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光照强度对辣椒光合特性与生长发育的影响 被引量：72
1
作者 陈银华 蒋健箴 《上海农业学报》 CSCD 1998年第3期46-50,共5页
以5个辣椒品种为试材，研究了不同光照强度对辣椒光合特性和生长发育的影响。结果表明：辣椒的净光合速率和产量均以70％自然光强的为最高。说明适度遮阳可提高辣椒的净光合速率和产量。随着光强的减弱，植株变高，叶面积变大，叶片变... 以5个辣椒品种为试材，研究了不同光照强度对辣椒光合特性和生长发育的影响。结果表明：辣椒的净光合速率和产量均以70％自然光强的为最高。说明适度遮阳可提高辣椒的净光合速率和产量。随着光强的减弱，植株变高，叶面积变大，叶片变薄，比叶重显著减少。叶片中叶绿素含量、类胡萝卜素含量均随光强的减弱而增加。70％光强条件下的果实中可溶性糖含量最高，但果实中维生素C的含量却随光强的减弱而减少。 展开更多
关键词 辣椒 光照强度 光合特性 生长发育 果实品质
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拉枝角度对富士苹果树生理特性和果实品质的影响 被引量：88
2
作者 韩明玉 李永武 +1 位作者 范崇辉 赵彩萍 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1345-1350,共6页
对不同拉枝角度对富士苹果树生理特性和果实品质的影响进行了研究。结果表明：富士苹果枝条经不同角度拉枝处理后,除果实总酸含量外,多数指标均随着拉枝角度的增大而升高,在110°时为最高,随后下降;其中叶片净光合速率和果实维生素... 对不同拉枝角度对富士苹果树生理特性和果实品质的影响进行了研究。结果表明：富士苹果枝条经不同角度拉枝处理后,除果实总酸含量外,多数指标均随着拉枝角度的增大而升高,在110°时为最高,随后下降;其中叶片净光合速率和果实维生素C含量在拉枝110°时与其他角度处理达极显著水平;叶片气孔导度、叶片厚度、平均单果质量及果实果胶含量在拉枝110°时与70°及55°达极显著水平;叶片总糖含量及下表皮厚度在拉枝110°与90°、70°及55°达极显著水平;叶片胞间CO2浓度、叶片总氮含量、栅栏细胞长度、果形指数、果实硬度以及果实总糖含量等各处理间差异不显著;果实总酸含量随着拉枝角度的增大而减少,在拉枝110°时达最低随后又增加。拉枝角度不同,果树抽生枝条的数量和枝类组成也不同,当主枝拉枝90°和110°时抽生的枝条主要集中在距主干30-120cm之间,枝类组成以5-30cm的中、长枝为主。说明富士拉枝角度为110°时,树体易成花,果实品质好。 展开更多
关键词 苹果 拉枝角度 生理特性 果实 品质
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钙肥不同用量对花生生理特性及产量和品质的影响 被引量：85
3
作者 周录英 李向东 +2 位作者 王丽丽 汤笑 林英杰 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第5期879-885,共7页
在大田试验条件下研究了钙肥不同用量对花生生理特性及产量品质的影响,结果表明,施用钙肥降低了花生主茎高和侧枝长度,提高了叶片叶绿素含量和光合速率,增加了叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性和可溶性... 在大田试验条件下研究了钙肥不同用量对花生生理特性及产量品质的影响,结果表明,施用钙肥降低了花生主茎高和侧枝长度,提高了叶片叶绿素含量和光合速率,增加了叶片超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性和可溶性蛋白含量,降低了丙二醛(MDA)积累量。施钙肥可明显增加花生荚果和籽仁产量,其增产原因主要是增加了单株结果数和出仁率、提高了果重。施钙不仅提高了花生籽仁中脂肪和蛋白质含量,而且可提高脂肪中油酸/亚油酸(O/L)的比值,增加蛋白质组分中含量不足的赖氨酸和蛋氨酸含量,从而延长花生制品货架寿命,改善花生蛋白质品质。以每公顷施CaO300kg花生产量最高、籽仁品质最好。 展开更多
