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茶多酚对混浊板栗汁抗沉稳定性及消化特性的影响
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作者 李坤 王恩胜 +7 位作者 冯家源 邢淑婕 邵颖 张弘 朱静 李春生 吴奎 张雯雯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第14期205-211,共7页
该文以板栗和茶多酚为主要原料研制茶多酚板栗汁,旨在探究茶多酚对混浊型板栗汁的稳定性和对板栗淀粉消化特性的影响。通过在板栗汁中加入没食子酸乙酯(ethyl gallate,EG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、... 该文以板栗和茶多酚为主要原料研制茶多酚板栗汁,旨在探究茶多酚对混浊型板栗汁的稳定性和对板栗淀粉消化特性的影响。通过在板栗汁中加入没食子酸乙酯(ethyl gallate,EG)、表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(epicatechin gallate,ECG)、表没食子儿茶素(epigallocatechin,EGC)、表儿茶素(epicatechin,EC)和混合茶多酚,发现5种单体茶多酚对稳定性影响最小的添加质量浓度均为0.8 mg/mL;单体EC对板栗汁的稳定性影响最小,混合茶多酚最容易导致板栗汁不稳定。板栗汁的流变学分析表明,茶多酚可通过分子间力使板栗汁中的淀粉颗粒聚集,导致板栗汁黏度降低,从而容易发生沉降。加入茶多酚会使板栗汁的消化受到抑制,其中加入EG和EGCG的板栗汁抑制效果较好。根据透光率、沉降体积和体外消化试验的结果可以发现茶多酚的加入会对板栗汁的稳定性和板栗淀粉的消化特性产生影响,可为茶多酚板栗汁复合饮料的研制提供参考。 展开更多
关键词 板栗汁 茶多酚 稳定性 抗沉 消化
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柠檬酸酯化对原淀粉和预糊化淀粉性能的影响 被引量:4
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作者 周中凯 杨蕊 申晓钰 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2017年第9期-,共6页
以高直链玉米淀粉为原料,通过湿热处理制备预糊化淀粉,然后分别进行柠檬酸酯化处理。利用体外消化模型、傅立叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、扫描电镜(Scanning electron microscopy,SEM)和热重分析(... 以高直链玉米淀粉为原料,通过湿热处理制备预糊化淀粉,然后分别进行柠檬酸酯化处理。利用体外消化模型、傅立叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、扫描电镜(Scanning electron microscopy,SEM)和热重分析(Thermogravimetric differential thermal analyzer,TG)等方法研究两种高直链淀粉性质的差异。结果表明,与原淀粉相比,预糊化处理更显著提高淀粉的酯化程度并相应地降低其消化率。两种酯化淀粉性质比较发现,预糊化淀粉的柠檬酸酯化会导致比原淀粉的柠檬酸酯化样品更低的消化率,这种低消化率的发生与其高取代度有关,其关联性通过傅立叶变换红外光谱的特征吸收验证。同时,TG分析表明,柠檬酸酯化的预糊化淀粉其热分解温度更高,热稳定性更强。这些结构特征均可能与其低消化率有关。本研究的深入对于进一步提高淀粉中的抗性淀粉含量具有一定的指导意义。 展开更多
关键词 高直链玉米淀粉 抗性淀粉 柠檬酸酯化 抗消化性
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β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子抗消化性的研究 被引量:4
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作者 孔小宇 刘宁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第3期60-62,67,共4页
番茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素,不溶于水,有显著的抗癌生物活性,但是人体利用率低,不易于被吸收。根据β-乳球蛋白能够结合脂溶性维生素的性质,制备β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子,利于人体吸收。并且模拟人体胃肠道条件评价β-乳球... 番茄红素是一种脂溶性类胡萝卜素,不溶于水,有显著的抗癌生物活性,但是人体利用率低,不易于被吸收。根据β-乳球蛋白能够结合脂溶性维生素的性质,制备β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子,利于人体吸收。并且模拟人体胃肠道条件评价β-乳球蛋白-番茄红素自组装分子的抗消化性。研究表明在胃肠道条件下自组装分子有较强的抗消化性。 展开更多
关键词 Β-乳球蛋白 番茄红素 自主装分子 抗消化性
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大豆蛋白中抗原物质的研究进展 被引量:3
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作者 赵元 秦贵信 +2 位作者 张晓东 孙泽威 鲍男 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期613-617,共5页
自发现大豆蛋白中抗原物质可引起幼龄动物发生过敏以来,大豆抗原的研究受到广大学者所关注。在某种程度上,它们的存在影响了大豆的营养价值,从而限制了其广泛利用。本文综述了大豆抗原分离提纯与有效加工灭活的方法,以及大豆抗原在仔猪... 自发现大豆蛋白中抗原物质可引起幼龄动物发生过敏以来,大豆抗原的研究受到广大学者所关注。在某种程度上,它们的存在影响了大豆的营养价值,从而限制了其广泛利用。本文综述了大豆抗原分离提纯与有效加工灭活的方法,以及大豆抗原在仔猪、犊牛和鼠体内抗营养作用及消化动力学的研究进展,为进一步完善其致敏机理提供科学参考。 展开更多
关键词 大豆抗原 分离提纯 抗营养 消化 加工处理
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家禽饲料中的植酸 被引量:2
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作者 何忠武 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第1期54-57,64,共5页
植酸是谷物和豆类籽实中磷的主要储存形式,具有强的螯合阳离子能力,形成复杂化合物分子,在家禽饲料中通常被看作是抗营养因子。然而,植酸可能有抗氧化和对正常内生态平衡有益作用。植酸酶能够催化植酸盐水解,能够与碳水化合物酶协同提... 植酸是谷物和豆类籽实中磷的主要储存形式,具有强的螯合阳离子能力,形成复杂化合物分子,在家禽饲料中通常被看作是抗营养因子。然而,植酸可能有抗氧化和对正常内生态平衡有益作用。植酸酶能够催化植酸盐水解,能够与碳水化合物酶协同提高细胞内营养物质的有效性,因而家禽饲料中的植酸具有相当重要的营养作用。笔者基于分子营养学的角度,对植酸分子的生物学功能作了进一步的阐述,结合提高营养物质消化率和动物生理功能的适应性,更深入的认识对饲料的高效利用和家禽潜在生产能力的提高。 展开更多
关键词 植酸 抗营养作用 植酸酶 家禽 消化 饲料
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生态马克思主义异化理论对供给侧结构性改革的生态考量 被引量:1
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作者 李继康 郭洪水 《西南林业大学学报(社会科学)》 CAS 2021年第4期7-11,共5页
生态马克思主义者认为在资本的积累与增殖逻辑作用下,整个社会表现出技术统治世界、消费主义盛行、使用价值没落三个明显的反生态特征,资本主导的生产方式导致了技术异化、消费异化和使用价值异化,“三重异化”是全球生态危机的根源。... 生态马克思主义者认为在资本的积累与增殖逻辑作用下,整个社会表现出技术统治世界、消费主义盛行、使用价值没落三个明显的反生态特征,资本主导的生产方式导致了技术异化、消费异化和使用价值异化,“三重异化”是全球生态危机的根源。解决生态危机,就必须合理引导资本投资,逐渐破解“三重异化”对生态环境带来的不利影响。供给侧结构性改革有助于生态环境的改善,在其制定和实践中应该充分考虑和发挥它所蕴藏的生态思想,大力创新金融制度引导资本投资,大力推动旧能源企业兼并重组和转型升级,大力扶持绿色产业的发展,大力营造全社会重视产品使用价值的生产消费氛围,实现经济效益和生态效益的双赢。 展开更多
关键词 生态马克思主义 供给侧改革 资本 反生态 消解异化
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浅谈含银钢铁材料的抗菌抗毒性能检测
