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不同杂交牛心脏食用品质和营养成分分析 被引量：4
1
作者 姚娟娟 陈骋 +2 位作者 余群力 张文华 李儒仁 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2014年第6期113-116,共4页
以安格斯牛与宁夏中卫秦川牛、甘肃张掖河西黄牛和湖南涟源湘西黄牛杂交F1代屠宰后心脏的食用品质和营养成分为研究对象,分别测定了3种牛心脏食用品质和营养品质相应的指标。结果表明:安格斯×秦川牛F1代牛、安格斯×河西黄牛F... 以安格斯牛与宁夏中卫秦川牛、甘肃张掖河西黄牛和湖南涟源湘西黄牛杂交F1代屠宰后心脏的食用品质和营养成分为研究对象,分别测定了3种牛心脏食用品质和营养品质相应的指标。结果表明:安格斯×秦川牛F1代牛、安格斯×河西黄牛F1代牛、安格斯×湘西黄牛F1代牛心脏色泽呈正常的深红色,剪切力值分别为16.17、17.54 N和16.76 N,熟肉率值分别为71.36%、60.15%和72.84%,失水率值分别为15.77%、29.37%和19.51%;3种牛心脏的蛋白质含量分别为20.46、16.28 g/100 g和17.79 g/100 g,脂肪含量分别为3.69、3.44 g/100 g和2.42 g/100 g,灰分含量分别为1.10、0.76 g/100 g和1.01 g/100 g,3种牛均含有一定量的常量及微量元素。不同牛种心脏在食用品质和营养品质方面存在一定的差异,但这3种牛心脏均具有嫩度好、易咀嚼、加工性能良好、高蛋白、低脂肪、矿物质丰富等优良特点,是优质的肉类资源。 展开更多
关键词 杂交牛心脏 食用品质 营养成分
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蒙药材黄牛心脏组织中17种氨基酸的含量测定 被引量：1
2
作者 高文军 秦颖 +1 位作者 肖云峰 王玉华 《中华中医药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期4222-4225,共4页
目的:建立黄牛心脏组织中17种氨基酸的含量测定方法。方法:用氨基酸分析仪测定黄牛心脏组织中17种氨基酸的含量(茚三酮柱后衍生化)。结果:在实验的浓度范围内,17种氨基酸线性方程的相关系数(r)均>0.9990。甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸... 目的:建立黄牛心脏组织中17种氨基酸的含量测定方法。方法:用氨基酸分析仪测定黄牛心脏组织中17种氨基酸的含量(茚三酮柱后衍生化)。结果:在实验的浓度范围内,17种氨基酸线性方程的相关系数(r)均>0.9990。甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸的平均加样回收率(n=6)分别为100.2%、98.7%、97.6%、98.0%,RSD均<2.0%。结论:该方法简便、准确,可用于测定黄牛心脏组织中氨基酸的含量。 展开更多
关键词 黄牛心 氨基酸 含量测定
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牛心右心室主要结构解剖学观测 被引量：1
3
作者 张爱梅 申彪 +4 位作者 吴满洋 许银辉 卢帅伟 周楠茜 李逸 《新乡医学院学报》 CAS 2011年第3期291-293,共3页
目的观测黄牛心脏右心室的解剖结构,为比较解剖学积累资料。方法 1.33 mol.L-1甲醛溶液固定新鲜黄牛心脏31例,利用大体解剖方法观测右心室结构。结果黄牛心脏右心室呈锥体形,其室壁平均厚度为(10.53±1.70)mm,三尖瓣平均周径为(145.... 目的观测黄牛心脏右心室的解剖结构,为比较解剖学积累资料。方法 1.33 mol.L-1甲醛溶液固定新鲜黄牛心脏31例,利用大体解剖方法观测右心室结构。结果黄牛心脏右心室呈锥体形,其室壁平均厚度为(10.53±1.70)mm,三尖瓣平均周径为(145.84±27.22)mm,前瓣、后瓣、隔侧瓣平均高度分别为(35.40±7.78)、(30.18±6.64)、(30.37±5.75)mm,平均宽度分别为(45.42±11.73)、(52.15±13.98)、(63.17±15.10)mm,平均层数分别为4.58±0.96、4.97±0.89、5.90±1.30。腱索较多且细小,前乳头肌至前尖、后尖、外侧连合的条数分别为4.03±1.30、3.81±1.56、1.48±0.81;后乳头肌至后尖、隔侧尖、后内侧连合的条数分别为4.16±1.55、4.48±1.67、1.58±0.67;隔侧乳头肌至前尖、隔侧尖、前内侧连合的条数分别为3.71±1.35、5.55±1.61、1.52±0.10。假腱索连于乳头肌与室壁或室壁之间,出现率为100%,平均条数为30.19±10.90;乳头肌成群出现,前、后、隔侧乳头肌平均条数分别为1.00±0.00、1.77±0.76、1.06±0.25。隔缘肉柱平均长度为(44.33±10.98)mm,平均直径为(4.76±3.69)mm。右心室流出道主要结构为肺动脉瓣环、肺动脉瓣、肺动脉窦。肺动脉瓣环平均周径为(100.18±13.11)mm,左瓣、右瓣、前瓣平均高度分别为(13.75±2.75)、(13.59±2.58)、(14.11±2.50)mm,平均宽度分别为(34.99±7.02)、(35.41±3.92)、(39.04±6.75)mm。结论黄牛心脏右心室结构与人相似,但大小、假腱索及腱索总数有一定差异。 展开更多
关键词 右心室 三尖瓣复合体 隔缘肉柱 肺动脉瓣 黄牛心脏