关键词 花生 钙肥 生理特性 产量品质
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云南核桃的特性与品质 被引量：83
4
作者 陆斌 《经济林研究》 2009年第2期137-140,共4页
为了进一步研究云南核桃的特点,阐述了云南核桃(或称为铁核桃,也即深纹核桃)Juglans siggillata L.的起源、栽培历史和分布区的自然生态条件、生长特性、栽培模式与品质特点。认为云南核桃和普通核桃Juglans regia L.具有明显的差异;铁... 为了进一步研究云南核桃的特点,阐述了云南核桃(或称为铁核桃,也即深纹核桃)Juglans siggillata L.的起源、栽培历史和分布区的自然生态条件、生长特性、栽培模式与品质特点。认为云南核桃和普通核桃Juglans regia L.具有明显的差异;铁核桃抗性强,适宜于云南栽培,是云南发展核桃产业的种质基础;应进一步加强良种选育工作,创新栽培技术,在充分评价品种品质特性的前提下,开展果用、仁用、油用定向培育工作,这是云南核桃产业的发展方向。 展开更多
关键词 云南核桃 栽培历史 生长环境 生长特性 品质特点
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云南稀有茶树品种“紫娟”的植物学特性和品质特征 被引量：75
5
作者 杨兴荣 包云秀 黄玫 《茶叶》 2009年第1期17-18,54,共3页
稀有茶树品种"紫娟"新梢芽叶呈紫芽、紫叶、紫茎,加工制品,茶汤水色亦为紫色,香气郁香独特,叶底呈靛青色。适宜云南主产茶区种植。黄酮类、锌、花青素和EGC含量比云南大叶种茶高。花青素含量约为一般红芽茶的3倍。经动物试验... 稀有茶树品种"紫娟"新梢芽叶呈紫芽、紫叶、紫茎,加工制品,茶汤水色亦为紫色,香气郁香独特,叶底呈靛青色。适宜云南主产茶区种植。黄酮类、锌、花青素和EGC含量比云南大叶种茶高。花青素含量约为一般红芽茶的3倍。经动物试验表明其降压效果优于云南大叶种茶。 展开更多
关键词 “紫娟”茶 植物学特性 品质特征 保健功效
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公司盈余质量:董事会微观治理绩效之考察——来自我国独立董事制度强制性变迁的经验证据 被引量：52
6
作者 吴清华 王平心 《数理统计与管理》 CSSCI 北大核心 2007年第1期30-40,共11页
本文选用我国上市公司董事会结构变迁背景下的经验数据,系统地考察了董事会特征对公司盈余信息披露质量的治理效应问题.研究结果表明,董事会的独立性、专业性特征是影响我国上市公司财务呈报质量的重要因素,即:公司拥有更高比例的独立... 本文选用我国上市公司董事会结构变迁背景下的经验数据,系统地考察了董事会特征对公司盈余信息披露质量的治理效应问题.研究结果表明,董事会的独立性、专业性特征是影响我国上市公司财务呈报质量的重要因素,即:公司拥有更高比例的独立董事、拥有财务独立董事、或者设立审计委员会,均能更好地抑制公司的盈余管理行为;但作为表征董事会行为特征的变量,如董事会持股水平、董事会年度会议频率和兼任控股股东职务等,却与公司盈余质量之间没有显著关系;而且,在认同审计委员会与独立董事制度能够发挥财务报告监督作用的同时,亦要避免其形式上的装饰现象。 展开更多
关键词 独立董事制度 强制性变迁 董事会特征 盈余质量
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大学生睡眠质量及其相关影响因素的研究 被引量：65
7
作者 张林 刁娟 《中国临床心理学杂志》 CSCD 2006年第5期515-517,共3页
目的:了解大学生的睡眠质量及其与人格倾向、主观幸福感、心理症状等因素的关系。方法:通过整群随机抽样选取313名大学生为调查对象,采用匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)和相关量表评定大学生的睡眠质量及相关心理状况。结果:大学生PSQI总均分... 目的:了解大学生的睡眠质量及其与人格倾向、主观幸福感、心理症状等因素的关系。方法:通过整群随机抽样选取313名大学生为调查对象,采用匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)和相关量表评定大学生的睡眠质量及相关心理状况。结果:大学生PSQI总均分为5.14±2.71,睡眠障碍发生率18.2%;体育锻炼和睡眠习惯对大学生睡眠质量有影响;人际关系、身体状况、生活习惯、主观幸福感、人格倾向、心理症状与睡眠质量有显著相关,产生重要影响的因素主要有身体状况、心理症状和人格倾向。结论:大学生睡眠质量问题应引起重视,采取综合措施改善大学生的睡眠问题,可促进其身心健康。 展开更多