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作者 彭伟 江浩文 +2 位作者 李为先 赖建明 胡业旻 《上海金属》 CAS 北大核心 2020年第6期85-87,共3页
含银钢铁材料具有抗菌抗毒的特性,可用于制作生活用品如餐具等。介绍了几种含银钢铁的抗菌、抗毒性能以及银溶出的检测标准和方法,包括抗金黄色葡萄球菌活性、抗大肠杆菌活性和抗H1N1流感病毒活性等。
关键词 抗菌 抗毒 银溶出 标准
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Comparison between two tritrophic food chain models with multiple delays and anti-predation effect
8
作者 Debgopal Sahoo G.P.Samanta 《International Journal of Biomathematics》 SCIE 2021年第3期53-100,共48页
Exploring the predator prey linkage in food chain system is the most familiar research work in population biology.Recently,some research experiments show that predator-prey interaction not only governed by direct hunt... Exploring the predator prey linkage in food chain system is the most familiar research work in population biology.Recently,some research experiments show that predator-prey interaction not only governed by direct hunting but also influenced by some indirect effect such as fear effect(felt by prey)that may change the physiological behavior of prey.Based upon this fact,we consider a tritrophic food chain model incorporating with anti-predation response(fear effect)and multiple time delays for biomass conversion from prey to middle predator and middle to top predator.We analyze the resulting delay differential equations and explore how the anti-predation response level affects the population dynamics.We also investigate the effect of delay parameters,for which the model system switches its stability through Hopf-bifurcation.We compare all of our results between two different food chain models consisting of two different functional responses.Some numerical simulations are performed to validate the effectiveness of the derived theoretical results. 展开更多
关键词 Food chain functional response anti-predation response digestion delay HOPF-BIFURCATION
原文传递
酵母来源血管紧张素转移酶抑制六肽性质研究
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作者 倪贺 李琳 胡松青 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第17期85-88,共4页
