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酸和热处理对膜分离牦牛乳酪蛋白功能特性的影响 被引量:4
1
作者 王国骄 杭锋 洪青 《乳业科学与技术》 2016年第3期4-8,共5页
选择甘肃天祝牧区的鲜牦牛乳为研究对象,采用微滤的分离方法获得牦牛乳酪蛋白,研究了在pH 6.4、6.6、6.8、7.0及80、100、120、140℃处理后牦牛乳酪蛋白的热稳定性、疏水性、粒径大小和分子质量的变化。结果表明:在pH 6.8时,不同温度处... 选择甘肃天祝牧区的鲜牦牛乳为研究对象,采用微滤的分离方法获得牦牛乳酪蛋白,研究了在pH 6.4、6.6、6.8、7.0及80、100、120、140℃处理后牦牛乳酪蛋白的热稳定性、疏水性、粒径大小和分子质量的变化。结果表明:在pH 6.8时,不同温度处理后各个功能性质均为最差,而在远离变性温度(140℃)的条件下,酪蛋白具有良好的功能特性。在酸诱导和热处理后,蛋白质分子发生了极化,维持空间结构的疏水作用力遭到破坏,引起蛋白分子的解离或聚集,导致蛋白分子自身结构发生改变,从而影响其性质的优劣。 展开更多
关键词 牦牛乳 酪蛋白 酸和热处理 功能特性
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蛭石改性处理研究现状评述 被引量:21
2
作者 刘福生 彭同江 张建洪 《矿产综合利用》 CAS 北大核心 2002年第2期24-28,共5页
为了制取性能良好的催化剂、吸附剂及其他深加工产品 ,对蛭石改性的研究日益为人们所重视。本文介绍了蛭石的酸处理、热处理及水热处理的研究现状 。
关键词 蛭石 酸处理 热处理 水热处理
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聚苯胺的掺杂及其性能的研究 被引量:18
3
作者 曾幸荣 龚克成 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第6期73-77,共5页
借助FT-IR、元素分析和X射线衍射等手段对聚苯胺的掺杂以及掺杂产物的结构与性能进行了研究。发现聚苯胺的掺杂是按质子转移机制进行的,只有用酸性强、稳定性好的质子酸作掺杂剂才能获得高导电性的掺杂产物。聚苯胺的掺杂受pH值的影响... 借助FT-IR、元素分析和X射线衍射等手段对聚苯胺的掺杂以及掺杂产物的结构与性能进行了研究。发现聚苯胺的掺杂是按质子转移机制进行的,只有用酸性强、稳定性好的质子酸作掺杂剂才能获得高导电性的掺杂产物。聚苯胺的掺杂受pH值的影响很大。适当的热处理可提高盐酸掺杂的聚苯胺的结晶度,但温度高于160℃时,对掺杂态聚苯胺的结构和导电性有显著影响。 展开更多
关键词 聚苯胺 导电聚合物 掺杂 性能
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淀粉液化液灭酶方法的研究 被引量:9
4
作者 杨柳新 徐以撒 《江苏石油化工学院学报》 2002年第3期22-24,共3页
某些情况下淀粉液化液需要严格控制液化的程度 ,因此需要及时终止残余淀粉酶的活性。实验用降低液化液 pH值、升高温度、以及两者并用等 3种方法结束液化反应过程 ,实验结果可作为工业生产过程参考。
关键词 淀粉液化液 灭酶方法 研究 淀粉酶 加酸 升温
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酸水解—湿热处理对豌豆淀粉特性的影响 被引量:11
5
作者 韩忠杰 熊柳 +1 位作者 孙庆杰 孙盈乾 《粮油食品科技》 北大核心 2012年第6期11-15,共5页
