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嗜酸乳杆菌在模拟胃肠环境中抗性的研究 被引量:78
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作者 赵瑞香 李元瑞 +2 位作者 赵瑞香 孙俊良 郭洋 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期35-38,共4页
采用MRS培养基,模拟胃肠环境,即低pH值(1.5~4.5)。高胆汁盐(0.1%~0.4%)对嗜酸乳杆菌抗性进行了研究。同时对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗特性以及服用抗生素后嗜酸乳杆菌的耐药性进行了研究。结果表明,嗜酸乳杆... 采用MRS培养基,模拟胃肠环境,即低pH值(1.5~4.5)。高胆汁盐(0.1%~0.4%)对嗜酸乳杆菌抗性进行了研究。同时对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗特性以及服用抗生素后嗜酸乳杆菌的耐药性进行了研究。结果表明,嗜酸乳杆菌在pH2.5~4.5时具有较强的生存能力,6h活菌数仍达 107cfu/mL以上,pH1.5条件下仍有部分存活。在0.1%~0.3%胆汁盐条件下4h活菌数仍达106cfu/mL以上,且能在0.4%胆汁盐中存活。同时,对致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑菌作用,且对青霉素、罗红霉素具有中敏和耐药特性。 展开更多
关键词 嗜酸乳杆菌 模拟胃肠环境 抗性 抑菌 耐药
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皂荚和五角枫挥发性物质组成及其对空气微生物的抑制作用 被引量:37
2
作者 张风娟 李继泉 +2 位作者 徐兴友 孟宪东 陈发菊 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期973-978,共6页
利用动态顶空法收集和TC-TGC-MS(热脱附—气相色谱/质谱联用技术)分析鉴定了两种绿化树种皂荚和五角枫茎叶的挥发物组分,采用自然沉降法测定了植物挥发物对空气微生物生长的影响。结果表明:乙酸-3-己烯酯和乙酸庚酯的含量在皂荚和五角... 利用动态顶空法收集和TC-TGC-MS(热脱附—气相色谱/质谱联用技术)分析鉴定了两种绿化树种皂荚和五角枫茎叶的挥发物组分,采用自然沉降法测定了植物挥发物对空气微生物生长的影响。结果表明:乙酸-3-己烯酯和乙酸庚酯的含量在皂荚和五角枫中分别为最高的,癸醛、苯甲醛、trans-2-己烯醛、壬醛、1-辛醇、正戊醇、3-己烯醇为二者共有的组分;微生物试验表明皂荚和五角枫林地微生物含量明显低于空旷地。乙酸-3-己烯酯、乙酸庚酯、壬醛、己醛、trans-2-己烯醛、1-辛醇、正戊醇、3-己烯醇8种单体对细菌和真菌有明显的抑制作用,且乙酸-3-己烯酯的抑菌能力大于乙酸庚酯,因而揭示了皂荚和五角枫林带细菌和真菌少的原因。 展开更多
关键词 绿化树种 皂荚 五角枫 挥发物 抑菌
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桑叶抑菌效果的探讨 被引量:31
3
作者 樊黎生 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2001年第4期30-32,共3页
采用一系列真菌和细菌 ,试验了桑叶汁的抑菌作用。结果表明 ,桑叶汁对大数G+ 和G-氏细菌以及部分酵母菌的生长具较强的抑制作用 ,且具有热稳定性强 ,抑菌浓度低 ,抑菌pH范围广的特点 。
关键词 桑叶汁 抑菌作用 防腐效果 保健作用 保健食品
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艾叶中抑菌物质的提取及抑菌作用研究 被引量:27
4
作者 卢学根 《食品科技》 CAS 北大核心 2006年第10期98-100,共3页
以自来水作溶剂,对艾叶中抑菌物质的提取条件进行了研究,得到了最佳提取条件。将该物质对几种常见的食品微生物进行抑菌活性实验,发现其对细菌的抑制效果明显,酵母次之,对霉菌效果一般;最低抑菌浓度(Mic)试验表明,该物质Mic为50%。该物... 以自来水作溶剂,对艾叶中抑菌物质的提取条件进行了研究,得到了最佳提取条件。将该物质对几种常见的食品微生物进行抑菌活性实验,发现其对细菌的抑制效果明显,酵母次之,对霉菌效果一般;最低抑菌浓度(Mic)试验表明,该物质Mic为50%。该物质抑菌pH范围为3~6,且热稳定性不好。 展开更多
关键词 艾叶 提取 抑菌
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芦荟汁抗菌作用研究 被引量:19
5
作者 樊黎生 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2001年第8期38-40,共3页
用一系列真菌和细菌试验了芦荟汁的抑菌作用。结果表明 :芦荟汁对G+和G- 氏细菌 ,以及部分霉菌的生长有较强的抑制作用 ;芦荟汁还具有热稳定性强 ,抑菌浓度低 ,抑菌pH范围广的特点。对酵母的抑制作用不明显。
