我国果汁啤酒生产现状及发展战略 被引量：7

1

作者 董德武 卢存龙 +1 位作者 曹圆圆 刘爱民 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2626-2632,共7页

面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒,本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面阐述了拥有花色繁多、营养丰... 面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒,本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面阐述了拥有花色繁多、营养丰富的果汁啤酒的未来市场潜力。啤酒和果汁富含多种营养物质,果汁啤酒的生产一般是以添加果汁或果味香精而酿造的,该产品不仅保持啤酒的风味特征,同时又赋予其水果的风味特征。中国是世界第一大啤酒生产国和最大的水果生产国,但国内果汁啤酒市场状况不如人意,果啤生产还存在许多问题,果汁啤酒的研究正是顺应这一市场要求。本文旨在探讨解决啤酒工业和水果产业的难题,提升我国啤酒行业,丰富啤酒市场,增加果农收入和产品的附加值。 展开更多

关键词 果汁啤酒 啤酒生产 啤酒市场 发展分析

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产业组织视角下的我国啤酒工业竞争战略 被引量：4

2

作者 刘秀丽 《武汉工业学院学报》 CAS 2004年第3期91-94,共4页

改革开放以来,我国的啤酒工业得到了较快的发展,产量不断提高。目前,我国啤酒工业竞争日趋激烈,企业朝着规模化、集团化方向发展,这导致了啤酒工业组织结构发生了显著变化。本文以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本分析框架,对我... 改革开放以来,我国的啤酒工业得到了较快的发展,产量不断提高。目前,我国啤酒工业竞争日趋激烈,企业朝着规模化、集团化方向发展,这导致了啤酒工业组织结构发生了显著变化。本文以产业组织理论中哈佛学派的SCP范式为基本分析框架,对我国啤酒工业的市场结构、市场行为、市场绩效进行分析,并在此基础上提出了我国啤酒工业发展的竞争战略。 展开更多

关键词 产业组织 啤酒工业 竞争战略 市场结构 企业行为 市场绩效 品牌策略 技术效率 核心竞争力

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果汁啤酒的生产与发展趋势 被引量：5

3

作者 杜冰 姚汝华 《广州食品工业科技》 EI CAS 2001年第1期21-22,共2页

果汁啤酒就是带有果味的啤酒，它具有啤酒和水果香混合的芳香昧，以及较低的酒精度和甜的口感，随着我国近年来国民经济的迅速发展，人们对饮品口味种类的要求不断增加；女性啤酒消费者数目不断上升，果汁啤酒的市场也在不断的扩大，本... 果汁啤酒就是带有果味的啤酒，它具有啤酒和水果香混合的芳香昧，以及较低的酒精度和甜的口感，随着我国近年来国民经济的迅速发展，人们对饮品口味种类的要求不断增加；女性啤酒消费者数目不断上升，果汁啤酒的市场也在不断的扩大，本文综述了果啤的生产及国内外的发展与市场需求状况。 展开更多

关键词 果汁啤酒 市场 发展趋势 消费需求 生产

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我国啤酒市场竞争之分析

4

作者 闫治民 《酿酒科技》 2002年第1期89-90,94,共3页

啤酒市场的竞争给我国啤酒工业的发展造成正负面影响。竞争促进了啤酒工业的迅速发展 ,主要是市场资源得以开发和利用 ,产业结构趋于优化 ,科技进步较快 ;同时过度竞争又造成了市场秩序混乱 ,竞争不公 ,经济效益下降等现象。规范市场竞... 啤酒市场的竞争给我国啤酒工业的发展造成正负面影响。竞争促进了啤酒工业的迅速发展 ,主要是市场资源得以开发和利用 ,产业结构趋于优化 ,科技进步较快 ;同时过度竞争又造成了市场秩序混乱 ,竞争不公 ,经济效益下降等现象。规范市场竞争的关键在于加强政府作用 ,正确引导和规范啤酒市场 ,加大执法力度 ;提高企业竞争力 ;突出企业规模化优势 ,积极参与高层次竞争和国际竞争。 展开更多