关键词 人格倾向 主观幸福感 心理症状 睡眠质量
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荔枝的微波干燥特性及其对品质的影响研究 被引量：55
8
作者 陈燕 陈羽白 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第4期192-194,共3页
针对荔枝热风干燥中存在的问题,应用自制的微波干燥试验测试系统,采用间歇干燥工艺,试验研究了荔枝微波干燥特性及干燥条件对干后品质、能耗的影响。结果表明:荔枝微波干燥主要处于恒速阶段,干燥速度取决于不同的间歇比;温度变化可分为... 针对荔枝热风干燥中存在的问题,应用自制的微波干燥试验测试系统,采用间歇干燥工艺,试验研究了荔枝微波干燥特性及干燥条件对干后品质、能耗的影响。结果表明:荔枝微波干燥主要处于恒速阶段,干燥速度取决于不同的间歇比;温度变化可分为上升和趋于稳定两个阶段;微波间歇时间对干后品质有显著影响,干燥能耗受间歇比的影响,但主要影响因素是加热时间。 展开更多
关键词 荔枝 微波干燥 干燥特性 品质
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氮、磷、钾肥配施对花生生理特性及产量、品质的影响 被引量：66
9
作者 周录英 李向东 +3 位作者 汤笑 林英杰 李宗奉 李宝龙 《生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期2707-2714,共8页
在田间试验条件下研究了氮、磷、钾肥配合施用对花生叶片生理特性及产量、品质的影响,结果表明,氮、磷、钾肥配合施用均可不同程度地提高花生叶片叶绿素含量和光合速率,且生育中后期(饱果期)的作用大于生育中期(结荚期),N300P150K300、P... 在田间试验条件下研究了氮、磷、钾肥配合施用对花生叶片生理特性及产量、品质的影响,结果表明,氮、磷、钾肥配合施用均可不同程度地提高花生叶片叶绿素含量和光合速率,且生育中后期(饱果期)的作用大于生育中期(结荚期),N300P150K300、P150K300处理的效果好于N300P150、N300K300处理;氮、磷、钾肥配合施用对提高叶片SOD、POD和CAT酶活性、增加可溶性蛋白质含量和降低MDA积累量均有明显作用,N300P150K300、P150K300处理的作用大于N300P150、N300K300处理;氮、磷、钾肥配合施用可明显增加花生荚果和籽仁产量,以N300P150K300处理产量最高,其次是P150K300处理,N300K300处理产量最低,N300P150K300和P150K300处理还明显提高了荚果出仁率;氮、磷、钾肥配合施用可以不同程度提高花生籽仁中脂肪和蛋白质含量,P150K300和N300P150K300处理对脂肪和蛋白质含量均有明显增加作用,N300K300处理可明显提高脂肪含量,对蛋白质的增加作用不显著,N300P150处理对脂肪和蛋白质的影响不大,N300P150K300处理还可明显提高籽仁中O/L比值和可溶性糖含量,从而延长花生制品的货价寿命、改善花生食用口味。 展开更多
关键词 花生 氮 磷 钾肥 配合施用 生理特性 产量 品质
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施氮量对烤烟经济性状、化学成分及香气质量的影响 被引量：59
10
作者 韩富根 沈铮 +4 位作者 李元实 韩龙洋 赵铭钦 彭丽丽 宋鹏飞 《中国烟草学报》 EI CAS CSCD 2009年第5期38-42,共5页
