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杨梅酒中甲醇形成及其毒性分析
被引量：
22
1
作者
黄亚东
《酿酒科技》
1999年第2期60-61,共2页
杨梅酒是以新鲜杨梅为原料，经破碎、压榨、发酵、陈酿精制而成的果酒。结合杨梅酒生产工艺过程及特点，分析了杨梅酒中甲醇的主要来源、甲醇的毒理作用及常见的中毒症状，提出了控制杨梅酒中甲醇含量的具体措施。
关键词
杨梅酒
甲醇形成
毒性分析
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职称材料
题名
杨梅酒中甲醇形成及其毒性分析
被引量：
22
1
作者
黄亚东
机构
江苏省食品学校发酵工程系
出处
《酿酒科技》
1999年第2期60-61,共2页
文摘
杨梅酒是以新鲜杨梅为原料，经破碎、压榨、发酵、陈酿精制而成的果酒。结合杨梅酒生产工艺过程及特点，分析了杨梅酒中甲醇的主要来源、甲醇的毒理作用及常见的中毒症状，提出了控制杨梅酒中甲醇含量的具体措施。
关键词
杨梅酒
甲醇形成
毒性分析
Keywords
red
barberry
wine
the
formation
of
methanol
analysis
of
poison
of
methonal
measures
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
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1
杨梅酒中甲醇形成及其毒性分析
黄亚东
《酿酒科技》
1999
22
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