关键词 市场竞争 规范市场 中国 啤酒工业

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中国啤酒海外市场开拓思路 被引量：2

5

作者 于虹 《价值工程》 2014年第18期173-174,共2页

随着市场经济的不断深化,啤酒行业也得到了迅速的发展,而中国已经成为当今世界最大的啤酒生产国与消费市场,同时啤酒市场在一定程度上也形成了竞争格局。中国啤酒行业要想持续健康发展,就必须开拓海外啤酒市场,提升品牌价值,以求在激烈... 随着市场经济的不断深化,啤酒行业也得到了迅速的发展,而中国已经成为当今世界最大的啤酒生产国与消费市场,同时啤酒市场在一定程度上也形成了竞争格局。中国啤酒行业要想持续健康发展,就必须开拓海外啤酒市场,提升品牌价值,以求在激烈的市场竞争中立于不败之地。 展开更多

关键词 啤酒 市场 国际化

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麦香风味精酿啤酒生产工艺优化试验 被引量：2

6

作者 程清海 《酿酒》 CAS 2022年第6期52-55,共4页

针对市场上常见售卖的4种精酿啤酒的生产工艺,进行生产工艺标准化与啤酒风味个性化相结合的优化试验,利用感官评价法对成品啤酒的食品风味等进行综合评价。结果表明:利用优化后的生产工艺酿造出来的精酿啤酒普遍提升和改善了啤酒的麦香... 针对市场上常见售卖的4种精酿啤酒的生产工艺,进行生产工艺标准化与啤酒风味个性化相结合的优化试验,利用感官评价法对成品啤酒的食品风味等进行综合评价。结果表明:利用优化后的生产工艺酿造出来的精酿啤酒普遍提升和改善了啤酒的麦香风味;感官综合评价分值最高的是比利时小麦精酿啤酒,依次是德式小麦精酿啤酒、拉格优化精酿啤酒和红色小麦精酿啤酒。生产工艺优化过程和试验数据可作为广大新兴精酿啤酒屋和个性化啤酒生产者,用于稳定产品品质、提高和改善啤酒风味,满足新兴市场需求提供一定的技术参考。 展开更多

关键词 麦香风味 精酿啤酒 生产工艺 优化试验 市场需求

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攀山千条路,同览一月高——对青岛、燕京、金星三家著名啤酒企业不同对外扩张模式的对比研究

7

作者 张铁山 《酿酒科技》 2002年第1期95-96,共2页

青岛、燕京、金星三大啤酒巨企 ,在激烈的市场竞争中 ,根据各自实际情况选择了不同的低成本对外扩张模式。青岛凭借其管理、品牌、资金、人才和市场优势 ,采取兼并收购的方式 ,成功实现了规模扩张战略。燕京以雄厚的资金优势走强强联合... 青岛、燕京、金星三大啤酒巨企 ,在激烈的市场竞争中 ,根据各自实际情况选择了不同的低成本对外扩张模式。青岛凭借其管理、品牌、资金、人才和市场优势 ,采取兼并收购的方式 ,成功实现了规模扩张战略。燕京以雄厚的资金优势走强强联合的扩张模式 ,增强与青啤的抗衡实力。河南金星则采取独资建厂的对外规模扩张模式 ,也取得显著的成效。(孙悟) 展开更多

关键词 青岛啤酒 燕京啤酒 金星啤酒 市场竞争 规模扩张 啤酒企业 经营管理

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啤酒市场的季节规律分析、趋势预测及数据挖掘算法

8

作者 杨君岐 邢战雷 +2 位作者 李青 徐小艳 刘晓莉 《酿酒科技》 2004年第6期104-107,共4页

押利用POS机等工具获得宝贵的历史数据,分析和研究有关产品,比如说啤酒的市场季节变化规律和趋势值,为管理者、经销者、生产者提供具有参考价值的决策信息。

关键词 市场研究 啤酒市场 数据挖掘 预测

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关于啤酒生产企业食品安全市场准入核查探讨 被引量：1

9

作者 徐秀梅 《酿酒》 CAS 2012年第2期87-89,共3页

啤酒是国家质量监督检验检疫总局规定的纳入食品质量安全市场管理的28大类食品中的一个产品,需通过市场准入核查合格后,方可进行销售,介绍了啤酒生产企业市场准入核查时要进行的申请材料审核和生产现场核查需要准备的文件和相应的生产... 啤酒是国家质量监督检验检疫总局规定的纳入食品质量安全市场管理的28大类食品中的一个产品,需通过市场准入核查合格后,方可进行销售,介绍了啤酒生产企业市场准入核查时要进行的申请材料审核和生产现场核查需要准备的文件和相应的生产条件等。 展开更多