关键词 芦荟汁 抑菌作用 天然防腐剂 食品
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淡竹叶提取物抑菌作用的研究 被引量:21
6
作者 刘晓蓉 张媛媛 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第12期211-214,共4页
研究淡竹叶提取物的抑菌性能。结果表明:提取物对所试细菌有较强的抑制作用,而对霉菌的抑制效果不明显;对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为6.2%,对溶血性链球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度都是12.5%;耐热性好;抑菌pH范围在pH4~... 研究淡竹叶提取物的抑菌性能。结果表明:提取物对所试细菌有较强的抑制作用,而对霉菌的抑制效果不明显;对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度为6.2%,对溶血性链球菌、绿脓杆菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度都是12.5%;耐热性好;抑菌pH范围在pH4~9之间;具有良好的防腐保鲜效果。 展开更多
关键词 淡竹叶 提取物 抑菌
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三种食品防腐剂的抑菌效果研究 被引量:20
7
作者 杨楠 陈洪仪 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期189-190,192,共3页
就三种常用的食品防腐剂(狭义防腐剂):山梨酸钾、苯甲酸钠、对-羟基苯甲酸乙酯钠(尼泊金乙酯钠)对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、苏云金杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉、毛霉进行了抑菌效果研究。结果表明,山梨酸钾和苯甲酸... 就三种常用的食品防腐剂(狭义防腐剂):山梨酸钾、苯甲酸钠、对-羟基苯甲酸乙酯钠(尼泊金乙酯钠)对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、苏云金杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉、毛霉进行了抑菌效果研究。结果表明,山梨酸钾和苯甲酸钠两种酸型防腐剂在酸性条件下有抑菌作用,两者需要在酸性条件下通过未解离的分子起抗菌作用。pH为酸性时,山梨酸钾、苯甲酸钠和尼泊金乙酯钠三者混配能加强抑菌作用。最佳抑菌方案为:pH=4时,山梨酸钾0.125%、苯甲酸钠0.031%、尼泊金乙酯钠0.016%。 展开更多
关键词 防腐剂 抑菌 PH
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棘托竹荪菌丝体抑菌作用研究 被引量:21
8
作者 杨威 吴素蕊 +1 位作者 樊建 高观世 《中国食用菌》 2008年第6期34-37,共4页
以水为提取剂,微波、酶、超声波为辅助手段研究棘托竹荪菌丝体的抑菌作用,测定其对大肠杆菌等6种常见食品腐败菌的抑菌效力(抑菌圈直径)、最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性及抑菌pH范围。结果表明,4种方法得到的提取液都有一定的抑菌作用,... 以水为提取剂,微波、酶、超声波为辅助手段研究棘托竹荪菌丝体的抑菌作用,测定其对大肠杆菌等6种常见食品腐败菌的抑菌效力(抑菌圈直径)、最低抑菌浓度(MIC)、热稳定性及抑菌pH范围。结果表明,4种方法得到的提取液都有一定的抑菌作用,其中以酶解水提法效果最佳,所得到提取液的抑菌效力最强,最低抑菌浓度小,抑菌pH范围广且热稳定性强。 展开更多
关键词 棘托竹荪 菌丝体 抑菌作用
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五种假单胞菌的分离鉴定及其生物活性 被引量:21
9
作者 张望月 高健 +6 位作者 张超 张友明 胡胜标 李岚岚 孙运军 丁学知 夏立秋 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期957-965,共9页
