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高校食堂食品安全管理风险的防范与控制策略研究 被引量:4
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作者 刘朝辉 《现代食品》 2023年第13期134-136,共3页
高校食堂是学生就餐的主要场所。近年来,部分高校食堂出现的食品安全问题引起了社会各界的广泛关注,暴露出了高校对食堂食品安全管理不善的问题,因此需加强对食堂食品安全管理风险的防范与控制,有效规避食品安全问题,为广大师生提供健... 高校食堂是学生就餐的主要场所。近年来,部分高校食堂出现的食品安全问题引起了社会各界的广泛关注,暴露出了高校对食堂食品安全管理不善的问题,因此需加强对食堂食品安全管理风险的防范与控制,有效规避食品安全问题,为广大师生提供健康的饮食。本文针对高校食堂管理现状,指出目前食堂食品安全问题产生的原因及具体表现形式,提出解决对策,有利于我国高校食品安全管理工作的开展。 展开更多
关键词 食堂 食品安全 风险 防范 控制
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数字化时代图形传播与有效互动 被引量:7
2
作者 季涛频 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期141-143,共3页
有效传播在于有效互动。有效互动取决于图形传播的质量。图形传播的质量涉及到诸多方面,主要从视觉沟通、服务受众、信息编码、理解媒介、创意语言几个方面进行了探讨。研究数字化时代图形传播与有效互动是为了更有效、更有意义地开展... 有效传播在于有效互动。有效互动取决于图形传播的质量。图形传播的质量涉及到诸多方面,主要从视觉沟通、服务受众、信息编码、理解媒介、创意语言几个方面进行了探讨。研究数字化时代图形传播与有效互动是为了更有效、更有意义地开展图形传播,以改善人类社会的交往和沟通,促进人类文明的发展。 展开更多
关键词 数字化时代 图形传播 自助餐厅 服务受众 有效互动
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基于微信小程序的食堂点餐系统的设计与实现 被引量:6
3
作者 蒋智慧 童莲 《现代信息科技》 2019年第24期14-16,共3页
微信小程序的出现结合了手机支付,更是方便了日常生活,本系统主要为了方便高校学生使用微信小程序进行自助食堂点餐。我们可以发现高校学生可以说是推动互联网行业发展的必不可少的一类人群,他们对于新兴事物的接受能力和使用能力都是... 微信小程序的出现结合了手机支付,更是方便了日常生活,本系统主要为了方便高校学生使用微信小程序进行自助食堂点餐。我们可以发现高校学生可以说是推动互联网行业发展的必不可少的一类人群,他们对于新兴事物的接受能力和使用能力都是很强的,点餐小程序的出现可以解决一系列的问题。 展开更多
关键词 微信小程序 点餐系统 自助食堂
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学校食堂、烤肉店PM_(2.5)的微观形貌及粒度分布 被引量:5
4
作者 阿依克孜·吾吉 迪丽努尔·塔力甫 +2 位作者 胡颖 买丽克扎提·买合木提 邵龙义 《环境科学研究》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期1147-1154,共8页
使用带能谱的高分辨率场发射扫描电镜(FESEM)和图像分析技术对食堂和烤肉店PM2.5(细颗粒物)进行微观形貌观察,研究其数量一粒度分布、体积一粒度分布特征.结果表明:从微观形貌看,PM2.5主要有矿物颗粒、烟尘集合体、球形颗粒、... 使用带能谱的高分辨率场发射扫描电镜(FESEM)和图像分析技术对食堂和烤肉店PM2.5(细颗粒物)进行微观形貌观察,研究其数量一粒度分布、体积一粒度分布特征.结果表明:从微观形貌看,PM2.5主要有矿物颗粒、烟尘集合体、球形颗粒、其他颗粒(生物质、食盐、纤维)4种,其中矿物颗粒有不规则和规则2种形态.烤肉店的PM2.5可观察到形成链状的烟尘集合体,而食堂的可观察到更细颗粒组成的链状烟尘集合体.食堂矿物颗粒分别占颗粒物总数和总体积的69.23%、80.13%;数量一粒度分布呈双峰,主要分布在0.2—0.4μm范围内,小于0.5μm的矿物颗粒占颗粒物总数的58.90%;体积一粒度分布呈单峰,集中在在1~2.5μm.烤肉店矿物颗粒和其他颗粒分别占颗粒物总数的45.67%、44.86%;数量一粒度分布主要集中在0.2.0.4μm,小于0.5p,m的矿物颗粒占颗粒物总数的39.41%;从体积一粒度分布上看,1~2.5μm内的矿物颗粒体积占颗粒物总体积的比例(32.36%)最大. 展开更多
关键词 食堂 烤肉店 PM2 5 微观形貌 粒度分布
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温度对一种海洋微型异养鞭毛虫生长影响的初步研究 被引量:2
5
作者 黄凌风 汪文澜 +3 位作者 林施泉 潘科 贾晓燕 朱致盛 《寄生虫与医学昆虫学报》 CAS 2010年第1期10-15,共6页
研究了温度对海洋微型异养鞭毛虫Cafeteria roenbergensis的生长率和细胞体积的影响,观察了细胞体积在不同生长期的变化。结果显示,当食物浓度满足饱和摄食要求时,在12~28℃的实验温度区间内,该种异养鞭毛虫的生长速率随温度升高... 研究了温度对海洋微型异养鞭毛虫Cafeteria roenbergensis的生长率和细胞体积的影响,观察了细胞体积在不同生长期的变化。结果显示,当食物浓度满足饱和摄食要求时,在12~28℃的实验温度区间内,该种异养鞭毛虫的生长速率随温度升高而加快,生长率为0.19~2.09d-1;不同培养温度和不同生长期的鞭毛虫平均细胞体积有很大差异,最大平均细胞体积均出现在开始进入指数生长期的阶段;20℃和28℃条件下,C.roenbergensis分别于接种后48、36h平均细胞体积达到最大,分别为31.92和26.03um3,是实验初始阶段细胞体积的304%和253%,其后,细胞体积逐渐减小,但仍明显大于初始阶段的细胞体积。研究表明,不同温度下该鞭毛虫的生长适应策略可能存在差异。 展开更多