以豌豆淀粉为原料,利用不同pH值和水分含量的酸水解结合湿热处理对其进行复合改性。结果表明,复合改性后豌豆淀粉直链淀粉含量升高,溶胀度和溶解度降低。经酸解结合湿热处理改性后淀粉的峰值黏度(PKV),谷值黏度(TV)、终值黏度(FNV),衰减... 以豌豆淀粉为原料,利用不同pH值和水分含量的酸水解结合湿热处理对其进行复合改性。结果表明,复合改性后豌豆淀粉直链淀粉含量升高,溶胀度和溶解度降低。经酸解结合湿热处理改性后淀粉的峰值黏度(PKV),谷值黏度(TV)、终值黏度(FNV),衰减值(BD)和回生值(SB)都降低但是糊化温度(PT)升高。糊化温度在水分含量为30%,pH 4时达到最高值86.75℃,比原淀粉高13.45℃。复合改性豌豆淀粉的凝胶硬度,黏度,内聚力都比原淀粉低。水分含量为30%,pH3改性后的豌豆淀粉凝胶硬度降低了426.33 g。豌豆淀粉改性后的特性可使其制作的粉丝耐蒸煮,不易糊汤,质构柔滑。 展开更多
关键词 酸水解 湿热处理 豌豆淀粉 性质
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一种提高玉米蛋白水解度和降解率的方法 被引量:6
6
作者 王红菊 郭维静 +3 位作者 郭洪臣 班玉凤 陈黎行 王祥生 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第6期92-95,共4页
研究在没有外加碱的pH值渐变条件下,用黑曲霉酸性蛋白酶(酶活力3000U/g)水解玉米渣,利用特殊的热处理提高其水解度和降解率的方法。考察未经热处理、经热处理各种水解条件对玉米蛋白降解率和水解度的影响,并在此基础上通过正交试验进一... 研究在没有外加碱的pH值渐变条件下,用黑曲霉酸性蛋白酶(酶活力3000U/g)水解玉米渣,利用特殊的热处理提高其水解度和降解率的方法。考察未经热处理、经热处理各种水解条件对玉米蛋白降解率和水解度的影响,并在此基础上通过正交试验进一步优化出水解玉米蛋白的最佳条件:水解温度为60℃、酸性蛋白酶加入量为10%(g/g)、底物浓度为80g/L、水解时间为8h。在上述最佳条件下,玉米蛋白的降解率可达36.70%,蛋白质的水解度可达19.85%。结果表明,采用特殊的热处理方法能够显著提高玉米蛋白降解率以及蛋白质水解度。 展开更多
关键词 玉米蛋白 酸性蛋白酶 水解 热处理
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酸热处理凹凸棒石黏土对双氯芬酸钠的吸附及体外释放性能研究 被引量:8
7
作者 汪琴 王文己 王爱勤 《中国矿业》 北大核心 2008年第5期82-85,88,共5页
考察了凹凸棒石黏土酸处理浓度、热处理温度和吸附时间等因素对双氯芬酸钠吸附和体外释放性能的影响。结果表明,随凹凸棒石黏土酸处理浓度的增加,双氯芬酸钠的吸附率明显提高,天然凹凸棒石黏土对双氯芬酸钠的吸附率只有19.7%,而采用12mo... 考察了凹凸棒石黏土酸处理浓度、热处理温度和吸附时间等因素对双氯芬酸钠吸附和体外释放性能的影响。结果表明,随凹凸棒石黏土酸处理浓度的增加,双氯芬酸钠的吸附率明显提高,天然凹凸棒石黏土对双氯芬酸钠的吸附率只有19.7%,而采用12mol/L的盐酸处理后,吸附率可达62.4%,但吸附量越高累积溶出度则越低。随凹凸棒石黏土热处理温度的升高,双氯芬酸钠的吸附率先增加后减小,在300℃时吸附率最大,累积溶出度表现出了相似的趋势。随吸附时间的延长,双氯芬酸钠吸附率和累积溶出度在4h后趋于平缓。双氯芬酸钠的释药模式符合Higuchi方程。 展开更多
关键词 凹凸棒石黏土 酸处理 热处理 双氯芬酸钠 吸附 体外释放
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酸热处理对大豆蛋白胶粘剂结构和性能的影响 被引量:8
8
作者 张雷鹏 范铂 +1 位作者 张跃宏 高振华 《中国胶粘剂》 CAS 北大核心 2015年第8期18-21,33,共5页
采用酸热处理对SPI(大豆分离蛋白)进行改性,然后再与DSP(大豆蛋白液化产物)进行混合,利用MPA(改性聚酰胺)作为交联改性剂,制备出一种耐沸水性(煮4 h→65℃烘20 h→煮4 h)的胶合板用大豆蛋白胶粘剂。研究结果表明:SPI经酸热处理后变成了T... 采用酸热处理对SPI(大豆分离蛋白)进行改性,然后再与DSP(大豆蛋白液化产物)进行混合,利用MPA(改性聚酰胺)作为交联改性剂,制备出一种耐沸水性(煮4 h→65℃烘20 h→煮4 h)的胶合板用大豆蛋白胶粘剂。研究结果表明:SPI经酸热处理后变成了TSP(酸热改性SPI),其结晶度从25.11%降至20.21%、溶出率从92.22%降至21.39%,相应胶粘剂的胶接强度和耐水性随TSP掺量增加而增大,但施胶性变差;当w(TSP)=8%(相对于胶粘剂质量而言)时,胶粘剂的工艺使用特性、胶接强度和耐水性俱佳。 展开更多