【目的】从湖南长沙市采集到的土样中分离假单胞菌并进行归类,研究各菌株抑菌和抗肿瘤生物活性,以丰富假单胞菌菌种资源并为微生物次级代谢物的挖掘奠定基础。【方法】采用大蜡螟诱集法诱集分离假单胞菌,结合形态观察、生理生化特征和16... 【目的】从湖南长沙市采集到的土样中分离假单胞菌并进行归类,研究各菌株抑菌和抗肿瘤生物活性,以丰富假单胞菌菌种资源并为微生物次级代谢物的挖掘奠定基础。【方法】采用大蜡螟诱集法诱集分离假单胞菌,结合形态观察、生理生化特征和16S rRNA基因序列同源性分析,鉴定并归类各细菌,通过平板扩散法、对峙培养法和肿瘤细胞毒性试验分别研究各菌株抑制细菌、拮抗真菌和抗肿瘤细胞等生物活性。【结果】从湖南长沙市郊区菜地、林地中分离得到5株假单胞菌,归类并命名为Pseudomonas protegens CY01、绿针假单胞菌CY02(Pseudomonas chlororaphis CY02)、栖稻假单胞菌CY04(Pseudomonas oryzihabitans CY04)、Pseudomonas sp.CY05和恶臭假单胞菌CY06(Pseudomonas putida CY06)。P.protegens CY01和P.chlororaphis CY02对枯草芽胞杆菌(Bacillus subtillis)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)具有较好的抑菌效果,P.chlororaphis CY02对水稻稻瘟病菌(Pyricularia oryzae)具有良好的拮抗作用,对小鼠黑色素瘤细胞B16具有较强的细胞毒性。【结论】分离得到的P.chlororaphis CY02,在抑制病原细菌、拮抗水稻稻瘟病菌和抗肿瘤细胞等方面具有显著效果。 展开更多
关键词 大蜡螟诱集法 假单胞菌 抗菌 抗肿瘤
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山茱萸果肉抑菌物质的提取及抑菌作用研究 被引量:18
10
作者 黄钰铃 王斌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第5期40-43,共4页
以自来水作溶剂,对山茱萸果肉抑菌物质的提取条件进行了研究,得到了最佳提取条件为A3B2C1。将该物质对几种常见的食品微生物进行抑菌活性试验,发现其对细菌的抑制效果明显,但对霉菌和酵母效果一般;最低抑菌浓度(Mic)试验表明,该物质Mic... 以自来水作溶剂,对山茱萸果肉抑菌物质的提取条件进行了研究,得到了最佳提取条件为A3B2C1。将该物质对几种常见的食品微生物进行抑菌活性试验,发现其对细菌的抑制效果明显,但对霉菌和酵母效果一般;最低抑菌浓度(Mic)试验表明,该物质Mic为50%;此外,该物质抑菌pH范围为3~5、且热稳定性好。 展开更多
关键词 山茱萸果肉 抑菌物质 提取 抑菌作用 食品微生物
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山茱萸果实提取物抑菌作用研究 被引量:10
11
作者 黄钰铃 呼世斌 刘音 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第10期31-32,共2页
以无水乙醇对山茱萸果肉进行浸提实验,得到了山萸肉提取液;用山萸肉提取液对几种常见的食品微生物进行抑菌活性的测定,结果表明,山萸肉提取液对细菌和部分酵母的抑菌效果显著。最低抑菌浓度(Mic)实验表明,山萸肉提取液对大肠杆菌、枯草... 以无水乙醇对山茱萸果肉进行浸提实验,得到了山萸肉提取液;用山萸肉提取液对几种常见的食品微生物进行抑菌活性的测定,结果表明,山萸肉提取液对细菌和部分酵母的抑菌效果显著。最低抑菌浓度(Mic)实验表明,山萸肉提取液对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和假丝酵母的Mic均为5%,而对金黄色葡萄球菌的Mic为4%。此外,山萸肉提取液抑菌pH范围在4~8.5,且热稳定性好。对霉菌抑制效果不明显,关于抑菌机理尚待研究。 展开更多
关键词 食品 抑菌剂 山茱萸果实 提取物 抑菌作用
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柠檬苦素类似物糖苷的抗菌与抗氧化作用研究 被引量:15
12
作者 李赤翎 俞建 +1 位作者 蒋雪薇 刘仲华 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第5期154-156,共3页
用柠檬苦素类似物的配糖体对几种常见的食品微生物进行抑菌活性试验,发现其对细菌与真菌的抑制效果明显,该物质抑菌pH范围为偏酸性且热稳定性好,并且初步测定了其抗氧化性能较弱。
关键词 柠檬苦素类似物 抑菌 抗氧化性
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一株降胆固醇乳酸菌的鉴定及其在模拟胃肠环境中抗性的研究 被引量:10
13
作者 张德珍 潘道东 戴传超 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第11期281-284,共4页
鉴定一株有降胆固醇功能的益生菌LQ-12为乳酸乳球菌乳亚种。同时对该菌在模拟胃肠环境条件下的抗性及对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗性和服用抗生素后的耐药性进行了研究。结果表明,LQ-12在pH1.5~4.5生活4h活菌数仍达10... 鉴定一株有降胆固醇功能的益生菌LQ-12为乳酸乳球菌乳亚种。同时对该菌在模拟胃肠环境条件下的抗性及对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗性和服用抗生素后的耐药性进行了研究。结果表明,LQ-12在pH1.5~4.5生活4h活菌数仍达106cfu/ml以上,在0.1%~0.3%胆汁盐条件下4h活菌数仍达106cfu/ml以上。同时对致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,且对氨苄青霉素、四环素、庆大霉素、严迪(主要成分为罗红霉素)和头孢拉定有耐药特性。可用作微生态制剂和酸奶发酵剂的优良菌种。 展开更多