关键词 啤酒 食品安全 市场准入

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关于开拓活力啤酒市场的思考和建议

10

作者 李佰忠 《韶关学院学报》 2001年第4期76-79,共4页

通过分析活力啤酒最主要的营销市场———粤、赣、湘三省各地的市场状况 ,寻找活力啤酒应对市场状况的有关措施 ,在加强宣传、扩大销量。

关键词 名牌战略 经济效益 市场营销 啤酒市场 活力啤酒 产品宣传 经济效益

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Battle for the Beer Market

11

《China Today》 1997年第1期55-57,共3页

关键词 Battle for the beer market In

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啤酒顾客感知价值研究

12

作者 罗剑锋 《南京工程学院学报（社会科学版）》 2010年第3期36-39,共4页

啤酒生产企业之间的竞争已由市场份额的竞争转移到顾客份额的竞争。啤酒顾客感知价值是啤酒消费者对啤酒产品的显在与潜在的评价。力求使顾客感知价值最大化,才能使企业赢得竞争。啤酒顾客感知价值模型包括功能价值、服务价值、效率价... 啤酒生产企业之间的竞争已由市场份额的竞争转移到顾客份额的竞争。啤酒顾客感知价值是啤酒消费者对啤酒产品的显在与潜在的评价。力求使顾客感知价值最大化,才能使企业赢得竞争。啤酒顾客感知价值模型包括功能价值、服务价值、效率价值、价格价值和形象价值,这五种价值之间是层级递进关系。 展开更多

关键词 啤酒 顾客感知价值 市场竞争

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青岛国际啤酒节的持续发展战略研究 被引量：11

13

作者 盛红 董玉明 《海岸工程》 1999年第2期47-52,共6页

青岛国际啤酒节是中国重点旅游节庆，面临多方面的挑战，必须形成浓郁的啤酒文化特色和海洋文化特色，设计出多元的、富有魅力的特色旅游产品，进行真诚的协作和广泛并有针对性的宣传，扩大城市知名度，谋求节庆活动的持续发展。其产品... 青岛国际啤酒节是中国重点旅游节庆，面临多方面的挑战，必须形成浓郁的啤酒文化特色和海洋文化特色，设计出多元的、富有魅力的特色旅游产品，进行真诚的协作和广泛并有针对性的宣传，扩大城市知名度，谋求节庆活动的持续发展。其产品策略和市场营销策略，一方面应安排具有一定文化品位并为各阶层人士喜闻乐见的文化、体育和娱乐等活动；同时抓住啤酒这个独特销售点，研究制定富有特色和个性的啤酒节专项旅游产品，加强节庆气氛的营造，开发啤酒系列活动项目，确定节庆的固定程序，以及加强海上旅游活动项目、增设海岛旅游线等等。啤酒节的宣传促销应具有广泛性、针对性和实效性，要在市场分析的基础上，建立起有层次、有重点的宣传促销体系，形成立体。 展开更多

关键词 青岛市 国际啤酒节 旅游 可持续发展

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我国啤酒消费市场及消费行为分析 被引量：6

14

作者 罗兰芳 《三明学院学报》 2009年第1期41-46,共6页

目前,我国啤酒企业间的竞争十分激烈,为了争夺顾客,取得市场竞争优势,各啤酒企业使尽浑身解数开展营销活动。然而,啤酒企业开展成功营销活动的基础与前提是啤酒企业对啤酒消费市场及啤酒消费行为能够进行细致深入的调查与研究,从中发现... 目前,我国啤酒企业间的竞争十分激烈,为了争夺顾客,取得市场竞争优势,各啤酒企业使尽浑身解数开展营销活动。然而,啤酒企业开展成功营销活动的基础与前提是啤酒企业对啤酒消费市场及啤酒消费行为能够进行细致深入的调查与研究,从中发现啤酒消费者消费心理及其消费偏好,了解影响啤酒消费者购买啤酒产品的主要因素及其购买过程。 展开更多