关键词 胶粘剂 酸热处理 大豆蛋白 耐水性 胶接强度
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干法纺聚酰亚胺纤维的结构与性能 被引量:7
9
作者 王士华 董杰 +3 位作者 徐圆 李振涛 赵昕 张清华 《合成纤维工业》 CAS 2016年第2期9-12,共4页
以均苯四甲酸二酐、4,4'-二氨基二苯醚、3,3'-二氨基二苯醚为原料,以N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,制得聚酰胺酸(PAA)纺丝液,采取干法纺丝制得PAA初生纤维,将PAA初生纤维经过300~380℃的热处理后,得到聚酰亚胺(PI)初生纤维,在400℃下... 以均苯四甲酸二酐、4,4'-二氨基二苯醚、3,3'-二氨基二苯醚为原料,以N,N-二甲基乙酰胺为溶剂,制得聚酰胺酸(PAA)纺丝液,采取干法纺丝制得PAA初生纤维,将PAA初生纤维经过300~380℃的热处理后,得到聚酰亚胺(PI)初生纤维,在400℃下对PI初生纤维进行热拉伸,最终得到PI纤维,研究了热处理温度、热拉伸倍数等对PI纤维的结构与性能的影响,比较了PI纤维与P84纤维和芳纶1313的性能。结果表明:在300~380℃的热处理温度下,随着温度升高,PI纤维的力学性能降低,最佳热处理温度为300℃时制得的PI初生纤维于400℃下进行热拉伸3.0倍,所得PI纤维的断裂强度为5.8 c N/dtex,初始模量为69.4c N/dtex,其力学性能优于P84纤维及芳纶1313;PI纤维在空气中失重5%和10%的温度分别为560,570℃,其起始分解温度高于P84纤维和芳纶1313,热性能更好;PI纤维经高温热拉伸,纤维内部分子链沿纤维轴向高度取向,表现出典型的取向诱导结晶效应。 展开更多
关键词 聚酰亚胺纤维 聚酰胺酸 干法纺丝 热处理 热拉伸 结构 性能
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羟基磷灰石-聚乳酸复合膜的制备与表征 被引量:7
10
作者 袁秋华 巫剑波 +5 位作者 秦草坪 郭志威 刘家裕 林松鑫 柯善明 张培新 《深圳大学学报(理工版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第1期10-17,共8页
采用化学沉淀法制备羟基磷灰石粉体,通过溶液共混、磁力搅拌的方法制备羟基磷灰石-聚乳酸(hydroxyapatite-polylactic acid,HA-PLA)悬浮液,在不锈钢304基体表面采用旋涂法涂覆HA-PLA复合膜.研究在300℃(空气)、600℃(空气)、300℃(氮气)... 采用化学沉淀法制备羟基磷灰石粉体,通过溶液共混、磁力搅拌的方法制备羟基磷灰石-聚乳酸(hydroxyapatite-polylactic acid,HA-PLA)悬浮液,在不锈钢304基体表面采用旋涂法涂覆HA-PLA复合膜.研究在300℃(空气)、600℃(空气)、300℃(氮气)和800℃(氮气)等不同热处理条件对HA-PLA复合膜组成和形貌的影响.所制备的复合膜通过X射线衍射、傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜、X射线能量色散仪、热重-差热分析和X射线光电子能谱等测试手段进行表征.结果表明,所制备的HA-PLA复合膜结晶度好、纯度较高、不存在杂质相;600℃(空气)热处理后的HA-PLA复合膜能达到黏结致密、无裂缝效果,且无需置于无氧及800℃高温条件下处理,在600℃温度条件下PLA分解残留的碳残片可有效阻止HA分解成其他杂质. 展开更多
关键词 生物材料学 羟基磷灰石 聚乳酸 旋涂法 复合膜 热处理
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聚乳酸纤维在不同温度下的力学性能研究 被引量:4