关键词 胃肠 金黄色葡萄球菌 降胆固醇 耐药特性 服用 罗红霉素 鉴定 抗性 致病性大肠杆菌 活菌数
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咖啡因的抑菌试验 被引量:9
14
作者 严赞开 《中国农学通报》 CSCD 2004年第3期65-66,共2页
采用一系列真菌和细菌,试验了咖啡因的抑菌作用。结果表明,咖啡因对食品常见污染菌有明显的抑菌作用,且具有热稳定性强、抑菌浓度低及抑菌pH范围广的特点。
关键词 咖啡因 抑菌试验 茶叶 生物碱 天然抑菌剂 热稳定性
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植物多酚抑菌作用的对比研究 被引量:11
15
作者 刘开华 邢淑婕 《信阳农业高等专科学校学报》 2011年第3期105-108,共4页
滤纸片法测定了不同浓度的植物多酚对不同供试菌株的抑制作用。结果显示,三种植物多酚对供试菌都有一定的抑菌作用,它们对细菌的抑菌效果比对酵母、霉菌的更明显;三种植物多酚都有较宽的抑菌活性pH范围,经60℃、8O℃、100℃水浴处理15m... 滤纸片法测定了不同浓度的植物多酚对不同供试菌株的抑制作用。结果显示,三种植物多酚对供试菌都有一定的抑菌作用,它们对细菌的抑菌效果比对酵母、霉菌的更明显;三种植物多酚都有较宽的抑菌活性pH范围,经60℃、8O℃、100℃水浴处理15m in后仍能保持原有的抗菌效力。和其它两种植物多酚相比,茶多酚的抑菌效力更为显著,抑菌活性pH值范围更宽,热稳定性更好。 展开更多
关键词 多酚 提取物 植物 抑菌
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两种天然植物提取物的抑菌效果的快速评价与比较 被引量:9
16
作者 廖玉婷 曹光群 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 2007年第4期626-630,共5页
本文研究了绿茶和桑叶提取物在不同浓度时对细菌的抑制作用,采用D值计算法快速评价了它们的抑菌效果。结果表明,绿茶提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑制浓度分别为0.034%,0.42%;而桑叶提取物分别为0.86%,1.54%。绿茶的抑菌效... 本文研究了绿茶和桑叶提取物在不同浓度时对细菌的抑制作用,采用D值计算法快速评价了它们的抑菌效果。结果表明,绿茶提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑制浓度分别为0.034%,0.42%;而桑叶提取物分别为0.86%,1.54%。绿茶的抑菌效果更好。 展开更多
关键词 绿茶 桑叶 抑菌 快速评价 D值
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水溶性酵母葡聚糖抑菌活性研究 被引量:9
17
作者 杜丽平 肖冬光 祁业明 《酿酒科技》 北大核心 2008年第6期28-30,共3页
研究了水溶性酵母葡聚糖对细菌、酵母菌、霉菌的抑菌作用。结果表明,水溶性酵母葡聚糖对细菌有明显的抑制作用,最小抑菌浓度分别为:大肠杆菌为20 mg/mL,沙门氏菌为20 mg/mL,枯草芽孢杆菌为10 mg/mL,金黄色葡萄球菌为10 mg/mL,对酵母菌... 研究了水溶性酵母葡聚糖对细菌、酵母菌、霉菌的抑菌作用。结果表明,水溶性酵母葡聚糖对细菌有明显的抑制作用,最小抑菌浓度分别为:大肠杆菌为20 mg/mL,沙门氏菌为20 mg/mL,枯草芽孢杆菌为10 mg/mL,金黄色葡萄球菌为10 mg/mL,对酵母菌、霉菌没有明显的抑制作用。水溶性酵母葡聚糖抑菌的最适pH为6.0~7.0,随着温度的升高,抑菌效果有一定提高。 展开更多
关键词 微生物 酵母葡聚糖 水溶性 抑菌
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乳酸片球菌PA003抑菌作用及体外耐受性的研究 被引量:7
18
作者 董婷 周志江 韩烨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期140-144,共5页
本研究室从发酵酸白菜中分离的一株乳酸片球菌PA003可产生片球菌素,本研究从该茵的抑菌效果、耐高温、耐酸、耐胆盐、耐抗生素的效果等方面进行了研究。结果表明,PA003对单核细胞增多症李氏杆菌等有明显的抑制作用;50℃下可存活,80... 本研究室从发酵酸白菜中分离的一株乳酸片球菌PA003可产生片球菌素,本研究从该茵的抑菌效果、耐高温、耐酸、耐胆盐、耐抗生素的效果等方面进行了研究。结果表明,PA003对单核细胞增多症李氏杆菌等有明显的抑制作用;50℃下可存活,80℃及以上耐热能力显著降低;在pH2.5、6h后活茵数从10。CFU/mL降低到10^6CFu/mL,在pH3.5和pH4.5条件下,4h后表现出增长的趋势;对胆盐浓度0.1%~0.4%表现为较好的耐受性,高于O.4%生长较差;对诺氟沙星、庆大霉素、四环素、青霉素、利福平有耐药性。以上结果表明乳酸片球菌PA003有作为人或动物益生茵的潜在应用前景。 展开更多
