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题名啤酒废弃物在食品工业中的应用
被引量：9
- 1
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作者
郭雪霞
张慧媛
来创业
孙学华
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机构
农业部规划设计研究院
沧州市产品质量技术监督检验所
河北师范大学汇华学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2007年第6期127-131,共5页
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文摘
啤酒废弃物主要是啤酒废酵母和啤酒糟,在食品工业中有广泛应用。啤酒废酵母可用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖及蛋白粉;啤酒糟可用于制作面包饼干,生产调味品、食品添加剂、复合氨基酸,用作食用菌栽培原料,发酵生产燃料乙醇、甘油及沼气。啤酒废弃物在食品工业中具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益。
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关键词
啤酒
啤酒废酵母
啤酒糟
食品
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Keywords
beer
beer waste yeast
beer distiller＇s grain
food
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名啤酒酿造过程中废弃物的综合利用
被引量：5
- 2
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作者
田玲
王华
张颖
孙学华
袁丽
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机构
中国环境管理干部学院生态学系
河北师范大学汇华学院
河北农业大学食品科技学院
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出处
《农业工程技术（农产品加工）》
2007年第5期36-42,共7页
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文摘
啤酒酿制过程中的废弃物主要是啤酒糟和废酵母,其具有多种营养成分并易于提取,在食品工业、饲料工业和制药工业中有广泛应用。啤酒废弃物可以用于生产酵母浸膏、营养调味品、胞壁多糖、面包饼干等营养食品;在饲料工业上可以作为鱼虾饲料,生产发酵饲料及粗酶制剂;在医药上可作为提取SOD、FDP、RNA、葡聚糖及制取酒花素和复合磷酸酯酶等物质的好材料。啤酒废弃物的回收利用具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益。
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关键词
啤酒
啤酒废酵母
啤酒糟
利用
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Keywords
beer
beer waste yeast
beer distiller＇s grain
utilization
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分类号
TS261.9
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名啤酒发酵主要副产物的应用
被引量：2
- 3
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作者
陈珊
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机构
天津现代职业技术学院
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出处
《农产品加工（下）》
2011年第2期95-101,共7页
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文摘
我国啤酒工业的迅速发展,同时也产生了大量的发酵副产物,如啤酒废酵母和啤酒糟等,这些副产物具有多种营养成分并易于提取。介绍了废酵母和啤酒糟在食品工业、饲料工业和制药工业中的广泛应用。啤酒副产物的利用具有非常广阔的应用前景,具有较好的社会效益和经济效益。
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关键词
啤酒
啤酒废酵母
啤酒糟
应用
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Keywords
beer
beer waste yeast
beer distiller＇s grain
utilization
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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