对具有良好ACE抑制效果的酵母来源ACE抑制六肽(TPTQQS)进行了性质研究。建立了TPTQQS的RP-HPLC的检测方法,并考察了其热稳定性及抗消化性能。结果证实,以含0.05%TFA的超纯水为流动相对TPTQQS进行分析,该方法具有良好的精密度及准确度,... 对具有良好ACE抑制效果的酵母来源ACE抑制六肽(TPTQQS)进行了性质研究。建立了TPTQQS的RP-HPLC的检测方法,并考察了其热稳定性及抗消化性能。结果证实,以含0.05%TFA的超纯水为流动相对TPTQQS进行分析,该方法具有良好的精密度及准确度,能够对TPTQQS进行定性及定量分析,该方法的平均加样回收率为99.08%。在该检测条件下研究该六肽的热稳定性及抗消化性能,结果证实,该多肽在37~60℃下具有良好的热稳定性,并且能够有效抵抗胃肠道蛋白酶的消化。 展开更多
关键词 血管紧张素转移酶抑制六肽 热稳定性 抗消化性
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减肥药物最新研究进展 被引量:5
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作者 钱磊 向华 +1 位作者 尤启冬 廖清江 《中国新药杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第6期437-442,共6页
减肥药物按作用机制可分为3类:抑制食欲药物、抑制肠道消化吸收药物和增加能量消耗药物。现分别介绍上述各类中的代表性药物和正处于临床或临床前研究阶段、有开发前景的药物的最新研究进展。
关键词 减肥药物 抑制食欲药物 抑制肠道消化吸收药物 增加能量消耗药物
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米曲霉提取物对瘤胃生态及奶牛生产性能的影响 被引量:6
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作者 孙安权 沙海锋 《乳业科学与技术》 2006年第4期184-186,共3页
米曲霉(AspergillusOryzae)是FAO/WHO公认安全的食品级菌种,其发酵提取物艾美福(Amaferm)通过刺激纤维素分解菌的生长,提高纤维素酶的产量,提高饲草中纤维的消化率,改善反刍动物瘤胃生理功能,稳定瘤胃pH值,从而达到降低奶牛代谢疾病,提... 米曲霉(AspergillusOryzae)是FAO/WHO公认安全的食品级菌种,其发酵提取物艾美福(Amaferm)通过刺激纤维素分解菌的生长,提高纤维素酶的产量,提高饲草中纤维的消化率,改善反刍动物瘤胃生理功能,稳定瘤胃pH值,从而达到降低奶牛代谢疾病,提高反刍动物的生产性能及体况,显著提高奶牛抗热应激的能力。 展开更多
关键词 米曲霉提取物 艾美福 瘤胃生态 抗热应激 纤维消化
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绿豆抗性糊精的结构表征及抗消化特性研究 被引量:6
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作者 刘德志 王维浩 +5 位作者 全志刚 赵姝婷 武云娇 王一飞 苏有韬 曹龙奎 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第11期119-125,共7页
为探究绿豆抗性糊精的结构表征及抗消化特性,本实验以绿豆淀粉为原料,采用酸热法制备绿豆抗性糊精,对其颗粒形态、晶型、偏振光、官能团、分子量、糖苷键等结构变化进行表征,并通过模拟体外消化探究其抗消化特性。结果表明:与绿豆淀粉相... 为探究绿豆抗性糊精的结构表征及抗消化特性,本实验以绿豆淀粉为原料,采用酸热法制备绿豆抗性糊精,对其颗粒形态、晶型、偏振光、官能团、分子量、糖苷键等结构变化进行表征,并通过模拟体外消化探究其抗消化特性。结果表明:与绿豆淀粉相比,绿豆抗性糊精的结构为大小不一、形状不规则的碎片状,偏振光十字消失,化学基团相似,各官能团的峰位保持不变且没有新峰产生,晶型为非晶态结构,分子发生降解其重均分子量MW为5.24×10^(3)g/mol,糖苷键发生断裂且生成新的耐消化糖苷键;通过模拟体外消化实验表明:绿豆抗性糊精具有极强的抗消化能力,抗消化淀粉含量为92.28%。本实验旨在为功能性膳食纤维的开发提供理论与数据支持。 展开更多
关键词 绿豆 抗性糊精 结构表征 抗消化特性
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基于体外消化和网络药理学的石榴皮提取物关键抗炎成分及其作用机制探究
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作者 夏旭东 卢荣锐 +5 位作者 蒋婷婷 袁芳 王晓彤 李滢滢 戚向阳 陈秋平 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期1316-1325,共10页