关键词 微型异养鞭毛虫 cafeteria roenbergensis 温度 生长率 细胞体积
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基于SLP的某自助餐厅设施布局优化设计 被引量:4
6
作者 周斌 《物流工程与管理》 2014年第4期137-139,共3页
针对某自助餐厅的设施布局现状存在的诸多不合理问题,采用系统布置设计(SLP)方法对餐厅进行了物流和非物流关系分析,绘制出餐厅各作业单位位置相关图,根据相关图与餐厅的实际情况,对餐厅内各作业区进行优化设计,得到餐厅设施新的布局图。
关键词 自助餐厅 SLP 优化设计
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Gut Microbiota Dysbiosis in Cafeteria Diet Fed Sprague Dawley Rats 被引量:1
7
作者 Kavitha Varadharajan Muralitharan Shanmugakonar +1 位作者 Sandra Concepcion Das Hamda A. Al-Naemi 《Advances in Microbiology》 2018年第12期975-993,共19页
Diet plays a major role in the body physiology and metabolism. The quantity, nature and stability of the macronutrients present in the diet have a major impact on the composition of gut microbiota. Gut microbiota play... Diet plays a major role in the body physiology and metabolism. The quantity, nature and stability of the macronutrients present in the diet have a major impact on the composition of gut microbiota. Gut microbiota plays a major role in the body metabolism and leads to obese or lean phenotype. Bacteriodetes, Firmicutes, Proteobacteria and Actinobacteria are the major microbes that inhabit in the region of the gut. We made an attempt to study the effects of Cafeteria (CAF) diets and normal chow diets on diet consumption, weight gain, metabolism and composition of gut microbiota in fecal and cecum samples from three weeks old Sprague Dawley (SD) rats (n = 18/group) using 16S rDNA high throughput sequencing. Results revealed that distinctive diet based phenotypical changes were observed in some of the Cafeteria diet fed rats. Interestingly, some weight gain resistant (WGR) animals in Cafeteria diet fed groups show similar trend like that of control normal chow fed rats. Fecal microbiome analysis indicates that the ratio of Bacteriodetes is higher than the Firmicutes in cecum samples of Cafeteria diet fed rats whereas no significant difference is found in fecal samples of Cafeteria diet fed rats and as well as in control rats. Further analysis of other taxa at the level of family and genus of microbial abundance are also discussed. Our study suggests that contribution of gut microbiota towards obesity is not at the phylum level, and microbiome composition even at the level of species or strain may exert impact on the metabolism of the Cafeteria diet. 展开更多