关键词 啤酒消费市场 消费行为 对策

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市场细分工作方法与实证量化分析

15

作者 刘军跃 谢春林 陈礼军 《重庆工学院学报》 2000年第2期45-49,共5页

面对买方市场的严峻形势 ,许多企业都在区分顾客间的需求差异 ,开展市场细分工作。但要对市场进行细分并不容易 ,现行的各种细分方法的可操作性较差 ,实施较困难 ,且效果也不理想。为此 ,对市场细分工作的具体步骤进行了较深入的研究 ,... 面对买方市场的严峻形势 ,许多企业都在区分顾客间的需求差异 ,开展市场细分工作。但要对市场进行细分并不容易 ,现行的各种细分方法的可操作性较差 ,实施较困难 ,且效果也不理想。为此 ,对市场细分工作的具体步骤进行了较深入的研究 ,并运用灰色关联度分析模型对市场进行量化分析 ,期望为科学地进行市场细分提供理论指导。 展开更多

关键词 市场细分 灰色关联度分析 啤酒市场 量化分析

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无醇啤酒生产新工艺的研究 被引量：4

16

作者 周广田 赵文娟 白立勇 《酿酒科技》 北大核心 2007年第4期104-106,108,共4页

以16℃限制发酵与65℃真空浓缩相结合的方法生产无醇啤酒,产品口感良好,理化指标和稳定性也符合要求。保持了啤酒原有的风味,符合市场需求。(小雨)

关键词 无醇啤酒 限制发酵 真空浓缩 市场前景

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中国啤酒产业市场结构与市场绩效的关联性研究 被引量：3

17

作者 毛凯丰 柴小青 欧建平 《重庆大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2016年第1期82-90,共9页

文章基于产业组织的市场力量理论和效率结构理论,针对中国啤酒产业自1995年以来的市场结构与市场绩效的关联性进行研究。研究结果显示:该产业不仅市场绩效受到经营效率和市场结构的综合影响,而且经营效率与市场结构同样存在关联性,说明... 文章基于产业组织的市场力量理论和效率结构理论,针对中国啤酒产业自1995年以来的市场结构与市场绩效的关联性进行研究。研究结果显示:该产业不仅市场绩效受到经营效率和市场结构的综合影响,而且经营效率与市场结构同样存在关联性,说明中国啤酒产业市场绩效提升的根本原因是经营效率的提高;与市场绩效具有正相关性的市场集中度,则与近20年来的并购和新建等投资活动密不可分。研究表明资本优势和管理优势是啤酒产业寡占市场企业的核心竞争力。最后,文章结合该产业的市场特质,提出了提高管理整合水平,对并购加强反垄断和战略协同审查,适度扶持国内资本控股企业以及提高啤酒产业安全等政策建议。 展开更多

关键词 中国啤酒产业 市场结构 市场绩效 经营效率

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透过甘肃啤酒市场之争看资本运营 被引量：1

18

作者 郑丽 《兰州工业高等专科学校学报》 2008年第4期59-61,共3页

在全国啤酒市场资本运营的背景下,甘肃啤酒市场的两强企业兰州黄河啤酒股份有限公司和甘肃农垦的竞争、联合重组的失败,分别与丹麦嘉仕伯公司和青岛啤酒股份有限公司的资本重组无不揭示了资本运营的本质与规律,表明了资本运营是改变市... 在全国啤酒市场资本运营的背景下,甘肃啤酒市场的两强企业兰州黄河啤酒股份有限公司和甘肃农垦的竞争、联合重组的失败,分别与丹麦嘉仕伯公司和青岛啤酒股份有限公司的资本重组无不揭示了资本运营的本质与规律,表明了资本运营是改变市场格局与竞争方式的重要手段。 展开更多

关键词 资本运营 甘肃啤酒市场 市场竞争

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