自由基与炎症密切相关。为探究石榴皮提取物(PPE)抗炎机理,本试验采用体外模拟消化对PPE进行处理,分析主要成分和自由基清除能力变化,并结合网络药理学和分子对接技术探究PPE核心成分与炎症作用靶点的作用。结果表明,经体外消化后,PPE... 自由基与炎症密切相关。为探究石榴皮提取物(PPE)抗炎机理,本试验采用体外模拟消化对PPE进行处理,分析主要成分和自由基清除能力变化,并结合网络药理学和分子对接技术探究PPE核心成分与炎症作用靶点的作用。结果表明,经体外消化后,PPE对羟基自由基(·OH)、2,2-联苯基-1-苦基肼基自由基(DPPH·)、2,2'-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS·^(+))的清除能力均较消化前有不同程度提高,其中·OH的半清除浓度(IC_(50·OH))由186.79μg·mL^(-1)下降至119.52μg·mL^(-1),清除效果提高36.01%。通过液质联用技术共分析鉴定出19种化合物,其中6-O-没食子酰葡萄糖苷、表没食子儿茶素、鞣花酸和山奈酚含量在消化后显著提高。网络药理学分析表明,PPE抗炎关键成分主要作用于白介素-1B(IL1B)、白介素-6(IL6)、肿瘤坏死因子(TNF)、基质金属蛋白酶9(MMP9)、前列腺素内过氧化物合酶2(PTGS2)、核因子-κB(NF-κB)、白介素-8(IL8)等7个炎症靶点,与NF-κB炎症通路密切相关。进一步的分子对接结果显示,柯里拉京、鞣花酸、异槲皮苷与PTGS2结合最佳,而山奈酚与MMP9结合最佳。本研究结果可为PPE在抗炎产品开发中的应用提供新思路。 展开更多
关键词 石榴皮 抗炎 体外消化 网络药理学 分子对接
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方竹笋膳食纤维作为益生元对乳酸菌生长的影响 被引量:5
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作者 赵泓舟 杜木英 +4 位作者 ZALAN Zsolt HEGYI Ferenc 吴良如 张同芳 郑炯 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期174-180,共7页
为了探究竹笋膳食纤维(bamboo shoot dietary fiber,BSDF)作为益生元对乳酸菌生长的影响,以常见益生元菊粉为对照,检测了BSDF在模拟胃肠液中的抗消化性,以及对乳酸菌L1(Lactobacillus fermentum)、L2(Lactobacillus plantaum)生长过程... 为了探究竹笋膳食纤维(bamboo shoot dietary fiber,BSDF)作为益生元对乳酸菌生长的影响,以常见益生元菊粉为对照,检测了BSDF在模拟胃肠液中的抗消化性,以及对乳酸菌L1(Lactobacillus fermentum)、L2(Lactobacillus plantaum)生长过程中pH值、总酸含量和生长曲线的影响。结果表明,BSDF中总膳食纤维、不溶性膳食纤维、可溶性膳食纤维含量分别为64.90%、58.12%、6.78%,相对含量较高的单糖有葡萄糖(39.72%)、阿拉伯糖(12.77%)、木糖(12.69%)。BSDF在胃肠液中具有一定的抗消化性,模拟消化6 h后,BSDF在人工胃液(pH=3.5)和人工肠液(pH=7)的水解率分别为15.54%、31.08%,均低于菊粉对照组。对于乳酸菌L1,随着BSDF添加量的增加,培养基中的菌群浓度不断增加,BSDF相比于菊粉更有利于乳酸菌L1生长。对于乳酸菌L2,随着BSDF添加量的增加,总酸含量逐渐增大,乳酸菌的益生效应也随之增强。该研究可为BSDF作为益生元的开发利用提供理论参考。 展开更多
关键词 竹笋膳食纤维 乳酸菌 抗消化实验 益生效应 生长曲线
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模拟消化方法在食物过敏原潜在致敏性评价中的应用进展 被引量:4
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作者 郭玉蔓 罗晨 +5 位作者 郅莉莉 雍凌 何雅静 李永红 林洪 李振兴 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第17期397-404,共8页