关键词 GUT MICROBIOTA Obesity cafeteria DIET FECES Weight Gain Resistant Next Generation SEQUENCING
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Gut Microbiota Dysbiosis and Their Impact on Biochemical and Inflammatory Profiles in Cafeteria Diet Fed Sprague Dawley Rats
8
作者 Reem Moath Alasmar Kavitha Varadharajan +1 位作者 Muralitharan Shanmugakonar Hamda A. Al-Naemi 《Advances in Microbiology》 2019年第9期775-789,共15页
Gut microbiota plays a major role in regulating the host metabolism and immune system. However, the structure of microbiome population is altered constantly by diverse factors including diet and environment. In partic... Gut microbiota plays a major role in regulating the host metabolism and immune system. However, the structure of microbiome population is altered constantly by diverse factors including diet and environment. In particular, the gut microbiome dynamics is influenced by diet composition and their associated metabolites. Many studies in the recent past reported on diet induced dysbiosis in the gut microbiome, the modulating ratio between Firmicutes and Bacteroidetes plays a central role in maintaining the microbiome diversity in the gut and their abundance regulates obese conditions. Although there are several reports on gut microbial dysbiosis (Firmicutes/Bacteroidetes) at phylum level but only few of them highlight at the genera level. In the present study, we focused more on the impact of cafeteria diet (CAF) with respect to the gut microbiome richness at the genera level in SD rats. Three weeks old Sprague Dawley (SD) rats were fed with normal chow diet and cafeteria diet (CAF). After 10 weeks, serum, tissue samples (small intestine and cecum), cecum fecal and fecal pellet were collected. Biochemical analysis from serum, Gene expression analysis of pro-inflammatory markers from tissues and microbiome analysis from fecal samples were analysed. CAF diet fed rat in the present study developed obesity with increased body weight, few of them developed the resistance to weight gain (WGR) and these animal shows significantly increased abundance of Bacteriodetes-Prevotella compared to obese animals. This study suggests that detailed research needed to address the contribution of microbiota abundance at the genera level. We further explored the influence of diet induced microbiota changes on immune response;increase in Bacteroidetes leads to increased LPS and this in turn elicit immune reaction in the gut. Moreover, variation in gut microbiota also affects the gut barrier function (Tight junction proteins) and increase metabolic endotoxemia that leads to activation of innate immune system and low-grade inflammation. Furth 展开更多
