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植物组织培养中褐变的研究进展 被引量：7
1
作者 丰先红 李健 杨开俊 《现代农业科技》 2009年第23期155-156,160,共3页
褐变是植物组织培养中的一种常见现象,目前已成为组织培养中的一大障碍。综述了褐变机理、产生的因素,并提出了防止褐变的措施。
关键词 植物组织培养 褐变 机理 因素 防止措施
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药食果蔬褐变机制及其干燥工艺研究现状 被引量：7
2
作者 徐菲 李顺祥 +3 位作者 周晋 曹亮 黄丹 董志程 《湖南中医药大学学报》 CAS 2011年第11期79-81,共3页
褐变是药材、果蔬食品加工中普遍存在的一种变色现象。对新鲜药材、果蔬食品干燥加工的大规模生产中,受机械损伤或氧气、温度等因素影响,产品极易发生褐变并严重影响其外观、营养价值及市场价格。近年来,国内外学者对百合、枸杞、葛根... 褐变是药材、果蔬食品加工中普遍存在的一种变色现象。对新鲜药材、果蔬食品干燥加工的大规模生产中,受机械损伤或氧气、温度等因素影响,产品极易发生褐变并严重影响其外观、营养价值及市场价格。近年来,国内外学者对百合、枸杞、葛根、山药、天麻、金银花、牡丹皮、苹果、大蒜、莲藕、荔枝、 展开更多
关键词 药食果蔬 褐变机制 干燥工艺
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