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题名内蒙古阿拉善盟双峰驼驼乳理化性质研究
被引量：24
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作者
赵电波
吉日木图
刘红霞
邵亚东
张和平
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机构
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
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出处
《乳业科学与技术》
2005年第3期112-117,共6页
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基金
教育部乳品生物技术与工程重点实验室(内蒙古农业大学)重点研究项目(项目编号:NM001)
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文摘
本文研究了10峰内蒙古阿拉善盟双峰驼不同泌乳时间驼乳的一般理化性质。其比重及pH值与已有报道的单峰驼驼乳结果基本一致,而酸度(%)高于单峰驼。电导率与乳中Na+、K+和Cl-含量之和有关,随三者之和的增减而增减。驼乳的蛋白质、脂肪、乳糖、干物质、灰分和钙的含量均高于牛乳,磷的含量比牛乳略低。驼乳的缓冲性与牛乳有差异:当乳样先酸化后用碱回滴时,驼乳和牛乳分别在pH4.4～6.6和pH5.0～6.6范围内出现典型的“弧形线”,驼乳的最大缓冲作用发生在pH近似4.4处,牛乳的最大缓冲作用在pH近似5.1处,但驼乳在pH4.9处仍有一个缓冲峰。双峰驼驼乳的酒精稳定性(75±2.0)%稍低于牛乳的酒精稳定性(77±1.0)%,驼乳与牛乳的酒精稳定性的变化趋势基本一致,加入Na+、K+都引起酒精稳定性降低,游离Ca2+浓度的降低或pH值的上升都会导致酒精稳定性的增加。
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关键词
双峰驼
驼乳
理化性质
缓冲性能
酒精稳定性
内蒙古
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Keywords
Alxa Bactrian
camel milk
chemical-physical properties
buffer capacities
ethanol stability
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分类号
TS252.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名吉林省西部不同利用方式苏打盐碱土的缓冲性能研究
被引量：6
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作者
杨宁
姜亦梅
赵兰坡
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机构
吉林农业大学资源与环境学院
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出处
《中国农学通报》
CSCD
北大核心
2010年第18期196-200,共5页
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基金
公益性行业(农业)科研专项经费项目"东北盐碱地治碱排盐农业高效利用模式研究与示范"(200903001)
吉林省科技厅2009年重大项目资助
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文摘
苏打盐碱土是吉林省西部地区主要低产土壤之一,依据其性质合理地进行开发与改良,是增加土地利用面积、提高粮产的重要途径。该试验在分析供试土壤酸缓冲性能的强弱的基础上,借助SPSS统计软件对土壤有机质含量、粘粒含量、碳酸钙含量、CEC、ESP与土壤缓冲容量的相关性分析,确定影响吉林省西部地区土壤酸缓冲性能的主导因素。结果表明:不同利用方式苏打盐碱土壤对酸的缓冲性强弱顺序是:新水田>老水田>旱田>林地>盐化草甸土。通过对各因素与土壤缓冲容量的相关性分析得知,ESP与碳酸钙含量对土壤的酸缓冲性能起主导作用。盐化草甸土壤养分含量较高且缓冲性弱,易于调制酸度,应考虑优先改良利用。
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关键词
缓冲性
苏打盐碱土
缓冲容量
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Keywords
soil buffering ability
saline alkali soil
buffer capacities
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分类号
S156.4
[农业科学—土壤学]
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