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题名酸性木聚糖酶交联酶聚集体的制备条件优化
被引量：3
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作者
吴春玲
李璠
马超
袁月
范光森
李秀婷
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机构
北京工商大学食品学院
北京市食品风味化学重点实验室
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心
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出处
《食品科学技术学报》
CAS
2016年第5期48-54,共7页
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基金
国家自然科学基金面上项目(31371723)
北京市自然科学基金青年项目(6164029)
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文摘
交联酶聚集体法是一种新型的无载体酶固定化方法,为提高酸性木聚糖酶的稳定性,使用该法固定化微紫青霉产酸性木聚糖酶,制备无载体固定化木聚糖酶,并对其制备条件进行优化。结果表明,优选的制备条件为将质量浓度0.36 mg/m L的酸性木聚糖酶粗酶液在冰水浴中经饱和质量分数为85%的硫酸铵沉淀30 min后,于40℃,加入终体积分数为0.14%的戊二醛,交联4 h可获得较高活性的交联酶聚集体,酶活保留率达42.2%。这有助于酸性木聚糖酶更好地在工业中应用。
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关键词
微紫青霉
酸性木聚糖酶
交联酶聚集体
无载体固定化
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Keywords
Penicillium janthinellum
acid-stable xylanase
cross-linked enzyme aggregates
carrier-freeimmobilized
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
Q814.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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