关键词 GUT MICROBIOTA cafeteria Diet Obesity INFLAMMATORY MARKERS RT-PCR
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自助餐厅的布局规划研究 被引量:2
9
作者 丁铜 《重庆电子工程职业学院学报》 2015年第6期100-104,共5页
本文描述了自助餐厅的定位和分类,针对不同类型的自助餐厅单元进行划分并详细地描述,对各个作业单位的面积分配建立模型分析,并对餐厅的布局规划的原则和方法进行探讨。为自助餐厅的布局规划提供了一个科学参考依据。
关键词 自助餐厅 物流 系统布置设计
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餐具输送机设计 被引量:2
10
作者 何庆 李秀莲 吴子鹤 《江苏技术师范学院学报》 2013年第4期46-49,共4页
餐具输送机是食堂处理餐具的专用设备,固定安装在食堂用餐间与洗刷间之间,其功能是集中顾客用餐后的托盘、碗筷等餐具,将其通过该设备传送到洗刷间,提高食堂清运人员的工作效率。分析了餐具输送机的总体布置,重点介绍了主要零部件的选... 餐具输送机是食堂处理餐具的专用设备,固定安装在食堂用餐间与洗刷间之间,其功能是集中顾客用餐后的托盘、碗筷等餐具,将其通过该设备传送到洗刷间,提高食堂清运人员的工作效率。分析了餐具输送机的总体布置,重点介绍了主要零部件的选择、设计、校核以及产品安装等设计要求,为量大面广的餐具清洁化输送处理提供了有益的帮助。 展开更多
关键词 餐具输送机 创新设计 食堂
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基于学校食堂点餐APP的设计体验 被引量:2
11
作者 赵贞强 张泽 +2 位作者 张志达 张洺源 廖阳 《电脑知识与技术(过刊)》 2016年第3X期97-99,共3页
随着商业发展"口袋化",或多或少的实体商业都走上了发展APP线上线下的O2O的商业模式。在学校餐厅里设计一款点餐APP,将市场上点餐系统应用到大学学府食堂当中,使食堂用餐智能化、简洁化、先进化,更人性化的服务师生。为了设... 随着商业发展"口袋化",或多或少的实体商业都走上了发展APP线上线下的O2O的商业模式。在学校餐厅里设计一款点餐APP,将市场上点餐系统应用到大学学府食堂当中,使食堂用餐智能化、简洁化、先进化,更人性化的服务师生。为了设计出一款人性化的APP,需从用户体验方面出发来设计这个学校餐厅点餐APP,更好地兼容APP客户端,商户端还有系统管理端三个模块,便捷的配置好APP的环境变量,合理的解决APP成型中重要的页面设计,以及搭配好APP之间相互联系的通信设计,将Eclipse和Android SDK进行关联后设计出APP客户端,这其中主要运用了Java语言来完成设计。 展开更多
关键词 学校餐厅 点餐软件 安卓APP ECLIPSE 设计体验
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Resveratrol attenuates metabolic,sperm,and testicular changes in adult Wistar rats fed a diet rich in lipids and simple carbohydrates 被引量:2
12
作者 Fabiana A de Oliveira Waldemar S Costa +1 位作者 Francisco J B Sampaio Bianca M Gregorio 《Asian Journal of Andrology》 SCIE CAS CSCD 2019年第2期201-207,共7页
High-fat diets affect male reproduction and sexual function.Therefore,we evaluated the effects of prolonged resveratrol administration on the metabolic,sperm,and testicular parameters of rats fed a cafeteria diet.Male... High-fat diets affect male reproduction and sexual function.Therefore,we evaluated the effects of prolonged resveratrol administration on the metabolic,sperm,and testicular parameters of rats fed a cafeteria diet.Male Wistar rats were divided at weaning into control(Cv n=20)and cafeteria(CAF,n=16)groups.At 3 months,half of them were given daily supplementations of resveratrol(C-R,n=10;CAF-R,n=8)at a dosage of 30 mg kg-1 body mass for 2 months.Animals were killed at 5 months of age,and blood,spermatozoa,and testes were collected for further analysis.Data were analyzed