11
作者 秦卫兵 《上海纺织科技》 北大核心 2006年第12期60-61,共2页
研究了聚乳酸纤维在不同温度条件下的力学性能,包括断裂强度和断裂伸长率的变化规律,为工业化产品开发、生产提供理论指导。
关键词 合成纤维 聚乳酸纤维 力学性能 热处理
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羧基化荧光碳量子点的合成及其在汞离子检测中的应用 被引量:6
12
作者 牛静 王利瑶 +2 位作者 杨恩暖 张宁 胡鹏 《化学试剂》 CAS 北大核心 2020年第3期221-225,共5页
通过一步法高压热处理柠檬酸粉末制备了羧基功能化的荧光碳量子点,荧光光谱表征显示所合成荧光碳量子点的最大激发波长为316 nm,最大发射波长为394 nm。Hg^2+对其具有较好的淬灭效果,在5~300μmol/L的浓度范围内,Hg^2+的浓度和体系荧光... 通过一步法高压热处理柠檬酸粉末制备了羧基功能化的荧光碳量子点,荧光光谱表征显示所合成荧光碳量子点的最大激发波长为316 nm,最大发射波长为394 nm。Hg^2+对其具有较好的淬灭效果,在5~300μmol/L的浓度范围内,Hg^2+的浓度和体系荧光强度呈较好的线性关系,线性回归方程为F0=152.169 5-0.153 5c,相关系数R2=0.998。这种碳量子点的制备技术将为合成功能化荧光纳米材料提供有益的借鉴作用,并为开发新型传感检测技术提供理论支持。 展开更多
关键词 柠檬酸 热处理 荧光 碳量子点 羧基功能化 汞离子检测
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酸性介质设备及管道焊缝热处理技术探讨 被引量:5
13
作者 汪国林 秦涛 《天然气与石油》 2011年第5期60-62,105,共3页
酸性介质天然气设备及管道系统的焊缝存在残余应力,为了消除和降低其残余应力,减缓酸性介质对焊缝的腐蚀速度,需要对设备及管道系统的焊缝进行局部退火热处理。在天然气处理厂内对设备和管道系统焊缝的热处理一般采用电阻加热法。通过... 酸性介质天然气设备及管道系统的焊缝存在残余应力,为了消除和降低其残余应力,减缓酸性介质对焊缝的腐蚀速度,需要对设备及管道系统的焊缝进行局部退火热处理。在天然气处理厂内对设备和管道系统焊缝的热处理一般采用电阻加热法。通过预设工艺参数的智能温控设备和温度传感仪控制输出的电流对电阻丝进行加热,利用热传导使工件按照要求的温度—时间曲线完成热处理过程。经过热处理后焊缝的硬度值和残余应力会大大降低,从而提高设备及管道的力学性能和耐应力腐蚀性能,延长其使用寿命。 展开更多
关键词 酸性介质 焊缝 残余应力 热处理
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高纯石英应用及化学提纯技术研究进展 被引量:4
14
作者 武志超 张海啟 +1 位作者 谭秀民 马亚梦 《化工矿物与加工》 CAS 2023年第9期72-80,共9页
高纯石英作为—种稀有矿产资源,由于其稳定的物理化学性质,在半导体、光伏、光学及光纤通信等高新技术领域有着广泛的应用。总结了高纯石英在高精尖产业的应用现状,详细介绍了脉石矿物杂质、包裹体杂质、类质同象类杂质的存在形式及特征... 高纯石英作为—种稀有矿产资源,由于其稳定的物理化学性质,在半导体、光伏、光学及光纤通信等高新技术领域有着广泛的应用。总结了高纯石英在高精尖产业的应用现状,详细介绍了脉石矿物杂质、包裹体杂质、类质同象类杂质的存在形式及特征,在此基础上综述了酸浸出法、碱浸出法、热处理法等化学提纯技术研究现状,并展望了我国高纯石英提纯技术未来的发展方向。 展开更多
关键词 高纯石英 杂质 化学提纯 酸浸出法 碱浸出法 热处理法
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微波辅助酸热改性对大豆分离蛋白结构及胶粘剂性能的影响 被引量:5
15
作者 张冰寒 张雷鹏 +2 位作者 范铂 师悦 高振华 《中国胶粘剂》 CAS 北大核心 2017年第6期1-5,共5页