食物过敏已成为全球范围内日益严重的食品安全问题。对食物过敏原的潜在致敏性进行评价有助于更好地了解食物过敏原自身特性及其对过敏人群免疫系统的影响。模拟消化实验是食物过敏原潜在致敏性评价的有力手段。食物过敏原蛋白的消化稳... 食物过敏已成为全球范围内日益严重的食品安全问题。对食物过敏原的潜在致敏性进行评价有助于更好地了解食物过敏原自身特性及其对过敏人群免疫系统的影响。模拟消化实验是食物过敏原潜在致敏性评价的有力手段。食物过敏原蛋白的消化稳定性为其潜在致敏性评价结果提供了重要参考依据,但并非所有食物过敏原均具有较强的消化稳定性。食物过敏原的潜在致敏性一方面取决于过敏原蛋白在通过消化道时的消化稳定性,另一方面取决于消化产物中具有免疫刺激能力的过敏原表位的丰度。不同模拟消化方法的应用对食物过敏原的消化结果及潜在致敏性评价结果的真实性和可比性具有重要影响。本文系统地介绍了体内及体外模拟消化方法的优缺点及在食物过敏原潜在致敏性评价中的应用研究进展,并综述了食物过敏原消化稳定性与其潜在致敏性评价结果的关系。以期对食物过敏原致敏性评价体系的进一步完善和发展有所帮助。 展开更多
关键词 食物过敏原 体内模拟消化 体外模拟消化 潜在致敏性评价 抗消化肽段 过敏原表位
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豌豆低聚肽中具有发挥功能活性潜力的结构研究 被引量:5
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作者 王雨晴 毕园 +4 位作者 张瑞雪 方磊 周明 陈亮 谷瑞增 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期54-59,共6页
考察了豌豆低聚肽的营养成分和抗外切酶消化结构。结果显示,豌豆低聚肽的蛋白含量为86.27%,低聚肽含量为81.82%,相对分子质量主要集中在140~1000 Da,占总比例的83.61%,必需氨基酸含量为27.61%,占总氨基酸含量的33.37%。谷氨酸含量最高,... 考察了豌豆低聚肽的营养成分和抗外切酶消化结构。结果显示,豌豆低聚肽的蛋白含量为86.27%,低聚肽含量为81.82%,相对分子质量主要集中在140~1000 Da,占总比例的83.61%,必需氨基酸含量为27.61%,占总氨基酸含量的33.37%。谷氨酸含量最高,为16.61%,是形成焦谷氨酸的前体氨基酸。结构鉴定结果显示,焦谷氨酰赖氨酸二肽(pyroglutamyl-lysine,pEK)、焦谷氨酰谷氨酸二肽(pyoglutamyl-glutamate,pEE)和焦谷氨酰精氨酸二肽(pyoglutamyl-arginine,pER)3条序列结构首次在豌豆低聚肽中发现,含量分别为201.85,75.30和110.84 mg/100 g,且经过亮氨酸氨基肽酶和羧肽酶A消化后,含量均有所提高,表明这3条肽段具有抗外切酶消化能力,从而可能在体内发挥功能活性。 展开更多
关键词 豌豆低聚肽 抗消化 焦谷氨酸 肽结构
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热处理对金枪鱼肉体外消化产物特性和抗氧化活性的影响 被引量:4
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作者 王辉 郑淋 +1 位作者 赵谋明 刘通讯 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第7期68-75,共8页
为探讨热处理对金枪鱼肉体外消化特性及其消化产物抗氧化活性的影响,对未加热及加热后的金枪鱼肉进行模拟胃肠道消化,测定各阶段消化产物的水解度(DH)、消化率、分子质量分布及其抗氧化活性,分析金枪鱼肉加热前、后在不同溶剂中的溶解... 为探讨热处理对金枪鱼肉体外消化特性及其消化产物抗氧化活性的影响,对未加热及加热后的金枪鱼肉进行模拟胃肠道消化,测定各阶段消化产物的水解度(DH)、消化率、分子质量分布及其抗氧化活性,分析金枪鱼肉加热前、后在不同溶剂中的溶解度及其SDS-PAGE图谱。结果表明:热处理后,金枪鱼肉消化4 h后的消化率较对照组降低21.72%,DH显著低于对照组(P<0.05);在消化过程中,分子质量小于1 ku的多肽含量均随消化时间的延长逐渐增加,并在消化4 h后达到最大值,然而热处理组的多肽含量显著低于对照组(P<0.05);同时,热处理组消化产物的抗氧化活性均低于对照组,消化4 h后热处理组和对照组的ABTS自由基清除能力分别为931.56μmol TE/g与1028.90μmol TE/g,表明热处理不利于金枪鱼肉的消化及其小分子肽的释放。热处理组金枪鱼肉在不同溶剂中的溶解度均显著小于对照组(P<0.05),结合SDS-PAGE图谱,说明热处理使金枪鱼肉蛋白发生热变性和降解,生成新的共价键,改变了蛋白的结构,形成更加致密的结构,从而降低其消化效率,不利于抗氧化活性小分子肽的释放。结论:对金枪鱼热处理不利于其消化,也不利于从中制备抗氧化肽。 展开更多
关键词 金枪鱼肉 热处理 抗氧化 蛋白结构 体外消化
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功能核酸稳定性改进策略研究进展
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作者 孙芸琳 赵聪慧 +2 位作者 潘松兰 钟亚玲 邹振 《化学传感器》 CAS 2023年第3期9-25,共17页
