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不同品种姬松茸菌丝体蛋白质和水溶性多糖含量的研究 被引量：13
1
作者 赵爽 刘宇 +4 位作者 王守现 王贺祥 许峰 耿晓丽 孟莉莉 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第12期121-122,126,共3页
研究目的在于筛选出性质优良的姬松茸品种。首先对本实验室保藏的姬松茸4个品种进行了菌丝发酵,并通过二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体的蛋白质和水溶性多糖含量。结果表明:姬松茸7号的蛋白质含量占菌丝体鲜重的5·... 研究目的在于筛选出性质优良的姬松茸品种。首先对本实验室保藏的姬松茸4个品种进行了菌丝发酵,并通过二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体的蛋白质和水溶性多糖含量。结果表明:姬松茸7号的蛋白质含量占菌丝体鲜重的5·41%,其水溶性多糖含量占菌丝体干重的1·499%,是4个品种中蛋白和多糖含量相对较高的品种,值得对其进行深度开发。 展开更多
关键词 姬松茸 蛋白质 水溶性多糖 二奎林甲酸(bca) 苯酚-硫酸法
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二十个平菇品种菌丝体蛋白质和多糖含量的研究 被引量：6
2
作者 赵爽 刘宇 +3 位作者 耿小丽 许峰 王守现 孟莉莉 《北方园艺》 CAS 北大核心 2011年第8期174-176,共3页
对北京农林科学院植保环保研究所实验室保藏的20个平菇菌株进行深层发酵,采用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体中蛋白质和水溶性多糖的含量,比较20个品种的营养含量,为后期平菇功能性深加工研究奠定数据基础。结果表明:2... 对北京农林科学院植保环保研究所实验室保藏的20个平菇菌株进行深层发酵,采用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法测定了菌丝体中蛋白质和水溶性多糖的含量,比较20个品种的营养含量,为后期平菇功能性深加工研究奠定数据基础。结果表明:20个品种中蛋白质含量较高的品种为平侧5号、黑丰268和平菇4号,分别占菌丝体鲜重的14.225%、11.966%和11.533%;水溶性多糖含量较高的品种为平侧5号、平菇4号和平82号,分别占菌丝体干重的1.664%、1.596%和1.381%。通过该研究发现平侧5号和平菇4号是20个品种中蛋白和多糖含量相对较高的品种,可以根据需要对其进行深加工研究。 展开更多
关键词 平菇菌丝 蛋白质 水溶性多糖 二奎林甲酸(bca) 苯酚-硫酸法
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BCA法测定蜜蜂变应原中的蛋白含量 被引量：5
3
作者 邹泽红 《化学分析计量》 CAS 2004年第5期52-53,共2页
建立了用二喹啉甲酸 (BCA)法测定蜜蜂变应原中蛋白含量的方法。经t检验证明 ,该方法的测定结果与微量凯氏定氮法无显著差异 ,测定结果的相对标准偏差为 3.1%。该方法操作简便 ,结果准确可靠 ,可替代微量凯氏定氮法。
关键词 蛋白含量 蜜蜂 CA法 凯氏定氮法 相对标准偏差 测定结果 T检验 可替代 微量
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毛木耳菌丝体营养优势菌株的筛选研究 被引量：3
4
作者 赵爽 布达 +4 位作者 刘宇 许峰 耿小丽 王守现 孟莉莉 《中国食用菌》 北大核心 2011年第5期8-9,共2页
研究目的在于从保藏的9种毛木耳品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为毛木耳功能研发发掘出优势材料。通过菌丝发酵的方法获得9种毛木耳的菌丝体,经过组织处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白质和多糖的筛选... 研究目的在于从保藏的9种毛木耳品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为毛木耳功能研发发掘出优势材料。通过菌丝发酵的方法获得9种毛木耳的菌丝体,经过组织处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白质和多糖的筛选工作。研究结果表明,9个品种中蛋白质含量较高的品种为毛木耳福建农,其蛋白质含量占菌丝体鲜重的8.99%;水溶性多糖含量较高的为毛木耳紫木耳品种,分别占菌丝体干重的2.625%。通过研究发现9个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可根据对功能成分开发需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面研究。 展开更多
关键词 毛木耳菌丝 蛋白质 水溶性多糖 二奎林甲酸(bca) 苯酚-硫酸法
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杏鲍菇菌丝体营养优势菌株的筛选 被引量：1
5
作者 赵爽 刘宇 +4 位作者 殷贝贝 许峰 王守现 耿小丽 孟莉莉 《安徽农业科学》 CAS 2012年第4期1975-1976,共2页
[目的]从保藏16种杏鲍菇品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为杏鲍菇功能研发发掘出优势材料。[方法]通过菌丝发酵的方法获得16种杏鲍菇的菌丝体,经过组织处理,利用二喹啉甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白和多糖的筛选工作... [目的]从保藏16种杏鲍菇品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为杏鲍菇功能研发发掘出优势材料。[方法]通过菌丝发酵的方法获得16种杏鲍菇的菌丝体,经过组织处理,利用二喹啉甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白和多糖的筛选工作。[结果]16个品种中蛋白质含量较高的品种为杏21,其蛋白含量占菌丝体鲜重的5.20%;水溶性多糖含量较高的为杏4,占菌丝体干重的6.37%。[结论]16个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可以根据对功能成分开发的需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面的研究。 展开更多
关键词 杏鲍菇菌丝 蛋白质 水溶性多糖 二喹啉甲酸(bca) 苯酚-硫酸法
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一种基于二喹啉甲酸-Cu^+显色反应的毛细管电泳检测蛋白质的新方法 被引量：1
6
作者 孟庆威 郭磊 +1 位作者 申睿 谢剑炜 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期682-687,共6页
采用毛细管电泳法和蛋白质显色反应-二喹啉甲酸(BCA)法,结合微波辅助反应,在60mmol/L硼酸盐缓冲液(pH9.5)中,实现了对蛋白质的快速毛细管电泳分析检测。同时以β-环糊精为包合添加剂,实现了BCA-Cu+复合物和游离BCA的分离,从而在波长200n... 采用毛细管电泳法和蛋白质显色反应-二喹啉甲酸(BCA)法,结合微波辅助反应,在60mmol/L硼酸盐缓冲液(pH9.5)中,实现了对蛋白质的快速毛细管电泳分析检测。同时以β-环糊精为包合添加剂,实现了BCA-Cu+复合物和游离BCA的分离,从而在波长200nm处以测定特征生成的BCA-Cu+复合物来间接检测蛋白质,其峰强度比直接检测蛋白质自身吸收的峰强度提高了2个数量级。对于转铁蛋白、蓖麻毒素,其线性范围分别为2～200mg/L和2～100mg/L,检出限分别为0.33和0.37mg/L。将该方法成功地应用于第一届蓖麻毒素国际实验室间比对测试的部分样品,含量测定结果满意。 展开更多
关键词 毛细管电泳 二喹啉甲酸 亚铜离子 显色反应 Β-环糊精 蛋白质
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二喹啉甲酸法(BCA)分析蛋白多肽的原理、影响因素和优点 被引量：29
7
作者 韩富亮 袁春龙 +2 位作者 郭安鹊 张予林 李运奎 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2014年第11期202-207,共6页
蛋白多肽的定量分析方法很多,二喹啉甲酸法(BCA)是常用的方法之一。食品组成成分复杂,有很多影响BCA反应的干扰物。文中对BCA法的反应原理、测定方法、影响因素和消除方法,以及BCA法的优点进行系统的论述。
关键词 bca法 蛋白多肽 反应原理 影响因素
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