采用微波辅助酸热处理法对SPI(大豆分离蛋白)进行改性,并以高活性的改性PAE(聚酰胺)作为交联剂,再与LSP(大豆蛋白液化产物)进行混合,制备出耐水性良好的胶合板用TSP(改性SPI)胶粘剂。着重探究了不同处理温度对SPI分子结构和胶粘剂性能... 采用微波辅助酸热处理法对SPI(大豆分离蛋白)进行改性,并以高活性的改性PAE(聚酰胺)作为交联剂,再与LSP(大豆蛋白液化产物)进行混合,制备出耐水性良好的胶合板用TSP(改性SPI)胶粘剂。着重探究了不同处理温度对SPI分子结构和胶粘剂性能的影响,并通过压制的胶合板来评价不同处理方式对SPI基胶粘剂胶接强度的影响。研究结果表明:当m(TSP)∶m(LSP)∶m(PAE)=5∶5∶3、w(PAE固含量)=25%时,胶粘剂的工艺使用性能以及胶接强度相对最佳;当微波功率为400 W、酸热处理温度为120℃时,处理后SPI的不溶率为82%,并且其不溶物团聚成网状结构,由该胶粘剂压制的胶合板达到国家标准中Ⅰ类板的指标要求。 展开更多
关键词 胶粘剂 大豆分离蛋白 微波 酸热改性 耐水性 胶接强度
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酸-低热联合处理对剩余污泥脱水性能的影响 被引量:4
16
作者 王坤 钱洁 +5 位作者 唐玉朝 黄显怀 伍昌年 张倩倩 袁文晨 牟为刚 《环境科学研究》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期1679-1686,共8页
为有效降低城市污水处理厂剩余污泥含水率,通过酸-低热(温度<100℃)联合处理污泥,探索该方法对污泥的脱水性能.研究不同pH、反应温度、反应时间对污泥脱水性能的影响,并对污泥上清液中SCOD、蛋白质、多糖的浓度以及污泥Zeta电位和污... 为有效降低城市污水处理厂剩余污泥含水率,通过酸-低热(温度<100℃)联合处理污泥,探索该方法对污泥的脱水性能.研究不同pH、反应温度、反应时间对污泥脱水性能的影响,并对污泥上清液中SCOD、蛋白质、多糖的浓度以及污泥Zeta电位和污泥形貌进行分析,初步探讨其脱水的作用机理.结果表明:①酸-低热联合处理污泥时,污泥溶解性有机质大量释放,经过40 min反应,上清液中SCOD浓度达到925.76 mg/L,表明该方法能有效破解污泥EPS(胞外聚合物),释放内部结合水.②原污泥Zeta电位为-14.10 mV,酸-低热联合处理后降至-3.49 mV,污泥颗粒之间的静电斥力显著降低.③酸-低热联合处理有利于污泥的絮凝作用,显微镜观察处理后的污泥絮凝物大且结构紧密,污泥脱水性能得到改善.④试验获得的最佳处理条件为pH 3、温度90℃、加热时间40 min,在该条件下,污泥真空脱水初始速率可达20.67 mL min(以80 g原泥计),泥饼真空抽滤后含水率可降至63.05%.研究显示,酸-低热联合处理可有效提高剩余污泥脱水性能,并能释放较多溶解性有机质,抽滤后污泥含水率可降至接近60%,是一种可行的低能耗污泥脱水方法. 展开更多
关键词 剩余污泥 脱水 酸-低热处理 胞外聚合物 SCOD
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纯钛牙齿种植体生物活性的研究 被引量:3
17
作者 卢世松 李玉海 蔡倩 《沈阳理工大学学报》 CAS 2014年第4期14-20,33,共8页
分别利用微弧氧化(MAO)和喷砂酸蚀(SLA)技术对纯钛表面进行预处理,再经碱热处理后置于模拟体液中培养,以对其生物活性予以评价。结果表明:经微弧氧化处理后的膜层主要由锐钛矿型的TiO2构成,其表面孔径均匀,孔隙率达到12%,而喷砂酸蚀处... 分别利用微弧氧化(MAO)和喷砂酸蚀(SLA)技术对纯钛表面进行预处理,再经碱热处理后置于模拟体液中培养,以对其生物活性予以评价。结果表明:经微弧氧化处理后的膜层主要由锐钛矿型的TiO2构成,其表面孔径均匀,孔隙率达到12%,而喷砂酸蚀处理后的表面更为粗糙,成分也较为复杂;经碱热处理的试样均表现出较好的亲水性;碱热处理后的试样置于模拟体液中培养14天后,表面均被生长出的类骨磷灰石完全覆盖,证明其具有良好的生物活性,且生长出的缺钙型磷灰石与人体自然骨成分相似,两种预处理方式对陶瓷层生物活性的影响差异不大。 展开更多
