织物上的染色性能，探讨了染色温度、染浴pH值、色素质量分数、NaCl质量浓度对板栗壳色素上染锦纶的影响，比较了直接染色和先媒后染工艺染色织物的颜色特征、染色牢度和防紫外线性能。试验结果表明，板栗壳色素上染锦纶的最佳工艺为pH3～3．6，温度95℃；中性电解质的加入将降低色素的上染百分率；板栗壳色素对锦纶织物具有较好的提升性能，染色织物的色牢度均在4级以上，媒染对板栗壳色素上染锦纶的色牢度和色光影响很小，经板栗壳色素染色的锦纶织物具有优良的防紫外线性能。 展开更多
关键词 天然色素 板栗壳色素 锦纶 染色性能 防紫外线 直接染色 预媒染
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板栗壳天然棕色素的稳定性研究 被引量：7
16
作者 吴雪辉 黄敏胜 +2 位作者 张远志 谢治芳 谢正生 《中国食品添加剂》 CAS 2004年第3期9-13,共5页
本文研究了板栗壳棕色素对光照、温度、还原剂、氧化剂、金属离子、pH值和常用食品添加剂和配料如葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、防腐剂等的稳定性 ,为板栗壳色素的开发应用提供理论依据。
关键词 板栗壳 天然棕色素 稳定性 光照 温度 还原剂
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板栗壳色素在壳聚糖纤维上的染色动力学研究 被引量：7
17
作者 祝贺 王祥荣 《印染助剂》 CAS 北大核心 2017年第8期20-23,19,共5页
为研究板栗壳色素在壳聚糖纤维上的染色过程,以及染色过程中pH对染色的影响,探讨其染色机制。运用准一级动力学模型和准二级动力学模型对不同温度和pH下板栗壳色素上染壳聚糖纤维的染色过程进行模拟,计算板栗壳色素上染壳聚糖纤维的染... 为研究板栗壳色素在壳聚糖纤维上的染色过程,以及染色过程中pH对染色的影响,探讨其染色机制。运用准一级动力学模型和准二级动力学模型对不同温度和pH下板栗壳色素上染壳聚糖纤维的染色过程进行模拟,计算板栗壳色素上染壳聚糖纤维的染色动力学参数。结果表明:板栗壳色素上染壳聚糖纤维的过程符合准二级动力学模型,回归系数R2都在0.99以上;平衡吸附量随着温度的升高而增加,在酸性条件下的上染速率和平衡吸附量比中性条件下有很大的提高,半染时间大大缩短。 展开更多
关键词 板栗壳色素 壳聚糖纤维 染色动力学 温度 PH
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食用板栗壳棕色素的染色特性 被引量：7
18
作者 王超南 石媛 +1 位作者 石晓骏 綦菁华 《中国农学通报》 CSCD 2013年第25期108-111,共4页
利用从板栗壳中采用碱提法提取的板栗壳色素作为试材,并与标准品焦糖色素进行对比,研究其特性。采用分光光度计测定不同波长下的吸光值和分光测色仪测定L值和a值的方法,重点研究板栗壳色素对蛋白质和淀粉类食品的染着性和在不同pH下的变... 利用从板栗壳中采用碱提法提取的板栗壳色素作为试材,并与标准品焦糖色素进行对比,研究其特性。采用分光光度计测定不同波长下的吸光值和分光测色仪测定L值和a值的方法,重点研究板栗壳色素对蛋白质和淀粉类食品的染着性和在不同pH下的变化,以及色素色率和红色指数。试验结果表明:碱提取的板栗壳色素对淀粉和蛋白质有较强染着性,且稳定性很好;板栗壳色素色率低于焦糖色素,但是红色指数高于焦糖色素;板栗壳色素的色率和红色指数均随pH增加而增加。 展开更多
关键词 板栗壳 色素 染色特性
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超声辅助提取菱角壳色素及热降解动力学 被引量：7
19
作者 刘永 陈伟健 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2015年第8期60-65,共6页
以菱角壳为原料,利用超声波辅助提取菱角壳色素,采用响应面法进行优化菱角壳色素的提取参数,建立了乙醇浓度、超声时间、料液比对菱角壳色素提取的数学模型,并对菱角壳色素的热降解动力学进行研究。结果表明:乙醇浓度和料液比对菱角壳... 以菱角壳为原料,利用超声波辅助提取菱角壳色素,采用响应面法进行优化菱角壳色素的提取参数,建立了乙醇浓度、超声时间、料液比对菱角壳色素提取的数学模型,并对菱角壳色素的热降解动力学进行研究。结果表明:乙醇浓度和料液比对菱角壳色素的提取影响显著,超声时间对菱角壳色素的提取影响不显著,这些因素对色素提取的影响顺序为料液比>乙醇浓度>超声时间;乙醇浓度与料液比的交互作用对吸光度影响显著,乙醇浓度与超声时间、超声时间与料液比的交互作用对吸光度影响不显著;最佳提取参数为乙醇浓度63%、超声时间41min、料液比1∶33g/m L,在此条件下菱角壳色素提取液的吸光度为2.385,与预测值无显著性差异;菱角壳色素随热处理温度的增加热降解加剧,符合一级热降解反应动力学。 展开更多
关键词 超声波 菱角壳 色素 热降解动力学
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响应面法对板栗壳色素的超声辅助提取工艺优化研究 被引量：7
20
作者 戚建华 姚增玉 《西部林业科学》 CAS 北大核心 2012年第3期37-41,共5页
以NH4OH水溶液为溶剂,采用响应面法对超声波辅助提取板栗壳色素的工艺条件进行了优化。采用中心复合实验设计,进行了不同NH4OH浓度、液料比和浸提时间对色素粗提物得率和色价影响的响应面分析实验。结果表明,所得二次回归模型对实验数... 以NH4OH水溶液为溶剂,采用响应面法对超声波辅助提取板栗壳色素的工艺条件进行了优化。采用中心复合实验设计,进行了不同NH4OH浓度、液料比和浸提时间对色素粗提物得率和色价影响的响应面分析实验。结果表明,所得二次回归模型对实验数据有较好的拟合效果;以色素粗提物得率为考察指标的优化提取条件为,NH4OH浓度为1.1 mol/L,液料比为16.5 mL/g,提取时间为120 min;以色价为考察指标优化提取条件为,NH4OH浓度为0.7 mol/L,液料比为14.6 mL/g,提取时间为112 min。板栗壳色素在生产中采用以色价为考察指标的优化提取工艺为宜。 展开更多
关键词 板栗壳 色素 超声提取 响应面法 工艺 优化
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