功能核酸是指具有特殊结构,能够执行特定生物功能的核酸分子。由于其具有易合成、生物相容性好、可编程性、可修饰性以及分子识别特性等独特的属性,功能核酸已经在生物成像、生物传感、生物医学等多种领域发挥不可替代的作用。然而,未... 功能核酸是指具有特殊结构,能够执行特定生物功能的核酸分子。由于其具有易合成、生物相容性好、可编程性、可修饰性以及分子识别特性等独特的属性,功能核酸已经在生物成像、生物传感、生物医学等多种领域发挥不可替代的作用。然而,未经任何修饰的功能核酸在复杂生物体系中易被核酸酶降解,半衰期短,极大限制了其在生物医学中的应用。近年来,许多功能核酸稳定性改进策略被提出,包括碱基修饰改性策略、纳米材料保护策略、结构改变策略和构建左旋核酸策略等。在该篇综述中,讨论了目前具有代表性的功能核酸稳定性改进策略,并对这一前景广阔的领域进行了介绍。 展开更多
关键词 功能核酸 稳定性 抗酶切性能 生物传感 方法与策略
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基于耐消化肽的核桃主要过敏原Jug r 2的线性表位筛选 被引量:3
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作者 郝梦真 李欣芮 +2 位作者 牟瑶 陈锡 车会莲 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期1-10,共10页
由于核桃Jug r 2是核桃中的主要过敏原,Jug r 2的线性表位是引发核桃过敏反应的关键因素,因此筛选Jug r 2线性表位工作是必要的。本研究利用免疫信息学中的DNAStar Protean系统和ABCpred在线工具预测Jug r 2中的B细胞线性表位。利用体... 由于核桃Jug r 2是核桃中的主要过敏原,Jug r 2的线性表位是引发核桃过敏反应的关键因素,因此筛选Jug r 2线性表位工作是必要的。本研究利用免疫信息学中的DNAStar Protean系统和ABCpred在线工具预测Jug r 2中的B细胞线性表位。利用体外模拟胃肠消化和HPLC-MS/MS对抗消化肽段的一级序列进行分析,并对两种免疫信息学工具预测得到的B细胞线性表位和抗消化肽段在Jug r 2模拟三维结构上进行定位分析。结果表明:预测得到8个B细胞线性表位(AA186~199、AA226~230、AA257~263、AA284~289、AA373~382、AA389~398、AA408~414、AA472~487)和11个抗消化肽段(AA215~220、AA250~260、AA323~337、AA351~356、AA363~388、AA428~438、AA470~483、AA488~513、AA514~526、AA527~541、AA545~572)。在抗消化肽段中,4条与预测或已知真实的B细胞线性表位序列重合,8条与已知真实的T细胞表位序列重合,并且抗消化肽段在Jug r 2三维结构的定位中表现出亲水性和柔韧性的良好抗原性质。综上,研究食物过敏原的耐消化特性可能是研究Jug r 2的线性表位的一个潜在策略。 展开更多
关键词 线性表位 Jug r 2 免疫信息学 抗消化肽段
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嗜水气单胞菌脂多糖对乌鳢抗氧化性能及其它生理功能的影响 被引量:2
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作者 刘成荣 《中国农学通报》 CSCD 2008年第11期500-504,共5页
以乌鳢为试料,研究灭活嗜水气单胞菌脂多糖(LPS)对其抗氧化性能、免疫功能及消化功能的影响,试验结果表明嗜水气单胞菌LPS能提高乌鳢的抗氧化性能、免疫功能及消化功能,但不同浓度脂多糖的生理作用不同,0.8mg/ml组可提高乌鳢的抗氧化性... 以乌鳢为试料,研究灭活嗜水气单胞菌脂多糖(LPS)对其抗氧化性能、免疫功能及消化功能的影响,试验结果表明嗜水气单胞菌LPS能提高乌鳢的抗氧化性能、免疫功能及消化功能,但不同浓度脂多糖的生理作用不同,0.8mg/ml组可提高乌鳢的抗氧化性能:在第10天时血液CAT酶活力达0.17U、SOD酶活力为16.56U/mg,均比对照(cK)组的高0.6mg/ml嗜水气单胞菌脂多糖能提高乌鳢血液溶菌酶、胃肠道淀粉酶、蛋白酶的活力:0.6mg/ml组LPS处理的乌鳢血液溶菌酶活力到第20天时为最高,达到0.0399U,在第10天时,淀粉酶活力为17.21U,蛋白酶活力为0.36U,均高于对照组。 展开更多
关键词 乌鳢 嗜水气单胞菌LPS 抗氧化性能 免疫功能 消化功能
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