关键词 微弧氧化 喷砂酸蚀 碱热处理 纯钛 生物活性
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热处理工艺对蓄电池用铅合金带腐蚀性能的影响 被引量:3
18
作者 李立新 苏雨萌 +3 位作者 叶奔 刘升 雷浩 方燕子 《蓄电池》 2014年第3期126-128,共3页
为研究确定热处理工艺对蓄电池用铅合金带腐蚀性能的影响,通过测定不同热处理参数条件下Pb-Ca-Sn-A1合金于硫酸环境不同时间段里腐蚀重量的变化,并与未进行热处理试样的对比分析,结果表明:通过轧制和热处理工艺的有机结合,Pb-Ca-Sn-A1... 为研究确定热处理工艺对蓄电池用铅合金带腐蚀性能的影响,通过测定不同热处理参数条件下Pb-Ca-Sn-A1合金于硫酸环境不同时间段里腐蚀重量的变化,并与未进行热处理试样的对比分析,结果表明:通过轧制和热处理工艺的有机结合,Pb-Ca-Sn-A1合金带可以获得更为理想的抗腐蚀能力。 展开更多
关键词 蓄电池 Pb-Ca-Sn-A1合金 腐蚀 轧制 热处理 晶界设计与控制
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热处理时间对PLLA/PDLA纤维结构及性能的影响 被引量:3
19
作者 朱爽 韩克清 +1 位作者 黄爽 孙旭鹏 《合成纤维》 CAS 2019年第6期13-17,共5页
对采用熔融纺丝及热牵伸得到的左旋聚乳酸/右旋聚乳酸(PLLA/PDLA)牵伸丝在200℃下进行了不同时间的热处理,并对热处理前后PLLA/PDLA纤维热性能、结晶结构、表面形貌等进行了研究。结果表明:经过热处理后,DSC升温曲线中仅存在sc立构晶熔... 对采用熔融纺丝及热牵伸得到的左旋聚乳酸/右旋聚乳酸(PLLA/PDLA)牵伸丝在200℃下进行了不同时间的热处理,并对热处理前后PLLA/PDLA纤维热性能、结晶结构、表面形貌等进行了研究。结果表明:经过热处理后,DSC升温曲线中仅存在sc立构晶熔融峰;当热处理时间为1 min时,即可得到仅含sc立构晶的PLLA/PDLA纤维,随着热处理时间的延长,sc立构晶的熔融峰分峰现象有所减弱,结晶度及晶区取向度均有不同程度的提高,同时晶粒尺寸变小。SEM照片显示,经热处理后PLLA/PDLA纤维表面呈现不规则的突起。 展开更多
关键词 聚乳酸 结晶性能 立构复合 熔融纺丝 热处理
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酸热处理对马铃薯淀粉理化性质的影响 被引量:3
20
作者 邱超 姬娜 +2 位作者 朱晓蕾 熊柳 孙庆杰 《粮油食品科技》 2015年第2期17-21,共5页
以马铃薯淀粉为原料,研究不同pH值、水分含量和处理温度对马铃薯淀粉复合改性效果。结果表明,马铃薯淀粉经部分酸解结合湿热处理复合改性后,直链淀粉含量增加,但可溶性直连淀粉含量降低。复合改性后马铃薯淀粉溶胀度和溶解度降低。经部... 以马铃薯淀粉为原料,研究不同pH值、水分含量和处理温度对马铃薯淀粉复合改性效果。结果表明,马铃薯淀粉经部分酸解结合湿热处理复合改性后,直链淀粉含量增加,但可溶性直连淀粉含量降低。复合改性后马铃薯淀粉溶胀度和溶解度降低。经部分酸解结合湿热处理改性后马铃薯淀粉的峰值黏度(PKV)、谷值黏度(TV)、终值黏度(FNV)、衰减值(BD)和回生值(SB)都降低。但是复合改性后马铃薯淀粉的凝胶硬度增加,最大的硬度达到了143.42 g,是原淀粉的4.2倍,而黏度、内聚力都降低。复合改性后马铃薯淀粉的To、Tp、Tc和Tc-To都显著升高,但ΔH显著降低。X-衍射测定结果表明马铃薯淀粉结晶为B型,复合改性后马铃薯淀粉在5.9°(2θ)产生的B型特征峰减小,在22~25°(2θ)出现的双峰减小,甚至有变为单峰的趋势。 展开更多
关键词 酸水解 湿热处理 理化特性 马铃薯淀粉
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