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牛支原体改良培养基培养效果观察 被引量：4
4
作者 石刚 王静梅 +1 位作者 剡根强 李永刚 《动物医学进展》 CSCD 北大核心 2013年第3期129-132,共4页
为了提高牛支原体的培养效率及缩短培养时间,在常用牛心汤培养基基础上进行了改良,将配方中原有牛心汤进行了2倍浓缩并加入了DMEM和牛肺消化液,利用活菌计数法、菌体蛋白测定法、OD值测定法对牛支原体新疆分离株在改良后的培养基中不同... 为了提高牛支原体的培养效率及缩短培养时间,在常用牛心汤培养基基础上进行了改良,将配方中原有牛心汤进行了2倍浓缩并加入了DMEM和牛肺消化液,利用活菌计数法、菌体蛋白测定法、OD值测定法对牛支原体新疆分离株在改良后的培养基中不同培养阶段的生长滴度即颜色变化单位(ccu)、菌体蛋白量及OD值进行了测定。结果表明,在培养了24、48、72、96h后,牛支原体在改良培养基B中的平均生长滴度最高,达到1.0×1010 ccu/mL,与菌体蛋白量和OD值的测定结果相符合,表明改良培养基B较普通牛心汤培养基培养效率更高,为牛支原体的大量培养和灭活疫苗研究提供了参考数据。 展开更多
关键词 牛支原体 牛心汤培养基 改良培养基 活菌计数
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秦川牛心肌细胞色素C提取纯化及鉴定的研究 被引量：4
5
作者 马志科 昝林森 张双奇 《家畜生态学报》 2007年第3期90-93,共4页
以健康秦川牛新鲜心肌为材料,采用酸化水提取,人造沸石吸附,硫酸铵盐析,三氯乙酸沉淀,透析过滤后采用国产D-85大孔离子交换树脂纯化。研究结果表明,提取纯化后细胞色素C,定性鉴别正常,与标准品在紫外可见分光光度上扫描,吸收光谱相同,在... 以健康秦川牛新鲜心肌为材料,采用酸化水提取,人造沸石吸附,硫酸铵盐析,三氯乙酸沉淀,透析过滤后采用国产D-85大孔离子交换树脂纯化。研究结果表明,提取纯化后细胞色素C,定性鉴别正常,与标准品在紫外可见分光光度上扫描,吸收光谱相同,在520nm和550nm处有最大吸收峰。电泳图谱显示,纯化后的细胞色素C为一条粗带,与纯品比较位置相同。纯化后样品铁含量平均为0.42%,酶活力平均为96.2%,符合中国药典规定。 展开更多
关键词 秦川牛心肌 细胞色素C 提取纯化 鉴定
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秦川牛心肌细胞色素C的提取与检测 被引量：1
6
作者 马志科 昝林森 《中国农学通报》 CSCD 2006年第5期17-19,共3页
为综合开发利用秦川牛产品,进一步优化牛心肌细胞色素C提取工艺条件,试验以秦川牛心肌为材料,采用酸化水提取,人造沸石吸附,硫酸铵盐析,三氯乙酸沉淀,透析后测定其细胞色素C含量。结果表明,所制备的细胞色素C定性鉴别正常,比色定量测定... 为综合开发利用秦川牛产品,进一步优化牛心肌细胞色素C提取工艺条件,试验以秦川牛心肌为材料,采用酸化水提取,人造沸石吸附,硫酸铵盐析,三氯乙酸沉淀,透析后测定其细胞色素C含量。结果表明,所制备的细胞色素C定性鉴别正常,比色定量测定平均收率为146.3mg/kg,优于文献报导的结果,说明采用这种方法提取牛心肌细胞色素C是可行的。 展开更多
关键词 秦川牛心肌 细胞色素C 提取 检测
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秦川牛心肌渣辅酶Q_(10)的萃取方法研究
7
作者 马志科 昝林森 张双奇 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期63-66,共4页
为综合利用资源,以提取细胞色素C后的秦川牛心肌渣为原料,采用醇碱皂化,石油醚萃取,硅胶柱层析,无水乙醇重结晶得到CoQ10。研究结果表明,醇碱皂化适宜温度为90℃,皂化时间为30min,萃取2次。经薄层层析样品仅有一个斑点,Rf=0.56(a=7.5 cm... 为综合利用资源,以提取细胞色素C后的秦川牛心肌渣为原料,采用醇碱皂化,石油醚萃取,硅胶柱层析,无水乙醇重结晶得到CoQ10。研究结果表明,醇碱皂化适宜温度为90℃,皂化时间为30min,萃取2次。经薄层层析样品仅有一个斑点,Rf=0.56(a=7.5 cm,c=13.5 cm),样品与标准CoQ10的紫外吸收光谱相同,在275nm处有最大吸收峰,定量测定样品的纯度为91.2%。从牛心肌渣萃取CoQ10的方法是可行的。 展开更多
关键词 秦川牛心肌渣 辅酶Q10 萃取方法
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牛心肌肌红蛋白的提取纯化与鉴定
8
作者 马志科 昝林森 《家畜生态学报》 2006年第5期67-68,72,共3页
以牛心肌为原料,采用分段盐析法提取肌红蛋白,离心透析后,用Sephadex G-100柱层析纯化。电泳结果表明,纯化后的肌红蛋白为一条粗带,与纯品肌红蛋白比较位置完全相同,试验证试采用分段盐析法提取,Sephadex G-100柱层析纯化方法可获得肌... 以牛心肌为原料,采用分段盐析法提取肌红蛋白,离心透析后,用Sephadex G-100柱层析纯化。电泳结果表明,纯化后的肌红蛋白为一条粗带,与纯品肌红蛋白比较位置完全相同,试验证试采用分段盐析法提取,Sephadex G-100柱层析纯化方法可获得肌红蛋白纯品。 展开更多
关键词 牛心肌 肌红蛋白 提取纯化 电泳鉴定
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