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以L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物为供体酶法制备茶氨酸及其反应机理
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作者 胡国梅 姚忠 +4 位作者 王浩琦 周治 熊强 徐虹 韦萍 《过程工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期283-287,共5页
针对酶法合成茶氨酸中存在的自转肽副反应,合成了L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物Zn(Gln)2,以其为供体、乙胺为受体、枯草芽孢杆菌B.subtilis GGT为催化剂,酶法制备茶氨酸.结果表明,Zn(Gln)2在反应主体相稳定性良好,以Zn(Gln)2为供体可有效抑... 针对酶法合成茶氨酸中存在的自转肽副反应,合成了L-谷氨酰胺—锌(Ⅱ)配合物Zn(Gln)2,以其为供体、乙胺为受体、枯草芽孢杆菌B.subtilis GGT为催化剂,酶法制备茶氨酸.结果表明,Zn(Gln)2在反应主体相稳定性良好,以Zn(Gln)2为供体可有效抑制自转肽副反应;B.subtilis GGT对Zn(Gln)2和Gln的亲和力常数分别为0.53mmol/L和1.01mmol/L.在Zn(Gln)26.0mmol/L、乙胺200mmol/L及GGT0.5U/mL条件下,经37℃反应2h,茶氨酸浓度最高可达7.38mmol/L,较以Gln为供体时提高了14.42%. 展开更多
关键词 L-茶氨酸 Γ-谷氨酰转肽酶 L-谷氨酰胺-锌(Ⅱ)配合物 酶法合成 自转肽
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