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苦味机理及苦味物质的研究概况 被引量:28
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作者 刘晶晶 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第8期21-24,共4页
苦味是一种分布广泛、阈值极低的味感,而消费者往往拒食苦味食物,但苦味物质在食品风味和生理调节方面具有重要作用。简要论述了苦味呈味机理、几种苦味物质的功能特性以及苦味抑制剂方面的研究进展。
关键词 苦味机理 苦味物质 苦味抑制剂
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药物制剂中苦味掩盖方法的研究进展 被引量:14
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作者 于飞千 刘臻 潘卫三 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第15期1171-1174,共4页
药物具有较好的口感是提高患者服药顺应性的重要参数。为了使终产品具有较好的市场前景,应该将掩盖药物的不良气味(通常是苦味)作为处方设计时考虑的重要因素之一。现综述近年来有关文献资料中掩盖药物苦味的各种方法以及这些方法的掩... 药物具有较好的口感是提高患者服药顺应性的重要参数。为了使终产品具有较好的市场前景,应该将掩盖药物的不良气味(通常是苦味)作为处方设计时考虑的重要因素之一。现综述近年来有关文献资料中掩盖药物苦味的各种方法以及这些方法的掩味机制,从而为掩味技术的发展提供参考。 展开更多
关键词 掩味 矫味剂 包衣 包合物 苦味阻滞剂
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苦瓜籽中一种抗胰蛋白肽的分离及抗真菌作用观察 被引量:12
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作者 刘璇 时祥柱 叶秀云 《福州大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期148-151,共4页
利用凝胶过滤层析Sephadex G-75、强阳离子交换色谱SP-650M,从苦瓜籽中分离纯化出一种活性多肽.该多肽在Tricine-SDS-PAGE上显示为单一的谱带,分子量约为6.8 kDa.在经还原剂二硫苏糖醇(DTT)处理后的电泳结果表明该多肽不含有分子间的二... 利用凝胶过滤层析Sephadex G-75、强阳离子交换色谱SP-650M,从苦瓜籽中分离纯化出一种活性多肽.该多肽在Tricine-SDS-PAGE上显示为单一的谱带,分子量约为6.8 kDa.在经还原剂二硫苏糖醇(DTT)处理后的电泳结果表明该多肽不含有分子间的二硫键.此多肽是一种胰蛋白酶抑制剂,同时具有抗植物致病菌活性,是一种具有双功能作用的多肽. 展开更多
关键词 苦瓜籽 纯化 胰蛋白酶抑制剂 抗真菌
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苦味受体抑制剂研究进展 被引量:7
4
作者 徐斌 马冬磊 刘忠 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期767-773,共7页
自然界存在多种苦味物质,绝大多数苦味物质通过激活苦味受体而产生苦味。苦味受体抑制剂通过与苦味物质竞争结合位点而起到抑制苦味的作用,在食品和药物掩味方面发挥着重要作用。本文综述了苦味受体抑制剂的生理活性及其在药物中的应用... 自然界存在多种苦味物质,绝大多数苦味物质通过激活苦味受体而产生苦味。苦味受体抑制剂通过与苦味物质竞争结合位点而起到抑制苦味的作用,在食品和药物掩味方面发挥着重要作用。本文综述了苦味受体抑制剂的生理活性及其在药物中的应用,并根据其化学结构进行了分类。 展开更多
关键词 苦味受体 抑制剂 综述
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Momordica charantia trypsin inhibitor Ⅱ inhibits growth and development of Helicoverpa armigera 被引量:1
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作者 Manasi Alok Telang Prashant Pyati Mohini Sainani Vidya Shrikant Gupta Ashok Prabhakar Giri 《Insect Science》 SCIE CAS CSCD 2009年第5期371-379,共9页
Bitter gourd (Momordica charantia L.) seeds contain several squash-type serine proteinase inhibitors (PIs), which inhibit the digestive proteinases of the polyphagous insect pest Helicoverpa armigera. In the prese... Bitter gourd (Momordica charantia L.) seeds contain several squash-type serine proteinase inhibitors (PIs), which inhibit the digestive proteinases of the polyphagous insect pest Helicoverpa armigera. In the present work isolation of a DNA sequence encoding the mature peptide of a trypsin inhibitor McTI-Ⅱ, its cloning and expression as a recombinant protein using Pichia pastoris have been reported. Recombinant McTI-Ⅱ inhibited bovine trypsin at 1 : 1 molar ratio, as expected, but did not inhibit chymotrypsin or elastase. McTI-Ⅱ also strongly inhibited trypsin-like proteinases (81% inhibition) as well as the total proteolytic activity of digestive proteinases (70% inhibition) from the midgut of H. armigera larvae. The insect larvae fed with McTI-Ⅱ-incorporated artificial diet suffered over 70% reduction in the average larval weight after 12 days of feeding. Moreover, ingestion of McTI-Ⅱ resulted in 23% mortality in the larval population. The strong antimetabolic activity of McTI-Ⅱ toward H. armigera indicates its probable use in developing insect tolerance in susceptible plants. 展开更多
关键词 antimetabolic activity bitter gourd (Momordica charantia) digestive gut proteinases Helicoverpa armigera insect resistance squash family proteinase inhibitor
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有机膦缓蚀剂YWY的缓蚀性能评价 被引量:1
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作者 杨国华 王贺振 +3 位作者 杨普江 王保三 隋希华 张庆轩 《石油大学学报(自然科学版)》 CSCD 2000年第6期55-56,共2页
对东营地区地下苦咸水的水质分析表明 ,苦咸水中的Cl-含量高达 10 80 2~ 385 6 3mg/L ,具有高氯、高矿化度的特点。采用电化学稳态极化法和腐蚀失重法评价了苦咸水对碳钢的腐蚀作用。结果表明 ,未加缓蚀剂时苦咸水严重腐蚀碳钢 ,腐蚀... 对东营地区地下苦咸水的水质分析表明 ,苦咸水中的Cl-含量高达 10 80 2~ 385 6 3mg/L ,具有高氯、高矿化度的特点。采用电化学稳态极化法和腐蚀失重法评价了苦咸水对碳钢的腐蚀作用。结果表明 ,未加缓蚀剂时苦咸水严重腐蚀碳钢 ,腐蚀速率为 0 .42 5 5mm/a。针对苦咸水的水质特征合成了有机膦缓蚀剂 ,当缓蚀剂浓度为 12mg/L时 ,能很好地抑制腐蚀 ,使碳钢的腐蚀速率降为 0 .0 2 2 8mm/a,缓蚀效率达 95 % 。 展开更多
关键词 苦碱水 有机膦缓蚀剂 腐蚀速度 YWY 缓蚀性能
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