以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟经济性状、化学成分和香气质量的影响。结果表明,施氮量60 kg/hm2的烟叶经济性状较好,糖碱比和氮碱比均较适宜,蛋白质含量较低,化学成分较为协调,棕色化产物类、类西柏烷类... 以烤烟品种吉烟9号为材料,通过田间试验研究了不同施氮量对烤烟经济性状、化学成分和香气质量的影响。结果表明,施氮量60 kg/hm2的烟叶经济性状较好,糖碱比和氮碱比均较适宜,蛋白质含量较低,化学成分较为协调,棕色化产物类、类西柏烷类和类胡萝卜素类致香物质含量均高于其他处理,综合品质有较大的改善,表现为香气量较足、杂气较少、刺激性较低、余味舒适、烟气浓度大、燃烧性好、总得分最高。表明施氮量60 kg/hm2是该地区适宜的氮肥用量。 展开更多
关键词 施氮量 经济性状 化学成分 香气质量
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烤烟烟叶物理特性的变化及其与评吸质量的关系 被引量：56
11
作者 薛超群 尹启生 +2 位作者 王广山 奚家勤 张艳玲 《烟草科技》 EI CAS 北大核心 2008年第7期52-55,共4页
对2006年产的237个烤烟烟叶样品的物理特性和评吸质量进行了检测鉴定,并对烟叶物理特性与评吸质量进行了回归分析。结果表明:在所考察的烤烟烟叶6项物理特性指标(平衡含水率、单叶质量、叶面密度、拉力、填充值、出丝率)中,变异从大到... 对2006年产的237个烤烟烟叶样品的物理特性和评吸质量进行了检测鉴定,并对烟叶物理特性与评吸质量进行了回归分析。结果表明:在所考察的烤烟烟叶6项物理特性指标(平衡含水率、单叶质量、叶面密度、拉力、填充值、出丝率)中,变异从大到小的排序为:单叶质量>叶面密度>拉力>填充值>平衡含水率>出丝率。中部叶的平衡含水率、出丝率最大,下部叶居中,上部叶最小;随着部位的升高,烟叶的单叶质量、叶面密度和拉力增大,填充值变小。拉力和出丝率是影响烟叶评吸质量的主要因素,拉力与评吸质量呈负相关,出丝率与评吸质量呈正相关,单叶质量、平衡含水率、叶面密度和填充值对烟叶评吸质量的影响较小。 展开更多
关键词 烤烟 物理特性 评吸质量 回归分析
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不同调制方法紫花苜蓿干燥特性及干草质量的研究 被引量：56
12
作者 单贵莲 薛世明 +1 位作者 徐柱 初晓辉 《草业学报》 CSCD 2008年第4期102-109,共8页
对6种调制方法紫花苜蓿干燥特性及干草质量进行研究,结果表明,1)在参试的6种调制方法中,紫花苜蓿干燥的快慢顺序是:65℃烘干>压扁+喷碳酸钾溶液=喷碳酸钾溶液>压扁茎秆>自然晒干>风干。2)65℃烘干、压扁+喷碳酸钾溶液及喷... 对6种调制方法紫花苜蓿干燥特性及干草质量进行研究,结果表明,1)在参试的6种调制方法中,紫花苜蓿干燥的快慢顺序是:65℃烘干>压扁+喷碳酸钾溶液=喷碳酸钾溶液>压扁茎秆>自然晒干>风干。2)65℃烘干、压扁+喷碳酸钾溶液及喷碳酸钾溶液3种调制方法因缩短了干燥时间,从而提高了紫花苜蓿干草的质量;压扁茎秆虽可缩短紫花苜蓿的干燥时间,但在提高干草质量上效果不显著。3)采用灰色关联度分析对参试调制方法进行综合评价,结果表明,65℃烘干综合表现最好;其次是压扁+喷碳酸钾溶液及喷碳酸钾溶液,此2种方法调制的干草质量较高且操作简单易行,在生产中可优先选用。 展开更多
关键词 干草调制方法 紫花自蓿 干燥特性 干草质量 灰色关联度分析
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烤烟主要化学成分与烟叶品质关系研究进展 被引量：55
13
作者 黎根 毕庆文 +4 位作者 汪健 王海明 王豹祥 王林 闫铁军 《河北农业科学》 2007年第6期6-9,41,共5页
介绍了烟草的研究现状及烤烟主要化学成分与烟叶的外观质量、物理特性、评吸质量、烟气与焦油的关系。
关键词 烟叶 化学成分 外观质量 物理特性 评吸质量 烟气 焦油
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橄榄油的开发应用 被引量：46
14
作者 白满英 张金诚 崔育京 《粮油食品科技》 2003年第2期31-33,45,共4页
橄榄油是一种绿色营养保健食用植物油脂。本文着重阐述油橄榄的营养成分、脂质特性及橄榄油的制取工艺、质量要求以及开发应用前景。
