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题名北京鸭胸肌厚度与屠体性能指标的相关关系研究
被引量：5
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作者
侯水生
黄苇
樊红平
赵玲
喻俊英
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机构
中国农业科学院畜牧研究所
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出处
《畜牧兽医学报》
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期395-398,共4页
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基金
国家十五科技攻关课题"水禽育种与养殖关键技术研究"(2002BA-514A-9-2)资助。
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文摘
先后进行两次饲养试验和屠宰试验研究肉鸭胸肌厚度和胸肌质量、胸肌率的相关关系。试验1饲养大体型A品系和小体型B、C品系的北京鸭各150只至7周龄,每个品系随机选取8只公鸭和8只母鸭进行屠宰试验。探索超声波扫描技术活体测定北京鸭胸肌厚度的方法,建立北京鸭胸肌厚度与胸肌质量、胸肌率等指标的相关关系。试验2饲养B系肉鸭1900只至7周龄,随机选取100只公鸭和100只母鸭进行屠宰试验,测定胸肌厚度和主要屠体指标,进行相关分系。结果:超声波测定北京鸭的胸肌厚度,图象清晰;大体型品系北京鸭7周龄的胸肌厚度达到22.3mm,小体型为16.2和16.3mm。胸肌厚度与胸肌质量、胸肌率的相关系数分别为0.6328(P<0.01)、0.4721(P<0.01),均达到极显著水平。结果表明,超声波扫描技术能够准确地测定北京鸭的胸肌厚度;北京鸭的胸肌厚度与胸肌产量、胸肌率存在显著的正相关关系。
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关键词
北京鸭
胸肌厚度
屠体性能指标
相关关系
超声波扫描技术
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Keywords
Beijing duck
ultrasound scanning
breast muscle thickness
breast muscle ratio
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分类号
S834
[农业科学—畜牧学]
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