by one-way ANOVA,and P<0.05 was considered statistically significant.The CAF diet promoted hyperglycemia(P<0.0001),and treatment with resveratrol reversed this condition(P<0.0001).The CAF diet reduced sperm viability and motility,while resveratrol improved these parameters(F<0.05).Regarding testicular morphology,the height of the seminiferous epithelium was reduced in the CAF group compared with that of the C group(P=0.0007).Spermatogenic cell proliferation was also reduced in the CAF group compared with that of the C group.However,the CAF-R showed an increase in cell proliferation rate compared with that of the untreated CAF group(P=0.0024).Although it did not modify body mass,the consumption of a CAF diet promoted hyperglycemia,adverse testicular morphology remodeling,and abnormal sperm,which were attenuated by treatment with resveratrol,thus suggesting a protective effect of this antioxidant on spermatogenesis. 展开更多
关键词 cafeteria DIET morphology RESVERATROL SPERMATOZOA TESTICLE
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音乐节奏和共餐人数对就餐时间的影响 被引量:2
13
作者 王倩倩 张璇 +1 位作者 孟蕾 马飞 《应用心理学》 CSSCI 2005年第3期271-275,共5页
本实验采用现场实验研究的方法,对不同音乐节奏和共餐人数条件下大学生就餐时间的差异进行了分析。结果表明:(1)总的来说,音乐节奏对就餐时间的主效应是显著的,快节奏音乐下的就餐时间少于慢节奏下的就餐时间;(2)单人组被试就餐时间显... 本实验采用现场实验研究的方法,对不同音乐节奏和共餐人数条件下大学生就餐时间的差异进行了分析。结果表明:(1)总的来说,音乐节奏对就餐时间的主效应是显著的,快节奏音乐下的就餐时间少于慢节奏下的就餐时间;(2)单人组被试就餐时间显著快于多人组被试共餐时间;(3)音乐节奏和共餐人数对就餐时间存在交互作用;(4)在单人就餐时音乐节奏对就餐时间的效应是显著的,而多人共餐则没有这种效应或效应不显著。 展开更多
关键词 音乐节奏 共餐人数 就餐时间 学生食堂
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邮轮自助餐厅环境中的餐炉防疫措施系统研究
14
作者 汤军 杨一岑 《艺术与设计(理论版)》 2022年第2期116-118,共3页
文章以满足邮轮自助餐厅在疫情常态化的日常的使用与防疫需求为设计目标,对自助餐炉进行结构与功能改进,力求减少传染病病毒在邮轮自助餐厅内的传播。文章基于目前邮轮疫情防控的现状,分析邮轮自助餐厅的用餐环境和使用流程;找到用户行... 文章以满足邮轮自助餐厅在疫情常态化的日常的使用与防疫需求为设计目标,对自助餐炉进行结构与功能改进,力求减少传染病病毒在邮轮自助餐厅内的传播。文章基于目前邮轮疫情防控的现状,分析邮轮自助餐厅的用餐环境和使用流程;找到用户行为流程中的防疫难点;针对疫情防控的焦点问题,分析解决问题的可行性。 展开更多
关键词 大型邮轮 自助餐厅 餐炉创新设计 防疫措施
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HACCP在医院营养科管理中的应用 被引量:1
15
作者 晏宜 张尔东 陈娜 《四川烹饪高等专科学校学报》 2013年第6期23-26,共4页
为确保医院营养膳食科的食品安全,探索HACCP体系在科室日常餐饮加工工作中的建立和应用,文章以中医附院营养膳食科加工操作区作为研究对象,建立科室餐饮加工过程中的HACCP体系及应用准则,确定对原料采购、初加工、熟加工、分发、清洗等... 为确保医院营养膳食科的食品安全,探索HACCP体系在科室日常餐饮加工工作中的建立和应用,文章以中医附院营养膳食科加工操作区作为研究对象,建立科室餐饮加工过程中的HACCP体系及应用准则,确定对原料采购、初加工、熟加工、分发、清洗等多个方面进行危害分析,确定每个环节的关键控制点,制定出详细的HACCP计划,有效控制餐饮加工中的危害因素。 展开更多
关键词 餐饮 食堂 HACCP
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高校学生食堂“6T”管理探索
16
作者 吴摄天 《佳木斯职业学院学报》 2018年第11期443-444,共2页
高校学生食堂"6T"管理对提高学生食堂管理水平,改善食品安全卫生具有重要现实意义。笔者阐述了"6T"管理的意义,分析了当前高校学生食堂"6T"管理存在的问题,最后提出实施"6T"管理的建议。
关键词 高校 学生食堂 “6T”