关键词 乳酸片球菌 抑菌 抗性 耐药
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Gold Nanoparticles Incorporated with Cyclodextrins and Its Applications
19
作者 Fahad Alanazi Dina Salah 《Journal of Biomaterials and Nanobiotechnology》 2021年第4期79-97,共19页
Cyclodextrins are naturally oligosaccharides which had cyclic glucopyranoside units even if six units to form <em>α</em>-cyclodextrin (<em>α</em>-CD), seven units <em>β</em>-cycl... Cyclodextrins are naturally oligosaccharides which had cyclic glucopyranoside units even if six units to form <em>α</em>-cyclodextrin (<em>α</em>-CD), seven units <em>β</em>-cyclodextrin (<em>β</em>-CD) or eight units <em>γ</em>-cyclodextrin (<em>γ</em>-CD) and some other derivatives. It has a truncated cone shape with a hydrophobic cavity and a hydrophilic from the external surface of cyclodextrins. Gold nanoparticles incorporated with cyclodextrins enhanced optical and electrical properties of the resulting conjugates, due to the gold nanoparticles’ unique physical and chemical properties because of their surface plasmon resonance. Here is a review of gold nanoparticles/cyclodextrin’s different applications including sensing, antimicrobial effect, and their variable medical/pharmaceutical applications. Generally, gold nanoparticles and cyclodextrin conjugates showed developed and pronounced advantages due to their biocompatibility and enhanced physical and electric properties. 展开更多
关键词 Gold Nanoparticles Cyclodextrins SENSORS antimicrobe BIOMEDICINE
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复合天然防腐保鲜液的配制 被引量:2
20
作者 刘会平 宗学醒 马丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2011年第2期253-258,共6页
针对延长Mozzarella干酪贮藏期这一问题,通过对霉菌、酵母菌、大肠杆菌、假单胞菌、金黄色葡萄球菌和乳酸菌抑菌圈直径的测定,初步研究了天然防腐剂纳他霉素、乳酸链球菌素和溶菌酶(1:1)、茶多酚的抑菌作用,分别得出它们对这几种微生物... 针对延长Mozzarella干酪贮藏期这一问题,通过对霉菌、酵母菌、大肠杆菌、假单胞菌、金黄色葡萄球菌和乳酸菌抑菌圈直径的测定,初步研究了天然防腐剂纳他霉素、乳酸链球菌素和溶菌酶(1:1)、茶多酚的抑菌作用,分别得出它们对这几种微生物的最低抑菌浓度。在此基础上采用3因子二次通用旋转组合设计,以复合天然防腐保鲜液对霉菌酵母的抑菌直径和对样品干酪的感官评定值为指标,进行综合评定。优选出复合天然防腐保鲜液的最优配比为:茶多酚0.69%、纳他霉素0.0034%、乳酸链球菌素和溶菌酶0.013%。 展开更多
关键词 MOZZARELLA干酪 复合天然防腐保鲜液 抑菌
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