关键词 油橄榄 营养成分 脂质特性 橄榄油 制取工艺 质量要求
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施钙对干旱胁迫下花生生理特性、产量和品质的影响 被引量：55
15
作者 顾学花 孙莲强 +4 位作者 高波 孙奇泽 刘辰 张佳蕾 李向东 《应用生态学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期1433-1439,共7页
以花生品种606为试材,在旱棚池栽人工控水条件下,研究了钙肥不同用量对花针期和结荚期干旱胁迫下花生的营养生长、生理特性、产量及品质的影响.结果表明:干旱胁迫下施钙,可以促进花生的营养生长,提高叶片的叶绿素含量、净光合速率和根... 以花生品种606为试材,在旱棚池栽人工控水条件下,研究了钙肥不同用量对花针期和结荚期干旱胁迫下花生的营养生长、生理特性、产量及品质的影响.结果表明:干旱胁迫下施钙,可以促进花生的营养生长,提高叶片的叶绿素含量、净光合速率和根系活力,提高干旱后复水过程中花生的恢复能力,缓解干旱对花生的不利影响;增加了花生荚果和籽仁的产量,尤其是增加了单株结果数和出仁率.施钙提高了籽仁中的脂肪和蛋白质含量,改善了干旱胁迫下花生的籽仁品质.在本试验条件下,施钙量为300 kg·hm-2时效果最佳. 展开更多
关键词 花生 钙肥 干旱胁迫 生理特性 产量品质
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审计师个人特征与审计质量 被引量：53
16
作者 叶琼燕 于忠泊 《山西财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2011年第2期117-124,共8页
利用1991年以来有关签字注册会计师的性别、年龄、从业经历、教育背景、是否为合伙人、是否为党员等方面的资料,考察了审计师个人层面的因素对审计质量的影响。研究结果表明,审计师的性别、教育背景、学习能力、年龄、从业时间、是否为... 利用1991年以来有关签字注册会计师的性别、年龄、从业经历、教育背景、是否为合伙人、是否为党员等方面的资料,考察了审计师个人层面的因素对审计质量的影响。研究结果表明,审计师的性别、教育背景、学习能力、年龄、从业时间、是否为合伙人等均对审计质量有显著的影响,这为我国注册会计师人才的培养和行业队伍的建设提供了实证依据。 展开更多
关键词 审计师 个人特征 审计质量
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心理护理干预对胃癌术后化疗患者人格特征及生活质量的影响 被引量：54
17
作者 赵精洁 蒙美好 曾凯瑾 《中国肿瘤临床与康复》 2015年第1期81-84,共4页
目的观察评价心理护理干预对胃癌术后化疗患者人格特征及生活质量的影响。方法以2008年3月至2011年5月间收治的120例胃癌术后化疗患者为研究对象,将120例患者随机分为观察组和对照组,每组60例。对照组给予常规护理,观察组在此基础进行... 目的观察评价心理护理干预对胃癌术后化疗患者人格特征及生活质量的影响。方法以2008年3月至2011年5月间收治的120例胃癌术后化疗患者为研究对象,将120例患者随机分为观察组和对照组,每组60例。对照组给予常规护理,观察组在此基础进行心理护理干预,具体措施包括建立良好的护患关系、心理认知干预、环境支持干预、情形转移干预、集中心理干预等。6个月后对两组患者的人格特征、焦虑抑郁情况和生活质量进行评价与比较。结果观察组干预后艾森克人格问卷(EPQ)的精神质(P)分值、内外向(E)分值及神经质(N)分值均明显低于对照组(P<0.05),掩饰性(L)分值差异无统计学意义(P>0.05)。观察组干预后的抑郁自评量表(SDS)、焦虑自评量表(SAS)评分分别为(39.41±5.46)分、(40.13±5.73)分,对照组为(54.39±6.82)分、(51.12±3.98)分,观察组均明显低于对照组(P<0.05)。观察组干预后的生理功能、生理职能、健康总体自评、情感职能及精神健康评分均高于对照组(P<0.05)。结论心理护理干预能给胃癌术后化疗患者的人格特征带来正面影响,改善患者的焦虑和抑郁情绪,有效提高术后生活质量。 展开更多
