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双向单因素与田口法优化屎肠球菌产谷氨酸脱羧酶培养基 被引量：5
1
作者 杨胜远 李云 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期90-98,共9页
采用双向单因素试验法及田口法,对屎肠球菌产谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的培养基进行了优化。结果表明,在筛选的4种培养基中,蛋白胨-蔗糖-牛肉膏(peptone-sucrose-beef extract,PSB)培养基最利于屎肠球菌产GAD,但其配... 采用双向单因素试验法及田口法,对屎肠球菌产谷氨酸脱羧酶(glutamate decarboxylase,GAD)的培养基进行了优化。结果表明,在筛选的4种培养基中,蛋白胨-蔗糖-牛肉膏(peptone-sucrose-beef extract,PSB)培养基最利于屎肠球菌产GAD,但其配方中的CaCl_2、K_2HPO_4和柠檬酸铵对GAD合成不利,蛋白胨、蔗糖、乙酸钠和谷氨酸一钠(monosodium glutamate,MSG)对GAD合成影响极显著(P<0.01),而牛肉膏对GAD合成影响不显著(P>0.10)。Minitab软件预测培养基的最优用量组合为蛋白胨15 g/L、牛肉膏10 g/L、蔗糖12.5 g/L、乙酸钠6.0 g/L、MSG 10 g/L、吐温80 1.0 g/L,预测300 m L发酵醪产GAD总活力为(399.30±12.51)U。经验证,GAD总活力为(384.26±10.32)U,与预测值没有显著性差异(P>0.05)。改良的PSB培养基的组分较优化前的PSB培养基显著减少,并更有利于GAD的合成,总酶活提高了45.71%。 展开更多
关键词 屎肠球菌 谷氨酸脱羧酶 培养基 优化 双向单因素法 田口法
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