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吉林省铁路内部食堂食品安全风险评估
17
作者 刘锐 《中国卫生产业》 2016年第24期90-92,共3页
目的分析管内铁路食堂的食品安全风险所在,为更好开展卫生监督工作提供指向。方法统计2015年铁路食堂监督情况并将问题按"餐饮服务食品安全监督动态等级评定表"分类汇总。结果在"餐饮服务食品安全监督动态等级评定表&qu... 目的分析管内铁路食堂的食品安全风险所在,为更好开展卫生监督工作提供指向。方法统计2015年铁路食堂监督情况并将问题按"餐饮服务食品安全监督动态等级评定表"分类汇总。结果在"餐饮服务食品安全监督动态等级评定表"中"设施设备"和"采购贮存"两项存在问题最多,分别占问题总数的40.2%和35.3%,主要是设备、工具和容器未按类别分开使用、无区分标识,索证索票、查验记录不符合要求,食品未按规定分开、分类贮存,设备未定期维护、保洁等。自身管理不到位、大环境所限及监督管理法律条款的不完善都是导致问题出现的原因。结论增强责任意识,落实责任到人,加大投入,引导职工参与监督,形成食品安全共治。 展开更多
关键词 铁路 食堂 食品安全 风险评估
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浅析增加星级酒店自助餐厅客流量的策略——以百纳瑞汀酒店四季自助百汇为例
18
作者 王智慧 《价值工程》 2017年第2期214-215,共2页
目前,自助餐厅因其多样性的菜品而受到人们的欢迎。本文主要以百纳瑞汀酒店四季自助百汇为例,分析位于星级酒店内自助餐厅客流量减少的原因,对其存在的问题进行分析,找出解决方法。
关键词 星级酒店 四季自助百汇 自助餐厅 客流量
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浅谈医院食堂独立核算与收支平衡
19
作者 汤有为 杨艳 高晓丽 《医院管理论坛》 2013年第12期53-53,20,共2页
随着医疗卫生体制改革的深入,医院的成本意识逐步增强,为缓解医院的成本压力,建立完善的财务和管理制度实现医院收支平衡越来越受到医院的重视。医院食堂是医院的一个特殊部门,由于缺乏完善的财务管理制度,医院食堂多出现亏损,文章提出... 随着医疗卫生体制改革的深入,医院的成本意识逐步增强,为缓解医院的成本压力,建立完善的财务和管理制度实现医院收支平衡越来越受到医院的重视。医院食堂是医院的一个特殊部门,由于缺乏完善的财务管理制度,医院食堂多出现亏损,文章提出应通过独立核算,加强财务管理,逐步实现医院食堂的收支平衡,保证医院职工就餐方便。 展开更多
关键词 医院 食堂 独立核算 收支平衡
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Effects of Maternal Linseed Oil Supplementation on Metabolic Parameters in Cafeteria Diet-induced Obese Rats
20
作者 BENAISSA Nawel MERZOUK Hafida +1 位作者 MERZOUK Sid Ahmed NARCE Michel 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 2015年第4期298-302,共5页
Because linseed oil may influence maternal and fetal metabolisms, we investigated its role in the modulation of lipid metabolism in cafeteria diet-induced obese rats and their offspring. Female Wistar rats were fed co... Because linseed oil may influence maternal and fetal metabolisms, we investigated its role in the modulation of lipid metabolism in cafeteria diet-induced obese rats and their offspring. Female Wistar rats were fed control or cafeteria food, which were either supplemented or not supplemented with linseed oil (5%) for I month before and during gestation. At parturition, serum and tissue lipids and enzyme activities were analyzed. Cafeteria diet induced adverse metabolic alterations in both mothers and offspring. Linseed oil improved metabolic status. In conclusion, linseed oil displayed health benefits by modulating tissue enzyme activities in both obese mothers and their newborns. 展开更多
关键词 OB Effects of Maternal Linseed Oil Supplementation on Metabolic Parameters in cafeteria Diet-induced Obese Rats
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