关键词 心理护理干预 胃肿瘤 人格特征 生活质量
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烤烟外观成熟特征与品质关系的研究 被引量：41
18
作者 艾复清 江锡瑜 +3 位作者 肖吉中 黄立栋 贺化祥 高焕烨 《中国烟草科学》 CSCD 1999年第3期27-30,共4页
研究了在国标 ４０ 级制要求下烤烟不同部位烟叶不同外观成熟特征与烤后外观质量、化学成分及香吃味的关系。结果表明：下部叶以主色调黄绿色，叶尖、叶缘开始变黄，主脉基本变白、侧脉１／２～２／３ 变白；中部叶以主色调绿黄色，叶... 研究了在国标 ４０ 级制要求下烤烟不同部位烟叶不同外观成熟特征与烤后外观质量、化学成分及香吃味的关系。结果表明：下部叶以主色调黄绿色，叶尖、叶缘开始变黄，主脉基本变白、侧脉１／２～２／３ 变白；中部叶以主色调绿黄色，叶尖，叶缘变黄，主脉变白发亮、侧脉２／３～３／４ 变白；上部叶以主色调黄色，叶尖、叶缘发白，叶面有明显成熟斑，主脉变白发亮、侧脉３／４ 基本全白采收为宜。初烤烟叶外观质量、内在品质有较大程度的提高，香吃味得到改善。 展开更多
关键词 烤烟 成熟特征 香气味 品质 成熟度
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重庆市多年大气混合层厚度变化特征及其对空气质量的影响分析 被引量：53
19
作者 叶堤 王飞 陈德蓉 《气象与环境学报》 2008年第4期41-44,共4页
根据2000—2005年逐日4个时次的常规气象资料,采用国家标准GB/T 3840—91中规定的方法计算并分析了重庆主城区大气混合层厚度的频率分布、时间变化等基本特征;在此基础上,进一步以2005年为例分析了混合层厚度与空气污染指数的相关关系... 根据2000—2005年逐日4个时次的常规气象资料,采用国家标准GB/T 3840—91中规定的方法计算并分析了重庆主城区大气混合层厚度的频率分布、时间变化等基本特征;在此基础上,进一步以2005年为例分析了混合层厚度与空气污染指数的相关关系。结果表明:重庆市大气混合层厚度以0—800 m范围出现频率最高,多年平均值为428 m;混合层厚度的季节变化和日变化特征明显。与1980—1990年相比,2000—2005年期间年平均混合层厚度总体上有所增加。混合层厚度与空气污染指数的相关性分析显示,月平均混合层厚度和月平均API呈显著负相关(r=-0.72);分析表明,大气混合层厚度是影响城市空气质量的重要因素。 展开更多
关键词 大气混合层厚度 湍流 空气污染指数 变化特征 空气质量 相关分析
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亚麻籽胶对面团流变性质的影响及其在面条加工中的应用 被引量：45
20
作者 陈海华 许时婴 +1 位作者 王璋 田金辉 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第4期166-169,共4页
该文重点研究了添加亚麻籽胶对面粉的粉质特性、面团的流变性质以及面条品质的影响。粉质特性的结果表明,添加亚麻籽胶使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延长,弱化度降低,使面团的稳定性更好。动态流变性质和超微结构的显微... 该文重点研究了添加亚麻籽胶对面粉的粉质特性、面团的流变性质以及面条品质的影响。粉质特性的结果表明,添加亚麻籽胶使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延长,弱化度降低,使面团的稳定性更好。动态流变性质和超微结构的显微观察表明,添加亚麻籽胶后,亚麻籽胶的网络结构加固了面筋蛋白的网络结构,因而面团的稳定时间和粘弹性均能提高。质构分析的结果表明,添加亚麻籽胶使面条烹煮后的硬度和咀嚼度提高,并具有较好的弹性和拉伸性能,面条的烹煮损失和面汤浊度降低,因而亚麻籽胶可用于面制品中以改善其食用品质。 展开更多
关键词 亚麻籽胶 面粉 粉质特性 流变性质 面条品质
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